तारगोन सिरका बहुत आम नहीं है जब तक कि आप नहींफ्रांसीसी शैली के खाना पकाने में हैं और अक्सर तारगोन-संक्रमित सिरका का उपयोग करते हैं। इस सिरके में अद्वितीय स्वाद वाले नोट हैं, लेकिन अभी भी इसके कई विकल्प हैं।
सबसे अच्छा तारगोन सिरका विकल्प क्या हैं? तारगोन सिरका के लिए सबसे अच्छा विकल्प सफेद हैवाइन सिरका। आप तारगोन सिरके के बजाय सूखे तारगोन, शैंपेन सिरका, चावल का सिरका, बाल्समिक सिरका, सेब साइडर सिरका और नींबू के रस का उपयोग कर सकते हैं।
तारगोन के बारे में अधिक जानने के लिए पढ़ना जारी रखेंसिरका, इसके विकल्प, और उनका उपयोग कैसे करें। यदि आप स्वाद को विकसित करने के लिए प्रतीक्षा करने के लिए समय और हाथ में ताजा तारगोन रखते हैं, तो आप यह भी सीखेंगे कि घर का बना तारगोन सिरका कैसे बनाया जाता है।
तारगोन सिरका डराने वाला लग सकता है। हालांकि, यह अन्य प्रकार के सिरका से बहुत अलग नहीं है जहां तक उपयोग का संबंध है। अंतर स्वाद में निहित है।
लेकिन तारगोन सिरका क्या है? तारगोन सिरका है तारकोल के साथ सिरका, जैसा कि नाम सुझाव देता है। एस्ट्रागन नाम से भी जाना जाता है, यह पौधा सूरजमुखी परिवार से आता है। यह फ्रेंच व्यंजनों में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।
तारगोन बहुत सुगंधित है और एक अद्वितीय स्वाद प्रोफ़ाइल है। यह एक ही समय में कड़वा और मीठा होता है। यह बहुत ताज़ा भी है और कई बार तीखा भी हो सकता है।
तारगोन के स्वाद में एनीस और सौंफ के समान नोट हैं। उनकी समानता के बावजूद, तारगोन के स्वाद और सुगंध को किसी और चीज के लिए गलत नहीं किया जा सकता है।
यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि उनमें से तीन में एक ही तरल, एस्ट्रागोल, एक ईथर होता है. इस कार्बनिक यौगिक में एनीज़ेड के समान गंध है। यह वही है जो तारगोन को इसकी विशिष्ट नद्यपान-ऐनीज़ गंध देता है।
अगली बार जब आप अपने सुपरमार्केट के मसालों के गलियारे में हों, तो उच्च गुणवत्ता वाले तारगोन सिरका की एक बोतल देखें। तारगोन के साथ सफेद शराब सिरका सबसे लोकप्रिय है।
हालांकि, आप अन्य सिरका मिश्रणों को तारगोन स्वाद के साथ भी पा सकते हैं, जैसे कि आसुत सफेद सिरका और माल्ट सिरका, रेड वाइन सिरका, आदि के मिश्रण।
तारगोन सिरका किसी अन्य सिरके की तरह ही व्यावहारिक है। हालांकि, इसका उपयोग करते समय, अपने पकवान में वश में किए गए हर्बल नोट और एक हल्के तारगोन किक की अपेक्षा करें।
तो जब तक आप तारगोन सिरका के स्वाद को पसंद करते हैं और यह आपकी बाकी सामग्री के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, आप इसे किसी भी नुस्खा में सफेद सिरके के बजाय उपयोग कर सकते हैं।
तारगोन जोड़े अच्छी तरह से सामग्री की एक श्रृंखला के साथ। इसमें अच्छा काम करता है अंडा और समुद्री भोजन व्यंजन और व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है चिकन, वील और मेमने सहित स्वाद के मीट.
आप अपने सब्जियों के व्यंजनों में तारगोन को भी ताजगी और स्वाद की गहराई के लिए जोड़ सकते हैं, खासकर अगर आपकी सब्जियां भुनी हुई हैं।
यह एक आश्चर्य के रूप में नहीं आना चाहिए कि आप तारगोन-संक्रमित सिरका के साथ बहुत कुछ कर सकते हैं।
यहाँ कुछ चीजें हैं जो आप तारगोन सिरका के साथ बना सकते हैं:
तारगोन सिरका कई अलग-अलग व्यंजनों में ताज़ी ताजगी की बौछार जोड़ने का एक अद्भुत और अनोखा तरीका है।
यदि एक नुस्खा तारगोन सिरका और आप के लिए कहता हैयह घर पर नहीं है, घबराओ मत। बोतल पाने के लिए आपको पास के सुपरमार्केट में जाने की जरूरत नहीं है। यदि आपके पास घर पर कोई सिरका है, तो यह सबसे अधिक संभावना है कि तारगोन सिरका के विकल्प के रूप में काम करेगा।
यदि आपके पास सिरका बिल्कुल नहीं है, तो यह नहीं हैकारण या तो नुस्खा बंद करने के लिए। आपको बस एक और अम्लीय घटक जोड़ना है। यह पकवान में तारगोन सिरका प्रदान करता है की नकल करेगा। कुंजी सही मात्रा में इसका उपयोग कर रही है।
तारगोन सिरका के लिए एक विकल्प चुनेंपकवान के अनुसार आप बना रहे हैं। एक सलाद ड्रेसिंग बनाते समय जो तारगोन सिरका के लिए कहता है, एक आसान 1: 1 प्रतिस्थापन के लिए हल्के स्वाद के साथ सिरका चुनें।
यदि नुस्खा थोड़ी मात्रा में तारगोन सिरका के लिए कहता है और इसका उद्देश्य अम्लता को जोड़ना और संतुलन लाना है, तो आप गैर-सिरका के विकल्प जैसे नींबू का रस के साथ जा सकते हैं।
तारगोन सिरका का उपयोग कभी-कभी डिश में तारगोन स्वाद जोड़ने के लिए किया जाता है। ऐसे मामलों में, यह जड़ी बूटी के लिए जाने के लिए उपयुक्त होगा, अम्लता की थोड़ी मात्रा में सिरका जोड़ा जाता है।
यदि आपके पास तारगोन नहीं है, तो आप थाइम, अजवायन की पत्ती या चेरिल का उपयोग कर सकते हैं। स्वाद समान नहीं होगा, लेकिन कुछ हर्बल नोटों को डिश में जोड़ना निश्चित रूप से कुछ नहीं से बेहतर है।
सिरका की स्वाद प्रोफ़ाइल पर विचार करें जिसे आप तारगोन सिरका के विकल्प के रूप में उपयोग करना चाहते हैं। कुछ सिरका, जैसे कि चावल का सिरका, एक हल्के स्वाद का प्रोफ़ाइल होता है।
दूसरी ओर, अन्य लोगों के पास एक मजबूत स्वाद हो सकता है। Balsamic सिरका, उदाहरण के लिए, बहुत मीठा हो सकता है।
तारगोन सिरका के कई विकल्प हैं जो पकवान को अम्लता लाएगा जो तारगोन सिरका होगा।
इन विकल्पों में से अधिकांश के साथ, डिश में ताजा तारगोन नोटों की कमी होगी। लेकिन यह कुछ ऐसा है जिसे आप ताजा तारगोन या अन्य जड़ी बूटियों को जोड़कर ठीक कर सकते हैं यदि आपके पास कोई है
यहाँ तारगोन सिरका के लिए सबसे अच्छा विकल्प हैं।
व्हाइट वाइन सिरका सबसे अच्छा तारगोन सिरका विकल्प है।
इसमें हर्बल स्वाद की कमी होती है लेकिन इस सिरके का स्वाद इतना हल्का होता है कि आप इसे किसी भी डिश में इस्तेमाल कर सकते हैं जो सिरका के लिए कहे। रेड वाइन सिरका के विपरीत, व्हाइट वाइन सिरका में एक नाजुक स्वाद प्रोफ़ाइल है।
यदि आप कभी भी स्टोर में तारगोन सिरका खोजने में विफल रहते हैं और सफेद वाइन सिरका खरीदने का फैसला करते हैं, तो सूखा चुनें सफेद वाइन का सिरका। सूखी सफेद शराब का सिरका कम मीठा होता है।
यह एक अच्छी बात है जब आप तारगोन सिरका के बजाय इसका उपयोग कर रहे हैं। कुछ व्यंजनों में, सफेद शराब की एक छोटी मात्रा तारगोन सिरका का काम करेगी।
व्हाइट वाइन सिरका बहुत बहुमुखी है। यह आश्चर्य की बात नहीं है कि कई लोग इसे अन्य सिरका किस्मों पर पसंद करते हैं।
आप सफेद वाइन सिरका के एक हिस्से का उपयोग कर सकते हैंसलाद ड्रेसिंग, मैरिनेड, अचार, सॉस आदि बनाते समय समान मात्रा में तारगोन सिरका के बजाय, सफेद शराब सिरका जोड़े मांस, मछली और सब्जियों के साथ अच्छी तरह से जोड़ते हैं।
व्हाइट वाइन के लिए, मशरूम और हल्की तीव्रता वाले मीट, जैसे मछली और मुर्गी खाना पकाने के दौरान तारगोन सिरका के बजाय इसका उपयोग करें। यह पास्ता व्यंजन और रिसोट्टो के लिए भी पूरी तरह से काम करता है।
यदि आपके पास घर पर ताजा तारगोन है, तो आगे बढ़ें और तारगोन सिरका के बजाय इसका उपयोग करें।
ताजा तारगोन, साथ ही साथ इसकी सूखी विविधताएकमात्र तारगोन सिरका विकल्प जो डिश को वांछित तारगोन स्वाद दे सकता है। सूखे तारगोन अधिक आम है, क्योंकि यह खोजने में आसान है और एक बहुत लंबा शैल्फ जीवन है।
सूखे तारगोन का उपयोग करते समय, ध्यान रखें कि ताजा तारगोन की तुलना में इसका स्वाद अधिक मजबूत है। उच्च स्वाद एकाग्रता की वजह से, आपको इस सूखे जड़ी बूटी की सबसे छोटी मात्रा का उपयोग करने की आवश्यकता होगी।
ताज़े तारगोन के विपरीत जिसमें तीव्र ऐनीज़ जैसी सुगंध होती है, सूखे तारगोन सूखे डिल के समान होते हैं, केवल अधिक सुगंधित नोटों के साथ।
सूखे तारगोन के लिए तारगोन सिरका का प्रतिस्थापन करते समय, आसुत सफेद सिरका के साथ संयोजन में इसका उपयोग करना सबसे अच्छा है।
बस डिश में बहुत सादा सिरका मिलाएं क्योंकि नुस्खा तारगोन सिरका के लिए कहता है और सूखे तारगोन की थोड़ी मात्रा जोड़ें।
सूखे तारगोन के बहुत अधिक उपयोग न करने के लिए सावधान रहें। इसका बहुत ही केंद्रित स्वाद है और यह बहुत अधिक मात्रा में हो सकता है।
शैम्पेन का सिरका अंगूर से बनाया जाता है।यह अपने हल्के और फूलों के स्वाद के लिए प्रतिष्ठित है। तो, यह तारगोन सिरका के लिए एक सही विकल्प बनाता है। जैसा कि शैंपेन सिरका तकनीकी रूप से किण्वित शैंपेन है, यह कई बार पेचीदा हो सकता है।
यदि आप एक तारकोल सिरका विकल्प के रूप में सफेद शराब सिरका के प्रशंसक नहीं हैं, तो आपको निश्चित रूप से शैंपेन सिरका का उपयोग करने की कोशिश करनी चाहिए। इसकी स्वाद प्रोफ़ाइल सफेद शराब सिरका की तुलना में काफी हल्की है।
शैम्पेन सिरका का उपयोग गर्मी रहित खाना पकाने के लिए किया जाता है। यह vinaigrettes के लिए एकदम सही है और इसे गर्म सॉस के लिए एक परिष्करण स्पर्श के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
शैंपेन सिरका के साथ खाना पकाने पर, शैंपेन सिरका के एक भाग के साथ तारगोन सिरका के एक भाग को प्रतिस्थापित करें। इट्स दैट ईजी!
चावल का सिरका एक और हल्के स्वाद का सिरका किस्म है। हालांकि, यह ध्यान देने योग्य है कि इस सिरका का स्वाद मिठाई की तरफ है।
चावल का सिरका किण्वित चावल से बनाया जाता है और एशियाई व्यंजनों में एक लोकप्रिय घटक है। हालांकि, यह न केवल एशियाई व्यंजन है, जिसके लिए इस सिरका का उपयोग किया जाता है।
चावल के सिरके से आप बहुत कुछ कर सकते हैं। सलाद ड्रेसिंग, अचार, सूप, सॉस के लिए या sautéed सब्जियों के लिए एक परिष्करण स्पर्श के रूप में इसका उपयोग करें।
दो के साथ एक भाग तारगोन सिरका स्थानापन्न करेंभागों चावल सिरका। आप चावल के सिरके में जड़ी बूटी भी मिला सकते हैं। जैसा कि चावल के सिरके में एक नाजुक स्वाद प्रोफ़ाइल होती है, जो जड़ी-बूटियाँ आप इसमें शामिल करना चाहते हैं वे बाहर खड़े होंगे, जिससे डिश उज्जवल और अधिक ताज़ा हो जाएगी।
न केवल स्वाद बल्कि बनावट के मामले में भी बेलसमिक सिरका अन्य प्रकार के सिरका से अलग है।
यह गाढ़ा होता है और इसमें एक समृद्ध और जटिल स्वाद होता है। आप बेल्समिक सिरका में फल और समृद्ध टन का अनुभव कर सकते हैं। यह अन्य सिरका किस्मों की तरह अम्लीय नहीं है, लेकिन धुएँ के रंग का, मीठा और कुछ तीखा है।
के रूप में तारगोन सिरका से अलग होने के बावजूदजहां तक स्वाद का सवाल है, बेलसमिक सिरका मैरिनड्स और सलाद ड्रेसिंग में स्थानापन्न कर सकता है। यह मांस, पोल्ट्री और मछली के साथ अच्छी तरह से जोड़ता है, और पकी हुई सब्जियों में बहुत स्वाद जोड़ता है।
जब बेलगाम सिरका के साथ तारगोन सिरका का प्रतिस्थापन करते हैं, तो एक छोटी राशि से शुरू करें, क्योंकि बाद में अपेक्षाकृत तीव्र स्वाद होता है।
एक चम्मच सिरका में एक अच्छी शुरुआत होगी अगर रेसिपी तारगोन सिरका के एक चम्मच के लिए कहे।
आपके फ्रिज में सेब साइडर सिरका होने की संभावना बहुत अधिक है। कुछ लोग सेब साइडर सिरका के बाद की तरह नहीं हैं।
यदि यह आपको परेशान करता है, तो यह आपके लिए विकल्प नहीं हो सकता है। इसके अलावा, एप्पल साइडर सिरका एक आसान और सुलभ तारगोन सिरका विकल्प है।
तो, अगर आप एक तारकोल सिरका के विकल्प की तलाश कर रहे हैं, जिसे आप जानते हैं कि आप अक्सर उपयोग कर रहे होंगे, सेब साइडर सिरका है। यह बेहद बहुमुखी है और सामग्री की एक श्रृंखला के साथ जोड़े अच्छी तरह से।
आप अन्य फलों के सिरके की किस्मों का भी उपयोग कर सकते हैंआप एप्पल साइडर विनेगर की तरह नहीं हैं। बेर, नाशपाती, और रास्पबेरी सिरका सहित फलों का सिरका न केवल स्वास्थ्यवर्धक है, बल्कि सलाद ड्रेसिंग और मैरिनड्स के लिए भी बहुत अच्छा है।
एप्पल साइडर जोड़े मछली और चिकन के साथ अच्छी तरह से, तारगोन सिरका की तरह। स्टेक मैरिनड और सलाद ड्रेसिंग बनाने के लिए आप इसका उपयोग कर सकते हैं। एप्पल साइडर सिरका सिरका का प्रकार है जिसे आप बेकिंग में उपयोग कर सकते हैं।
इसलिए, यदि आप कोई ऐसा व्यक्ति हैं जो अक्सर भौंकता है और अपने उत्पादों का सबसे अधिक उपयोग करना चाहता है, तो तारकोल सिरका के विकल्प के रूप में भी उपयोग करने के लिए एप्पल साइडर सिरका की एक बोतल को पकड़ो।
तारगोन-संक्रमित सिरका के एक चम्मच के बजाय केवल एक चम्मच एप्पल साइडर सिरका का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।
यदि आपके पास घर पर किसी भी प्रकार का सिरका नहीं है,आप तारगोन सिरका के बजाय नींबू के रस का उपयोग कर सकते हैं। नींबू का रस उन व्यंजनों में काम करेगा जहां तारगोन सिरका का उपयोग इसकी अम्लता के लिए किया जाता है न कि इसके तारगोन स्वाद के लिए।
हर्बल स्वाद के लिए आप पकवान में कुछ कटा हुआ तारगोन भी डाल सकते हैं।
नींबू का रस भूमध्यसागरीय शैली के व्यंजनों की श्रेणी में तारगोन सिरका के रूप में काम करेगा।
आप आंटेस्ट से बचने के लिए नींबू के रस का उपयोग मैरीनाड्स और सलाद ड्रेसिंग बनाने के लिए कर सकते हैं जो मजबूत स्वाद वाले सिरका हो सकते हैं। नींबू का रस भी हर चीज को अविश्वसनीय रूप से ताजा बना देता है।
यदि आपके पास घर पर ताजा तारगोन और सफेद शराब सिरका है, तो DIY तारगोन सिरका बनाना सबसे अच्छा होगा।
यह स्टोर-खरीदा टारगॉन-स्वाद वाले सिरका के लिए एक आदर्श और आसान विकल्प है। हालाँकि, घर पर तारगोन का सिरका बनाना जल्दी नहीं है, क्योंकि आपको तारगोन के स्वाद को विकसित करने के लिए समय की आवश्यकता होगी।
DIY तारगोन-संक्रमित सिरका के लिए, आपको केवल ताजा तारगोन, सफेद शराब सिरका, और एक झरनी या चीज़क्लोथ की आवश्यकता होगी। यदि आप सफेद शराब का सिरका नहीं रखते हैं, तो आप आसुत सफेद सिरका का उपयोग कर सकते हैं।
यहाँ घर पर तारगोन-संक्रमित सिरका बनाने का तरीका बताया गया है:
एक अन्य विधि ताजा तारगोन के पत्तों को जोड़ रही हैगर्म सिरका से भरे जार में। फिर पत्तियों को लगभग 2 सप्ताह तक भीगने दें। 2 सप्ताह के बाद, तारगोन के पत्तों और तिनकों से छुटकारा पाने के लिए सिरका तनाव।
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