पूर्वी यूरोप और बाल्कन में बहुत कुछ हैपारंपरिक व्यंजनों की बात आती है। एक स्पष्ट उदाहरण मौसका है जो दुनिया भर में फैले कुछ व्यंजनों में से एक है और कई रसोइयों का पसंदीदा बन गया है।
यदि आपने कभी मौसाका खाया है, तो आप करेंगेशायद इसे ग्रीस से जोड़ दें क्योंकि यह मुख्य रूप से एक ग्रीक व्यंजन माना जाता है। हालांकि, सच्चाई यह है कि मौसाका की उत्पत्ति विशेष रूप से स्पष्ट नहीं है और यह प्रत्येक देश में विभिन्न सामग्रियों के साथ बनाया गया है।
अब, इस सवाल पर - क्या आप मौसका को फ्रीज कर सकते हैं? जबकि मौसाका की कई विविधताएं हैं, वे सभी में एक चीज समान है: आप उन्हें फ्रीज कर सकते हैं! ज्यादातर मामलों में, आप मूसका को पके हुए और बिना पके हुए दोनों को फ्रीज कर सकते हैं।
मूसक को फ्रीज करने का सबसे अच्छा तरीका सीखने के लिए और बचे हुए का उपयोग करने के लिए पढ़ने के लिए पढ़ते रहें।
हालांकि यूनान लोकप्रिय होने के पीछे हैंपिछली सदी में मौसाका के पकवान का नाम अरब से आता है। सभी संभावना में, बाल्कन में अत्यधिक लोकप्रिय होने के बावजूद मध्य पूर्व भी इसका मूल स्थान है।
पारंपरिक ग्रीक मूसका लसगना के समान तरीके से बनाया जाता है - परतों पर, मुख्य घटक बैंगन के साथ। हम निश्चित हैं कि यह आपके मन में आया मौसका है।
उदाहरण के लिए, तुर्की में, यह एक में तैयार किया जाता हैबिना किसी लेयरिंग के पूरी तरह से अलग। बुल्गारिया और अन्य बाल्कन देशों के बहुमत में, मौसका हमेशा बैंगन के बजाय आलू से तैयार किया जाता है और प्रत्येक देश अपने स्वयं के पारंपरिक पकवान के बारे में विशेष रूप से तैयार होता है।
ज्यादातर मामलों में, लोग बिना पके हुए मूसका को फ्रीज कर देते हैं क्योंकि यह बेकिंग के लिए पूरे पूर्व-इकट्ठे भोजन का एक आरामदायक तरीका है।
अन्य लोग इसे बेक करना पसंद करते हैं जिसे हम एक सेकंड में समझाएंगे। ऐसे मामले भी हैं जब आपके पास बचे हुए हैं जिन्हें आप एक सप्ताह बाद रखना चाहते हैं।
वैसे भी, एक बार जब आप अपने बेक्ड Moussaka, दूसरे चरण में जाने से पहले आपको इसे कमरे के तापमान तक ठंडा करना होगा। एक बार जब आपको लगे कि यह हिलने के लिए तैयार है, तो इसे अपने फ्रिज में रख दें, जब तक कि यह ठंडा न हो जाए।
आपके पास फिर दो विकल्प हैं:
विकल्प 1: पन्नी और प्लास्टिक की फिल्म लपेट के साथ पुलाव को सील करें।
विकल्प 2: मूसक को छोटे कंटेनरों में विभाजित करें इससे पहले कि आप उन्हें सील कर दें और उन्हें फ्रीजर में डाल दें।
यदि आप इसे विभाजित करने का निर्णय लेते हैं, तो आपके पास कई भाग होंगे और भूख लगने पर आपको पूरे मौसाका को गर्म नहीं करना पड़ेगा।
ज्यादातर मामलों में, लोग मौसाका को इकट्ठा करेंगेऔर बाद के अवसर के लिए इसे फ्रीज करें। यह एक बड़े परिवार के लिए खुद को तैयार करने का एक शानदार तरीका है। यह घटना के वास्तविक दिन खाना पकाने के थकाऊ और तनावपूर्ण दिन से बेहतर लगता है।
तो, आपके पास खाना पकाने के लिए एक उपयुक्त पुलाव में अपने इकट्ठे पकवान हैं। अब, आप इसे कैसे फ्रीज करते हैं?
फ्रीजर बर्न से डिश को बचाने के लिए, चर्मपत्र कागज के एक टुकड़े का उपयोग करें और इसे सीधे अपने बेचमेल सॉस के शीर्ष पर रखें। फिर, पुलाव को प्लास्टिक की फिल्म लपेट या पन्नी के साथ सील करें।
यह जानना अच्छा है कि आप इस बिना पके हुए मूसका को रख सकते हैं 3 महीनों तक जो, ज्यादातर मामलों में, आवश्यक नहीं होगा। जब आपको इसे सेंकना करने की आवश्यकता होती है, तो इसे रात भर के लिए फ्रिज में रख दें।
यदि आप जल्दी में हैं, तो आप इसे जमे हुए भी सेंक सकते हैं, लेकिन इसे पूरी तरह से पकाने में अतिरिक्त समय लगेगा।
जबकि भागों में अपने मूसका को फ्रीज करना अनिवार्य नहीं है, यह सबसे कुशल समाधान है और ईमानदारी से, एक बिल्कुल तार्किक विकल्प है।
जब आप वास्तविक भोजन की आवश्यकता होती है, तो आप इसे पूरी तरह से फ्रीज कर देंगे, क्योंकि आप इसे सुविधाजनक भागों में विभाजित कर सकते हैं और पिघला सकते हैं?
आपके पास कई विकल्प हैं जब यह भागों में जमने की बात आती है और यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि आप अपने मूसका का आकार और आपके द्वारा बनाए गए मूसका के वास्तविक प्रकार को कितनी अच्छी तरह रखना चाहते हैं।
इसके द्वारा, हमारा मतलब है कि क्या आपका मूसक एक पारंपरिक ग्रीक मूसका की तरह स्तरित है या क्या यह तुर्की माउसाका की तरह तैयार किया गया है जिसमें कोई परत नहीं है और सब कुछ मिश्रित है।
यदि इसकी कोई परत नहीं है, आप या तो वहाँ एक कठोर कंटेनर या किसी भी नरम फ्रीजर बैग का उपयोग कर सकते हैं, हालांकि हमें ऐसा लगता है कि जब मूसक की बात आती है तो फ्रीज़र बैग के बारे में कुछ भी व्यावहारिक नहीं है।
हम सुझाव देते हैं कि आप किसी भी प्रकार के छोटे एयरटाइट कठोर कंटेनर का उपयोग कर सकते हैं। इस तरह, आपके हिस्से फ्रीज़र में महीनों बाद भी अपना आकार बनाए रखेंगे।
यदि आप अपने ठंड में और भी अधिक कुशल होना चाहते हैं, तो आपको ओवन से तैयार कंटेनरों पर विचार करना चाहिए। यह, ज़ाहिर है, अगर आप एक प्लेट से खाने के लिए उत्सुक नहीं हैं।
सामान्य तौर पर, आपको अपने मूसका को ओवन में रखना होगा यदि आप वास्तव में इसे गर्म करना चाहते हैं। हालांकि, कुछ सूक्ष्मताएं हैं जिन्हें आप विचार करना चाहेंगे, हालांकि अनिवार्य नहीं।
जब जमे हुए मूसका की बात आती है, हमारा सुझाव है कि आप अपने भोजन के लिए गर्म करने से पहले फ्रिज में रात भर वांछित भाग छोड़ दें। यदि आपको उसी दिन की आवश्यकता है, तो इसे फ्रिज में पिघलना करने के लिए जितना संभव हो उतना समय दें। अग्रिम में पिघलना नहीं किया गया है कि moussaka फिर से गरम करें।
यहाँ से, विकल्प हैं ऐच्छिक.
जैसे ही यह सफलतापूर्वक फ्रिज में पिघल गया है, आप या तो इसे ओवन में फेंक सकते हैं और इसे गर्म कर सकते हैं या मूसक के लिए एक अतिरिक्त घंटे तक इंतजार कर सकते हैं ताकि फ्रिज से कमरे के तापमान को प्राप्त किया जा सके।
मूसका के साथ अपने स्वयं के अनुभव से, हम इसे प्राप्त करने का सुझाव देते हैं कमरे का तापमान प्रथम।
आपकी पसंद जो भी हो अंत में, आपके पास होगीओवन में डालने के लिए। यह मानते हुए कि आप पहले से ही मूसका बेक कर चुके हैं यदि आप इसे गर्म करना चाहते हैं, तो ओवन को मध्यम-उच्च तापमान पर रखना सुनिश्चित करें क्योंकि आप इसे आगे सेंकना नहीं चाहते हैं।
इसके अलावा, यदि आप कर सकते हैं पन्नी के साथ मूसका कवर करना न भूलें। यह, ज़ाहिर है, अगर आपके पास एक पूरे बैच या पुलाव का पुलाव है, तो उसे गर्म करें।
यदि आपके पास एक हिस्सा है, तो आपको फ़ॉइल का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है क्योंकि यह कुछ ही मिनटों में गर्म हो जाएगा।
वैसे भी, आप के लिए किसी भी बड़ी मात्रा में मूसका छोड़ने की आवश्यकता होगी लगभग 30 मिनट ओवन में मध्यम-उच्च गर्मी पर इसे अच्छी तरह से गर्म करने के लिए।
सभी ईमानदारी में, यह मुख्य रूप से आपके फ्रिज के अंदर के तापमान पर निर्भर करता है। सर्वोत्तम-मामले के परिदृश्य के लिए, आपको 3 से 4 दिनों के लिए मूसका रखना चाहिए।
ऐसा नहीं है कि इसे लंबे समय तक रखना संभव नहीं है, लेकिन यह बस अपने अधिकांश गुणों को खो देगा और समान स्वाद नहीं लेगा।
हर संभव अवस्था में मूस का सेवन किया जा सकता है। यह उत्सुक है लेकिन हर दूसरा देश इसे अलग तरह से पेश करता है।
उदाहरण के लिए, बाल्कन देशों और ग्रीस की सेवाडिश के उनके संस्करण गर्म हैं। दूसरी ओर, डिश का अरबी संस्करण आम तौर पर ठंडा परोसा जाता है जो बाल्कन देश में बिल्कुल अनैतिक होगा।
आप अपने béchamel अग्रिम में कर सकते हैं लेकिन कैसेलंबे समय से पहले आप इसे स्टोर करने की योजना के तरीके पर निर्भर करते हैं। उदाहरण के लिए, यदि आप एक रेफ्रिजरेटर का उपयोग करने की योजना बनाते हैं, तो आप इसे तापमान के आधार पर 3-5 दिनों के लिए अंदर रख सकते हैं।
यदि आप इसे फ्रीज करने का निर्णय लेते हैं तो मामला पूरी तरह से अलग है।
लोग अक्सर आश्चर्यचकित होते हैं जब उन्हें पता चलता है कि बेकमेल सॉस महीनों तक जमी रह सकती है।
आम तौर पर, आपको इसे फ्रीज़र में 3 महीने से अधिक के लिए नहीं छोड़ना चाहिए लेकिन लोग इसका परीक्षण कर रहे हैं और ऐसा प्रतीत होता है कि आप इसे अधिक समय तक भी रख सकते हैं।
कई घर के रसोइये यह महसूस करने में विफल रहते हैं कि सॉस एक बार जमने के बाद बदल जाता है। उदाहरण के लिए, आपके द्वारा खोलते ही आपके बेचमेल सॉस का अलग दिखना बिल्कुल सामान्य है। अगर यह बुरा लगता है, तो इसे कचरे में न फेंकें!
बजाय, इसे कम गर्मी पर सॉस पैन में गर्म करें और आप जल्द ही देखेंगे कि यह कुछ ही मिनटों में एक साथ वापस आ जाएगा। सभी के सर्वश्रेष्ठ - यह उसी तरह का शानदार स्वाद होगा जैसे आपने इसे मौके पर बनाया था।
कारण कई हो सकते हैं और इस तथ्य के अलावा मौसका की तैयारी के पीछे कोई लिखित नियम नहीं है ग्रीक मूसकa सबसे लोकप्रिय और व्यापक भिन्नता है।
यह केवल इसलिए हो सकता है क्योंकि बाल्कन देशों में हमेशा भोजन से संबंधित झगड़े होते रहे हैं। यह काफी आम है कि एक पारंपरिक व्यंजन को दूसरे द्वारा अपनाया जाता है और इसे अपने जैसा दिखने के लिए बदल दिया जाता है।
एक और प्रशंसनीय कारण यह तथ्य है किबैंगन की तुलना में उत्तरी बाल्कन में आलू अधिक आम हैं और इस प्रकार, लोगों ने इस तरह से या तैयारी को अपनाया है क्योंकि यह काफी सस्ता और अधिक सुलभ है।
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