सब्जी का सूप क्लासिक, सरल और स्वस्थ है।यह रात के खाने के लिए आदर्श है, खासकर जब आप कुछ हल्का कर रहे हैं। उस के साथ, आप हमेशा इस डिश को थोड़ा दिलदार बना सकते हैं यदि आप चाहें।
वनस्पति सूप के बारे में एक और बड़ी बात यह है कि यह इतना बहुमुखी है। बेशक, हम इस सूप के लिए कुछ सब्जियों का उपयोग करते हैं, लेकिन आप जो भी सब्जियां हाथ में लेते हैं उनका उपयोग कर सकते हैं।
कुछ सब्जियां हैं जो उनकी समाप्ति तिथि के पास हैं? उन्हें फेंक मत करो! इसके बजाय, उन्हें काट लें और उन्हें सूप में टॉस करें।
वास्तव में, मैं आमतौर पर उन सब्जियों का उपयोग करता हूं जो नहीं हैंसलाद के लिए लंबे समय तक ताजा लेकिन सूप में पकाया जाने पर आश्चर्यजनक रूप से काम करता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि सामान्य रूप से कुरकुरे वेजी पर नरम होने का कोई भी संकेत बाकी अवयवों के साथ मिल जाएगा।
अधिकांश सब्जी सूपों में लाल टमाटर का आधार होता है, लेकिन इसकी आवश्यकता नहीं होती है। बजाय, आप एक अच्छा चिकन या सब्जी शोरबा का उपयोग कर सकते हैं और टमाटर के साथ फैलाव।
वास्तव में, टमाटर बहुत नाजुक होते हैं और आसानी से सड़ जाते हैं, इसलिए मैं पसंद करता हूं टमाटर रहित सब्जी का सूप बनाने के लिए।
हालांकि मैंने कहा है कि यह नुस्खा बहुत अधिक मांग वाला नहीं है, और आप इसे तैयार करने के लिए वाणिज्यिक शोरबा का उपयोग भी कर सकते हैं, मसालों का विषय आवश्यक है।
इस सब्जी का सूप बनाने के लिए, मुझे कुछ विशिष्ट ताजा जड़ी बूटियों को इकट्ठा करना पसंद है:
आप जो भी जड़ी-बूटियां पसंद करते हैं, उनका उपयोग कर सकते हैं, लेकिन वे तीन मेरे पसंदीदा हैं। मैं आमतौर पर उन्हें लगभग हर सूप डिश में शामिल करता हूं क्योंकि संयोजन इतना क्लासिक और स्वादिष्ट है।
नीचे इस सब्जी का सूप बनाने के लिए कुछ बुनियादी चरण-दर-चरण निर्देश दिए गए हैं। यदि आप अधिक विस्तृत निर्देशों की तलाश में हैं, तो आगे नुस्खा कार्ड पर जाएं। का आनंद लें!
यह सब्जी का सूप गर्म, आरामदायक और कमर पर आसान है! हमें उम्मीद है यह आपको पसंद आया होगा।
सूप के लिए सभी सब्जियां तैयार करें। गाजर, अजवाइन, और हरी बीन्स को छोटे पहियों में काट लें। उन्हें अलग रखें क्योंकि उनका खाना पकाने का समय अलग है।
प्याज को छीलकर बारीक काट लें।
लहसुन को छीलकर कूट लें।
ब्रोकोली को फ्लोरेट्स में काटें।
यदि आप लाल मिर्च जोड़ना चाहते हैं, तो आपको इसे अभी काटना चाहिए।
मध्यम गर्मी पर स्टोव पर सॉस पैन को गर्म करें।
एक पैन में 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल डालें।
तेल के गर्म होने के लिए कुछ मिनट प्रतीक्षा करें और फिर लहसुन, प्याज, गाजर, और अजवाइन डालकर चम्मच से एक साथ मिलाएं।
हरी फलियाँ डालें। सब कुछ सुनहरा होने तक कुछ मिनट पकाएं।
एक सॉस पैन में चिकन शोरबा डालो।
बे पत्तियों और कटा हुआ ब्रोकोली जोड़ें। एक चम्मच के साथ हिलाओ और लगभग 10 मिनट के लिए पकाएं, जब तक कि गाजर निविदा न हो।
इस बीच, एक तेज चाकू के साथ, अजमोद और सीलेंट्रो को बारीक काट लें।
पॉट को उजागर करें, मकई की गुठली, हरी मटर, और कटा हुआ ताजा जड़ी बूटी जोड़ें।
एक चम्मच के साथ हिलाओ और के लिए खाना बनाना 5 मिनट (कवर) और आप सेवा करने के लिए तैयार हैं।
आप चाहें तो सूप को रोटी के साथ दे सकते हैं। मैं आमतौर पर इस सूप को एक के साथ परोसता हूं उबला अंडा.
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