शराब हमेशा बेहतर भोजन के लिए बनाती है।भोजन के प्राकृतिक स्वादों को पूरक करके, प्रत्येक घूंट एक आनंदमय अनुभव बन जाता है। हालांकि, शराब के महीन विवरण में मिलना काफी डराने वाला हो सकता है, खासकर शुरुआती लोगों के लिए।
सब के बाद, वहाँ यह सिर्फ लाल या की तुलना में अधिक हैसफेद। वाइन विभिन्न प्रकार के स्वादों और उपक्रमों के साथ सभी प्रकार के रंगों में आती है। सबसे प्रसिद्ध वाइन में से जो केवल लाल या सफेद रंग की श्रेणियों का पालन नहीं करती हैं वे रोज़े और मोस्कोटो हैं।
लेकिन रोजे और मोस्कोतो के बीच क्या अंतर है? जबकि रोसे और गुलाबी मोसाटो दोनों में एक समान रूप से गुलाबी रंग की उपस्थिति होती है, रोसे को मैक्रोनेशन नामक एक प्रक्रिया के माध्यम से अपना रंग प्राप्त होता है, जबकि गुलाबी मोसाटो सफेद और लाल अंगूर का मिश्रण होता है। मोसेटो एक स्वीट वाइन भी है, जबकि रोजे में एक ड्रायर स्वाद प्रोफ़ाइल है।
यह मार्गदर्शिका आपको इन वाइन के बारे में जानने के लिए आवश्यक सभी चीजों को कवर करेगी क्योंकि हम उनके उत्पादन और स्वाद प्रोफाइल में महत्वपूर्ण अंतर का पता लगाते हैं।
यह मार्गदर्शिका इन दो गुलाबी वाइन के साथ आपके खाने और पीने के अनुभव को बढ़ाने में मदद करना चाहती है। तो, पढ़ते रहना सुनिश्चित करें!
रोज़े शायद गुलाबी शराब का सबसे प्रसिद्ध प्रकार है। यह उत्पादन प्रक्रिया से अपनी विशिष्ट गुलाबी रंगाई प्राप्त करता है, जिसे मैक्रेशन के रूप में जाना जाता है। रोज़े बनाने के लिए, अंगूरों को उनकी खाल के साथ कुचल दिया जाता है।
अंगूर की खाल तो हैं रस के संपर्क में छोड़ दिया एक छोटी अवधि के लिए। यह संपर्क अवधि कहीं के बीच रह सकती है 2-20 घंटे। जितनी देर खाल छोड़ी जाती है, उतना ही गहरा गुलाबी रंग बनता जाता है।
ध्यान दें कि यह लाल मदिरा बनाने की तुलना में अलग है जिसमें खाल को रस के साथ किण्वन के लिए छोड़ दिया जाता है पूरी अवधि.
अंगूर के प्रकार का उपयोग किया जा रहा है और अंगूर की खाल को रस के संपर्क में छोड़ दिया जाता है और रस की स्वाद, सूखापन और रंग की तीव्रता को प्रभावित करेगा।
रोज़े बनाने के लिए ये सबसे अधिक इस्तेमाल किए जाने वाले अंगूर हैं:
उपयोग किए गए अंगूर या तो एकल या मिश्रण के हिस्से के रूप में उपयोग किए जाते हैं। यह भी ध्यान देने योग्य है कि अंगूर की पसंद शराब के आधार पर भिन्न हो सकती है उद्गम देश.
उदाहरण के लिए, स्पेन से एक रोजे में सबसे अधिक संभावना टेम्प्रानिलो और ग्रेनेचे अंगूर के मिश्रण से आएगी। दूसरी ओर, इटालियन रोजे शायद संगोवी अंगूर का उपयोग करेंगे।
लाल मदिरा की तुलना में रोजे का स्वाद अधिक लगेगा सूक्ष्म और प्रसिद्धि। अधिक संवेदनशील तालु वाले भी संकेत का पता लगा लेंगे साइट्रस कुछ के साथ मिश्रित स्ट्रॉबेरी, चेरी और रास्पबेरी undertones.
Rosés सही वसंत और गर्मियों की वाइन हैं। सबसे अच्छी तरह से परोसे जाने वाले चिल्ड, वे गर्म मौसम को पूरी तरह से फिट करने वाली मेज पर एक ताज़ा जीवंतता लाते हैं।
यह भी एक आश्चर्य के रूप में आ सकता है कि रॉस वाइन अविश्वसनीय रूप से बहुमुखी और भोजन के अनुकूल हैं। आईटी इस हल्का शरीर तथा नाजुक स्वाद भोजन के सबसे भारी के लिए भी यह सही है।
यह न केवल समुद्री भोजन और स्टेक के साथ जोड़ी बनाता है, बल्कि यह हैम जैसे अन्य लाल मीट के साथ भी अच्छा काम करता है।
नीचे सूचीबद्ध हमारे सुझाए गए रोजे के कुछ खाद्य जोड़े हैं:
यह भी ध्यान देने योग्य है कि अपने स्वाद प्रोफ़ाइल के कारण, रोसे एक शानदार पिकनिक और बारबेक्यू वाइन के लिए बनाता है। हैरानी की बात है, इसकी समझ और सूक्ष्म स्वाद आसानी से अपने हैम्बर्गर और ग्रील्ड हॉट डॉग्स के हार्दिक स्वादों को पूरक कर सकते हैं।
मोसेटो वाइन एक और लोकप्रिय प्रकार की शराब है।जैसा कि इसके नाम से पता चलता है, इस प्रकार की शराब मस्कट अंगूर से बनाई जाती है। इन प्रकार के अंगूरों की 200 से अधिक ज्ञात विविधताएँ हैं, क्योंकि वे विभिन्न रंगों और रंगों के असंख्य में आते हैं।
कुछ लाल, सफेद, गुलाबी या सुनहरे होते हैं। गुलाबी मोसटो, विशेष रूप से, लाल रंग की विविधता के साथ सफेद अंगूर का मिश्रण है।
आप कुछ अलग तरीकों से मॉस्कोटो वाइन ले सकते हैं। सबसे प्रसिद्ध प्रकार स्पार्कलिंग और अभी भी मोस्कैटो हैं। नीचे प्रस्तुत तरीके हैं जो आप उन्हें अलग बता सकते हैं:
यदि आपने वाइन का अपना उचित हिस्सा चखा है, तोआप शायद सौविग्नन ब्लैंक से परिचित हैं - जो सबसे प्रसिद्ध सफेद शराब है। जो लोग नहीं जानते हैं, उनके लिए यह विशेष शराब तीखा और सूखा स्वाद के लिए जानी जाती है।
मोसैटो आपके तालू को सटीक विपरीत प्रदान करता है।
मोसेटो को होने के लिए जाना जाता है मीठा और सुगंधित। इसके अलावा, एक घूंट आपको एक फट देगा फल स्वाद।
शराब के मीठे स्वाद का स्वाद मस्कट अंगूर के सार से लिया गया है। इन अंगूरों को अवशिष्ट शर्करा के उच्च स्तर पर जाना जाता है लेकिन बहुत कम अम्लता होती है।
एक गिलास मोसातो का एक घूंट आपको इसकी विशेषताओं और विशेषताओं के बारे में बहुत कुछ बताएगा। जबकि सुगंधित सुगंध निर्विवाद है, यह भारी से दूर है।
आईटी इस फल और फूलों के उपक्रम के नोटों पर भी संकेत दे सकता है खुबानी, खट्टे, और आड़ूकी पंखुड़ियों के साथ बड़ी फूल.
एक सामान्य नियम के रूप में, आप अपनी वाइन को पूरक स्वादों के साथ पेयर करना चाहते हैं। तो यह शायद कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि यह मिठाई इतालवी सफेद शराब मिठाई शराब के रूप में अविश्वसनीय रूप से लोकप्रिय है।
आखिरकार, इसके विशिष्ट मीठे स्वाद और फ़िज़नेस मोसको को रात के खाने के बाद के उपचारों के लिए सही प्रशंसा देता है।
हालांकि, यह हमेशा कई लोगों के लिए एक आश्चर्य के रूप में आता है कि मोसाटो अविश्वसनीय रूप से बहुमुखी भी हो सकता है। उदाहरण के लिए, यह मसालेदार भोजन के साथ अच्छी तरह से एशियाई व्यंजनों की एक विस्तृत श्रृंखला के साथ काम करता है।
नीचे सूचीबद्ध कुछ व्यंजन हैं जिन्हें आप अपने मोसैटो के साथ जोड़ सकते हैं:
यहां यह भी बताने लायक है कि मोसातो अपने आप ही एक मिठाई के रूप में अच्छी तरह से काम करता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि वाइन का मीठा स्वाद एक प्रभावी तालु है।
बस हमेशा याद रखो इसे ठंडा परोसें, क्योंकि यह शराब के फल और फूलों के उपक्रम को उजागर करने में मदद करता है।
इस बात से कोई इंकार नहीं है कि रोजे और मोस्कोतो दोनों अपने अपने अधिकार से महान मदिरा हैं।
यह तुलना मार्गदर्शिका आपको यह बताने के लिए नहीं बनाई गई है कि कौन बेहतर है। आखिरकार, जैसा कि किसी भी sommelier आपको बताता है, यह अक्सर आपके लिए नीचे आता है व्यक्तिगत प्राथमिकताएं और मूड.
उदाहरण के लिए, यदि आप किसी डिनर पार्टी को पूरा कर रहे हैं हार्दिक, तैलीय और मांसाहारी व्यंजन, तो आपको कुछ और पीने पर विचार करना चाहिए परिष्कृत और समझा हुआ।
यह भोजन को पूरा करने और स्वादों को पूरा करने में मदद करेगा। उस तरह की स्थितियों में, रोजे एक आदर्श विकल्प है।
अगर आप लाल वाइन से प्यार करते हैं तो रोज़े एकदम सही है लेकिन कुछ हल्का करने के मूड में हैं। ध्यान दें कि ये मदिरा अधिकांश गोरों की तुलना में ड्रायर हैं, जबकि अभी भी उनके ईथर गुणों को बनाए रखते हैं।
जब आप एक घूंट लेते हैं, तो आप संभवतः स्ट्राबेरी और गुलाब की पंखुड़ियों के हल्के नोटों के लिए आभारी होंगे।
दूसरी ओर, यदि आप एक खत्म करने के लिए देख रहे हैं हल्का भोजन, तो शायद मिठास Moscato की आप अच्छी तरह से सेवा करेंगे। आखिरकार, इसकी फ़िज़ी और स्पार्कलिंग बनावट हमेशा आनंदमय होती है।
इसके अलावा, मोसैटो की प्राकृतिक मिठास सभी प्रकार के डेसर्ट के साथ पूरी तरह से काम करती है।
यदि आप अभी तक हमारे साथ नहीं अटके हैं, तो रोज़े और मोस्कोटो के बीच सबसे बड़ा अंतर अब तक बहुत स्पष्ट होना चाहिए। हालांकि, इसमें कई छोटे अंतर भी हैं।
नीचे सूचीबद्ध उन चीज़ों का सारांश है जो हम जानते हैं और कुछ बारीक विवरण जिन्हें आपको याद रखने की आवश्यकता है।
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| गुलाब का फूल | Moscato |
| रंग | गुलाबी | सफेद / गुलाबी / सोना / लाल |
| ऐल्कोहॉल स्तर | 12% | 5-12% |
| कैलोरी सामग्री (प्रति गिलास) | 83 | 127 |
| चीनी की मात्रा | 21 ग्राम / एल | 64 ग्राम / एल |
| अंगूर का इस्तेमाल किया | मर्लोट, टेम्प्रानिलो, मालबेक, ज़िनफंडेल, सिराह, ग्रेनेचे, कैबेरनेट सॉविनन, सांगियोसे, और पिनोट नोइर | मस्कट |
| फ्लेवर प्रोफाइल | फ्रूटी अंडरटोन के साथ चिकना और सूक्ष्म | फ्रूटी और फ्लोरल नोट्स के साथ मीठा और नाज़ुक |
| सर्वश्रेष्ठ जोड़ी के साथ | स्टेक, बर्गर, बारबेक्यू, मेमने, टर्की और पोर्क | मीठे मिष्ठान, मसालेदार भोजन |
| सूखापन / मिठास | बहुत शुष्क | मिठाई |
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