लघुकरण एक अपरिहार्य रसोई प्रधान है जो उपयोगों के असंख्य कार्य करता है। अर्ध-ठोस पदार्थों की एक विस्तृत श्रेणी का उल्लेख करते हुए, विभिन्न प्रकार के वनस्पति तेलों से छोटा किया जाता है।
न केवल आप इसे गहरे तलने के लिए उपयोग कर सकते हैं, बल्कि यहबेकिंग के लिए भी अच्छी तरह से काम करता है। यह एक विशिष्ट उद्देश्य प्रदान करता है: अंतिम उत्पाद के लिए एक वांछित बनावट बनाना। उदाहरण के लिए, इसका उपयोग अक्सर पके हुए माल और पेस्ट्री को हल्का और परतदार बनाने के लिए किया जाता है।
लेकिन हथेली को छोटा करने के लिए सबसे अच्छा विकल्प क्या हैं? हथेली छोटा करने के लिए सबसे अच्छा विकल्प शामिल हैंनारियल तेल, ताजा मक्खन, मार्जरीन, लार्ड, और वनस्पति छोटा। इनमें से प्रत्येक विकल्प हथेली को छोटा करने के स्थान पर काम करता है, लेकिन उनके अलग-अलग पक्ष और विपक्ष हैं।
पाम शॉर्टिंग शायद सबसे लोकप्रिय प्रकार का छोटा है। हालांकि, यह आपके एकमात्र विकल्प का कोई मतलब नहीं है।
आखिरकार, आपके पास चुनने के लिए विकल्पों की एक विस्तृत श्रृंखला है। इस गाइड में प्रस्तुत हथेली को छोटा करने के लिए सबसे अच्छे विकल्प के लिए हमारी पसंद हैं।
अब, यह यहाँ कहा जाना चाहिए कि हथेली का छोटा होना, लेकिन विभिन्न प्रकार के छोटे में से एक है। कुछ शॉर्टिंग वनस्पति तेल से बनाई जाती हैं, जबकि कुछ पशु उत्पादों से बनाई जाती हैं।
हालांकि, वे सभी एक ही उद्देश्य से काम करते हैं: अपने पकवान को सही बनावट और स्वाद प्रदान करने के लिए। यह बताता है कि क्यों सभी भोजन को छोटा करने का उपयोग करके नरम और परतदार बनावट है।
उस नोट पर, आप शायद यह पता लगा सकते हैं कि हथेली का छोटापन कहाँ से आता है। ताड़ के तेल से व्युत्पन्न, हथेली का छोटा होना असंसाधित अवस्था में संतृप्त और असंतृप्त वसा से बना होता है।
हालाँकि, एक बार जब यह संसाधित हो जाता है, तो ये दो प्रकार के होते हैंवसा को अलग किया जाता है, केवल संतृप्त वसा को छोड़कर। हालांकि यह अंतर अप्रशिक्षित आंख, घर के रसोइये और पेशेवर रसोइये को निस्संदेह अन्यथा बताएगा।
इसका कारण उच्च एकाग्रता हैसंतृप्त वसा आपके भोजन को स्पर्श के लिए मजबूत बनाने में मदद करता है। लोगों के मुख्य कारणों में से एक है कि इसके स्वास्थ्य लाभ के कारण विकल्पों की एक विस्तृत सरणी के बीच हथेली को छोटा करने का उपयोग करें।
आखिरकार, हथेली का छोटा होना सबसे दिल के अनुकूल खाना पकाने के तेलों में से एक है, क्योंकि यह आपके हृदय प्रणाली के लिए काफी कम हानिकारक है।
हालांकि, यह कहा जाना चाहिए कि हथेली छोटा करना एक "स्वस्थ" घटक नहीं है, बस दूसरों की तुलना में स्वस्थ है।
निश्चित रूप से कुछ कारण हैं कि आप हथेली को छोटा करने के विकल्प की तलाश में क्यों हो सकते हैं। इनमें आपके स्थान के आधार पर एलर्जी, आहार संबंधी चिंता या प्रतिबंध और उपलब्धता शामिल है।
या, शायद आप अपने क्षितिज को व्यापक बनाने और अपने पसंदीदा व्यंजनों को पकाने या पकाने के लिए कुछ नए तरीके तलाश रहे हैं।
कोई फर्क नहीं पड़ता कि हथेली को छोटा करने के विकल्प का उपयोग करने का कोई कारण नहीं है, यह ध्यान देने योग्य है कि लचीलापन और त्वरित सोच क्या एक महान खाना बनाती है।
आपको अपने पैरों पर सोचने और उसके अनुसार कार्य करने में सक्षम होने की आवश्यकता है। यह जानते हुए कि कौन सी सामग्री दूसरों के साथ अच्छी तरह से मेल खाती है या किन लोगों का परस्पर उपयोग किया जा सकता है, निस्संदेह हर बार आपके पक्ष में काम करेगा।
हमने इस सूची को यथासंभव व्यापक और समावेशी बनाया है। इसका अर्थ है कि ये विकल्प सीधे तौर पर हथेली के कम होने के बारे में कुछ गलतफहमियों को दूर करते हैं।
जैसा कि पहले कहा गया है, आप कई प्रकार के स्रोतों से छोटा कर सकते हैं। हालांकि, एक सामान्य विशेषता है जो उन्हें एकजुट करती है: सभी प्रकार के छोटे फैटी यौगिक हैं।
नीचे सूचीबद्ध हमारी हथेली छोटा करने के लिए सबसे अच्छा विकल्प के लिए चुन रहे हैं।
हथेली को छोटा करने के बाद नारियल का तेल शायद सबसे स्पष्ट विकल्प है। ताड़ के समान, यह व्यापक रूप से उपलब्ध पौधे से प्राप्त होता है।
अब, जैसा कि आप शायद जानते हैं, नारियल हैंस्वास्थ्यप्रद और सबसे पौष्टिक उत्पादों के बीच माना जाता है। इस कारण से, हम अत्यधिक अनुशंसा करते हैं कि आप इसे अपनी शीर्ष पसंद भी बनाते हैं।
यह किसी आश्चर्य के रूप में नहीं आना चाहिए। आखिरकार, नारियल को सबसे बहुमुखी पौधों के उत्पादों में से एक माना जाता है। इतना ही नहीं उनमें उच्च स्तर भी होते हैं एंटीऑक्सीडेंट, लेकिन उनमें एक विस्तृत सरणी भी होती है विटामिन और खनिज.
इसके अलावा, नारियल तेल को एक जीवाणुरोधी, एंटी-वायरल और विरोधी भड़काऊ पदार्थ के रूप में भी जाना जाता है। और इसके उच्च स्तर के पोषक तत्वों से अलग, नारियल का तेल भी माना जाता है अच्छा वसा के शीर्ष स्रोत.
उन लोगों के लिए जो एक अभ्यास कर रहे हैं शाकाहारी या शाकाहारी आहार, आपको यह जानकर खुशी होगी कि यह जानवरों से निकाले गए किसी भी उत्पाद के संपर्क में नहीं आता है - इस आहार का अभ्यास करने वालों के लिए यह आदर्श है।
अब जब हमने संभावित स्वास्थ्य लाभों को कवर कर लिया है, तो हमें इसकी बनावट और स्वाद की जांच करने का समय है। विशेष रूप से, कुछ लोगों को तेल का प्राकृतिक स्वाद काफी भारी लगता है।
हालांकि, ऐसे उदाहरण भी हैं जहां तेल का स्वाद पकवान के तालू को पूरक करता है। बेशक, यह सब अंततः आपकी प्राथमिकता पर निर्भर करता है, लेकिन यह ध्यान देने योग्य है।
इसके अतिरिक्त आप लेना भी चाह सकते हैंतेल के आदर्श भंडारण की स्थिति पर ध्यान दें। विशेष रूप से, जहां आपको इसे संग्रहीत करने की आवश्यकता होती है और यह सुनिश्चित करने के लिए आपको किस तापमान की आवश्यकता होती है कि यह अर्ध-ठोस बना रहे।
उस नोट पर, आपको यह याद रखना अच्छा होगा कि नारियल का तेल 76 ° F से ऊपर के तापमान पर तरल में बदल जाता है।
अगला, हमारे पास मक्खन है।यह सबसे प्रसिद्ध और व्यापक रूप से खपत डेयरी उत्पादों में से एक है। हालांकि मुख्य रूप से गायों से खट्टा होता है, कुछ विशेष प्रकार के मक्खन भेड़, बकरियों और यहां तक कि भैंस से आते हैं।
जैसा कि आप शायद जानते हैं, मक्खन में से एक हैसबसे बहुमुखी उत्पादों के आसपास। यह अधिकांश रसोई में एक प्रधान है, क्योंकि यह कई तरीकों से काम में आ सकता है। अप्रत्याशित रूप से, यह व्यंजनों की एक विस्तृत श्रृंखला में एक प्रमुख भूमिका निभाता है।
बेशक, किसी भी अन्य विकल्प के साथ, कुछ ट्रेड-ऑफ हैं जिनके बारे में आपको जानकारी होनी चाहिए, क्योंकि इससे अंतिम डिश में थोड़े बदलाव हो सकते हैं।
एक से अधिक तरीकों से, मक्खन छोटा करने की तरह काम करता है। हालांकि, इन दोनों के बीच एक प्रमुख अंतर वसा की मात्रा है जिसमें यह शामिल है।
जबकि शॉर्टनिंग 100% वसा है, मक्खन में केवल मोटे तौर पर होता है 85% मोटी, शेष 15% पानी से बना है।
इस प्रतीत होता है नगण्य अंतर के कारण कुछ बदलाव हैं, जिनमें से सबसे अधिक ध्यान देने योग्य चीज़ पके हुए माल की बनावट है।
उदाहरण के लिए, संभवतः आप हथेली को छोटा करने वाले लोगों की तुलना में मक्खन में पकाए जाने पर पेस्ट्री की चबाने में कमी की सूचना देंगे।
आम तौर पर, ताड़ छोटा करने के बजाय मक्खन में पकाए गए पेस्ट्री होते हैं नरम। इसके अलावा, जब पाई क्रस्ट बनाने के लिए उपयोग किया जाता है, तो मक्खन समान स्तर का उत्पादन करने में असमर्थ होता है की समस्या की वह हथेली को छोटा कर सकता है।
यदि बनावट में ये मामूली अंतर आपको परेशान नहीं करते हैं, तो आपको आगे बढ़ना चाहिए और अपने नुस्खा के लिए मक्खन का उपयोग करना चाहिए। ज्यादातर मामलों में, वे वैसे भी शायद ही ध्यान देने योग्य हैं।
उस ने कहा, मक्खन भी अपने फायदे के सेट के साथ आता है। अर्थात्, यह मदद करता है स्वाद और गुणवत्ता में वृद्धि समग्र पकवान की। मक्खन का उपयोग पेशेवर रसोइयों और पेस्ट्री शेफ के बीच एक नहीं-अच्छी तरह से संरक्षित गुप्त है।
यहां यह भी ध्यान देने योग्य है कि आप इसका उपयोग कर सकते हैंअगर आप चाहें तो नारियल तेल के साथ मक्खन। ऐसा करने से, आप बनावट की समस्या से पूरी तरह बच सकते हैं, क्योंकि नारियल का तेल मक्खन की कम वसा वाली सामग्री को पूरक करने में मदद करता है।
ऐसा करने के लिए, बस आधा कप मक्खन और आधा कप नारियल का तेल प्रति कप ताड़ को छोटा करें।
अब, मक्खन और नारियल के तेल को मिलाने का विचार कुछ के लिए थोड़ा बहुत बाहर का लग सकता है, लेकिन यह ऐसी चीज है जिसकी हम कसम खाते हैं। सब के बाद, वे दोनों हथेली छोटा विकल्प के लिए शीर्ष विकल्प हैं।
अगला, हमारे पास मार्जरीन है। इस सूची में मार्जरीन की उपस्थिति शायद ही एक आश्चर्य के रूप में आनी चाहिए। आखिरकार, यह मक्खन की कई विशेषताओं को साझा करता है।
ऐसा इसलिए है क्योंकि यह उस सटीक डेयरी उत्पाद के विकल्प के रूप में बनाया गया था। इस कारण से, यह हथेली को छोटा करने के लिए एक प्रभावी प्रतिस्थापन के रूप में भी काम करता है।
अधिकांश भाग के लिए, नकली मक्खन मक्खन की तरह दिखता है और स्वाद। हालांकि, अंतर इस तथ्य में निहित है कि यह डेयरी उत्पाद नहीं है। कहने की जरूरत नहीं है, यह मार्जरीन को आहार प्रतिबंधों वाले लोगों के लिए थोड़ा अधिक व्यवहार्य विकल्प बनाता है।
अब, छोटा करने के समान, मार्जरीन भी एक उत्पाद है जो है से बना वनस्पति तेल - दूध से बनने वाले मक्खन के विपरीत। हालांकि, जैसा कि आप मक्खन विकल्प से उम्मीद करेंगे, इसमें पानी की महत्वपूर्ण मात्रा भी है।
इसका मतलब यह है कि आपको बनावट में बदलाव की भी उम्मीद करनी चाहिए, विशेष रूप से जब भी आप हथेली को छोटा करने के विकल्प के रूप में मार्जरीन का उपयोग करते हैं।
उस ने कहा, अगर हम मार्जरीन के कुछ संभावित नकारात्मक पहलुओं पर चर्चा नहीं करेंगे तो हम फिर से तैयार हो जाएंगे।
वहाँ के स्वास्थ्य के प्रति सचेत रहने के लिए, आप यह जानना अच्छी तरह से जानते होंगे कि नियमित रूप से मार्जरीन का सेवन करने के संभावित दीर्घकालिक स्वास्थ्य निहितार्थों के बारे में एक बहस चल रही है।
ये मुख्य रूप से किए जा रहे तर्कों से उपजी हैंयह मार्जरीन आमतौर पर निम्न श्रेणी के तेल से बनाया जाता है। इसी समय, मार्जरीन को अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए खाद्य रंग के नियमित उपयोग का मुद्दा भी है।
फिर, यह एक सतत बहस है, इसलिए इस जानकारी को नमक के दाने के साथ लेना सबसे अच्छा है।
अगला, हमारे पास लॉर्ड है, जिसे आमतौर पर छोटा करने के साथ लंप किया जाता है, हालांकि लॉर्ड और शॉर्टनिंग के बीच अंतर हैं।
अधिकांश घरेलू रसोइया इस पाक वसा से निस्संदेह परिचित हैं। यह पशु वसा से पोषित है, पोर्क अधिक सटीक होने के लिए।
वसा के अपने उच्च स्तर के कारण, इसमें कोई आश्चर्य नहीं होना चाहिए कि यह हथेली को छोटा करने के शीर्ष विकल्पों में से एक है।
लॉर्ड इस पर सबसे सुलभ वस्तुओं में से एक हैसूची। आप इसे अपने चयन के किसी भी किराने की दुकान से खरीद सकते हैं। हालाँकि, यह निर्विवाद रूप से सबसे सुविधाजनक मार्ग है, लेकिन हम आपको ऐसा करने के प्रति सावधान करेंगे।
ऐसा इसलिए है क्योंकि अधिकांश स्टोर हाइड्रोजनीकृत लार्ड बेचते हैं, जिसमें ट्रांस वसा के उच्च स्तर होते हैं। इसका मतलब है कि इसका उच्च स्तर भी है कोलेस्ट्रॉल.
इसके बजाय, हम अनुशंसा करते हैं कि आप अपना स्वयं का बनाएं। इससे न केवल घर का बना लड्डू बेहतर बनता है, बल्कि यह आपके स्वास्थ्य के लिए भी कम हानिकारक नहीं है।
नीचे सूचीबद्ध होममेड लार्ड की कुछ परिभाषित विशेषताएं हैं:
ऊपर दी गई सूची भी स्पष्ट रूप से बताती है कि लॉर्ड एक हथेली को छोटा करने के विकल्प के रूप में क्यों अच्छा काम करता है।
बस बैक फैट की जगह लीफ फैट का इस्तेमाल करना याद रखेंअपना लण्ड बनाते समय। लीफ फैट से तात्पर्य सुअर के पेट के अंदर पाई जाने वाली वसा से है। पके हुए सामान बनाते समय यह एकदम सही है और इसमें बहुत अधिक सूक्ष्म स्वाद है।
अंत में, हमारे पास सब्जी की कमी है। सब्जी को छोटा करने के लिए एक समान तरीके से सब्जी बनाई जाती है।
हालांकि, सबसे महत्वपूर्ण अंतर यह है कि यह हथेली का उपयोग नहीं करता है। इसके बजाय, यह आमतौर पर काम करने के लिए सोयाबीन और कपास के तेल पर निर्भर करता है।
मक्खन की तुलना में सब्जियों की कमी स्वास्थ्यवर्धक हैप्रभु से अधिक स्वस्थ नहीं। इसमें मक्खन की तुलना में अधिक वसा होता है लेकिन उतना संतृप्त वसा नहीं। इसका अर्थ है कि इसमें कोलेस्ट्रॉल की हास्यास्पद मात्रा नहीं है।
यह अकेले इसे उन लोगों के लिए एक आकर्षक विकल्प बनाना चाहिए जो स्वस्थ भोजन शुरू करना चाहते हैं।
यह कहा जाना चाहिए कि, आश्चर्यजनक रूप से, लॉर्ड हैवास्तव में मक्खन और सब्जी दोनों की तुलना में स्वस्थ है, क्योंकि इसमें कोई ट्रांस वसा (शुद्धतम रूप में), कम संतृप्त वसा और अधिक मोनोअनसैचुरेटेड वसा (स्वस्थ वसा) है।
उम्मीद है, यह मार्गदर्शिका शब्दों में उपयोगी साबित होगीमदद से आप मामले पर एक सूचित विकल्प बनाने के लिए। यदि आप कर सकते हैं, तो अपने विकल्पों का पता लगाना और उनमें से प्रत्येक को आज़माना सुनिश्चित करें। इस तरह, आपको अपने विकल्पों को सावधानीपूर्वक तौलना चाहिए।
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