चॉकलेट वेफर्स को पिघलाना थोड़ा मुश्किल हो सकता है, खासकर अगर आपको यकीन नहीं है कि इसे ठीक से कैसे किया जाए।
चॉकलेट वेफर्स को कैंडी मेल्ट्स, मेल्टिंग चॉकलेट या पिघलने वाले वेफर्स के रूप में भी जाना जाता है।
वे छोटे डिस्क हैं जिनका उपयोग मोल्ड में कैंडी बनाने के लिए किया जा सकता है, या फल, आइसक्रीम, कुकीज़ और अन्य डेसर्ट पर मिष्ठान्न कोटिंग के रूप में किया जा सकता है। आप उन्हें विभिन्न रंगों और स्वादों में पा सकते हैं।
आप चॉकलेट वेफर्स को कैसे पिघलाते हैं? आप स्टोव का उपयोग करके चॉकलेट वेफर्स को पिघला सकते हैं, एडबल बॉयलर, एक माइक्रोवेव या एक क्रॉकपॉट। चॉकलेट वेफर्स को पिघलाने के लिए प्रत्येक विधि का उपयोग करने के तरीके को समझना आपको हर बार पिघलने की प्रक्रिया को सही करने में मदद करेगा।
नीचे सभी अलग-अलग तरीके हैं जिनसे आप चॉकलेट वेफर्स को पिघला सकते हैं, और कैसे सही तरीके से कर सकते हैं।
यह स्टोव का उपयोग करके पिघलने वाले वेफर्स के लिए तापमान सही पाने के लिए थोड़ा मुश्किल है, लेकिन आदर्श रूप से, आप चाहते हैं कि पानी धीरे से उबाल हो।
यह चॉकलेट को सीधे गर्मी से दूर रखता है और यह सुनिश्चित करता है कि चॉकलेट को कम तापमान पर झुलसने या अलग होने से बचाने के लिए चॉकलेट पिघल जाए।
यदि आपके पास डबल बॉयलर नहीं है, तो आप कर सकते हैंबस एक सॉस पैन के शीर्ष पर रखा एक हीटप्रूफ कटोरा का उपयोग करें। कटोरी को सॉस पैन के ऊपर बैठना चाहिए, और नीचे सॉस पैन में पानी के साथ संपर्क में नहीं होना चाहिए।
यहाँ कैसे है चूल्हे पर पिघलती चॉकलेट वेफर्स:
जब चॉकलेट पिघल गया है और चम्मच या स्पैटुला से आसानी से चलता है, तो यह गर्मी से निकालने के लिए तैयार है।
चॉकलेट वेफर्स को पिघलाने के लिए एक डबल बॉयलर का उपयोग करना बहुत समान है कि आप उन्हें पिघलाने के लिए स्टोव का उपयोग कैसे करेंगे।
आप चारों ओर डालना होगा 1 या 2 इंच ब्रायलर के निचले बर्तन में पानी डालें, शीर्ष बर्तन को चॉकलेट वेफर्स के ऊपर रखें, और फिर पानी को उबाल लें।
पानी को गर्म करने और ऊपर और नीचे के बर्तन के बीच फंसे रहने से भाप निकल जाएगी, जो चॉकलेट को गर्मी देती है और उसे पिघला देती है।
चॉकलेट पिघलना शुरू हो जाएगा। चॉकलेट को कभी-कभी हिलाएं और चिकना, चमकदार होने पर आँच से हटा दें और चम्मच या स्पैटुला को आसानी से चलाएं।
माइक्रोवेव में मेल्टिंग चॉकलेट वेफर्स काफी आसान है, लेकिन अगर आप नहीं करते हैं तो यह जल्दी से गलत हो सकता है सही चरणों का पालन करें और सावधानियां।
एक बार फिर, सुनिश्चित करें कि चॉकलेट वेफर बाउल में कोई भी तरल पदार्थ न मिला हो, क्योंकि इससे चॉकलेट पिघलने पर सख्त हो सकती है और गांठ बन सकती है, और यह एक व्यर्थ बैच होगा।
माइक्रोवेव में चॉकलेट वेफर्स को पिघलाने के लिए, इन आसान चरणों का पालन करें:
जितना ज्यादा हो सके आप चॉकलेट को ज्यादा से ज्यादा गर्म करें 30 सेकंड एक समय पर, आपको वास्तव में नहीं करना चाहिए। इससे झुलसा हो सकता है, और चॉकलेट वेफर्स का बैच बर्बाद हो जाएगा।
यह पहली विधि नहीं हो सकती है जिसके बारे में आप सोचते हैं कि यह चॉकलेट वेफर्स को पिघलाने के लिए कब आता है, लेकिन एक क्रॉकपॉट का उपयोग करना कुछ आदर्श है।
चॉकलेट के आसपास एक पिघलने बिंदु है 90 डिग्री फ़ारेनहाइट, और आप अत्यधिक गर्मी से बचना चाहते हैं।
इस तरह के कम पिघलने के बिंदु के साथ, एक क्रॉकपॉट आदर्श है, और यह आपको रसोई में अन्य चीजों के साथ ले जाने की अनुमति देता है जैसे कि आपकी चॉकलेट पिघलती है, क्योंकि वास्तव में इसके लिए कोई रास्ता नहीं है।
आपको चॉकलेट को पिघलाने के लिए सबसे कम सेटिंग पर क्रॉकपॉट को चालू करने की आवश्यकता है, और आप इसे पिघलाने के लिए कुछ घंटों के लिए छोड़ सकते हैं। आपको इस विधि का उपयोग केवल तभी करना चाहिए जब आपके पास कुछ समय हो।
यहाँ है चॉकलेट को पिघलने पर क्या करें
एक क्रॉकपॉट का उपयोग करने के बारे में महान बात यह है कि आप चॉकलेट को कुछ घंटों के लिए बिना बदले छोड़ सकते हैं, बिना इस चिंता के कि यह झुलस जाएगा, जल जाएगा या झड़ जाएगा।
यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि आप क्या कर रहे हैं क्रॉकेट को ठीक से साफ करें चॉकलेट वेफर्स को अंदर रखने से पहले।
रसोई में काम करते समय कुछ अतिरिक्त युक्तियां रखना हमेशा मददगार होता है, इसलिए चॉकलेट वेफर्स को पिघलाते समय उपयोग करने के लिए कुछ आसान सुझाव दिए गए हैं!
यदि आपकी पिघली हुई चॉकलेट बहुत मोटी और गांठदार हो गई है, तो आप एक छलनी के माध्यम से कोशिश कर सकते हैं और उसे तनाव में डाल सकते हैं। यह कठिन, ढेलेदार बिट्स से छुटकारा दिलाता है और आपको चिकनी चॉकलेट के साथ छोड़ देता है।
वैकल्पिक रूप से, आप एक चम्मच में जोड़ सकते हैं वनस्पति तेल या पिघल गई सब्जी की कमी, और इसे अच्छी तरह से हिलाओ। इससे चॉकलेट को पतला होना चाहिए और इसका उपयोग करना आसान हो जाएगा।
चॉकलेट को दूध या छोटी मात्रा में अन्य तरल पदार्थ, जैसे कि क्रीम, मक्खन, या यहां तक कि शराब के साथ पिघलाया जा सकता है अगर इसे चॉकलेट के समान कटोरे में रखा जाए।
तुम्हे करना चाहिए कभी भी ठंडा तरल न डालें चॉकलेट पिघलाने के लिए, क्योंकि यह चॉकलेट को टक्कर और जब्त कर सकता है।
अगर चॉकलेट में पानी या नमी मिल जाए तो आपकी पिघली हुई चॉकलेट चंकी हो जाएगी। इससे चॉकलेट एक साथ चिपक जाती है और एक मोटा और दानेदार बनावट बन जाती है।
यह चॉकलेट को जब्त करने के रूप में संदर्भित किया जाता है, और वास्तव में काफी अवांछनीय है।
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