स्टोर से प्रीमियर चॉकलेट, चॉकलेट सिरप या यहां तक कि चॉकलेट आइसिंग खरीदना काफी आसान है, लेकिन कभी-कभी आप रचनात्मक होना चाहते हैं और विशेष व्यंजनों के लिए अपनी खुद की चॉकलेट पिघलाते हैं।
अधिकांश लोग अपने खाना पकाने में बेकिंग चॉकलेट का उपयोग करेंगे, जो अपने आप ही कड़वा हो सकता है। लोकप्रिय वाणिज्यिक समाधान दूध और चीनी को जोड़ना है, तो क्यों न खुद ऐसा करें।
क्या आप दूध के साथ चॉकलेट पिघला सकते हैं? हां, आप दूध के साथ चॉकलेट पिघला सकते हैं। यद्यपि यह चॉकलेट को पिघलाने का सबसे अच्छा तरीका नहीं है, फिर भी आप इसे काम कर सकते हैं
इस लेख में, हम आपको स्टोवटॉप और माइक्रोवेव में, दूध के साथ चॉकलेट पिघलाने की प्रक्रिया के माध्यम से कदम से कदम मिलाकर चलते हैं।
चॉकलेट के कुछ महत्वपूर्ण पिघलने वाले सुझाव पूरे लेख में भी दिए गए हैं, इसलिए यह पूरी पोस्ट पढ़ने के लिए एक अच्छा विचार है।
ऐसे कई तरीके हैं जिनसे आप चॉकलेट को पिघला सकते हैं और आपके द्वारा उपयोग की जाने वाली तकनीक के आधार पर परिणाम भिन्न होंगे। यदि आप विशिष्ट परिणामों की उम्मीद कर रहे हैं, तो ऐसे विशिष्ट सुझाव हैं जो आपकी सहायता कर सकते हैं:
सभी ईमानदारी में, चॉकलेट पिघलाने का कोई "सबसे अच्छा" तरीका नहीं है। कुछ बेकर्स कसम खाते हैं कि ए दोगुना भट्ठी सही पिघल चॉकलेट पाने का एकमात्र तरीका है, जबकि अन्य लोगों का मानना है कि माइक्रोवेव न केवल तेज है, बल्कि बेहतर पिघलाता है।
सबसे अच्छा तरीका वह है जो आपके और आपके नुस्खा के लिए काम करता है। मेल्टिंग चॉकलेट प्रक्रिया पर सामग्री की गुणवत्ता पर अधिक निर्भर करता है।
यदि आपने उस मोर्चे पर थोड़ा अतिरिक्त मार्गदर्शन की आवश्यकता है, तो पिघलने के लिए सर्वोत्तम चॉकलेट चुनने में आपकी सहायता के लिए हमने एक संपूर्ण संबंधित लेख समर्पित किया है।
उस कथन का एक अपवाद यह है चॉकलेट हमेशा बेहतर तरीके से पिघलेगी अगर वह छोटे टुकड़ों या टुकड़ों में हो इससे पहले कि आप इसे पिघलना शुरू करें।
तरल पदार्थ के बिना चॉकलेट को पिघलाना भी आसान है, हालांकि यदि आप अपने चॉकलेट को पिघलाने के लिए दूध का उपयोग करना चाहते हैं, तो निश्चित रूप से सही रणनीति के साथ संभव है।
दूध के साथ चॉकलेट पिघलना अक्सर गति बढ़ा सकता हैपिघलने की प्रक्रिया और अपने चॉकलेट को समृद्ध और क्रीमीयर बनाने के साथ-साथ स्वाद में हल्का भी। यह विभिन्न प्रकार की कठिनाइयों के साथ आ सकता है, हालांकि, इसे सही करने के लिए कुछ कौशल की आवश्यकता होती है।
दूध, या किसी अन्य तरल के साथ चॉकलेट पिघलने का पहला रहस्य, सुनिश्चित करें कि आप उपयोग कर रहे हैं पर्याप्त चॉकलेट!
यदि आप केवल थोड़ी मात्रा में तरल का उपयोग करते हैं, तो आपकी चॉकलेट smallको जब्त‘ जब्त चॉकलेट एक crumbly, भंगुर, नीरस और निराशाजनक गंदगी में लगभग तुरंत जम जाता है। कितना बेकार है!
आपको यह भी सुनिश्चित करना होगा कि आप अपने दूध और चॉकलेट को मिलाएं सही क्रम पर सही तापमान अच्छी तरह से पिघल चॉकलेट के लिए।
यदि आप चाहते हैं कि आपकी पिघली हुई चॉकलेट तरल और बहने के लिए पर्याप्त रूप से लंबे समय तक डुबकी या कोटिंग के रूप में उपयोग करें, तो हमारा अनुसरण करें आसान 3 कदम प्रक्रिया हर बार शानदार परिणामों के लिए:
दूध के साथ चॉकलेट को पिघलाने के लिए, आपको छोटे टुकड़ों या चॉकलेट के टुकड़े से शुरुआत करनी होगी जो आसानी से और लगातार पिघल जाएगा।
आप या तो चॉकलेट चिप्स का उपयोग कर सकते हैं या त्वरित पिघलने के लिए डिज़ाइन किए गए वेफर्स का उपयोग कर सकते हैं या आप छोटे टुकड़ों में कटा हुआ चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं।
एक बार जब आपकी चॉकलेट पिघलने के लिए तैयार हो जाए, तो उपाय करेंआप पिघलने वाली चॉकलेट की मात्रा के लिए दूध की उचित मात्रा को बाहर निकाल दें। याद रखें, यदि आप पर्याप्त दूध का उपयोग नहीं करते हैं, तो आपकी चॉकलेट तरल पर प्रतिक्रिया करेगी और गांठदार और मोटी हो जाएगी।
आपको भी चाहिए अपना दूध गर्म करो इससे पहले कि आप इसे पिघलने के लिए अपने चॉकलेट में जोड़ें।गर्म या वार्मिंग चॉकलेट में ठंडा तरल जोड़ने से यह जब्त हो सकता है। जब आप चॉकलेट पिघला रहे हों तो आपको तापमान में उतार-चढ़ाव से बचने के लिए सावधान रहने की आवश्यकता है।
अधिकांश पिघले हुए चॉकलेट के लिए, आप बस अपना दूध गर्म करना चाहते हैं, जिसे मध्यम गर्मी या माइक्रोवेव में सॉस पैन में हल्का उबाल लाकर पूरा किया जा सकता है।
कुछ विशेष व्यंजनों, जैसे गनाचे, आपको डालने का निर्देश देंगे उबलना चॉकलेट पर तरल (आमतौर पर पानी), इसलिए उन मामलों में, आपको नुस्खा का बिल्कुल पालन करना चाहिए।
दूध के साथ चॉकलेट को पिघलाने का सबसे प्रभावी तरीका एक डबल बॉयलर का उपयोग करना है।
यदि आपके पास ऐसा नहीं है तो आप कर सकते हैं अस्थायी एक सॉस पैन या बर्तन के अंदर एक गिलास या गर्मी प्रतिरोधी कटोरा रखकर एक डबल बॉयलर, ताकि यह पानी को स्पर्श न करे, लेकिन बर्तन के किनारों पर रहता है।
एक बार जब आपकी चॉकलेट पिघल जाए, तो इसे तुरंत गर्मी से हटा दें। पिघली हुई चॉकलेट आसानी से गर्म हो सकती है, और अगर यह जमना शुरू हो जाता है, तो इसे दोबारा गर्म करने की तुलना में अधिक जल्दी से बर्बाद कर देगा।
आपके माइक्रोवेव में चॉकलेट पिघलना डबल बॉयलर का उपयोग करने से तेज हो सकता है लेकिन, कुछ मायनों में, यह अधिक धैर्य भी लेता है।
हालाँकि, आप केवल माइक्रोवेव में चॉकलेट को छड़ी नहीं कर सकते हैं और इसे उच्च पर विस्फोट कर सकते हैं और उम्मीद कर सकते हैं कि यह आसानी से और पूरी तरह से पिघल जाएगा, खासकर अगर इसमें दूध शामिल है।
सर्वोत्तम परिणामों के लिए, इनका पालन करें माइक्रोवेव में दूध के साथ चॉकलेट पिघलने के चरण:
Microwaving चॉकलेट एक त्वरित और आसान तरीका हैतरल परिणाम प्राप्त करें जिसका आप सपना देखते हैं। यह मुश्किल नहीं है, लेकिन कुछ युक्तियाँ और तकनीकें हैं जो आपको हर बार सर्वोत्तम परिणाम प्राप्त करने में मदद कर सकती हैं।
माइक्रोवेव में चॉकलेट पिघलने के लिए यहां हमारी सबसे अच्छी सिफारिशें हैं:
जब यह पिघल जाए तो चॉकलेट को पतला बनाने का सबसे अच्छा तरीका है एक वसा जोड़ें मिश्रण करने के लिए।
कोकोआ मक्खन यह एक अद्भुत विकल्प है क्योंकि यह चॉकलेट में एक वास्तविक घटक है और यह लगभग सभी वसा है, इसलिए यह सभी स्वाद को पतला किए बिना पतले पिघले चॉकलेट बनाता है।
आप लगभग किसी भी प्रकार के तेल का उपयोग भी कर सकते हैं, जैसे कि मक्खन, नारियल तेल, या एक और तटस्थ-सुगंधित तेल। उदाहरण के लिए, यदि आप जैतून का तेल या मूंगफली के तेल का उपयोग करते हैं, तो ध्यान रखें।
तेल, या किसी अन्य प्रकार का वसा, मदद करता है चिकना करना पिघल चॉकलेट, यह भी पतली या कोटिंग के लिए और अधिक उपयुक्त बना रही है।
चॉकलेट की वसा सामग्री को बढ़ाने से इसे अधिक समय तक तरल रखने में मदद मिलती है और यह अधिक लगातार और समान रूप से पिघला देता है, जिससे एक चिकनी बनावट बनती है। तेल, या किसी अन्य प्रकार के तरल को जोड़ना कम करना आपकी चॉकलेट।
यह उन कारणों में से एक है जो बहुत से लोग करते हैं, लेकिन यह आपके नुस्खा को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकता है यदि आपको मोटी सॉस की आवश्यकता है, उदाहरण के लिए, तो जोड़ें केवल उतना ही जितना आपको पूरी तरह से जरूरत है.
आप अपनी आवश्यकताओं के लिए सटीक अनुपात प्राप्त करने के लिए कुछ बार अभ्यास करना चाह सकते हैं।
पिघलती चॉकलेट प्रीमियम चॉकलेट कैंडीज की चमक और चमक खो कर सुस्त और भंगुर हो जाती है। टेम्परिंग सावधानी से की जाने वाली प्रक्रिया है चॉकलेट को पिघलाना, उसे ठंडा करना और फिर उसे दोबारा गर्म करना। लगातार हिलाते रहे।
यह तरल में वसा को सुचारू रूप से पुनर्संयोजित करने में मदद करता है और एक कुरकुरा, तेज़ बनावट के साथ चमकदार चमक को वापस चॉकलेट में लाता है।
इस सुपर आसान नुस्खा के साथ चॉकलेट को दर्द रहित और स्वादिष्ट तरीके से पिघलाएं!
संकेत: आप हमारे बिना बेक चॉकलेट केक बनाने के लिए दूध के साथ चॉकलेट को पिघलाने के लिए इस आसान ट्रिक का उपयोग कर सकते हैं!
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