यह बटरस्कॉच केक एक है नम और समृद्ध केक, एक स्वादिष्ट के साथ सबसे ऊपर कारमेल टुकड़े करना। केक स्वाद में लादा जाता है और सिर्फ मरने के लिए!
मैं आप सभी के साथ यह नुस्खा साझा करने के लिए उत्सुक हूं, क्योंकि यह सबसे आसान, सबसे स्वादिष्ट, बटरस्कॉच केक है जिसे मैंने कभी बनाया या आजमाया है।
कुछ महीने पहले मैंने बटरस्कॉच बनाने की कोशिश कीकेक और उस संस्करण के साथ कोई सफलता नहीं मिली। मैं चाहता था कि यह समृद्ध, नम और स्वाद में भरपूर हो। किसी तरह, मैं सूखे, उदास दिखने वाले केक के साथ समाप्त हो गया!
हाल ही में मैं कुछ पुरानी कुकबुक से गुज़र रहा था और मुझे काम करने का एक नुस्खा मिला। मैंने फिर से एक बटरस्कॉच केक की कोशिश की और अपने खुद के कुछ समायोजन किए और अंत में मुझे एक केक मिला जो मुझे चाहिए था।
इस केक के माध्यम से सभी तरह से परिपूर्ण है - के साथ सही बनावट, उत्तम स्वाद, और तथ्य यह है कि यह केवल कुछ लेता है सरल सामग्री।
सबसे महत्वपूर्ण "संपूर्ण" विशेषताओं में से एक है पतझड़ कारमेल टुकड़े करना। यह कारमेल टुकड़े सीधे एक पुरानी रसोई की किताब से आता है, लेकिन कभी-कभी पुराने व्यंजनों का उपयोग सबसे अच्छा होता है।
यह कारमेल आइसिंग केक को पूरी तरह से कंप्लीट करता हैऔर इसे अगले स्तर तक बढ़ाता है। आइसिंग इतनी अच्छी है कि मुझे थोड़ा अतिरिक्त करना और साइड में रहना पसंद है। मैं विशेष रूप से पेनकेक्स से थोड़ा अधिक बूंदा बांदी करना पसंद करता हूं या कभी-कभी मैं इसे सिर्फ एक चम्मच के साथ खाता हूं!
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इस बटरस्कॉच केक के लिए मैंने इस्तेमाल किया ब्राउन शुगर सफेद चीनी के बजाय। ब्राउन शुगर अपने समृद्ध स्वाद के लिए अद्भुत है, लेकिन यह इस केक को अच्छी तरह से नम बनाता है।
आप कर सकते हैं सफेद चीनी का उपयोग करें, लेकिन यह केवल एक ही नहीं होगा। सफेद चीनी इस केक को थोड़ा कुरकुरा बना देगी, और यह नहीं कि हम यहां क्या हासिल करने की कोशिश कर रहे हैं। यदि आप इसे सही बनाना चाहते हैं तो ब्राउन शुगर के साथ स्टिक करें।
इसे सही बनाने की बात करते हुए, आप चाहते हैं चीनी और मक्खन को तब तक पीटते रहें जब तक कि वे फूला न हों। मेरी ब्राउन शुगर में बड़े दाने थे, लेकिन अगर आप छोटे क्रिस्टल के साथ ब्राउन शुगर पा सकते हैं, तो यह आदर्श होगा। यह पूरी तरह से मिश्रण होगा।
एक बार जब मक्खन चीनी के साथ मिश्रित होता है, तो हम अंडे जोड़ देंगे। सुनिश्चित करें कि आपका अंडे कमरे के तापमान पर हैं.
यह आपके विचार से अधिक मायने रखता है। इन छोटे तापमान विविधताओं का बड़ा प्रभाव पड़ेगा। ठंडे अंडे, कमरे के तापमान के अंडे को भी नहीं हराएंगे, इसलिए सुनिश्चित करें कि आप अंडे को फ्रिज से बाहर निकालेंगे कम से कम 1 घंटा इससे पहले कि आप उनका उपयोग करें।
एक बार जब सब कुछ मिश्रित हो जाता है, तो हम आटे और बेकिंग पाउडर में निचोड़ लेंगे और इसे अच्छी तरह से मिलाएंगे। इस बिंदु पर भी बल्लेबाज का एक अद्भुत स्वाद होगा।
अंत में, हम बैटर को पेपर-लाइनेड स्प्रिंग फॉर्म पैन और बेक में डालेंगे।
यह केक एक में बनाया जा सकता है एकल परत या दो परतें। यदि आप दो परतें चाहते हैं, तो बस नुस्खा को दोगुना करें और दो स्प्रिंगफॉर्म पैन में सेंकना करें।
आइसिंग के बिना केक क्या है? मेरे लिए, किसी भी टुकड़े या पाले के बिना एक केक मूल रूप से एक अधूरा है!
मुझे पता है कि आइसिंग और फ्रॉस्टिंग बनाना एक अतिरिक्त कदम है, लेकिन यह एक सरल भी है और हर बार काम करता है।
इस टुकड़े को बनाने के लिए, आपको ब्राउन शुगर, मक्खन, दूध और कुछ आटे को मिलाना होगा। मध्यम-उच्च गर्मी पर इसे उबाल लें और खाना पकाने के एक मिनट बाद, मक्खन और वेनिला में हलचल करें।
इतना ही! आपको बस पके हुए बटरस्कॉच स्पंज पर अपने टुकड़े डालना होगा और इसे सेट करने देना होगा।
यहाँ कुछ और युक्तियों को ध्यान में रखना है जब आपके नम और स्पंजी बटरस्कॉच केक को डेकाडेंट कारमेल आइस क्रीम के साथ बनाना है:
एक बार जब केक बेक हो जाता है और कारमेल आइसिंग के साथ बूंदा बांदी के लिए तैयार हो जाता है, तो मुझे पसंद है केक को कुछ बार पोक करें एक कटार के साथ और इस तरह से कारमेल सॉस के कुछ केक केंद्र में प्रवेश करने की अनुमति दें।
आइसिंग ओवर टपकने पर मुझे केक को स्प्रिंगफॉर्म पैन में रखना भी पसंद है।
यदि आप अधिक प्रमुख कारमेल स्वाद चाहते हैं, तो आप आगे बढ़ सकते हैं और आटे के बजाय कारमेल पुडिंग का उपयोग करें।
केक के लिए एक ही विचार जाता है! यदि आप तीव्र बटरस्कॉच स्वाद के साथ स्पंज चाहते हैं, आटा के कुछ बटरस्कॉच पुडिंग के साथ बदलें।
सबसे पहले, केक बनाएं: ओवन को 350 फ़ारेनहाइट पर प्रीहीट करें।
बेकिंग पेपर के साथ एक स्प्रिंग रूप रेखा और मक्खन के साथ एक पैन के किनारों को चिकना करें।
एक मिश्रण कटोरे में, चीनी और मक्खन को हरा दें।
अंडा और वेनिला जोड़ें। शराबी तक मारो।
आटे और बेकिंग पाउडर में मोड़ो। अंत में, दूध में मोड़ो और एक चिकनी बल्लेबाज होने तक हलचल करें।
बैटर को स्प्रिंगफॉर्म पैन में डालें और 25-30 मिनट तक बेक करें।
इस बीच, आइसिंग करें:
एक सॉस पैन में चीनी, 3 बड़े चम्मच मक्खन, दूध, और आटा मिलाएं। मध्यम-उच्च गर्मी पर एक फोड़ा करने के लिए ले आओ।
कुक, 2 मिनट के लिए सरगर्मी। गर्मी से निकालें और शेष मक्खन और वेनिला में हलचल करें।
केक के ऊपर आइसिंग डालो। (मैं आइसिंग ओवर डालते समय स्प्रिंग केक में अपना केक रखना पसंद करता हूं।)
केक को फ्रिज में रखें और सेट होने दें।
स्लाइस और परोसें।
कारमेल आइसिंग के साथ यह समृद्ध और नम बटरस्कॉच केक बस मरने के लिए और जल्दी कोड़ा मारने के लिए है!
एक मजबूत कारमेल स्वाद के लिए, आप आटे के बजाय कारमेल पुडिंग का उपयोग कर सकते हैं। इसी तरह केक के लिए, आप कुछ आटे को बटरस्कॉच के हलवे से बदल सकते हैं।
मैं आइसिंग ओवर डालते समय अपने केक को स्प्रिंगफॉर्म पैन में रखना पसंद करता हूं।
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