बाद के उपयोग के लिए फ्रीज खाना आजकल कई लोगों के लिए जीवन का एक तरीका बन गया है जब हर घर में एक फ्रीजर होता है।
यहां तक कि पास्ता के रूप में एक साधारण पकवान के साथ, जब आप बहुत थके हुए होते हैं या व्यस्त होते हैं, तो इसे संभालने के बजाय कुछ पूर्व-निर्मित सॉस रखना हमेशा अच्छा होता है।
प्रत्येक सॉस ठंड के लिए उपयुक्त नहीं है, जोएक पूरी तरह से अन्य विषय है, लेकिन यह मानते हुए कि आपके पास फ्रीज़र में स्वादिष्ट पास्ता सॉस से भरा एक फ्रीज़र बैग है, आपको यह भी पता होना चाहिए कि इसे कैसे ठीक से परिभाषित करना है।
तो पास्ता सॉस को डीफ्रॉस्ट करने का सही तरीका क्या है? पास्ता सॉस को डीफ्रॉस्ट करने के कई तरीके हैं,आपके पास कितना समय है इसके आधार पर। पास्ता सॉस को डीफ्रॉस्ट करने का सबसे अच्छा तरीका रात भर रेफ्रिजरेटर में है, लेकिन यदि आप समय पर कम हैं, तो आप इस प्रक्रिया को तेज करने के लिए इसे ठंडे पानी के कटोरे में रख सकते हैं।
निम्नलिखित लेख में, हम पास्ता सॉस को सही ढंग से डीफ्रॉस्टिंग करने के सभी विवरणों और सूक्ष्मताओं पर चर्चा करेंगे।
हम में से कई लोगों के पास हमेशा समय नहीं होता हैखाना पकाने पर कुछ घंटे या उससे अधिक। यह सच है कि पास्ता को अन्य व्यंजनों की तुलना में पकाने में कम समय लगता है, लेकिन फिर भी, पहले से तैयार सॉस के पास नहीं होने का कोई कारण नहीं है कि आप जब भी आवश्यक हो डिफ्रॉस्ट कर सकते हैं।
रेफ्रिजरेटर कुछ दिनों के लिए काम करता है जब आपके पास बचे हुए सॉस होते हैं लेकिन अगर आप अनिश्चित हैं कि आप जल्द ही पास्ता खाएंगे, तो हम इसे फ्रीज करने की सलाह देते हैं।
यह जानना महत्वपूर्ण है कि जमे हुए होने पर सभी पास्ता सॉस अच्छी तरह से नहीं पकड़ते हैं।
इनमें डेयरी उत्पाद शामिल करने वाले सॉस शामिल हैं,या क्रीम-आधारित सॉस। यह सच है कि अधिकांश डेयरी उत्पाद अच्छी तरह से जम सकते हैं लेकिन यह भी एक तथ्य है कि ज्यादातर मामलों में, वे डीफ़्रॉस्ट होने पर अपनी मूल सही बनावट नहीं रखते हैं।
जब तक आप टमाटर-आधारित सॉस के साथ काम कर रहे हैं, हम उन्हें ठंड की सलाह देते हैं। यदि आप डेयरी-आधारित व्यंजनों के साथ काम कर रहे हैं, तो आप क्रीम के विकल्प के साथ सॉस की तलाश कर सकते हैं।
सॉस के बारे में सबसे अच्छी चीजों में से एक यह है कि आप उन्हें अपने हाथ में मौजूद राशि के आधार पर विभिन्न तरीकों से पिघला या डीफ्रॉस्ट कर सकते हैं।
उदाहरण के लिए, सॉस का एक हिस्सा जो आपने एक या दो के लिए भोजन के लिए तैयार किया था - कोई बड़ा कंटेनर नहीं है और बाद में आपको बड़े बर्तन की आवश्यकता नहीं होगी।
जब आप पास्ता सॉस की एक छोटी राशि के साथ काम कर रहे हैं, तो आप वास्तव में इसे डीफ्रॉस्ट करने की आवश्यकता नहीं है - आप बस इसे पकवान में जोड़ सकते हैं क्योंकि यह पकता है। यही कारण है कि हम भागों में ठंड और आसान फ्रीजर बैग का उपयोग करने की सलाह देते हैं।
यदि, हालांकि, आपके पास सॉस का एक बड़ा बैच है जिसे आपको कई मुंह खिलाने के लिए डीफ्रॉस्ट करने की आवश्यकता है, तो हम सलाह देते हैं यह पिघलना करने के लिए पर्याप्त समय दे रहा है निम्नलिखित विधि के अनुसार या किसी भी तेज विकल्प के साथ प्रक्रिया को गति दें।
पास्ता सॉस की बड़ी मात्रा को डीफ्रॉस्ट करने का सबसे सुरक्षित तरीका रेफ्रिजरेटर में है। हालांकि, आपको इसे भरपूर समय देने के लिए तैयार रहना चाहिए।
ठंडे वातावरण में डीफ्रॉस्टिंग करने से कमरे के तापमान पर डीफ्रॉस्टिंग की तुलना में अधिक समय लगता है लेकिन यह बैक्टीरिया के विकास और उच्च स्तर की जुदाई जैसे अन्य मुद्दों को रोकने में मदद करता है।
दूसरे शब्दों में, पिछले दिन इसे रेफ्रिजरेटर में ले जाने की कोशिश करें और इसे रात भर पिघलना छोड़ दें.
ओह, और एक और तुरता सलाह: एक प्लेट पर या दूसरे बर्तन में फ्रीज़र बैग रखें क्योंकि इससे बहुत सारा पानी रिस जाएगा और आप बाद में अतिरिक्त सफाई का काम नहीं चाहते हैं।
एक बार जब आप सॉस का उपयोग करने के लिए तैयार हो जाएं, इसे स्टोवटॉप पर गर्म करें। एक पैन प्राप्त करें और कम से मध्यम तक गर्मी चालू करें।
आप चाहें तो मिश्रण में एक बड़ा चम्मच जैतून का तेल या थोड़ा पानी मिला सकते हैं। कम से कम गर्म करें १०-१५ मिनट गर्मी पर निर्भर करता है।
एक त्वरित अनुस्मारक - सॉस विगलित होने पर अलग हो जाते हैं लेकिन इससे आपको चिंता नहीं होनी चाहिए। अपने आप को इसे हरा देने के लिए एक या दो मिनट दें और इसे अपनी मूल स्थिति में या कम से कम, अधिकतर पर लौटना चाहिए।
दुर्भाग्य से, समय हमेशा हमारे पक्ष में काम नहीं करता है और यह आपको एक रेफ्रिजरेटर में पास्ता सॉस को पिघलाने के लिए अपर्याप्त समय के साथ छोड़ सकता है।
हो सकता है कि अब आप इस लेख को पढ़ रहे हों और आपको 3 घंटे में सॉस की आवश्यकता हो या हो सकता है कि आपने कुछ अनपेक्षित योजनाओं की व्यवस्था की हो जिससे अब आप खाना पकाने के विचारों पर विचार कर रहे हों।
किसी भी तरह से, एक अच्छा वैकल्पिक तरीका है (या दो, लेकिन हम दूसरे की सिफारिश मत करो जब तक कि यह एक आपात स्थिति न हो) और इसे सामान्य रूप से चारों ओर ले जाना चाहिए 2 घंटे लेकिन हम प्रक्रिया को और तेज करने के लिए एक अतिरिक्त चाल का उल्लेख करेंगे।
यह मानते हुए कि आपके पास एक फ्रीजर बैग या इसी तरह के कंटेनर में आपकी सॉस है, बस इसे पानी के एक कटोरे में फेंक दें। यहाँ महत्वपूर्ण हिस्सा है - पानी गर्म नहीं होना चाहिए या कुछ अन्य स्रोतों के रूप में उबालने से डीफ्रॉस्ट करने का सुझाव दिया जा सकता है 20 मिनट या ऐसा।
इसके बजाय, आप चाहते हैं कि पानी हो कमरे के तापमान से ज्यादा गर्म नहीं या जब आप इसे पिघलाएंगे तो सॉस उतना अच्छा नहीं लगेगा।
यहाँ एक टिप है: मध्यम-गर्म पानी (या ठंडा) के कटोरे में अपनी सॉस फेंक दें और हर 10 मिनट या उससे कम समय में एक बार पानी बदलें। इस तरह, आप कम से कम 2 घंटे में सॉस को डीफ्रॉस्ट करने में सक्षम हो सकते हैं।
चूंकि आप बड़ी मात्रा में भोजन को डिफ्रॉस्ट कर रहे हैं, जिसे 0 ° से नीचे तापमान पर रखा गया था, यह हमेशा रहेगा ठंडा कटोरे में पानी की तुलना में। दूसरे शब्दों में, यदि आप इसे नियमित रूप से नहीं बदलते हैं तो कटोरे में पानी जल्दी से ठंडा हो जाएगा और डिफ्रॉस्टिंग प्रक्रिया को धीमा कर देगा।
आप कर सकते हैंबेशक, इसे मूल पानी में छोड़ दें और शुरुआत में कुछ घंटों या उससे अधिक प्रतीक्षा करें समय-समय पर पानी बदलने से गति बढ़ेगी प्रक्रिया।
साथ ही, सॉस डीफ्रॉस्ट्स के रूप में, आप लगातार हर निम्नलिखित परिवर्तन के साथ पानी के तापमान को बढ़ा सकते हैं और विगलन को गति प्रदान कर सकते हैं।
हम वास्तव में माइक्रोवेविंग की सलाह नहीं देते हैं जमे हुए पास्ता स्रोत के रूप में हम आम तौर पर हो सकता है।
बहुत से लोग इसे करते हैं क्योंकि यह इससे कम लेता है 10 मिनटों, लेकिन आप एक सॉस के साथ समाप्त हो जाते हैं, जो एक महीने पहले आपके साथ जमने के साथ कुछ भी नहीं है। इस मामले में, हम गारंटी नहीं दे सकते कि आप किसी भी तरह से उपस्थिति और बनावट में सुधार कर पाएंगे।
फिर भी, अगर यह एक खाद्य आपातकाल है और आपको वास्तव में मिनटों में पास्ता सॉस को डीफ्रॉस्ट करने की आवश्यकता है, तो यहां बताया गया है कि इसे ठीक से कैसे किया जाए, जिससे आपकी सॉस को कम से कम नुकसान हो।
5 मिनट में डीफ्रॉस्ट करने की कोशिश करने के बजाय जैसा कि आपने कहीं और पढ़ा होगा, अपने आप को कुछ अतिरिक्त समय दें और इसे धीरे-धीरे करें। हमारा विश्वास करो, यह इस तरह से बेहतर है।
माइक्रोवेव को पूरी शक्ति नष्ट करने के बजाय कम-मध्यम गर्मी पर सेट करें और कम से कम एक बार सॉस पर जांच करना न भूलें हर 2 मिनट में। इसे सीधे माइक्रोवेव में 10 मिनट तक न रखें।
दूसरे शब्दों में, धीरे धीरे, लेकिन गरम मत करो माइक्रोवेव में। सबसे अधिक भाग को डीफ्रॉस्ट करने के लिए सॉस प्राप्त करें और फिर इसे ठीक से गर्म करने के लिए पैन में फेंक दें।
एक माइक्रोवेव शायद ही कभी पिघलना करने के लिए सबसे बड़ी विधि है, न कि गर्मी का उल्लेख करने के लिए। पैन को अतिरिक्त 10 मिनट का समय लगेगा, लेकिन बाद में पास्ता पकवान खाने पर यह अच्छी तरह से लायक होगा।
कमरे के तापमान पर सॉस को डीफ्रॉस्ट नहीं किया जाना चाहिए। यह विशेष रूप से सॉस के लिए महत्वपूर्ण है जिसमें डेयरी उत्पाद और मांस शामिल हैं। टमाटर आधारित सॉस अधिक स्वीकार्य हैं लेकिन फिर भी, हम इसकी अनुशंसा नहीं करते हैं।
पहला कारण यह है कि अंतर मेंफ्रीजर और कमरे के बीच का तापमान पास्ता सॉस की मदद नहीं करता है। खासकर अगर आपका भौगोलिक स्थान बताता है कि तापमान सामान्य से अधिक है, तो यह खराब हो सकता है।
अधिक महत्वपूर्ण बात, कमरे के तापमान पर बचे खाद्य पदार्थों में बैक्टीरिया के दूषित होने का खतरा होता है।
यह बैक्टीरिया के बढ़ने के लिए 2-3 घंटे से भी कम। सुरक्षा हमेशा नंबर एक प्राथमिकता होनी चाहिए। भोजन में अतिरिक्त घंटे के एक-दो घंटे लग सकते हैं लेकिन कम से कम इसे खाना सुरक्षित होगा।
यद्यपि हम पास्ता की तुलना में सॉस को अलग करने और उन्हें गर्म करने पर मिश्रण करने की सलाह देते हैं, यह है सॉस के साथ पास्ता को फ्रीज करने के लिए बिल्कुल सुरक्षित है।
जब आप पिघलना और इसे गर्म करते हैं तो डिफ्रॉस्टेड डिश अलग दिखाई दे सकती है क्योंकि यह किसी भी फ्रोजन डिश के साथ सामान्य है, लेकिन यह किसी भी तरह से कम स्वादिष्ट नहीं है।
सॉस के साथ पास्ता को जमने पर एक अच्छा टिप है सही अवस्था में पहुंचने से पहले पास्ता खाना बनाना, अन्यथा के रूप में जाना जाता है लगभग ठोस होने तक पकाना। उदाहरण के लिए, यदि बॉक्स 10 मिनट में तैयार होता है, तो आपको इसे 8-9 मिनट के लिए पकाना चाहिए।
हम इसकी सलाह देते हैं क्योंकि पास्ता रिहर्सिंग प्रक्रिया के दौरान अतिरिक्त रूप से नरम हो जाएगा।
इसके अलावा, आपको वास्तविक पास्ता सॉस पर फैसला करना चाहिए क्योंकि सभी सॉस समान रूप से अच्छी तरह से नहीं जमते हैं।
उदाहरण के लिए, हम ठंड से पहले किसी भी पनीर को जोड़ने से बचने की सलाह देते हैं क्योंकि यह आमतौर पर जमी होने पर इसकी बनावट को बदल देता है। इसके बजाय, आप बाद में किसी भी वांछित पनीर को जोड़ सकते हैं जब आप डिश को गर्म करते हैं।
ये लो! पास्ता सॉस को डीफ्रॉस्टिंग करने के लिए अंतिम गाइड।
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