कई कारण हैं कि आपके सालसा हैंआप की तुलना में जिस तरह से स्पाइसीयर उतर सकता है (और संभाल सकता है)। कुछ व्यंजनों में कटा हुआ जलापैनो की एक निश्चित मात्रा के लिए साल्सा में शामिल होने के लिए कहा जाता है, लेकिन जलपैनोस गर्मी में आपकी जीभ को थोड़ा झुनझुनी देने से लेकर आपके पूरे मुंह को आग लगाने तक की हो सकती है।
जैसा कि वास्तव में आपके लिए परीक्षण करने का कोई बेहतर तरीका नहीं हैजल्लापनो कितना गर्म है, इसके अलावा एक काट लेने के अलावा, अति-मसालेदार साल्सा के साथ उतरना काफी आसान है। हालाँकि, अगर बहुत अधिक गर्मी आपकी चीज़ पर नहीं है, लेकिन साल्सा क्रेविंग दूर नहीं जा रही है, तो आप क्या कर सकते हैं?
क्या आप सालसा को कम मसालेदार बना सकते हैं? के स्पिकनेस को कम करने के कई तरीके हैंसाल्सा। सालसा को कम मसालेदार बनाने के लिए, आप इसे पतला कर सकते हैं, अम्लता बढ़ा सकते हैं, मिठास बढ़ा सकते हैं, तले हुए प्याज डाल सकते हैं, और इसे खट्टा क्रीम, खीरे, सीताफल, या एवोकैडो के साथ परोस सकते हैं।
भविष्य में आपको अपने साल्सा को कम मसालेदार बनाने में मदद करने के लिए, क्योंकि पहली जगह में बहुत अधिक मसालेदार होने से बचना आसान है, यहाँ साल्सा को कम मसालेदार बनाने के सभी विभिन्न तरीकों की एक सूची दी गई है।
नीचे साल्सा कम मसालेदार बनाने के 9 तरीके दिए गए हैं। वह विधि चुनें जो आपके और आपके स्वाद कलियों के लिए काम करे!
संभवतः सालसा में गर्मी को कम करने का सबसे आसान तरीका है उन सामग्रियों की संख्या बढ़ाएं जो मसालेदार नहीं हैं पहले से ही मसालेदार सामग्री के संबंध में।
उदाहरण के लिए, आप पहले से ही मिश्रित साल्सा में अधिक टमाटर, प्याज, और सीलेंट्रो जोड़ सकते हैं। इन सामग्रियों को जोड़कर, आप होंगे गर्मी कम करना, लेकिन साल्सा के वास्तविक स्वाद को कम नहीं कर रहा है, और फिर भी इसे संतुलित स्वाद देता है।
आप इसे बिना किसी जलपीनो के साल्सा का नया बैच बनाकर कर सकते हैं, और इसे मसालेदार सालसा के आधे हिस्से में जोड़ना, जो आपको एक अच्छा हिस्सा देगा, लेकिन साथ गर्मी का आधा.
आप गैर-मसालेदार साल्सा में अधिक जोड़ सकते हैं जब तक कि यह आपके स्वाद की कलियों के लिए सही न हो।
अगर साल्सा काफी मोटी है, तो आप भी कोशिश कर सकते हैं थोड़ा पानी डालें इसे थोड़ा पतला करने के लिए, लेकिन इतना भी नहीं कि यह पानी से लबालब हो जाए।
भोजन में गर्मी के स्तर को कम करने का एक प्रभावी तरीका है अधिक अम्लता में जोड़ें। यह समझना उपयोगी है कि अन्य जायके और सामग्री किसी व्यंजन के समग्र प्रोफ़ाइल को कैसे प्रभावित करते हैं, और अम्लता उन अवयवों में से एक है जो काफी अंतर करता है।
साल्सा पहले से ही काफी अम्लीय है, और अम्लता डिश का एक महत्वपूर्ण घटक है।
सालसा में गर्मी को कम करने के लिए, आप कुछ चूने के रस में जोड़ सकते हैं, भले ही यह मूल नुस्खा में नहीं मिला हो। चूने का रस वास्तव में ए देता है सुंदर खट्टे स्वाद साल्सा के लिए, जबकि गर्मी में कटौती।
एक और अम्लीय विकल्प है कुछ सिरका जोड़ें साल्सा के लिए, आपको बस इसे ज़्यादा नहीं करने के लिए सावधान रहना होगा।
अंत में, आप भी कर सकते हैं और टमाटर डालें साल्सा के रूप में, टमाटर अम्लीय होता है, लेकिन स्वाद को संतुलित करने के लिए अन्य तत्व जैसे कि सीलेंट्रो और प्याज भी मिलाते हैं।
चीनी का एक छोटा सा यदि यह केवल है तो आपके सालसा को सही बनाने में मदद कर सकता हैएक छोटा सा बहुत गर्म। आप बहुत अधिक चीनी नहीं डालना चाहते हैं जिसे आप एक मीठे साल्सा के साथ मिलाते हैं, लेकिन बस थोड़ा सा इसे सही गर्मी के लिए नीचे लाने में मदद कर सकता है।
चीनी टमाटर की अम्लता को भी बेअसर करने में मदद कर सकती है।
यदि आप दिलकश व्यंजनों में चीनी जोड़ने के प्रशंसक नहीं हैं, तो आप कर सकते हैं टमाटर के पेस्ट की एक छोटी राशि जोड़ें, जो गर्मी को बेअसर करेगा और साल्सा को बहुत अधिक पानी देने के बजाय एक चिकनी स्थिरता देगा।
जब पहले से ही मसालेदार साल्सा में जोड़ा जाता है, तो फ्राइड प्याज बहुत अच्छा काम करते हैं, क्योंकि वे कुछ मिठास और थोड़ा वसा जोड़ने में मदद कर सकते हैं। वसा और मिठास दोनों ही व्यंजनों में गर्मी के स्तर को कम करने के लिए अद्भुत रूप से काम करते हैं।
वसा कैप्सैसिन कोटिंग को तोड़ने में मदद कर सकता है, जो गर्म, जलन का कारण बनता है।
तले हुए प्याज से वसा कैप्सैसिन के बंधन को तोड़ देता है, इसलिए जलन कम तीव्र नहीं होती है और लंबे समय तक नहीं रहती है।
यदि आप किसी भी अन्य सामग्री को अपने सालसा में जोड़ने में संकोच करते हैं, तो आप बस कर सकते हैं इसे खट्टा क्रीम के साथ परोसें।
आपके पास फ्लेवर का सही संतुलन हो सकता है, गर्मी की अनदेखी, और साल्सा में जोड़ा गया कोई भी अन्य घटक इसे बर्बाद कर सकता है।
आप लोगों के एक समूह के लिए खानपान भी हो सकते हैं, कुछ लोग जो गर्मी का आनंद लेते हैं और अन्य जो नहीं करते हैं। खट्टा क्रीम के साथ साल्सा की सेवा करके, आप प्रत्येक स्वाद को पूरा करने में सक्षम होंगे।
खट्टा क्रीम जलपैनोस और कैप्साइसिन से गर्मी को बेअसर करने में मदद करती है, क्योंकि इसमें वसा होता है और यह साल्सा के लिए मंदक के रूप में कार्य करता है, जो दोनों की चंचलता को कम करेगा।
जो लोग एक हॉट साल्सा पसंद करते हैं, वे खट्टा क्रीम के बिना जा सकते हैं और जो कुछ मिल्डर चाहते हैं, खट्टा क्रीम के साथ अपने साल्सा को टॉप कर सकते हैं।
यह काम करेगा यदि आप अपने साल्सा के साथ थोड़ा प्रयोगात्मक हैं। आप प्रभावी रूप से कुछ में जोड़कर गर्मी को कम कर सकते हैं मीठे फल जैसे कि अनानास, आड़ू, या तरबूज।
इन मीठे फलों में जोड़ने से मूल नुस्खा बदल जाएगा, लेकिन यह कम गर्मी के साथ एक स्वादिष्ट नया साल्सा बना सकता है।
आप या तो डिब्बाबंद या ताजा अनानास, एक पका हुआ या डिब्बाबंद आड़ू, कैंटालूप, हनीड्यू, या तरबूज का उपयोग कर सकते हैं। साल्सा में फल जोड़ें एक बार में थोड़ा सा जब तक आप स्पिकनेस के सही स्तर पर नहीं पहुंच जाते।
एवोकैडो और कटा हुआ खीरे दोनों साल्सा और अन्य खाद्य पदार्थों में गर्मी को कम कर सकते हैं।
आप ककड़ी को छोटे क्यूब्स में काट सकते हैं और इसे सीधे साल्सा में जोड़ सकते हैं या साइड पर ककड़ी के स्लाइस डालकर सर्व करें।
आप कुछ ताज़े एवोकैडो के साथ गुआकामोले भी बना सकते हैं, और जो भी सामग्री आप अपने खुद के guacamole बनाने के लिए उपयोग में जोड़ें। इसे साल्सा के साथ किनारे पर परोसें, और यह गर्मी को कम करने के लिए चमत्कार करेगा।
Guacamole भी साल्सा के साथ परोसा जाता है - इसलिए आपको इसे अपनी प्लेट पर भी शामिल करना चाहिए, भले ही आपका साल्सा बहुत मसालेदार न हो!
बहुत से लोग cilantro से प्यार नहीं करते हैं, लेकिन अगर आप ऐसा करने वालों में से एक हैं, तो आप साल्सा में जोड़ने के लिए पत्तेदार हरी जड़ी बूटी के कुछ और टुकड़े कर सकते हैं।
Cilantro गर्मी को कम करने के लिए अच्छी तरह से करता है, और यह स्वाद या संतुलन को बहुत कम किए बिना साल्सा के प्रामाणिक स्वाद को और अधिक जोड़ता है।
यदि आप गर्मी के प्रति अधिक संवेदनशील हैं, तो आप एक की तलाश कर सकते हैं दूधिया मिर्च बहुत मसालेदार होने के बिंदु पर जाने से पहले अपने सालसा में जोड़ें।
पहले से गर्मी कम करने के लिए, आप या तो उपयोग कर सकते हैं डिब्बाबंद हरी मिर्च या भुना हुआ या कच्चा टमाटर। ये दोनों अन्य जलपैनो या मिर्च के स्थान पर जोड़े जा सकते हैं, और अपेक्षित गर्मी को कम करने में मदद करते हैं।
एक बहुत ही मसालेदार साल्सा को ठीक करने की कोशिश करने के बजाय, कुछ अवयवों के साथ नुस्खा को योजना बनाने और बनाने में बहुत आसान है, हालांकि ऐसा करने के कई तरीके हैं।
एक प्रामाणिक टोमैटिलो सालसा के लिए, जिसे सालसा वर्डे के रूप में भी जाना जाता है, YouTube पर जुजा कोकिना मेक्सिकाना द्वारा इस वीडियो को देखें। आप लाल मिर्च मिर्च को छोड़ कर स्पाइसीनेस को कम कर सकते हैं।
| साल्सा कम मसालेदार कैसे बनाएं | क्यों यह काम करता है | |
|---|---|---|
| 1. | साल्सा पतला | पानी या गैर-मसालेदार सालसा डालकर मसाले को पतला करें |
| 2. | अम्लता बढ़ाएँ | आफ्टरस्टैच को कम करके मसाले को तपाना |
| 3. | मिठास जोड़ें | एक नए स्वाद को जोड़कर मसाले को संतुलित करता है |
| 4. | तले हुए प्याज डालें | तली हुई प्याज में वसा मसाले के माध्यम से कटौती करता है |
| 5. | खट्टा क्रीम के साथ परोसें | मसाले को बेअसर करता है |
| 6. | फल जोड़ें | मिठास जोड़ता है और स्वाद बदलता है |
| 7. | खीरे या एवोकैडो के साथ परोसें | तटस्थ अवयवों को जोड़कर मसाले को कम करता है |
| 8. | सिल्ट्रो को काटो | गर्मी को कम करता है और अधिक प्रामाणिक स्वाद जोड़ता है |
| 9. | पहले से सही मिर्च चुनें | मिलावटी मिर्च के साथ बहुत अधिक मसाला रोकता है |
अगर कुछ समय के लिए फ्रिज में रखा जाए तो साल्सा कम मसालेदार हो सकता है। खाने में गर्म होने पर मसाले सहित ज्यादातर फ्लेवर अधिक स्पष्ट होते हैं (यह ग्वेकामोल पर भी लागू होता है), इसलिए फ्रिज में रखा जा सकता है, जिससे लगता है कि यह कम मसालेदार है।
यह भी एक मामला हो सकता है कि स्वाद के लिए समय हो गया है मधुर बाहर और मिश्रण अन्य अवयवों के साथ।
हालाँकि, आप पा सकते हैं कि सालसा 5 मिनट के लिए होता है जब आप पहली बार इसे ताजा करते हैं, क्योंकि जलपैनोस या अन्य मिर्चों को सालसा में फैलने का समय मिला है।
कई कारक हैं जो तय करते हैं कि साल्सा स्पाइसीयर का स्वाद लेता है या नहीं, लेकिन अगर थोड़ी देर के लिए फ्रिज में रखा जाता है तो यह संभवतः अधिक मधुर स्वाद होगा।
मसालेदार भोजन के किनारे परोसने के लिए केला एक बेहतरीन भोजन है। यह एक मलाईदार फल है, एवोकैडो की तरह, और गर्मी को बेअसर करने में मदद करता है। बहुत से लोगों को करी के किनारे केले को काटकर खाना पसंद होता है, क्योंकि यह थोड़ा गर्म होता है!
टॉर्टिला को नीचे रखना लगभग असंभव हैचिप सिर्फ इसलिए कि साल्सा बहुत गर्म है, लेकिन आप अपने स्वाद कलियों को दंडित करने के बजाय, आप साल्सा में स्पिकनेस को कम कर सकते हैं ताकि आप सही स्नैक का आनंद ले सकें।
उपरोक्त तरीके से काम करने वाले सभी चमत्कारों को साल्सा में गर्मी को बेअसर करने में मदद करते हैं, और आपको उस विधि को खोजने में सक्षम होना चाहिए जो आपको सबसे अच्छी लगती है।
साल्सा कम मसालेदार कैसे बनाएं: हल्के अवयवों को दोगुना करें, फ्लेवर को बेअसर करने में जोड़ें, या कुछ खट्टा क्रीम या गुआमकोले के साथ अपने साल्सा की सेवा करें।
एक मसाला-घटाने की विधि खोजें जो आपको अपने साल्सा का आनंद लेने में मदद करती है!
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