फ्राइड राइस निश्चित रूप से कई लोगों का पसंदीदा हैएशियाई व्यंजनों से पकवान। हमें रेस्तरां में इसका आनंद लेना पसंद है। लेकिन जब घर पर फ्राइड राइस बनाने की बात आती है, तो कई सवालों के जवाब की आवश्यकता होती है। उनमें से एक तले हुए चावल में इस्तेमाल होने वाले तेल के बारे में है।
तले हुए चावल के लिए सबसे अच्छा तेल क्या हैं? मूंगफली का तेल, तिल का तेल, कनोला तेल, एवोकैडो तेल,और मैकाडामिया तेल तले हुए चावल के लिए उपयोग करने के लिए सभी अच्छे तेल हैं। इन सभी तेलों में एक उच्च धूम्रपान बिंदु होता है जो अत्यधिक गर्म पैन या कड़ाही की गर्मी का सामना कर सकता है।
चाहे आप तटस्थ-सुगंधित तेल या सुगंधित पसंद करते हैं, आपको एक विकल्प मिलेगा जो आपके लिए काम करता है। इन तेलों के बारे में अधिक जानने के लिए आगे पढ़ें और जानें कि हम आपको क्या प्रयास करने की सलाह देते हैं।
तले हुए चावल के लिए सही तेल चुनना इस चीनी डिश को अच्छी तरह से एक साथ बनाने का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है।
तले हुए चावल के लिए तेल चुनते समय, दो चीजों पर ध्यान दें - तेल का धुआँ और स्वाद।
तले हुए चावल पकाने के लिए आपके द्वारा चुने गए तेल में ए होना चाहिए हाई स्मोक पॉइंट क्योंकि तला हुआ चावल बनाते समय आप बहुत अधिक गर्मी।
जहाँ तक स्वाद की बात है, तो आप अप्रभावित / तटस्थ और सुगंधित तेल किस्मों से चुन सकते हैं।
कुछ रसोइये तटस्थ-सुगंधित के लिए जाने की सलाह देते हैंतेल के रूप में वे पकवान में सामग्री के स्वाद के साथ हस्तक्षेप नहीं करते। वास्तव में, कई चीनी रेस्तरां तले हुए चावल के लिए वनस्पति तेलों सहित तटस्थ तेलों का उपयोग करते हैं।
हालांकि, अन्य लोग सोचते हैं कि स्वाद के मामूली संकेत वाले तेल स्वाद और समृद्धि की परतों को जोड़कर इस डिश को न्याय करते हैं। तो वास्तव में यह प्राथमिकता की बात है।
लेकिन अगर आप चाहते हैं कि आपकी डिश जायकेदार हो, तो हम आपको तैयार डिश को ट्राई करने की सलाह देते हैं तिल के तेल का भोग लगाया यदि आपने चावल को तलने के लिए तटस्थ तेलों का उपयोग किया है। यह डिश में गहराई जोड़ देगा और इसे एक सच्चे एशियाई अनुभव देगा।
चाहे आप तले हुए चावल या थोड़ा सुगंधित बनाने के लिए एक तटस्थ स्वाद वाले तेल का उपयोग करना चाहते हैं, हमने आपको कवर किया है। यहाँ पाँच सबसे अच्छे तेल हैं जिनका उपयोग आप तले हुए चावल बनाने के लिए कर सकते हैं:
| पद | उत्पाद | स्वाद |
|---|---|---|
| 1. | हैप्पी बेली मूंगफली का तेल | हल्के से हल्के, हल्के से कोमल |
| 2. | कदोई तिल का तेल | अखरोट के स्वाद का |
| 3. | हैप्पी बेली कैनोला ऑयल | तटस्थ |
| 4. | ला ट्राएंगेल एवोकाडो ऑयल | ग्रेस, बटरी, नट्टी |
| 5. | रोलैंड वर्जिन मैकडेमिया ऑयल | बटर और थोड़ा अखरोट |
उन सभी में उच्च धूम्रपान बिंदु और स्वाद होते हैं जो तले हुए चावल के लिए पूरी तरह से काम करेंगे। आप नीचे अधिक जानकारी के साथ उन्हें टाइप करके देख सकते हैं।
यदि आप लगभग स्वादहीन तेल की तलाश में हैंतला हुआ चावल बनाने के लिए, फिर मूंगफली का तेल। जबकि ब्रांड के आधार पर मूंगफली के तेल का स्वाद तटस्थ से लेकर थोड़ा अखरोट तक होता है, लेकिन यह हमेशा तले हुए चावल के लिए एक सुरक्षित विकल्प है।
मूंगफली के तेल का धुंआ बिंदु बहुत अधिक है। यह बेहद गर्म कड़ाही या कड़ाही में भी नहीं टूटेगा।
अगर यह आपका पहली बार तला हुआ चावल और हैआपको यकीन नहीं है कि स्वाद एक साथ कैसे आएगा, आप मूंगफली के तेल का उपयोग करके सुरक्षित पक्ष पर होंगे। यह पकवान में अन्य सामग्री के स्वाद को प्रभावित नहीं करेगा।
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हैप्पी बेली पीनट ऑइल, एक शब्द में, कमाल का हैहम आपको एक कोशिश देने की सलाह देते हैं। यह तलने के लिए उपयुक्त है और आपको कीमत के लिए बहुत सारा तेल मिलता है। मूंगफली तेल की बहुमुखी प्रतिभा को ध्यान में रखते हुए, यह निश्चित रूप से एक जाने लायक है।
यहाँ हैप्पी बेली का मूंगफली तेल एक अच्छा विकल्प है:
तिल के तेल की हल्की किस्मों को मामूली अखरोट के पात्र के साथ एक तटस्थ स्वाद माना जाता है। लेकिन फिर भी, तिल के तेल को तटस्थ के रूप में वर्गीकृत करना कठिन है।
तले हुए चावल के लिए तिल का तेल एक लोकप्रिय विकल्प है। इसमें एक उच्च धूम्रपान बिंदु है जो इसे उच्च गर्मी खाना पकाने के लिए उपयुक्त बनाता है।
यदि आप एशियाई शैली के खाना पकाने का आनंद लेते हैं, तो हम आपको हाथ में तेल से सना हुआ तिल का तेल देने की सलाह देते हैं। यह खाना पकाने के तेल के रूप में नहीं बल्कि तले हुए चावल सहित कई व्यंजनों पर अंतिम स्पर्श के रूप में उपयोग किया जाता है।
तले हुए चावल में स्वाद जोड़ने के लिए यह एक बढ़िया तेल है यदि बाद को तटस्थ-स्वाद वाले तेल में पकाया गया है।
उच्च गर्मी खाना पकाने के लिए तिल का तेल खरीदते समय, अपरिष्कृत किस्मों को न खरीदें क्योंकि उनका धुआं बिंदु काफी कम है।
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कदोई तिल का तेल सबसे अच्छे तिलों में से एक हैआप बाजार पर पा सकते हैं। यह उच्च गर्मी खाना पकाने के लिए महान है। यह तिल का तेल आपके तले हुए चावल को नियमित रूप से रेस्तरां की गुणवत्ता में ले जाएगा। यह इसे और अधिक स्वादिष्ट और सुगंधित बना देगा।
यहाँ कुछ चीजें हैं जो आपको कदोई तिल के तेल के बारे में जाननी चाहिए:
यदि सुगंधित तेल आपकी चीज नहीं है, तो कैनोलातेल आपका सबसे अच्छा दांव हो सकता है। इसके उच्च धूम्रपान बिंदु और तटस्थ स्वाद के लिए धन्यवाद, कैनोला तेल का उपयोग व्यंजनों की एक श्रृंखला में किया जा सकता है। और तला हुआ चावल एक अपवाद नहीं है।
चीनी रेस्तरां के लिए कैनोला तेल एक लोकप्रिय तेल विकल्प है। यह आसानी से मिल जाता है, सस्ती है, और काम को अच्छी तरह से करता है।
कैनोला तेल में मोनोअनसैचुरेटेड वसा की अधिक मात्रा और पॉलीअनसेचुरेटेड वसा की थोड़ी कम मात्रा होती है। मोनोअनसैचुरेटेड वसा की उच्च मात्रा कैनोला तेल को सूची से हटा देती है बीमार खाना पकाने का तेल।
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हैप्पी बेली कैनोला ऑयल वह है जिसे हम एक कोशिश देने की सलाह देते हैं। यह एक तेल के लिए एक किफायती विकल्प है जिसे आप खाना पकाने के विभिन्न प्रयोजनों के लिए उपयोग कर रहे हैं।
आप कैनोला ऑयल का इस्तेमाल न केवल तलने के लिए, बल्कि ग्रिलिंग, सॉटिंग और यहां तक कि बेकिंग के लिए भी कर सकते हैं।
यहाँ कुछ चीजें हैं जो आपको हैप्पी बेली कैनोला ऑयल के बारे में जाननी चाहिए:
एवोकैडो तेल तले हुए चावल के लिए एक स्वस्थ तेल विकल्प है। इसमें एक उच्च धूम्रपान बिंदु है और इसमें मोनोअनसैचुरेटेड वसा की अच्छी मात्रा होती है। ये वसा एवोकैडो तेल को स्थिर और उच्च गर्मी खाना पकाने के लिए उपयुक्त बनाते हैं।
जबकि एवोकैडो तेल किसी भी तरह से एक तटस्थ-चखने वाला तेल नहीं है, आप कई तला हुआ चावल के व्यंजनों को पा सकते हैं जहां यह तेल पूरी तरह से काम करता है।
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La Tourangelle Avocado Oil अपरिष्कृत एवोकैडो तेल है। यह एवोकैडो पल्प से उत्पन्न होता है जो एक्सपेलर-दबाया और फ़िल्टर किया जाता है।
जबकि परिष्कृत एवोकैडो तेल में बहुत अधिक धुआं बिंदु होता है, अपरिष्कृत किस्में पीछे नहीं हटती हैं।
ला टूरैंगेल द्वारा एवोकैडो तेल मध्यम से उच्च गर्मी खाना पकाने के लिए उपयुक्त है। इस तेल का स्मोक पॉइंट 375 ° F है जो सामान्य डीप-फ्राइंग तापमान सीमा को भी फिट करता है।
ला ट्राएंगेल एवोकाडो ऑयल एक प्रीमियम तेल है जो एक कोशिश देने के लायक है। उसकी वजह यहाँ है:
यदि आपने हमेशा तले हुए चावल को नियमित तटस्थ-चखने वाले तेलों के साथ पकाया है और अब कुछ और तलाश कर रहे हैं, तो मैकडामिया नट तेल निश्चित रूप से है जो आपको आगे की कोशिश करनी चाहिए।
मैकाडामिया तेल का एक बड़ा चमचा पकवान में एक अच्छा पौष्टिक संकेत जोड़ देगा। तुम भी बनावट और स्वाद के लिए अपने तले हुए चावल में मैकाडामिया नट्स जोड़कर अखरोट के स्वाद को बढ़ा सकते हैं।
मैकाडामिया तेल की मोनोअनसैचुरेटेड वसा सामग्री बहुत अधिक है - 80 से 85% तक। यह मैकाडामिया तेल उच्च गर्मी खाना पकाने के लिए बहुत स्थिर और स्वस्थ बनाता है।
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अगली बार जब आप तला हुआ चावल बनाने का फैसला करते हैं, तो रोलांड वर्जिन मैकडैमिया ऑइल ट्राई करें। यह एक ठंडा स्वाद वाला कुंवारी तेल है जिसमें दूध का स्वाद और सुगंध होती है।
यह जानने के लिए इस उत्पाद की समीक्षाओं पर एक नज़र डालने के लिए पर्याप्त है कि लोग अपनी उच्च धूम्रपान बिंदु संपत्ति के लिए इसका उपयोग करने का आनंद लेते हैं।
यहाँ है क्या रोलैंड वर्जिन Macadamia तेल इतना अच्छा बनाता है:
तकनीकी रूप से, आप कर सकते हैं तले हुए चावल के लिए जैतून के तेल का उपयोग करें। लेकिन यह सबसे अच्छा विकल्प नहीं है।
जैतून के तेल का स्वाद और सुगंध बिल्कुल नहीं हैतटस्थ। वे थोड़े मजबूत हैं और आपके चावल के स्वाद को बदल देंगे। लेकिन अगर आप जैतून के तेल के साथ तले हुए चावल बनाने की कोशिश करते हैं और परिणाम से संतुष्ट हैं, तो इसका उपयोग करने में कुछ भी गलत नहीं है।
अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल तले हुए चावल के लिए एक बड़ा 'नहीं-नहीं' है अत्यधिक सुगंधित। इसके अतिरिक्त, अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल आम तौर पर एक कम धूम्रपान बिंदु होता है। यह तला हुआ चावल बनाने के लिए इसे अनुपयुक्त विकल्प बनाता है।
जी हां, आप तले हुए चावल बनाने के लिए मक्खन का उपयोग कर सकते हैं। वास्तव में, जापानी शैली के तले हुए चावल को तेल के साथ मक्खन के उपयोग के लिए जाना जाता है।
मक्खन का उपयोग निश्चित रूप से पकवान में स्वाद जोड़ देगा। कुछ लोग इसे पसंद करते हैं, कुछ लोग इसे पसंद नहीं करते हैं। कई रसोइयों का मानना है कि मक्खन पकवान में समृद्धि जोड़ता है। यह चावल को पूरी तरह से भूरा करने में भी मदद करता है।
इस प्रकार, यदि आप शाकाहारी नहीं हैं और यह आपके आहार में फिट बैठता है, तो इसे आज़माएं और देखें कि मक्खन के साथ तला हुआ चावल क्या है।
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