सही स्टेक पकाने के लिए, आपको क्षेत्र और सही उपकरण में ज्ञान की एक निश्चित डिग्री की आवश्यकता होती है।
कभी-कभी मौसम सहयोग नहीं करताहमारी व्यक्तिगत इच्छाएँ और ग्रिल कोई विकल्प नहीं है। यह तब होता है जब हम सामान्य रूप से भरोसेमंद कंकाल का उपयोग करने के वैकल्पिक इनडोर पद्धति पर अपना ध्यान केंद्रित करते हैं।
तो, स्टेक के लिए सबसे अच्छा कंकाल कौन से हैं? जबकि कच्चा लोहा कंकाल आमतौर पर स्वीकार किया जाता हैस्टेक के लिए सबसे अच्छा प्रकार के पैन के रूप में, कार्बन स्टील और स्टेनलेस स्टील उच्च गुणवत्ता वाले विकल्प हैं। सबसे अच्छा कंकाल का निर्माण अच्छी तरह से किया जाना चाहिए, लेकिन सबसे अच्छी सामग्री वरीयता के लिए कुछ हद तक है।
इस लेख में, हम तीनों में से प्रत्येक को देखेंगेसबसे अच्छा प्रकार के कंकाल, सामग्री द्वारा। यद्यपि कच्चा लोहा, कार्बन स्टील और स्टेनलेस स्टील सभी महान हैं, यह आपके व्यक्तिगत पसंदीदा को खोजने के लिए प्रत्येक पक्ष को देखने के लायक है।
हम विभिन्न सामग्रियों के साथ बनाए गए सर्वश्रेष्ठ स्किलेट के लिए हमारी शीर्ष 5 पिक्स भी साझा करेंगे, ताकि आप सही स्टेक बना सकें!
जबकि कच्चा लोहा सबसे अच्छा माना जा सकता हैविकल्प, आप कार्बन स्टील या स्टेनलेस स्टील के कुकवेयर पसंद कर सकते हैं क्योंकि यह आपके पाक स्वाद से मेल खाता है। अच्छी बात यह है कि प्रत्येक श्रेणी में मूल्यवान विकल्प हैं।
कच्चा लोहा आसानी से सबसे टिकाऊ में से एक हैकुकवेयर में प्रयुक्त सामग्री। कास्ट आयरन स्किलेट को स्टेयरिंग के लिए सबसे उपयुक्त विकल्प माना जाता है क्योंकि वे समान रूप से उच्च गर्मी को बनाए रखते हैं और वितरित करते हैं।
केवल नकारात्मक पक्ष यह है कि अक्सर एक कच्चा लोहा के कटोरे को गर्म होने में अधिक समय लगता है लेकिन फिर, आपका पैन उस गर्मी को अधिक समय तक बनाए रखेगा।
जबकि अधिकांश कच्चा लोहा स्किलेट्स पूर्व-अनुभवी होते हैं, हम आपको पहली बार इसका उपयोग करने से पहले फिर से मसाला देने का सुझाव देते हैं।
यदि आप अभी तक इस प्रक्रिया से परिचित नहीं हैं,कच्चे लोहे के पैन को तेल या इसी तरह के खाद्य उत्पादों के साथ पैन की सतह में सुधार के लिए सीज किया जाता है और इसे नॉन-स्टिक बनाया जाता है। आखिरकार, आपको इसे किसी भी तरह से उपयोग करने के बाद सीज़न करना होगा यदि आप इसे बर्बाद नहीं करना चाहते हैं।
यदि आप अपने कच्चे लोहे के पैन की अच्छी देखभाल करते हैं, तो यह सचमुच जीवन भर रह सकता है। आश्चर्यजनक रूप से, यह वास्तव में समय और उपयोग के साथ बेहतर पकाना होगा।
कार्बन स्टील कुकवेयर कच्चा लोहा का एक और सामान्य विकल्प है जो तुलना में कुछ फायदे और नुकसान के साथ आता है।
कार्बन स्टील भी कठोर और टिकाऊ होता है लेकिन इसके लिए अतिरिक्त मात्रा में रखरखाव की आवश्यकता होती है। एक कच्चा लोहे की कड़ाही के विपरीत, आपको इसे नियमित रूप से फिर से सीजन करना होगा यदि आप इसे अंतिम रूप देना चाहते हैं।
कार्बन स्टील से बना कुकवेयर कच्चा लोहा कुकवेयर की तुलना में अपेक्षाकृत अधिक महंगा है, लेकिन अगर आप इसकी देखभाल करने की योजना बनाते हैं तो यह एक योग्य खरीद बनी हुई है।
सस्ते विकल्पों से दूर रहें चूंकि वे अक्सर सस्ते और पतले कार्बन स्टील से बने होते हैं, जो अच्छी तरह से गर्म नहीं होते हैं और लंबे समय तक नहीं रहते हैं।
कच्चा लोहा के विपरीत, कार्बन स्टील जल्दी से गर्म होता हैऔर खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान तापमान में परिवर्तन के लिए अच्छी तरह से प्रतिक्रिया करता है। दूसरी ओर, यह जल्दी से ठंडा हो जाता है, इस प्रकार, आपको इसे लंबे समय तक गर्मी बनाए रखने की उम्मीद नहीं करनी चाहिए।
स्टेनलेस स्टील के कुकवेयर का मुख्य लाभ यह है कि आप पैन या स्किलेट को नुकसान पहुंचाए बिना इसमें कुछ भी पका सकते हैं।
जब यह कच्चा लोहा या कार्बन स्टील लेने की बात आती है, तो इसकी तुलना में, आपको इससे दूर रहने की जरूरत है अम्लीय खाद्य पदार्थ जो सतह को नुकसान पहुंचाता है।
स्टेनलेस स्टील को गर्म करना आसान है और यह तापमान परिवर्तन के लिए अत्यधिक उत्तरदायी है।
चूँकि अधिकांश स्टेनलेस स्टील पैन ए से बने होते हैंऐसी सामग्रियों का मिश्रण जिसमें तांबा या एल्यूमीनियम जैसी किसी अन्य चीज़ से बना कोर शामिल होता है, वे कच्चा लोहा और कार्बन स्टील जैसे अधिकांश विकल्पों से बेहतर गर्मी वितरित करते हैं।
इसी तरह से, स्टेनलेस स्टील के पैन अक्सर थोड़े महंगे होते हैं, लेकिन अगर आप उनकी देखभाल करते हैं तो आप जीवन भर उनकी सेवा करेंगे।
अब जब हम सामग्री पर चले गए हैं और आपके पास अपना पसंदीदा चुनने के लिए समय है, तो कुछ विशिष्ट मिल्ट्स को देखने का समय है।
यहाँ हमारे शीर्ष पाँच विकल्प हैं:
| पद | उत्पाद | प्रमुख विशेषताऐं |
|---|---|---|
| 1. | लॉज कास्ट आयरन स्किलेट | पूर्व-अनुभवी, 10.5 " |
| 2. | डी क्रेता कार्बन स्टील फ्राइ पैन | बीज़वैक्स फिनिश, 14 " |
| 3. | लॉज कार्बन स्टील स्किलेट | पूर्व-अनुभवी, 12 " |
| 4. | ट्रामोंटिना स्टेनलेस स्टील फ्राई पैन | प्रेरण स्टोव सुरक्षित, 12 " |
| 5. | सिंपल शेफ कास्ट आयरन स्किललेट सेट | पूर्व-अनुभवी, 10 ", 8", 6 " |
आइए इन महान कंकालों के बारे में अधिक जानने के लिए पढ़ें।
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लॉज टिकाऊ के लिए गो-टू ब्रांडों में से एक हैcookware और यह विशेष रूप से कच्चा लोहा का कंकाल जीवनकाल तक चलेगा। यह पूर्व के मौसम में आता है और किसी भी प्रकार के खाना पकाने के लिए और विशेष रूप से सेरिंग स्टेक के लिए उपयुक्त है। फिर भी, हम आपके पहले उपयोग से पहले इसके अतिरिक्त सीजनिंग की सलाह देते हैं।
इस कच्चा लोहे की कड़ाही के बड़े फायदों में से एक गर्म संभाल धारक है जो पैन के साथ आता है। यह सिलिकॉन से बना है और पैन गर्म होने पर आपके हाथ की रक्षा करेगा।
खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान हैंडल भी सहायक होता है क्योंकि यह आपकी पकड़ को बेहतर बनाता है। हमने उल्लेख किया कि भारी कच्चा लोहा पैन कैसे होता है, इसलिए, एक बेहतर पकड़ एक बड़ा लाभ है।
अंतिम लेकिन कम से कम, आप इस स्किललेट को स्टोव पर या ओवन में उपयोग कर सकते हैं, जो एक अच्छा बोनस है।
प्रमुख विशेषताऐं:
सबसे बड़ी कमी: यहां कमियां सीधे से जुड़ी हैंसामग्री - कच्चा लोहा। कच्चा लोहा से बना कुकवेयर भारी और नियंत्रित करने के लिए कठिन है। इसे गर्म होने में भी अधिक समय लगता है लेकिन यह एक कमी है जबकि यह एक फायदा भी है क्योंकि यह गर्मी को लंबे समय तक बनाए रखता है।
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डी क्रेकर का यह स्किललेट पूरी तरह से बनाया गया हैप्राकृतिक सामग्री और 99% शुद्ध लोहा। जबकि हमने सबसे बड़े संस्करण का चयन किया है, आप इस स्किलेट के पांच छोटे संस्करणों में से एक के लिए भी समझौता कर सकते हैं यदि आपको इतने बड़े वाले की आवश्यकता नहीं है।
हालांकि ये पैन उपस्थिति के साथ प्रभावित नहीं करते हैं,डी क्रेता जंग लगने से सुरक्षा की एक अतिरिक्त परत के रूप में मोम का उपयोग करता है। यह सीज़निंग में भी सुधार करता है जो आपको करना होगा यदि आप एक नॉन-स्टिक सतह चाहते हैं क्योंकि यह पैन प्री-सीजन नहीं है।
यह पैन उच्च तापमान पर अच्छी तरह से और जल्दी पकता है और हर समय समान रूप से गर्मी वितरित करने के लिए भी जाना जाता है। इसका उपयोग ओवन में 400 एफ तक की छोटी अवधि के लिए भी किया जा सकता है।
प्रमुख विशेषताऐं:
सबसे बड़ी कमी: कार्बन स्टील के कुकवेयर के साथ आने वाली सामान्य कमियों के अलावा, यहां बड़ी कमी यह है कि यह पैन प्री-सीजन नहीं आता है।
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हमने लॉज द्वारा दूसरा स्किलेट चुना क्योंकिइस ब्रांड की गुणवत्ता अपूरणीय है। इस बार, हमारे पास एक कार्बन स्टील का कंकाल है, जो स्टर्लिंग के लिए एकदम सही है और जैसा कि नाम से पता चलता है, यह पूर्व-मौसम है। एक बार फिर, आपके पास आकार के कई विकल्प हैं, लेकिन हमने 12 इंच के स्किलेट को चुना क्योंकि हमें लगता है कि इस आकार में अधिक प्रयोज्य है।
यह कंकाल कार्बन स्टील में निकला हैइसकी मोटाई के साथ कुकवेयर मिक्स जो सामान्य से अधिक समय तक गर्मी बनाए रखने में मदद करता है। इस आकार के साथ भी, यह अच्छी तरह से और जल्दी से गर्म होता है, और पूरी तरह से उच्च और निम्न तापमान दोनों को पकाता है।
प्रमुख विशेषताऐं:
सबसे बड़ी कमी: अतिरिक्त मोटाई के कारण, यह पैन आपके सामान्य कार्बन स्टील स्किलेट की तरह हल्का नहीं है। फिर भी, अंतर उतना महत्वपूर्ण नहीं है।
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जैसा कि नाम से पता चलता है, यह स्टेनलेस स्टील हैकंकाल तीन सामग्रियों - स्टेनलेस स्टील, एल्यूमीनियम और चुंबकीय स्टेनलेस स्टील के मिश्रण से बनाया गया है। यह संरचना गर्मी वितरण और फिर प्रतिधारण में सुधार करती है।
यह स्टेनलेस स्टील का कंकाल सभी के लिए उपयुक्त हैप्रेरण सहित खाना पकाने के प्रकार। जैसा कि हमने पहले ही स्टेनलेस स्टील के बारे में निर्दिष्ट किया है, आप इस पैन को ओवन में तब तक उपयोग कर सकते हैं जब तक आप इसे 500 एफ से नीचे रखते हैं।
जबकि स्टेनलेस स्टील सबसे टिकाऊ नहीं हैकुकवेयर सामग्री, ट्रामोंटिना आपको स्किललेट पर आजीवन वारंटी देता है जिसका अर्थ है कि भले ही यह एक दशक बाद टूट जाए, आप आसानी से ब्रांड से प्रतिस्थापन प्राप्त कर सकते हैं।
प्रमुख विशेषताऐं:
सबसे बड़ी कमी: कुछ और करने से पहले, यह पैन पूर्व-अनुभवी नहीं है, जो दुर्भाग्यपूर्ण है, और दूसरा, उदाहरण के लिए, आपके सामान्य कास्ट आयरन पैन की तुलना में मूल्य टैग काफी अधिक है।
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एक उच्च नोट पर हमारी सूची को समाप्त करने के लिए, हमने एक सेट का चयन कियाकुकवेयर का उपयोग उन लोगों के लिए सबसे उपयुक्त है जो अभी अपनी रसोई को लैस कर रहे हैं। इसमें विभिन्न आकारों के तीन कास्ट आयरन स्किलेट का एक सेट शामिल है - 6, 8, और 10 इंच।
ब्रांड खुद ही उत्सुक है क्योंकि ऐसा नहीं हैएक आधिकारिक वेबसाइट या बहुत सारी जानकारी है। हालांकि, वे वास्तविक कुकवेयर बेचते हैं जो उच्चतम गुणवत्ता का है और लोकप्रियता में तेजी से बढ़ रहा है। उनकी मार्केटिंग रणनीतियों अनियमित हैं और वे अक्सर अपने उत्पाद प्रस्तुतियों में अपने प्रतिद्वंद्वियों का उल्लेख करते हैं।
फिर भी, ये तीन कंकाल उतने ही कठोर हैं जितना कच्चा लोहा मिलता है। आपको गारंटी दी जाती है कि आपका पैन जीवन भर रहेगा।
आजकल कई कंकालों के विपरीत, ये तीन हैंकारखाना पूर्व-अनुभवी और ब्रांड के अनुसार, सीजनिंग आपके लिए अच्छा है कि आप इसे घर पर न करें। हालांकि, हम दृढ़ता से सुझाव देते हैं कि आप इसे फिर भी करते हैं।
किसी भी कच्चा लोहा के कंकाल की तरह, आप उम्मीद कर सकते हैं कि ये धीरे-धीरे गर्म होंगे लेकिन समान रूप से, जो स्टेयरिंग के लिए उपयुक्त है।
अंतिम लेकिन कम से कम, यह सेट 30-दिन की संतुष्टि की गारंटी के साथ आता है जो आपको पूर्ण वापसी के लिए उत्पादों को वापस करने में सक्षम बनाता है यदि आप खरीद के बाद पहले तीस दिनों में खुश नहीं हैं।
प्रमुख विशेषताऐं:
सबसे बड़ी कमी: कच्चा लोहा के साथ स्पष्ट समस्याओं के अलावाकुकवेयर जिसमें वजन और धीमी गति से हीटिंग शामिल है, हमें लगता है कि एकमात्र संभावित दोष कंपनी से पारदर्शिता की कमी हो सकती है। यदि आप प्रसिद्ध ब्रांडों से खरीदारी करते हैं, तो आप साधारण शेफ जैसे कम-ज्ञात ब्रांडों से सावधान हो सकते हैं।
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