उत्तरी अमेरिका में, "दलिया" का उपयोग लगभग "ओटमील" के साथ किया जाता है, लेकिन वे अलग-अलग व्यंजन हैं और अलग-अलग सामग्री भी हैं।
दोनों प्रकार के ओट्स बहुत बढ़िया नाश्ते बनाते हैं, लेकिन यदि आप ओट्स के साथ बेकिंग पर योजना बना रहे हैं, तो आपको अपने दलिया जई और आपके लुढ़के जई के बीच का अंतर जानना होगा।
तो दलिया जई और लुढ़का जई के बीच क्या अंतर है? लुढ़का जई भारी रोलर्स का उपयोग कर चपटा कर रहे हैं,उन्हें पानी या दूध को जल्दी से अवशोषित करने में मदद करता है ताकि वे लगभग 5 मिनट के भीतर पकाना। दलिया जई, दूसरी ओर, या तो कट या जमीन हैं। परिणाम एक लुढ़का परत की तुलना में कम सुसंगत है और इसके परिणामस्वरूप एक दलिया दलिया या मलाईदार पकवान हो सकता है।
कुछ अन्य महत्वपूर्ण अंतर हैं, इसलिए आपके प्रश्न के अधिक गहन उत्तर के लिए, पढ़ना जारी रखें।
दलिया जई विशेष रूप से पूरे अनाज परिषद द्वारा परिभाषित नहीं किया गया है, लेकिन तकनीकी रूप से वे उल्लेख कर सकते हैं ओट का कोई भी दाना जो दलिया में बनाया जाता है। जब आप किसी रेसिपी की व्याख्या करने की कोशिश कर रहे हों, तो तकनीकी रूप से यह परिभाषा बहुत उपयोगी नहीं है।
अक्सर, अगर "दलिया जई" के लिए विशेष रूप से बुलाया जाता है, तो वे या तो इसका उल्लेख कर रहे हैं आयरिश ओट्स या स्कॉटिश ओट्स, दोनों को उनके मूल देशों में दलिया जई कहा जाता है।
वैसे, अगर आपने इन दलिया जई की कोशिश नहीं की है तो आप अमेज़ॅन पर प्राप्त कर सकते हैं, तो आप वास्तव में गायब हैं, वे सबसे अच्छे हैं जो मैंने पाया है।
आयरिश जई भी कहा जाता है इस्पात कट जई का। जैसा कि नाम से पता चलता है, ओट ग्रेट्स को एक तेज स्टील ब्लेड द्वारा दो या तीन टुकड़ों में काट दिया जाता है।
वे पूरे ओट ग्रेट्स की तुलना में जल्दी पकाएंगे क्योंकि ओट में घुसने के लिए पानी या दूध के लिए एक बड़ा सतह क्षेत्र है।
स्कॉटिश ओट्स हैं पथरीली जमीन स्टील-कट के बजाय। जई के जई को कुचलने के लिए एक पत्थर का उपयोग करने से बहुत कम समान परिणाम प्राप्त होता है, और आमतौर पर जई के आटे के छोटे टुकड़ों के रूप में बहुत सूक्ष्म रूप से जमीन जई का आटा होता है।
ठीक पीसने के कारण, स्कॉटिश जई से बना दलिया जल्दी से पकेगा और स्टील-कटे हुए जई या लुढ़का हुआ जई की तुलना में एक चिकनी सुसंगतता के साथ, बहुत मलाईदार हो जाएगा।
लुढ़का हुआ जई जई का दलिया है, या जई के पूरे अनाज कर्नेल को पतवार के साथ हटा दिया जाता है, जिसे बहुत भारी रोलर का उपयोग करके धमाकेदार और चपटा किया गया है।
सुखाने से पहले उन्हें भाप देकर और उन्हें पैकेजिंग करके, साथ ही सतह के आकार को बढ़ाते हुए, जई का आटा पूरे अनाज जई के ग्रेट्स की तुलना में बहुत तेजी से पकाया जाता है।
मेरा पसंदीदा लुढ़का जई अमेज़न से हैं।
लंबे समय तक जई के दाने धमाकेदार होते हैं और जितने पतले होते हैं, उतनी ही तेजी से पकते हैं।
बहुत पतले जई को त्वरित जई या तत्काल जई कहा जाता है और वे अक्सर पूर्व-पैक तत्काल दलिया अनाज पैकेट में उपयोग किए जाते हैं।
बहुत से लोग इस बात पर भ्रमित हैं कि क्या पुराना है या नहींजई जई के रूप में एक ही है, और जई का आटा कंपनी, ओकर पर शासन के अनुसार, वे एक ही हैं और किसी भी नाम से बुलाया जा सकता है।
दलिया बनाम दलिया - अब यह एक दिलचस्प तुलना है।
दलिया और दलिया के बीच का अंतर एक ही वाक्य में अभिव्यक्त किया जा सकता है: सभी दलिया दलिया है, लेकिन सभी दलिया दलिया नहीं है।
दलिया किसी भी अनाज से केवल पानी, दूध या शोरबा के साथ मिलाकर बनाया जा सकता है। यह अक्सर उस प्रकार के अनाज के लिए बदल जाता है जिससे दलिया बनता है, जैसे दलिया।
अमेरिका में, कभी-कभी लोकप्रिय व्यंजन "ग्रिट्स" मकई से बना दलिया का एक प्रकार है। यह पोलेंटा और कॉर्नमील से भिन्न होता है, हालांकि वे सभी अभी भी दलिया माने जाते हैं।
कांगि और अरोज कैल्डो दोनों दलिया के प्रकार हैंचावल से बना है, चीन और फिलीपींस में क्रमशः लोकप्रिय है। काशा को एक प्रकार का अनाज का उपयोग करके बनाया जाता है और कई मध्य और पूर्वी यूरोपीय देशों में साइड डिश के रूप में परोसा जाता है।
दक्षिण भारत और श्रीलंका में, अनाज सूजी से बना दलिया और सुगंधित मसालों और / या सब्जियों के साथ स्वाद के लिए उपमा कहा जाता है।
इथियोपिया में, दलिया बहुत लोकप्रिय है और इसे दही की एक विस्तृत विविधता का उपयोग करके बनाया जा सकता है। अनाज के बीच अंतर किए बिना, इस दलिया को जेनफो कहा जाता है।
और निश्चित रूप से, दुनिया भर में दलिया दलिया किसी भी प्रकार की ओट का उपयोग करके बनाया जा सकता है, जिसमें लुढ़का हुआ जई और दलिया दोनों शामिल नहीं हैं।
आप ऐसा कर सकते हैं लुढ़का जई के लिए दलिया जई, और इसके विपरीत, लेकिन वो बनावट काफी अलग होगी और विशिष्ट व्यंजनों को बदल सकती है।
यदि आप एक गर्म नाश्ता दलिया या दलिया बना रहे हैं, तो स्कॉटिश दलिया जई का उपयोग करने से आपको एक चिकनी, मलाईदार स्थिरता मिलेगी। आयरिश दलिया जई आमतौर पर एक भारी बनावट के साथ चबाने वाले होते हैं।
लुढ़का जई का उपयोग कुछ बनावट और चबाना होगा, लेकिन अब यह नरम हो जाता है खाना पकाने।
पके हुए माल में, क्योंकि स्कॉटिश दलिया जईलुढ़का जई की तुलना में बहुत अधिक ख़स्ता हैं वे उसी तरह काम नहीं करेंगे। वे तत्काल जई या संभावित रूप से हार्दिक जई के आटे का एक बेहतर विकल्प हो सकते हैं।
यदि एक नुस्खा दलिया जई के लिए कहता है और आपके पास सभी लुढ़का हुआ जई हैं, तो आप गुच्छे के आकार को कम करने के लिए उन्हें फूड प्रोसेसर के माध्यम से एक त्वरित रन दे सकते हैं।
लगभग सभी पोषक तरीकों से, लुढ़का हुआ जई और दलिया जई समान मात्रा में मैक्रो और सूक्ष्म पोषक तत्वों की समान मात्रा होगी क्योंकि स्रोत समान है: ओट ग्रेट्स।
हालांकि, ओट जितना अधिक संसाधित होता है, आपका शरीर उतना ही जल्दी ग्लूकोज में टूटने में सक्षम होगा, इसलिए स्कॉटिश दलिया जई में लुढ़का हुआ जई की तुलना में अधिक ग्लाइसेमिक लोड हो सकता है। दूसरे शब्दों में, आप उन्हें खाने के बाद एक त्वरित इंसुलिन स्पाइक का अनुभव कर सकते हैं।
सूखी जई के 40 ग्राम सेवारत में, आपको निम्नलिखित पोषण घटक मिलेंगे:
मामूली उतार चढ़ाव आयरिश दलिया जई, लुढ़का जई और स्कॉटिश दलिया जई के बीच अंतर के छोटे मार्जिन का प्रतिनिधित्व करते हैं।
ओट्स, किसी भी तरह से आप उन्हें खाते हैं, का एक अच्छा स्रोत हैं संयंत्र आधारित प्रोटीन जो आपको तृप्त महसूस करने में मदद करने के लिए महान है और अति-भोजन या cravings को कम कर सकता है।
ओट्स को कार्बोहाइड्रेट में उच्च माना जाता है, जोआपके शरीर के लिए ऊर्जा का एक बड़ा स्रोत है। उन कार्ब्स का एक अच्छा हिस्सा फाइबर से है, दोनों घुलनशील और अघुलनशील। फाइबर पेट की सेहत के लिए बहुत महत्वपूर्ण साबित हुआ है और यह दिल की सेहत को बेहतर बनाने में भी मदद कर सकता है।
ओट्स भी हैं विभिन्न विटामिन और खनिजों में उच्च, जैसे कैल्शियम, फोलेट, और यहां तक कि विटामिन बी -12। उन्हें सेरोटोनिन स्तर को बढ़ावा देने के लिए भी दिखाया गया है, जो आपके मानसिक स्वास्थ्य और नींद की गुणवत्ता पर सकारात्मक प्रभाव डाल सकता है।
दलिया को किसी भी तरह के जई से बनाना एक ही मूल प्रक्रिया है। अपने जई के साथ एक बर्तन में दूध या पानी जोड़ें और पकाना जब तक वांछित बनावट हासिल नहीं हो जाती। आप अपने जई को कितने समय तक पकाते हैं, यह आपके ओट के प्रकार पर निर्भर करेगा।
आयरिश दलिया ओट्स पकाने में सबसे लंबा लगता है क्योंकि वे आकार में सबसे बड़े होते हैं। जब तक आप खाने के लिए पर्याप्त नरम न हों, आप 30-40 मिनट के लिए आयरिश दलिया जई पकाने की उम्मीद कर सकते हैं।
इसकी तुलना में, स्कॉटिश दलिया जई में लगभग 10 मिनट लगेंगे, और लुढ़का जई 5 मिनट में तैयार हो जाएगा।
किसी भी प्रकार के दलिया के साथ, आप अपनी पसंद जोड़ सकते हैंया टॉपिंग की वरीयता, जैसे बीज या नट, शहद या मेपल सिरप, सूखे फल या ताजा जामुन, या उपरोक्त किसी भी संयोजन। दालचीनी, जायफल, अदरक और / या लौंग के साथ मसालेदार होने पर दलिया भी स्वादिष्ट होता है।
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| आयरिश दलिया ओट्स | स्कॉटिश दलिया ओट्स | जौ का आटा |
| नाप आकार | छोटा, हिस्सा | ख़स्ता, असंगत बहुत छोटे टुकड़े | सपाट गुच्छे |
| दलिया के रूप में बनावट | चेवी | मलाईदार | मलाईदार और एक बार में चबाने |
| पकाने का समय | 30-40 मिनट | 10 मिनटों | 5 मिनट |
| परंपरागत रूप से बनाया जाता है | पानी और शहद की एक बूंदा बांदी (या व्हिस्की) | पानी और मक्खन | दूध, नट्स, फल, शहद, सिरप, आदि |
| अमेज़न पर वर्तमान मूल्य की जाँच करें | FLAHAVAN का आयरिश दलिया जई | बॉब की रेड मिल ऑर्गेनिक स्कॉटिश ओटमील | क्वेकर पुराने जमाने के लुढ़के जई |
हमें उम्मीद है कि इस लेख ने आपको दलिया जई और लुढ़का जई के बीच के अंतर को समझने में मदद की। यदि वे सहायक होते हैं, तो भी हमने कुछ संबंधित प्रश्न शामिल किए हैं।
सभी ओट्स हैं स्वाभाविक रूप से लस मुक्त क्योंकि उनके पास कोई गेहूं नहीं है। हालाँकि, अगर आप ग्लूटेन-सेंसिटिव हैं या आपको सीलिएक की बीमारी है हर लेबल पढ़ें यह देखने के लिए कि क्या आपके जई को एक विनिर्माण सुविधा में संसाधित किया गया था जो गेहूं उत्पादों को भी संसाधित करता है।
क्रॉस-संदूषण एक जोखिम है जब तक कि आपके जई को एक प्रमाणित लस मुक्त सुविधा में नहीं बनाया गया था।
आपके लुढ़का जई का आकार ब्रांड के आधार पर थोड़ा भिन्न हो सकता है, लेकिन एक बिंदु के रूप में, वहाँ हैं 300 कैलोरी 1 कप सूखे में, पुराने जमाने के क्वेकर ओट्स।
जई का आटा पानी को सोख लेता है, क्योंकि इसमें कोई अन्य सामग्री नहीं मिली होती है, पके हुए जई के 1 कप में लगभग 150 कैलोरी होगी।
ये है सटीक माप नहीं हैहालाँकि, आपके जई के आकार और मात्रा के आधार पर यह अलग-अलग होगा कि उन्हें कब तक पकाया गया है और आपने कितना पानी इस्तेमाल किया है।
इसके अलावा, याद रखें कि आप जो कुछ भी अपने साथ जोड़ते हैंदलिया कैलोरी की गिनती बढ़ाएगा। इसलिए यदि आप अपने दलिया में नट्स, बेरी, चीनी, या कुछ भी शामिल करते हैं, तो आपके नाश्ते या नाश्ते में कैलोरी की मात्रा बढ़ जाएगी।
एक सामान्य नियम के रूप में, पक्षियों को या तो उनके भोजन के लिए प्रकृति के अनुसार या पक्षियों के स्वास्थ्य के लिए डिज़ाइन किए गए बीज खाने चाहिए।
हालांकि, बिना पका हुआ दलिया जई खाने के लिए पक्षियों के लिए भी सुरक्षित है और वे विशेष रूप से ठंडे सर्दियों के दौरान जब अन्य भोजन दुर्लभ होते हैं, तो वे कृतज्ञतापूर्वक खाएंगे।
से सावधान रहें पका हुआ जई कभी न खिलाएं पक्षियों के लिए क्योंकि अगर वे चोंच के चारों ओर कठोर हो जाते हैं तो उन्हें खोलना मुश्किल या असंभव हो सकता है।
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