क्या आपके हाथ में एक गर्म, ताजा डोनट से ज्यादा सुंदर कुछ है? अधिमानतः दूसरे हाथ में एक गर्म कप कॉफी के साथ। और इससे भी बेहतर? पहले डोनट के लिए एक अनुवर्ती डोनट।
मेरी विनम्र, लेकिन काफी अनुभवी राय में, डोनट्स को सरल, हल्का, हवादार होना चाहिए, थोड़ा टोस्ट बाहरी और दालचीनी चीनी में लेपित होना चाहिए। क्लासिक और स्वादिष्ट।
इस रेसिपी में थोड़ा समय लगता है क्योंकि बैटर को दो बार उठना पड़ता है, लेकिन हाथों का समय बहुत सीमित होता है। और यह सब इसके लायक है!
ये डोनट्स कहीं एक केक डोनट और एक क्रिस्पी केम रिंग डोनट के बीच में हैं। वे एक केक डोनट की तुलना में एक क्रिस्पी Kreme डोनट की तुलना में अधिक कठोर हैं।
तो कुछ सूरजमुखी तेल, एक बड़ा बर्तन प्राप्त करें, और इन डोनट्स को आज़माएं!
मेरा सुझाव है कि इस नुस्खे को शनिवार की सुबह हाथ पर रखें जब आप जल्दी उठ गए हों और आपके हाथों में कुछ समय हो।
कॉफ़ी को घूंटने या आग शुरू करने के लिए बहुत समय के लिए (आप और आटा के लिए) आराम करने के साथ यह एक आसान, विधिपूर्वक प्रक्रिया है और सुबह का आनंद लेना जानते हुए डोनट्स जल्द ही आपके साथ होंगे।
एक बड़े कटोरे में, अपनी सामग्री को एक साथ मिलाएं (तेल को छोड़कर)।
सभी के साथ शुरू सूखी सामग्रियाँ और फिर जोड़ना नरम मक्खन और यह गर्म दूध। दूध को गर्म होने की आवश्यकता नहीं है, इसे सिर्फ स्पर्श करने के लिए गर्म महसूस करना चाहिए, जिसे आप स्टोवटॉप पर या मिल्क फ्राइटर में व्हिस्क भाग को हटाकर कर सकते हैं ताकि यह केवल गर्म हो जाए।
आटे को तब तक मिलाएं जब तक कि आटे की गेंद न बन जाए और फिर इसे अच्छी तरह से गूंध लें, जब तक आटा नरम और लोचदार न हो जाए। इसे कटोरे में वापस रखें और इसे एक नम कपड़े से ढक दें।
कटोरे को गर्म स्थान पर रखें। अगर आपकी रसोई गर्म है, तो उसे वहीं छोड़ दें। यदि आपके पास अपनी चिमनी है, तो इसे आपके बगल में सोफे पर रखें। या, मेरी तरह, इसे खिड़की के माध्यम से आने वाले सूरज के साथ फर्श पर रखें।
इसे 40 मिनट तक आराम करने दें।
आटे को गुंथे हुए आटे पर गूंथ लें और इसे बाहर निकालकर अबू करेंt ⅓ इंच। यह शायद बल्कि पतला लगेगा, लेकिन इसे अच्छी तरह से रोल करना सुनिश्चित करें, यह ध्यान में रखते हुए कि डोनट्स को अभी भी एक और वृद्धि की आवश्यकता है और खाना पकाने के दौरान कश लेंगे।
आटा लुढ़का के साथ आप डोनट्स को काटना शुरू कर सकते हैं। यदि आपके पास एक राउंड डोनट कटर है, तो अब इसका उपयोग करने का समय होगा। यदि आप नहीं करते हैं, रचनात्मक हो जाओ!
यहां मैंने एक छोटे कॉकटेल ग्लास और एक सिरप की बोतल से एक स्क्रू-टॉप ढक्कन का इस्तेमाल किया। इसने एक सही डोनट आकार बनाया। कट आउट डोनट्स को चर्मपत्र पेपर के साथ पंक्तिबद्ध एक कुकी शीट पर रखें। डोनट छेद भी रखें, बिल्कुल।
अपने सभी डोनट्स को काटकर तवे पर रख दिया, शिथिल रूप से उनके ऊपर सरन रैप का एक टुकड़ा बिछा दिया। उन्हें 30 मिनट के लिए उठने दें।
जबकि डोनट्स आराम करते हैं, एक साथ, कप मिलाते हैं चीनी और एक चम्मच दालचीनी. संकेत, यह सबसे अच्छा हिस्सा बन जाएगा।
जब आटा का आराम का समय लगभग हो जाता है, तो तेल गर्म करना शुरू करें। हमारे विचार से, परिष्कृत सूरजमुखी तेल गहरे फ्राइंग डोनट्स के लिए सबसे अच्छा तेल है। अधिक विकल्पों के लिए, आप इस लेख को देख सकते हैं: दीप तलने वाले डोनट्स के लिए सर्वश्रेष्ठ तेल
आप एक बड़े, मजबूत बर्तन चाहते हैं। तेल की पूरी बोतल को डंप करें और इसे मध्यम-उच्च गर्मी पर गर्म करना शुरू करें। आप उस पर नज़र रखना चाहेंगे, गर्मी को आवश्यकतानुसार कम करना।
समय-समय पर गर्मी की जांच के लिए आप या तो एक कैंडी थर्मामीटर या एक मांस थर्मामीटर का उपयोग कर सकते हैं। आप तेल को चारों ओर रखना चाहते हैं 365 एफ। सही तापमान पर पहुंचते ही यह दमकने लगेगा।
डोनट होल या दो के साथ तेल और खाना पकाने की प्रक्रिया का परीक्षण करें। वे बहुत जल्दी, निश्चित रूप से पकाएंगे।
जब एक डोनट पकाने के लिए तैयार हो, तो इसे तेल में स्लाइड करें और इसे लगभग 30 सेकंड तक बैठने दें, यह पकने के साथ ही सिज़ल और पफ करेगा। इसे पलटें और 30 सेकंड के लिए पकने दें। यह एक होना चाहिए लाइट, टोस्ट ब्राउन.
एक गर्म तौलिया प्लेट पर गर्म डोनट रखें, जिससे अतिरिक्त चिकनाई निकल जाए। यह कदम संक्षिप्त है क्योंकि आप दालचीनी चीनी में डोनट्स प्राप्त करना चाहते हैं जबकि वे अभी भी गर्म हैं।
प्रत्येक डोनट्स के साथ दोहराएं।
परोसें और आनंद लें! एक कप कॉफी के साथ, बिल्कुल।
अपनी सामग्री इकट्ठा करो।
एक कटोरे में आटा, चीनी, मक्खन, अंडे, खमीर, और गर्म दूध रखें। यह हाथ से थोड़े प्रयास या स्टैंड मिक्सर में किया जा सकता है।
एक बार जब यह संयुक्त हो जाए तो एक गेंद को एक उभरी हुई सतह पर बदल दें और 10 या इतने मिनट के लिए गूंध लें। गेंद चिकनी और लोचदार होनी चाहिए।
नम तौलिया के साथ कटोरे को कवर करें और उठने के लिए बल्लेबाज को गर्म स्थान पर रखें।
इसे 40 मिनट तक बैठने दें।
आटे को लगभग thick इंच मोटा काट लें और डोनट्स को काट लें। यदि आपके पास डोनट कटर नहीं है, तो वांछित आकार प्राप्त करने के लिए घर के आसपास जो कुछ भी है उसका उपयोग करें।
अपने छल्ले और छेदों को कुकी शीट पर रखें और शिथिल आवरण में ढँक दें। उन्हें 30 मिनट के लिए फिर से उठने के लिए एक गर्म स्थान पर रखें।
जबकि डोनट्स उठते हैं, एक कटोरे में चीनी और दालचीनी को मिलाएं।
एक बड़े, मजबूत बर्तन में लगभग 365 डिग्री तक तेल गरम करें। तापमान की जाँच करें अक्सर यह सुनिश्चित करने के लिए कि तापमान सही होने पर आप जाने के लिए तैयार हैं।
आप पहले डोनट छेद के साथ प्रक्रिया का परीक्षण कर सकते हैं। उन्हें लगभग 15 सेकंड प्रति पक्ष और पूर्ण डोनट्स लगभग 30 सेकंड प्रति पक्ष लेना चाहिए।
डोनट्स को एक या दो बार कुक करें, चिमटे के साथ फ्लिप करें।
जैसा कि आप प्रत्येक डोनट को बाहर निकालते हैं, इसे एक पेपर टॉवल लाइन प्लेट पर रखें और फिर दालचीनी चीनी मिश्रण में उदारता से डुबोएं।
आटा के शेष के लिए प्रत्येक चरण जारी रखें।
परोसें और आनंद लें!
ये क्लासिक, डीप-फ्राइड रिंग डोनट्स एक स्वादिष्ट दालचीनी-चीनी कोटिंग का दावा करते हैं। का आनंद लें!
