यदि आप किसी भी रेकिन्स के मालिक नहीं हैं (या यह भी जानते हैं कि वे क्या हैं), तो आप अकेले नहीं हैं!
Ramekins कुछ दशक पहले अधिक लोकप्रिय थे,हालाँकि आज भी कुछ रसोई में इनका उपयोग किया जाता है। छोटे पके हुए व्यंजन का उपयोग फ्रेंच प्याज सूप, क्रेम ब्रूली, कस्टर्ड, सूफले और इतने पर खाद्य पदार्थों को पकाने और परोसने के लिए किया जाता है।
यदि आप एक ऐसी रेसिपी का अनुसरण कर रहे हैं, जिसमें रमीकिन का उपयोग होता है, लेकिन आपके पास कोई नहीं है, तो आप क्या कर सकते हैं?
सबसे अच्छा रमीकिन विकल्प क्या है? मग और teacups, बेकिंग डिश और मफिन टिन्स,छोटे कटोरे, कस्टर्ड कप और कांच के जार सभी अच्छे रमकिन विकल्प हैं। बस सुनिश्चित करें कि कोई भी विकल्प ओवन सुरक्षित है, या अलग-अलग व्यंजनों में पकाने और परोसने की योजना है।
वहाँ काफी कुछ विकल्प आप के लिए उपयोग कर सकते हैंजब आप सिर्फ एक झूठ बोल रहे हों, तो ramekins आपके द्वारा उपयोग किया जाने वाला विकल्प थोड़ा सा इस बात पर निर्भर करेगा कि आप क्या पका रहे हैं, लेकिन ज्यादातर विकल्प आपके किचन में पहले से ही मिल सकते हैं!
आदेश में आप सबसे अच्छा भोजन बनाने में मदद करने के लिए औरडेसर्ट जो एक रमीकिन के लिए कॉल करते हैं, बिना बाहर निकलने और एक सेट खरीदने की आवश्यकता के बिना, हमने सर्वश्रेष्ठ रॉमकिन विकल्पों के नीचे एक ब्रेकडाउन की पेशकश की, उनका उपयोग कैसे करें, और जो कुछ व्यंजनों के लिए सबसे अच्छा है!
इससे पहले कि आप सबसे अच्छा विकल्प चुनें, इससे यह पता चल जाता है कि आप क्या बता रहे हैं। यह समझना कि एक रमकिन का उपयोग करने में आपको सबसे अच्छा विकल्प चुनने में मदद मिलेगी!
फ्रेंच से उत्पन्न रमेक्विन, जो एक ढाला हुआ व्यंजन का वर्णन करता है जिसका उपयोग मांस पके हुए व्यंजन या पनीर, अ ramekin खाना पकाने और भोजन परोसने के लिए उपयोग किया जाने वाला एक छोटा कटोरा है।
Ramekins अब तैयार करने के लिए सभी पर उपयोग किया जाता है एकल सेवारत भाग पके हुए खाद्य पदार्थ, दोनों घर और रेस्तरां में।
रमीकिन में पकाने के लिए अधिक लोकप्रिय व्यंजनों में से कुछ में वेनिला कस्टर्ड, क्रेम ब्रुली और फ्रेंच प्याज सूप शामिल हैं। यदि आप एक छोटा सा हिस्सा चाहते हैं तो आप किसी भी डिश में रमीकिन के बगल में बना सकते हैं।
आपने रमेकिंस को सूफले व्यंजन के रूप में संदर्भित सुना होगा, दो एक ही बात है, और यह सिर्फ प्रकाश और शराबी सूफले बनाने के लिए इन छोटे कटोरे का उपयोग करने की लोकप्रियता के लिए बोलता है!
ये छोटे व्यंजन गोलाकार होते हैं और इन्हें चमकने की आवश्यकता होती है। जबकि वे सॉस रखने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है, वे आमतौर पर पाक के लिए उपयोग किया जाता है। बेलनाकार कटोरी के बीच में मापना चाहिए 3 से 4 इंच दायरे में।
परंपरागत रूप से, ramekins हैं सफेद चीनी मिट्टी कंटेनर, लेकिन अब आप उन्हें अपनी रसोई के अनुरूप विभिन्न रंगों और पैटर्नों में प्राप्त कर सकते हैं! आप विभिन्न सामग्रियों, जैसे स्टील और ग्लास से बने रेकिन्स भी पा सकते हैं।
अब जब आप जानते हैं कि रमीकिन क्या है, यह किस चीज़ से बना है, और यह कितना बड़ा होना चाहिए, तो आप यह जानने के लिए पढ़ सकते हैं कि रमीक के स्थान पर क्या देखना है।
Ramekins पारंपरिक रूप से और सबसे आम तौर पर बनाया जाता है चीनी मिट्टी, इसलिए यह संभव के रूप में असली चीज़ के करीब के रूप में एक विकल्प खोजने के लिए समझ में आता है।
यह सुनिश्चित करने में आपकी मदद करेगा कि यदि आप अपने रमीकिन विकल्प का उपयोग करने से अधिक काम कर रहे हैं तो आपका खाना भी इसी तरह पकाएगा।
आपके पास रसोई में कुछ छोटे सिरेमिक कटोरे या मग हो सकते हैं जिनका आप उपयोग कर सकते हैं।
यदि आपके पास घर पर कोई अन्य सिरेमिक विकल्प नहीं है, तो आप हमेशा उपयोग करना चुन सकते हैं स्टील, एल्यूमीनियम, कच्चा लोहा, या तामचीनी व्यंजन भी। ये सामग्रियां आमतौर पर उपयोग करने के लिए ठीक हैं, लेकिन यह सुनिश्चित करें कि वे हैं तन्दूर सुरक्षित.
जाँच लें कि आपको खाना पकाने की सामग्री (या रंग!) में बदलाव के लिए नुस्खा को समायोजित करने की आवश्यकता नहीं है।
रमीकिन्स गोल हैं, और उनके विकल्प होने चाहिए गोल भी। हालाँकि, यदि आप केवल एक गोल विकल्प नहीं ढूंढ सकते हैं, तो आप एक ऐसी चीज़ का विकल्प चुन सकते हैं जिसमें अंडाकार या चौकोर आकार हो।
आयताकार पकवान का उपयोग करने से बचें, क्योंकि यह आपके भोजन पकाने और यहां तक कि इसे बर्बाद करने के तरीके में हस्तक्षेप कर सकता है!
रमीकिन लगभग 3 या 4 इंच व्यास में मापता है, इसलिए एक विकल्प की तलाश करें आकार में करीब आप यह कर सकते हैं। कुछ भी बड़ा नहीं हो सकता है ठीक से पकाने की विधि।
जिस विकल्प को आप अपने रमकिन के लिए चुनते हैं, उसकी उतनी ही गहराई होनी चाहिए, वह भी उथली या बहुत गहरी न होकर।
पक्षों को उच्च उथले और बेक किए गए सामान जैसे बहुत उथले और जलने से रोकने के लिए पर्याप्त होना चाहिए, लेकिन यह भी इतना अधिक नहीं है कि यह ठीक से पकाना नहीं है।
एक कटोरी खोजने के लिए सुनिश्चित करें कि आपके औसत रेकिन के समान ऊंचाई है, जिससे भोजन ठीक से उठ सके और सभी तरफ समान रूप से पक सके।
Ramekins के लिए कुछ सबसे अच्छे विकल्प आपकी रसोई में पहले से ही आइटम हैं, जिससे आपको अपने नुस्खा के साथ आगे बढ़ना आसान हो जाता है!
नीचे ramekins के कुछ विकल्प दिए गए हैं जिनका उपयोग कुछ अलग व्यंजन और डेसर्ट बनाने के लिए किया जा सकता है:
सिरेमिक मग संभवतः रमेकिंस के लिए सबसे अच्छा विकल्प हैं, जब तक मग है ऊष्मा प्रतिरोधी और ओवन में रखा जा सकता है!
चूंकि रेकिन्स अधिकांश मग से कम होते हैं, इसलिए आपको उस पर एक का उपयोग करना होगा कम पक्ष, बजाय एक लंबा मग। एक मग का उपयोग करना जो बहुत लंबा है, असमान खाना पकाने के लिए नेतृत्व कर सकता है और स्वादिष्ट सूप का कारण बन सकता है!
यदि आप मिठाई की सेवा कर रहे हैं और रमेकिन की तरह दिखने वाली किसी चीज़ का उपयोग करना चाहते हैं, तो आप इसे सफ़ेद मग का उपयोग कर सकते हैं जितना संभव हो उतना करीब।
फ्रेंच प्याज़ को पकाते समय मग भी बढ़िया हैसूप, जैसा कि वे पकाया गया है एक बार बाहर सूप खाने के लिए सही बर्तन हैं। ओवन से गर्म मग को निकालते समय हैंडल को हथियाने के लिए एक ओवन मिट्ट या कपड़े का उपयोग अवश्य करें।
माइक्रोवेव में किसी भी बचे को गर्म करने के लिए उपयोग करने के लिए आपका मग ठीक होना चाहिए (लेकिन पहले जांच लें कि वहाँ है कोई धातु नहीं रिम, संभाल, या किसी भी अलंकरण में छिपा हुआ है!), लेकिन फ्रीजर में मग रखने से बचना सबसे अच्छा है।
पुलाव के स्थान पर पुलाव और बेकिंग व्यंजन का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन आपको विभिन्न आकारों के अनुरूप नुस्खा को समायोजित करने के लिए सावधान रहने की आवश्यकता है।
बेकिंग डिश और पुलाव के व्यंजन रमेकिंस से बड़े होते हैं, इसलिए खाना पकाने के समय को ध्यान में रखें।
डेसर्ट के लिए जो उठने की जरूरत है और जो खाना पकाने के लिए मुश्किल हैं, आपको छोटे बेकिंग डिश का उपयोग करने की आवश्यकता होगी। करना नहीं से कुछ भी बड़ा उपयोग करें 6 से 8 इंच दायरे में।
अधिकांश बेकिंग डिश को माइक्रोवेव और फ्रीजर में रखा जाना ठीक है, लेकिन ऐसा करने के लिए वे बहुत बड़े हो सकते हैं।
हम में से अधिकांश की अलमारी में कुछ अच्छे कटोरे होते हैं, और ये रेकिन्स के स्थान पर उपयोग करने के लिए आदर्श हो सकते हैं। एक बार फिर आपको यह सुनिश्चित करने की आवश्यकता होगी कि कटोरे हैं ओवनरोधी इसलिए वे गर्मी के संपर्क में नहीं आएंगे और न ही टूटेंगे।
आप थोड़े बड़े कटोरे का उपयोग करके एकल सर्विंग भागों के बजाय बड़े सर्विंग्स बनाने के लिए नुस्खा समायोजित कर सकते हैं।
यह अधिक के लिए अच्छी तरह से काम करता है दिलकश व्यंजन, और जब आप एकल-सेवा वाले रैमेकिंस के लिए कॉल करते हैं तो मिठाई व्यंजनों के लिए बढ़ते हिस्से और आकार की सेवा करते समय आपको सावधान रहना होगा।
किसी भी खाद्य पदार्थ को पकाने से पहले तेल को मक्खन से थोड़ा गर्म करना या झुकाना एक अच्छा विचार है, क्योंकि इसमें सबसे अधिक संभवत: नॉन-स्टिक संपत्ति होती है। यह आपको आसानी से कटोरे से भोजन उठाने में मदद करता है।
आप छोटे कटोरे या थोड़ा उपयोग करने के लिए चुन सकते हैंबड़े वाले! बस यह सुनिश्चित करें कि कटोरे को या तो उपयोग करने से पहले फ्रीजर या माइक्रोवेव में रखा जा सकता है। तल पर मुहर यह इंगित करना चाहिए कि क्या यह संभव है।
यदि आपके पास रसोई में कुछ कस्टर्ड कप बैठे हैं, जिनका आप शायद उपयोग नहीं कर रहे हैं, तो आप उन्हें रमीकिन विकल्प के रूप में एक नया उद्देश्य दे सकते हैं।
ये छोटे कांच के कटोरे गोल होते हैं और विभिन्न आकारों और आकारों में आ सकते हैं।
सबसे आम आकार के कस्टर्ड कटोरे आसपास रहते हैं 6 औंस बल्लेबाज या भोजन की। ये सबसे अधिक बार ओवन-प्रूफ सामग्री, चीनी मिट्टी के बरतन, और पत्थर के पात्र से बने होते हैं, और ओवन-सुरक्षित होना चाहिए।
रेकिन्स के स्थान पर इनका उपयोग करने के लिए, किसी भी जलन को रोकने और नाजुक वस्तुओं को समान रूप से पकाने की अनुमति देने के लिए उन्हें पानी के स्नान में सेंकना सबसे अच्छा है।
ओवन में केवल कस्टर्ड कप का उपयोग करना सबसे अच्छा है, और माइक्रोवेव या फ्रीजर में नहीं। यदि आपको ज़रूरत हो तो अपने भोजन को फ्रीज़र-सुरक्षित या माइक्रोवेव-सुरक्षित व्यंजनों में बदल दें।
किसी भी खाली जाम जार का उपयोग करें जो आपको रसोई में रेकिन्स को स्थानापन्न करने के लिए हो सकता है।
ओवन में डेसर्ट को सेंकने के लिए छोटे आकार के जैम जार का उपयोग किया जा सकता है। वे सस्ते विकल्पों में से एक हैं, और यह आपको अपने कुछ कचरे को फिर से जमा करने का एक तरीका देता है।
जार को तब तक समय और समय का उपयोग किया जा सकता है जब तक कि वे क्षतिग्रस्त या टूट न जाएं, और यदि आप उन्हें ठीक से देखते हैं। वे विशेष रूप से बनाने के लिए उपयोग करने के लिए अच्छे हैं कस्टर्ड.
फ्रीजर या माइक्रोवेव में जैम जार का उपयोग न करें, जैसे वे फट या फट सकते हैं।
कुछ व्यंजनों में कुछ रमीकिन विकल्प दूसरों की तुलना में बेहतर हैं। यहाँ कुछ सबसे लोकप्रिय व्यंजन हैं जो रेकिन्स का उपयोग करके बनाए गए हैं, और प्रत्येक के लिए सबसे अच्छे विकल्प क्या हैं।
इसका मतलब यह नहीं है कि आप कुछ आज़मा सकते हैंअन्य विकल्प, लेकिन ये विशेष नुस्खा और अवयवों के लिए सबसे अच्छा काम करते हैं, आपको लगभग वैसा ही परिणाम देते हैं, जैसे आप एक पारंपरिक रमकिन का उपयोग कर रहे हैं, तो आप प्राप्त करने की उम्मीद करेंगे!
क्रेम ब्रूली को एक विस्तृत, उथले पैन में पकाया जाता है। यह इसे समान रूप से और धीरे से पकाने की अनुमति देता है, और एक बार यह करने के बाद भी नरम, रेशमी बनावट रखता है।
की मदद के बिना क्रेग ब्रूली को सेंकनाramekins, कांच या चीनी मिट्टी से बने, एक व्यापक पकवान का उपयोग करना सबसे अच्छा है। यह आवश्यक रूप से आपको एकल भाग नहीं देगा, लेकिन हर कोई पकवान से पकवान बना सकता है।
यदि आप एक ऐसी डिश का उपयोग करते हैं जो बहुत गहरी है, तो क्रेम ब्रुली या तो एक ही समय में या दोनों से ही समाप्त हो सकती है, या फिर ओवरकुक हो सकती है।
यह भी एक अच्छा विचार है धातु के व्यंजनों का उपयोग करने से बचें, क्योंकि वे संभवतः क्रेम ब्रुली के बाहर बहुत अधिक गर्मी का संचालन करेंगे, जिसके परिणामस्वरूप जला हुआ किनारा हो सकता है।
ये उथले धूपदान होने चाहिए फ्रीज़र के अनुकूल तथा माइक्रोवेव के अनुकूल, लेकिन सुरक्षित होने के लिए पहले स्टैम्प की जांच करना सुनिश्चित करें।
सूफले वो है जिसके लिए रेकिन्स बनाए जाते हैं, और सही विकल्प ढूंढना मुश्किल हो सकता है। हालांकि, कभी-कभी सबसे सरल उत्तर सबसे अच्छा होता है!
रमीकिन का उपयोग किए बिना घर पर एक सोफले बनाने के लिए, अपनी रसोई की अलमारी को देखें और एक अच्छी तरह से आकार का कॉफी मग या चायपत्ती चुनें!
एक को चुनें जो मध्यम आकार का है, या थोड़ा छोटा है, जो सोफ़े को पकाने की अनुमति देता है कि यह कैसे होना चाहिए, फिर भी अंदर से नरम होना चाहिए।
आपको यह सुनिश्चित करने की आवश्यकता है कि आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले मग या चायपत्ती को ओवन में रखा जाना सुरक्षित है (उन्हें आमतौर पर यह संकेत देते हुए नीचे की तरफ स्टैम्प है)।
आपको भी करना होगा अंदर से चिकना करो एक बार पके हुए भोजन को आसानी से बनाने के लिए कुछ तेल या मक्खन के साथ मग या चायपत्ती। स्मूदी बल्लेबाज के साथ मग या टेची को शीर्ष पर न भरें, क्योंकि यह उगता है।
अगर वे ओवन के अनुकूल हैं और फ्रीजर में अगर फ्रीजर के अनुकूल हैं, तो कॉफी मग और टीचिंग ओवन में इस्तेमाल किए जा सकते हैं। इन्हें माइक्रोवेव में किसी भी बचे को गर्म करने के लिए भी रखा जा सकता है।
एक चॉकलेट, गोए चॉकलेट लावा केक किसे पसंद नहीं होगा? आपको अपने आप को घर पर इस पर्णपाती मिठाई बनाने के लिए बाहर भागने और रेकिन्स खरीदने की आवश्यकता नहीं है!
रमीकिन का उपयोग करने के बजाय, आप बस एक का उपयोग कर सकते हैं मफिन पैन थोड़ा लावा केक बनाने के लिए! मफिन पैन रमीकिन्स की तुलना में थोड़ा छोटा हो सकता है, लेकिन जैसा आप ठीक समझें उतना ही बल्लेबाज में भरें, और एक के बजाय दो सर्विंग में खुद की मदद करें!
यह या तो तेल या आटा के लिए महत्वपूर्ण हैलावा केक बल्लेबाज को रखने से पहले मफिन पैन करता है, क्योंकि एक अच्छा मौका है जो वे छड़ी कर सकते हैं, और आप नहीं चाहते कि चॉकलेट अच्छाई पैन पर बाहर निकले और आपकी प्लेट पर न हो!
यदि आप अपने चॉकलेट लावा केक के चारों ओर पाउडर डस्ट नहीं चाहते हैं, तो आप हमेशा पैन पर कोको को धूल सकते हैं।
मफिन टिन को फ्रीजर में रखा जा सकता है, लेकिन वे काफी बड़े हैं। करना नहीं उन्हें माइक्रोवेव में रखें!
थोड़ा फैंसी महसूस करने के लिए, आप घर पर अपने मेहमानों के लिए हलवा के अलग-अलग हिस्सों की सेवा कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आप बस उपयोग कर सकते हैं आधा पिंट कैनिंग जार.
ये ग्लास जार ओवन में कम गर्मी का सामना करने के लिए ठीक होना चाहिए, जो कि आपको सबसे अधिक पुडिंग को सेंकना चाहिए।
यदि आप कर सकते हैं तो चौड़े मुंह वाले जार का विकल्प चुनें, क्योंकि इससे हलवा निकालने में बहुत आसानी होती है। यदि जार ढक्कन के साथ आता है, तो और भी बेहतर! एक और दिन का आनंद लेने के लिए आप बचे हुए हलवे को स्टोर करने के लिए इसका उपयोग कर सकते हैं।
इन ग्लास जार को फ्रीजर या माइक्रोवेव में नहीं रखा जाना चाहिए, और ओवन में कम तापमान पर सबसे अच्छा उपयोग किया जाता है।
बस इसे जितना संभव हो उतना आसान बनाने के लिए, यहाँ नुस्खा द्वारा हमारे सबसे अच्छे सुझाए गए रमकिन विकल्प का एक त्वरित सारांश है।
| विधि | उत्तम पदार्थ |
| क्रेम ब्रूले | चौड़ी और उथली बेकिंग डिश |
| सुफले | कॉफी मग या teacups |
| लावा केक | मफिन टिन |
| पुडिंग | आधा-पिंट कैनिंग जार |
| फ्रेंच अनियन सूप | कॉफी मग, चायपत्ती, या छोटे कटोरे |
हम जानते हैं कि यह हर उस रेसिपी से दूर है, जिसके लिए आपको रेकिन चाहिए, लेकिन इस त्वरित गाइड के साथ, यह आसानी से पता लगाना चाहिए कि कौन सा विकल्प आपके विशिष्ट डिश के लिए सबसे अच्छा काम करेगा।
उदाहरण के लिए, आपका ब्रेड का हलवा, कैनिंग जार या मग में सबसे अच्छा लगेगा, क्योंकि यह एक 'रेगुलर' पुडिंग और क्रेम ब्रूली की तरह मोटा व्यवहार करता है।
ग्लास पाइरेक्स व्यंजन का उपयोग रैमेकिंस के स्थान पर किया जा सकता है, जब तक कि वे आपके द्वारा बनाई जा रही रेसिपी और डिश के अनुरूप सही आकार और आकार के हों।
वैकल्पिक रूप से, यदि आप सिर्फ अपने या अपने परिवार के लिए अच्छा इलाज कर रहे हैं, तो आप आम तौर पर इसके बजाय एक बड़े पाइरेक्स डिश का उपयोग कर सकते हैं।
आपको बेकिंग समय और तापमान को थोड़ा समायोजित करने की आवश्यकता हो सकती है, हालांकि, और आप प्रस्तुति के मामले में थोड़ा खो देंगे। फिर भी, आपका पकवान ठीक होना चाहिए।
यदि आप घर पर उपयोग करने के लिए कुछ रेकिन्स खरीदना चाहते हैं, तो कुछ में निवेश करना सबसे अच्छा है 6 औंस। यह उपयोग करने के लिए सबसे बहुमुखी आकार है। यह व्यंजनों की एक विस्तृत श्रृंखला के लिए अच्छी तरह से काम करता है।
हां, सभी उचित रमीकिन को ओवन-सुरक्षित होना चाहिए, यदि उन्हें रमीक के रूप में बेचा जाता है।
उन्हें सिरेमिक, मेलामाइन, या से बनाया जा सकता हैचीनी मिटटी। ये सभी ओवन-सुरक्षित, फ्रीज़र-सुरक्षित और डिशवॉशर-सुरक्षित सामग्री हैं। साथ ही, वे इसे सुपर आसान बनाते हैं। जैसा कि वे रसोई में विभिन्न उद्देश्यों की पूर्ति करते हैं!
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