जिफी कॉर्न मफिन मिक्स यकीनन हर घर में है।
Jiffy ने वास्तव में सही बेकिंग प्री-मिक्स बनाया है जो आपके जीवन को इतना आसान बना देता है। बस एक घटक या दो जोड़कर, आपके पास मिनटों में सही कॉर्ब्रेड है!
अधिकांश जिफी कॉर्नब्रेड व्यंजनों में एक कप खट्टा क्रीम की आवश्यकता होती है; हालाँकि, कई कारण हैं कि आप खट्टा क्रीम का उपयोग नहीं करना चाहते हैं।
तुम एक शाकाहारी या लैक्टोज मुक्त हो सकता हैवैकल्पिक, आपके पास फ्रिज में खट्टा क्रीम नहीं हो सकता है या स्टोर पर कोई भी उपलब्ध नहीं हो सकता है। जो भी आपके कारण हो सकता है, वहाँ खट्टा क्रीम के लिए सौभाग्य से कई विकल्प हैं अभी भी अपने पसंदीदा कॉर्ब्रेड बनाने के लिए!
तो, आप खट्टा क्रीम के बिना जिफी कॉर्ब्रेड कैसे बनाते हैं? खट्टा क्रीम के बिना जिफी कॉर्ब्रेड बनाने का सबसे अच्छा तरीका सादे ग्रीक दही के साथ विकल्प है। अन्य अच्छे विकल्पों में क्रेम फ्रैची, नारियल क्रीम, पनीर और छाछ शामिल हैं।
इस लेख में, हम इस बात पर ध्यान देंगे कि जिफी कॉर्नब्रेड में खट्टा क्रीम के कार्य क्या हैं।
इस तरह हम विकल्प चुन सकते हैं जो होगाउन कार्यों को भी निष्पादित करने में सक्षम। हमारे पास प्रतिस्थापनों, उनके पेशेवरों और विपक्षों और प्रत्येक के साथ खट्टा क्रीम को कैसे स्थानापन्न करना है, इस बारे में अधिक गहराई से देखना होगा।
यह जाम-पैक लेख आपके पाक जीवन को इतना आसान बना देगा। रसोई के चारों ओर स्थानापन्न सूची रखना हमेशा उपयोगी होता है और आप आने वाले कई वर्षों तक इस गाइड का उपयोग कर सकेंगे।
यदि आप इस अद्भुत उत्पाद से परिचित नहीं हैं, जो तब तक बहुत संभावना नहीं है जब तक आप अमेरिका में नहीं रहते हैं, तो जिफ़ी एक ब्रांड है जो बेकिंग प्री-मिक्स बेचता है।
एक टन स्वादिष्ट व्यंजनों को बनाने के लिए इन मिक्स का इस्तेमाल एक तरह से किया जा सकता है। जिफी कॉर्न मफिन मिक्स उनके सबसे अच्छे उत्पादों में से एक है। यह वास्तव में एक घरेलू पसंदीदा है।
यह मिश्रण आपके जीवन को बहुत आसान बना देता है और इसके लिए बहुत कम प्रयास करने की आवश्यकता होती है। कॉर्नब्रेड व्यंजनों के साथ सबसे बड़ी समस्या यह है कि ज्यादातर समय उन्हें खट्टा क्रीम की आवश्यकता होती है।
हालांकि, हर कोई खट्टा क्रीम का उपयोग नहीं करना चाहता है, इसलिए विकल्प क्या हैं? खैर, पहले हमें यह समझने की आवश्यकता है कि आपके कॉर्नब्रेड के लिए खट्टा क्रीम क्या करती है।
जब खाना पकाने के व्यंजन, व्यंजन पकाने के विपरीत, यहएक सटीक विज्ञान है जिसे विशिष्ट कार्यों को करने के लिए विशिष्ट अवयवों की आवश्यकता होती है। हालांकि, कभी-कभी उन सामग्रियों को उन लोगों के साथ प्रतिस्थापित करना संभव होता है जो उनके विशिष्ट कार्य को पूरा कर सकते हैं।
तो, सबसे पहले, हमें यह देखने की जरूरत है कि कॉर्नब्रेड में खट्टा क्रीम के कार्य क्या हैं।
खट्टा क्रीम के कार्य:
यदि आपने इसे बाद में आसान समीक्षा के लिए सहेजना चाहते हैं तो हमने इसे चार्ट रूप में भी एक साथ रखा है।
बेकिंग में खट्टा क्रीम के कार्य [चार्ट]
बेकिंग में खट्टा क्रीम के कुछ मुख्य कार्य इस प्रकार हैं:
| समारोह | विवरण |
| नमी | यह बल्लेबाज को पतला किए बिना नमी जोड़ता है। |
| मोटी | यह व्यंजनों में महान माउथफिल और मलाई बनाने के लिए वसा जोड़ता है। |
| तमंचा | यह बेकिंग के दौरान ब्राउनिंग की मात्रा को नियंत्रित करता है। |
| बेकिंग सोडा को सक्रिय करता है | पके हुए उत्पादों में वृद्धि प्राप्त करना आवश्यक है। |
| स्वाद | यह स्वाद प्रोफ़ाइल में एक अम्लीय स्पर्श जोड़ता है। |
यह जानना ज़रूरी है कि जिन कार्यों के लिए जिफ़ कॉर्नब्रेड के विकल्प के लिए खट्टा क्रीम पूरी होती है, उन विकल्पों को भी चुन सकते हैं।
आइए एक-एक करके हमारी सूची को देखें।
1. खट्टा क्रीम निश्चित रूप से नमी जोड़ता है जिफी कॉर्ब्रेड को बिना ज्यादा पतला किए। विकल्प की एक विस्तृत श्रृंखला का उपयोग इस फ़ंक्शन को करने के लिए किया जा सकता है, जब तक कि वे बहुत अधिक नहीं होते।
2. कॉर्ब्रेड को वास्तव में मलाई की आवश्यकता नहीं होती है, इसलिए हम यह निर्धारित कर सकते हैं कि जिफी कॉर्नब्रेड के लिए खट्टा क्रीम के एक समारोह के रूप में।
3. ब्राउनिंग फ़ंक्शन भी कई विकल्पों द्वारा पूरा किया जा सकता है, यहां तक कि सिर्फ सही तापमान पर बेकिंग या तापमान का मिश्रण।
4. जब आप जिफी कॉर्ब्रेड बॉक्स की सामग्री सूची को देखते हैं, तो आप देखेंगे कि इसमें बेकिंग सोडा है, और इसलिए आपको एक विकल्प की आवश्यकता है बेकिंग सोडा को सक्रिय करने के लिए अम्लता - यही कारण है कि खट्टा क्रीम विशिष्ट विकल्प है।
5. स्वाद एक स्पष्ट कार्य है क्योंकि खट्टा क्रीम में इस तरह का एक अनूठा है। वहाँ भी अम्लीय स्वाद के टन हम खट्टा क्रीम की नकल करने के लिए जोड़ सकते हैं। '
तो फिर से बनाने के लिए, जिफी कॉर्नब्रेड में खट्टा क्रीम के विकल्प को नमी जोड़ने, बेकिंग सोडा को सक्रिय करने, एक अम्लीय स्वाद प्रोफ़ाइल जोड़ने और स्वाभाविक रूप से भूरे रंग के उत्पादों की मदद करने में सक्षम होने की आवश्यकता है।
आइए हम आपके सबसे अच्छे विकल्प विकल्पों में से कुछ पर नज़र डालें:
ग्रीक दही, या कुछ देशों में डबल क्रीम दही, है सबसे अच्छा विकल्प अपने बल्लेबाज बहुत अधिक thinning बिना नमी जोड़ने के लिए।
हालांकि, ग्रीक दही और खट्टा क्रीम की आणविक संरचना के कारण, खट्टा क्रीम ग्रीक दही की तुलना में घनी उत्पाद देती है। ऐसा इसलिए है क्योंकि खट्टा क्रीम में दही की तुलना में कैसिइन प्रोटीन कम होता है।
ग्रीक योगर्ट भी ए अम्लीय इसका स्वाद और आपको एक समान स्वाद प्रोफ़ाइल देगा।
आप ऐसा कर सकते हैं समान भागों में खट्टा क्रीम के लिए सादे ग्रीक दही का विकल्प अपने पके हुए माल के सभी के लिए। यदि आप अधिक अम्लीय स्वाद चाहते हैं, तो नींबू का रस या सफेद शराब सिरका का छींटा डालें। हालाँकि, हमें नहीं लगता कि यह आवश्यक है।
क्रेम फ्रैची खट्टा क्रीम और ग्रीक दही में बहुत समान तरीके से कार्य करेगा। इस से मदद मिलेगी पतलेपन के बिना नमी और मलाई जोड़ें आपका बल्लेबाज ऐसा इसलिए है क्योंकि यह समान बैक्टीरिया संस्कृतियों से बनता है जो खट्टा क्रीम करते हैं।
हालांकि, क्रेम फ्रैची स्वाद समान नहीं है ग्रीक दही के रूप में खट्टा क्रीम। यह नींबू का रस, चूने का रस या सफेद शराब सिरका जैसे एसिड के एक चम्मच द्वारा आसानी से समायोजित किया जा सकता है।
एक बराबर भाग Crème Fraiche के साथ खट्टा क्रीम को प्रतिस्थापित करें और बस नींबू के रस की तरह एक चम्मच एसिड जोड़ें उस स्वाद को जोड़ने के लिए।
ग्रीक दही कॉर्नब्रेड के लिए क्रेम फ्रैची से बेहतर खट्टा क्रीम विकल्प हो सकता है। हालांकि क्रेम फ्रैची सूप या सॉस जैसे कई अन्य व्यंजनों में एक आदर्श विकल्प के रूप में काम करेगा।
यह एक थोड़ा अधिक अपरंपरागत और उपयोग करने के लिए अधिक जटिल है, लेकिन यदि आप एक बाँध में हैं, तो यह आपका सबसे अच्छा विकल्प है।
नारियल क्रीम, नारियल का दूध नहीं खट्टा क्रीम के लिए मोटी और मलाईदार गैर-डेयरी विकल्प यह उन लोगों के लिए बहुत अच्छा है जो लैक्टोज असहिष्णु हैं या जो केवल डेयरी से दूर रहना चाहते हैं।
ध्यान रखें, नारियल क्रीम का मलाईदार, गाढ़ा हिस्सा सबसे अच्छा विकल्प है।
यह मोटा हिस्सा उसी तरह काम करेगा जैसे ग्रीक योगर्ट और क्रेमी फ्रैची। यह बल्लेबाज के लिए नमी और साथ ही मलाई जोड़ें, लेकिन फिर भी, एक मोटी स्थिरता बनाए रखें।
लेकिन, जाहिर है, स्वाद प्रोफाइल एक-दूसरे के करीब भी नहीं हैं। सौभाग्य से, एक चम्मच या नींबू के रस में से कुछ भी ठीक नहीं हो सकता है।
नारियल क्रीम में क्रेम फ्रैची की तुलना में थोड़ा अधिक अम्लता की आवश्यकता होती है, ताकि आप आसानी से कर सकें नींबू का रस या सिरका का एक बड़ा चमचा जोड़ें।
कॉटेज पनीर एक पनीर दही उत्पाद है, जिसका अर्थ है कि यह खट्टा क्रीम की तुलना में अधिक मोटा है। यह एक प्रदान करता है अत्यंत मलाईदार स्थिरता और यह मिश्रण को बहुत पतला नहीं करता (अर्थात यह नमी जोड़ता है) का है।
कॉटेज पनीर भी खट्टा क्रीम के लिए एक स्वस्थ विकल्प है क्योंकि यह वसा में उच्च और कैलोरी में कम है।
कॉर्नब्रेड में कॉटेज पनीर के साथ खट्टा क्रीम का विकल्प थोड़ा अधिक जटिल है। जोड़ना 1 कप कॉटेज पनीर 3-4 चम्मच दूध और 2 चम्मच के साथ नींबू के रस का। यह एक आदर्श होगा 1 कप खट्टा क्रीम का विकल्प.
हमारा अंतिम विकल्प छाछ है। छाछ बहुत समान है अम्लीय मलाई के स्वाद। ऐसा इसलिए है क्योंकि प्राकृतिक लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया किण्वन करता है और उन्हें खट्टा क्रीम के समान बनाता है।
छाछ की अम्लता का अर्थ यह भी है कि यह जिफी पूर्व मिश्रण में बेकिंग सोडा को सक्रिय कर सकता है और इस तरह मिश्रण को बढ़ने दे सकता है।
सबसे बड़ी नकारात्मकता इसकी निरंतरता है। हालांकि यह होगा नमी जोड़ें, सुनिश्चित करें कि इसके रूप में बहुत अधिक छाछ न जोड़ें मकई को पतला कर सकते हैं मिश्रण बहुत ज्यादा।
इसके अलावा, छाछ एक बेहतरीन विकल्प बना देगा और अधिकांश क्षेत्रों में आसानी से उपलब्ध है।
जिफ़ कॉर्नब्रेड में खट्टा क्रीम का स्तर - समीक्षा [चार्ट]
| विकल्प | पेशेवरों | विपक्ष |
| ग्रीक दही | पतलेपन के बिना नमी जोड़ता है। | कॉर्नब्रेड को पारंपरिक रूप से खट्टा क्रीम के साथ घना नहीं बनाया जाएगा। |
| खट्टी क्रीम | पतलेपन के बिना नमी जोड़ता है। मलाई जोड़ता है। | नींबू के रस की तरह अतिरिक्त अम्लीय सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है। |
| नारियल क्रीम | गैर-डेयरी विकल्प। पतलेपन के बिना नमी जोड़ता है। | नींबू के रस की तरह अतिरिक्त अम्लीय सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है। |
| छाना | पतलेपन के बिना नमी जोड़ता है। | एक अम्लीय स्वाद प्रोफ़ाइल नहीं है, इसलिए अतिरिक्त अम्लीय सामग्री की आवश्यकता होती है। बहुत मोटी स्थिरता होती है इसलिए दूध के साथ पतला होना पड़ता है। |
| छाछ | नमी जोड़ता है। खट्टा क्रीम की तुलना में बहुत समान स्वाद प्रोफ़ाइल है (इसमें एसिड के किसी भी अतिरिक्त की आवश्यकता नहीं है)। बेकिंग सोडा को सक्रिय करेगा। | खट्टा क्रीम की तुलना में बहुत बहती है इसलिए आपको इसका कम उपयोग करने की आवश्यकता है। |
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