कच्चा मांस उन खाद्य पदार्थों में से एक है जो इतने सारे लोग वास्तव में नहीं जानते हैं कि कैसे संभालना है।
हम जानते हैं कि हमें मांस से सावधान रहना चाहिए औरसतहों कि यह करने के लिए अवगत कराया है। हममें से कुछ कच्चे मांस को संभालने के विचार से बाहर हो गए हैं, जबकि अन्य केवल इससे निपटते हैं और कभी कोई समस्या नहीं होती है।
कच्चे मांस को संभालने के लिए देखभाल और सावधानी की आवश्यकता होती है।कच्चा मांस बैक्टीरिया को ले जाने के लिए जाना जाता है जो खाद्य विषाक्तता और बीमारी का कारण बन सकता है। यही कारण है कि आप उपभोग करने से पहले एक विशिष्ट तापमान पर अधिकांश कच्चे मांस पकाने के लिए विशिष्ट निर्देश हैं।
आप फ्रिज में कच्चे मांस को कैसे स्टोर करते हैं? हम कच्चे स्टोर करने के लिए नीचे शेल्फ का उपयोग करने की सलाह देते हैंमांस तो ऐसा कोई मौका नहीं है कि कोई टपकता रस उनके नीचे भोजन तक पहुंच जाए। कच्चे मांस से किसी भी रस को पकड़ने के लिए आपको प्लेट या कंटेनर का उपयोग करने पर भी विचार करना चाहिए।
फ्रिज में कच्चा मांस जमा करना सरल है लेकिन इसके बारे में जानने और जागरूक होने के लिए कुछ चीजें हैं।
इस गाइड में, हम आपको फ्रिज में कच्चे मांस को स्टोर करने के तरीके के माध्यम से चलेंगे। हमारे पास यहां कवर करने के लिए कुछ बेहतरीन सुझाव और विषय हैं, ताकि आप सुरक्षित रहें और विषय पर पूरी तरह से सूचित रहें।
फ्रिज में कच्चे मांस को स्टोर करने के तरीके और अधिक जानने के लिए पढ़ते रहें।
कच्चे मांस का भंडारण सरल होना चाहिए?आप इसे कसाई की दुकान या स्थानीय किराने की दुकान से खरीद सकते हैं और जब तक आप इसे उपयोग करने के लिए तैयार नहीं होते हैं, तब तक आप इसे फ्रिज में रख सकते हैं। और क्या जानना है?
जबकि यहाँ विवरण एक मूल सारांश है, कुछ अन्य बातों को ध्यान में रखना है।
शुरुआत के लिए, क्या एक निश्चित तरीका है कि इसे फ्रिज में संग्रहित किया जाना चाहिए या एक निश्चित स्थान है? आप कब तक फ्रिज में कच्चा मांस स्टोर कर सकते हैं? क्या कच्चे मांस के लिए खुला होना ठीक है?
यहाँ ध्यान रखने के लिए बहुत सारे चर हैंऔर सिर्फ कुछ सर्वोत्तम प्रथाओं के बारे में पता होना चाहिए। आप निश्चित रूप से अपने फ्रिज में किसी अन्य भोजन को दूषित करने या कच्चे मांस के अनुचित संचालन के कारण खाद्य विषाक्तता से निपटने के लिए जोखिम नहीं उठाना चाहते हैं।
जब आप फ्रिज में कच्चा मांस जमा करते हैं, तो क्या आप वहां ताजा मांस रख रहे हैं या फ्रिज में मांस डाल रहे हैं फ्रिज में अन्य भोजन की सुरक्षा के लिए कुछ मामूली सावधानियां बरतें संदूषण से।
यह सबसे अच्छा है अगर आप फ्रिज के निचले शेल्फ पर अपने कच्चे मांस को स्टोर करने के लिए जगह बना सकते हैं।
अगर किसी कारण से कोई भी रस पैकेजिंग से बच जाता है, तो यह होगा सुनिश्चित करें कि वे अन्य भोजन में नीचे की ओर नहीं टपकेंगे जो आपने फ्रिज में जमा किया है। आपको अपने शेल्फ को साफ करना पड़ सकता है लेकिन कोई संदूषण जोखिम नहीं होगा।
दूसरी बात यह ध्यान रखने की है कि यदि आप कर सकते हैं तो यह वास्तव में सबसे अच्छा है अपने कच्चे मांस को एक कंटेनर में या एक प्लेट पर रखें यदि यह कसाई कागज में लिपटे हुए है, खासकर यदि आप मांस को बाहर निकाल रहे हैं।
यह उन रसों को शामिल करने और उन्हें फैलने से रोकने का एक और तरीका है।
उन स्टायरोफोम डिश में बहुत सारा कच्चा मांस आता हैपैकेजिंग। यदि आपके पास एक हल्का होंठ है तो आपको कंटेनर या प्लेट में सेट नहीं करना होगा। यदि मांस सिर्फ कसाई कागज या कुछ इसी तरह लपेटा जाता है, तो आपको किसी भी रस के कंटेनर का उपयोग करना चाहिए।
जबकि ऐसा कुछ भी नहीं है जो आपको कहे है एक विशिष्ट स्थान पर अपने कच्चे मांस को संग्रहीत करने के लिए, भंडारण के लिए कुछ सुझाव हैं। कच्चे मांस से फ्रिज में अन्य वस्तुओं को संभावित रूप से प्रभावित किया जा सकता है अगर यह ध्यान से संग्रहीत न हो।
आपने उस शब्द को क्रॉस-संदूषण के रूप में सुना है और जब आप अपने फ्रिज में कच्चे चिकन, कच्चे मांस, मछली, या अन्य प्रकार के कच्चे मांस जैसी वस्तुओं को रखने से बचने की कोशिश कर रहे हैं।
आप यह नहीं चाहते कि कच्चा मांस किसी और चीज़ को छुए या इसके कच्चे मांस के रस को किसी और चीज के साथ साझा करें।
संभावित क्रॉस संदूषण से बचने के लिए अपने मांस को स्टोर करने के लिए सबसे अच्छी जगह है नीचे के भाग आपके फ्रिज की इस उद्देश्य के लिए निचला शेल्फ वास्तव में अच्छी तरह से काम करता है। हम आमतौर पर एक दराज का उपयोग करने की सलाह नहीं देते हैं जब तक आपके फ्रिज में एक विशेष मांस दराज नहीं है।
वह निचला शेल्फ सही जगह होगा! बस उस जगह को कच्चे मांस के लिए खुला छोड़ दें और उसे अपना विशेष स्थान दें।
कच्चे मांस के कई अलग-अलग प्रकार हैं। आपके पास स्टेक या ग्राउंड हैमबर्गर या चिकन या भेड़ का बच्चा हो सकता है। यह सूची वास्तव में और आगे बढ़ सकती है। हर मांस एक जैसा नहीं होता है लेकिन अंगूठे का नियम 5 दिनों तक है।
कुछ बारीकियों के लिए इस चार्ट को देखें। हमने संदर्भ उद्देश्यों के लिए चार्ट में एक फ्रीज़र स्टोरेज भी जोड़ा है।
| मांस का प्रकार | फ्रिज | फ्रीज़र |
| बीफ (कोई भी कट) | 3-5 दिन | 12 महीने तक |
| मुर्गी / मुर्गी | 1-3 दिन | 12 महीने तक |
| पोर्क (कोई भी कटौती) | 3-5 दिन | 12 महीने तक |
| वसायुक्त मछली (सामन) | 1-2 दिन | लगभग 3 महीने |
| अन्य समुद्री भोजन | 3 दिन तक | 6 महीने तक |
जैसा कि आप देख सकते हैं, आप अपने कच्चे मांस को फ्रिज में कैसे स्टोर कर सकते हैं, यह मांस के प्रकार के आधार पर भिन्न होता है।
अधिकांश समुद्री भोजन बहुत सीमित है कि इसे कितने समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। फैटी मछली और शेलफिश के प्रमुख के लिए अनुशंसित समय सीमा अधिकतम 3 दिनों के प्रशीतित भंडारण की है।
समुद्री भोजन अधिक बैक्टीरिया के प्रजनन के लिए अतिसंवेदनशील हो जाता है जितना लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है। यह केवल वस्तु और पर्यावरण की वजह से है जिससे यह आया था।
जब यह गोमांस या पोर्क की बात आती है, तो ये समय सीमाएं हैंमांस के किसी भी कटौती के बारे में प्रासंगिक हैं। चाहे आपके पास इन मांस प्रकारों में ग्राउंड बीफ़, स्टेक, रोस्ट, या कुछ और हो, समय सीमा मुख्य रूप से एक ही है।
चिकन और पोल्ट्री से संबंधित खाद्य पदार्थ, की परवाह किए बिनाचाहे वह स्तन, जांघ, या चिकन का एक और कट हो, भी एक छोटी समय सीमा है। चिकन और समुद्री भोजन क्रॉस-संदूषण के लिए सबसे अधिक जोखिम वाले खाद्य पदार्थ हैं।
पहली चीज जो आपको करनी चाहिए वह है अपने फ्रिज के तापमान को दोबारा जांचें। हम में से बहुत से लोग यह मान लेते हैं कि फ्रिज उतना ही ठंडा है जितना कि होना चाहिए।
यदि आप अपने फ्रिज में कच्चे मांस को स्टोर करते हैं, तो आप वास्तव में फ्रिज के अंदर के तापमान को कहीं बीच में रखना चाहते हैं 38-40 डिग्री फ़ारेनहाइट.
यह विशेष तापमान बैक्टीरिया के प्रसार को धीमा कर देता है जो आपके कच्चे मांस पर हो सकता है। यह क्रॉस संदूषण की संभावना को कम करता है और आपके मांस को यथासंभव लंबे समय तक ताजा रखता है।
हालांकि यह बैक्टीरिया को फैलने से नहीं रोक सकता है, लेकिन यह इसे बहुत धीमी गति से बढ़ने देगा और आपके भोजन की रक्षा करेगा।
कुछ रेफ्रिजरेटर में थर्मामीटर होते हैं जहां आप इसे जांच सकते हैं। तापमान का परीक्षण करने के लिए आप एक कैंडी थर्मामीटर या एक ग्लास रसोई थर्मामीटर का भी उपयोग कर सकते हैं।
बिना बिल्ट-इन थर्मामीटर की जांच करने के लिए, एक गिलास को पानी से भरने और थर्मामीटर को वहां रखने की कोशिश करें। लगभग 8 घंटे के लिए फ्रिज में गिलास छोड़ दें।
आप थर्मामीटर को अंदर छोड़ने में सक्षम हो सकते हैंग्लास या आप वापस आ सकते हैं और फ्रिज में थर्मामीटर को उस फ्रिज में रख सकते हैं। यदि आपका फ्रिज अनुशंसित सीमा के भीतर नहीं है, तो फ्रिज के तापमान को एक सुरक्षित क्षेत्र में समायोजित करें, और फिर इसे फिर से जांचें।
यहाँ हैं कुछ रेफ्रिजरेटर भंडारण के लिए अन्य सुझाव:
तुम्हे करना चाहिए फ्रिज में खुला अपना मांस कभी न छोड़ें। यहां तक कि जब आप इसे कमरे के तापमान पर आने के लिए निर्धारित करते हैं, तो आप किसी प्रकार का आवरण चाहते हैं। चाहे आप इसे प्लास्टिक रैप या ढक्कन के साथ कवर करने का निर्णय लें, यह महत्वपूर्ण है कि आप इसे कवर करें।
उसे याद रखो कच्चा मांस बैक्टीरिया के लिए एक प्रजनन भूमि है। इसे बचाने के लिए सबसे अच्छा तरीका सभी सुरक्षा सिफारिशों का पालन करना है।
इसे खुला न छोड़ें क्योंकि इससे न केवल बैक्टीरिया बढ़ सकते हैं बल्कि यह संभवतः फ्रिज में बैक्टीरिया को साझा भी कर सकता है।
जिस तरह अधिकांश अन्य वस्तुओं के साथ आप फ्रिज में स्टोर करते हैं, उन्हें खुला छोड़ देना कोई बहुत अच्छा विचार नहीं है।
हमें उम्मीद है कि आप इस गाइड को एक मूल्यवान संसाधन होने के लिए फ्रिज में कच्चे मांस के भंडारण के लिए पा सकते हैं। कुछ अतिरिक्त विवरणों के लिए हमारे प्रश्न और उत्तर अनुभाग को देखें!
लिस्टेरिया, साल्मोनेला, ई। कोलाई, और कैम्पिलोबैक्टर जैसे बैक्टीरिया कच्चे मांस से जुड़े कुछ सबसे बड़े जोखिम हैं।
ये बीमारियों और भोजन की विषाक्तता का कारण बन सकते हैं। यही कारण है कि कच्चे मांस को ठीक से संभालना इतना महत्वपूर्ण है - और खाने से पहले पर्याप्त रूप से पकाना!
पूर्ण रूप से! जब तक आप इसे कुछ दिनों के भीतर उपयोग करते हैं और इसे ठीक से स्टोर करते हैं, तब तक आपको ठीक होना चाहिए।
जमे हुए मांस को पिघलाने का सबसे अच्छा तरीका यह है कि इसे रात भर फ्रिज में छोड़ दिया जाए, इसलिए एक तरह से या किसी अन्य, आपको किसी बिंदु पर अपने मांस में कच्चा मांस छोड़ना होगा।
अगला: क्या आप फ्रीज़र-बर्न किए हुए मांस खा सकते हैं?
