यह जानने के लिए कि स्क्वैश को फ्रीज कैसे किया जा सकता हैपूरे साल फ्राइड स्क्वैश का आनंद लें, यहां तक कि जब मौसम में सब्जी नहीं होती है। फ्रीजिंग स्क्वैश इसे संरक्षित करने का सबसे अच्छा तरीका है यदि आपने ग्रॉसर्स से बहुत अधिक खरीदा है, या आपके वनस्पति उद्यान में इसकी प्रचुरता है।
जमे हुए स्क्वैश को फ्रीजर में तब तक रखा जा सकता है जब तक आप इसे बाद के चरण में पकाने के लिए तैयार नहीं होते हैं, लेकिन आप फ्राइंग के लिए स्क्वैश फ्रीज कैसे करते हैं? फ्राइंग के लिए फ्रीजिंग स्क्वैश बहुत समान है कि आप स्क्वैश को सामान्य रूप से कैसे फ्रीज करेंगे, सिवाय इसके कि आपको फ्रीजर में रखने से पहले सीजन और सब्जी को आटे की आवश्यकता होगी।
फ्राइंग के लिए स्क्वैश को फ्रीज करने के लिए चरण-दर-चरण गाइड के लिए पढ़ते रहें।
तलने के लिए स्क्वैश को अच्छी तरह से फ्रीज करने के लिए नीचे दिए गए सभी चरणों को जानना होगा।
शुरू करने से पहले तैयार किए गए फ्रीज़ स्क्वैश के लिए आपके सभी उपकरण और आवश्यकताएं पूरी करना सबसे अच्छा है, क्योंकि यह प्रक्रिया के दौरान आपको उनके लिए समय बर्बाद करने से बचाएगा।
आपको चाहिये होगा:
स्क्वैश को ठंड के लिए तैयार करना एक महत्वपूर्ण कदम है क्योंकि अगर स्क्वैश को सही तरीके से तैयार नहीं किया गया है, तो बाद में इसे तले जाने पर इसका स्वाद इतना बढ़िया नहीं लगेगा।
अगला, आपको अपने स्क्वैश को जमे हुए होने के लिए तैयार करने की आवश्यकता होगी।
एक अतिरिक्त चरण है जिसे आपको यहाँ शामिल करने की आवश्यकता है क्योंकि आप अपने स्क्वैश को बाद के चरण में तले जाने के लिए फ्रीज कर रहे हैं, जो कि बस फ्रीज़िंग स्क्वैश की तुलना में थोड़ा अधिक काम करता है।
प्लास्टिक भंडारण कंटेनर एक बढ़िया विकल्प हैंजब फ्रीजिंग स्क्वैश होता है, लेकिन कुछ अन्य हैं जिन्हें आप उपयोग कर सकते हैं। यदि आप एक प्लास्टिक कंटेनर का उपयोग नहीं करना चाहते हैं, तो आप अपने स्क्वैश को परत कर सकते हैं, प्रत्येक स्लाइस को फ्रीजर पेपर के एक टुकड़े के साथ बारी-बारी से कर सकते हैं, जब तक कि यह एक स्टैक का गठन नहीं कर लेता।
या, जिन तरीकों से मैं फ्रीज़िंग या रेफ्रिजरेटिंग के लिए भोजन को लपेटना पसंद करता हूं उनमें से एक है पुन: प्रयोज्य भोजन के आवरण का उपयोग करना। मैं व्यक्तिगत रूप से प्यार करता हूं ये ऑर्गेनिक बीटवाक्स ईटी के हैं, लेकिन आप किसी का उपयोग कर सकते हैं।
फिर आप इस ढेर को प्लास्टिक की चादर में लपेट सकते हैं, औरइसे फिर से एल्यूमीनियम पन्नी में लपेटें और इसे फ्रीज़र में रखें। वैकल्पिक रूप से, आप स्टैक को प्लास्टिक रैप में लपेट सकते हैं और इसे प्लास्टिक फ्रीजर बैग के अंदर रख सकते हैं।
यदि आपके पास कोई फ्रीजर या वैक्स पेपर नहीं है, तो आप स्क्वैश को फ्रीज कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आप अभी भी स्लाइस, सीज़न और स्क्वैश को आटा देंगे, लेकिन उन्हें स्टैक में बिछाने के बजाय, आप उन्हें बेकिंग ट्रे पर रख सकते हैं।
इसे 45 मिनट के लिए या स्क्वैश स्लाइस के जमने तक फ्रीज़र में रखें। एक बार जमे हुए, स्क्वैश स्लाइस को एक में रखा जा सकता हैप्लास्टिक कंटेनर या फ्रीजर बैग। भंडारण कंटेनर में रखने से पहले स्क्वैश के अलग-अलग स्लाइस को फ्रीज करने से स्लाइस जमने पर स्लाइस को एक साथ चिपकने से रोकता है।
दोनों फ्रीजर पेपर के साथ लेयरिंग करते हैं, और स्क्वैश को फ्रीज करते हैं, जिससे आप फ्रीजर से उतने ही स्लाइस निकाल सकते हैं, जितने आप डिफ्रोस्ट या पूरे बैच का इस्तेमाल किए बिना इस्तेमाल करना चाहते हैं।
ठंड की तारीख के साथ कटा हुआ स्क्वैश के साथ कंटेनर को लेबल करने के लिए याद रखें, इसलिए इसे आसानी से फ्रीज़र में पहचाना जा सकता है, और ताकि आपको पता चले कि स्क्वैश का उपयोग कब करना चाहिए।
ऐसा बहुत कम होता है जब जमे हुए स्क्वैश को तलने का समय हो। आपने पहले से ही स्लाइस को सीज़न और आटे में मिला दिया होगा, इसलिए यह सब करना बाकी है।
आपको स्क्वैश के स्लाइस को पिघलना नहीं चाहिए, जैसेइसके कारण वे नरम हो सकते हैं, और मैदा को गीला करने के लिए आटा कोटिंग। आप बस फ्रीजर कंटेनर से जितने चाहें उतने स्लाइस निकाल सकते हैं, और उन्हें प्रीहीट किए गए स्किलेट में रख सकते हैं।
स्क्वैश के स्लाइस कुछ सेकंड के भीतर पिघल जाएंगे और खूबसूरती से पक जाएंगे। पहले से स्लाइस को चबाने से बल्लेबाज नमी को उजागर करता है, और यह गोए बन सकता है, जो स्लाइस को कुरकुरा भूनने की अनुमति नहीं देगा।
कुछ अपने स्क्वैश या अन्य को बुझाने के लिए चुनते हैंठंड से पहले सब्जियां। सब्जियों में एंजाइम और बैक्टीरिया होते हैं, जो फ्रीजर में समय के साथ सब्जी के पोषक तत्वों, रंग, बनावट और स्वाद को तोड़ और नष्ट कर सकते हैं।
स्क्वैश को ब्लांच करने से यह जमने से पहले एंजाइमों को नष्ट करने से रोक सकता है।
यदि आप थोड़े समय के लिए स्क्वैश को फ्रीज करने की योजना बना रहे हैं, तो यह आवश्यक नहीं है, लेकिन यदि आप सुनिश्चित नहीं हैं कि आप स्क्वैश का उपयोग कब करेंगे, तो ठंड से पहले इसे बुझाना एक अच्छा विचार हो सकता है।
स्टोव पर पानी का एक बर्तन रखें और इसे उबाल आने दें। कटा हुआ स्क्वैश को उबलते पानी में रखें, और इसे 3 मिनट के लिए उच्च तापमान पर उबालने दें।
यदि आपके पास जमने के लिए कुछ स्क्वैश स्लाइस हैं, तो आप 5 बार तक एक ही पानी का उपयोग कर सकते हैं। हालांकि, आपको जल स्तर बनाए रखने के लिए कुछ और गर्म पानी जोड़ने की आवश्यकता हो सकती है।
सुरक्षित रूप से स्क्वैश के स्लाइस को हटा देंउबलते पानी और उन्हें 5 मिनट के लिए ठंडा करने के लिए बर्फ के ठंडे पानी में रखें। स्क्वैश को ठंडा करने से कोई और खाना पकाने से रोकता है, और आपको इसे ठंडा रखने के लिए पानी में अधिक बर्फ मिलाना पड़ सकता है।
स्क्वैश को अच्छी तरह से सूखाएं, कम से कम 2 मिनट के लिए, स्लाइस को कागज तौलिया के साथ थपथपाने से पहले।
वहां से, आप स्क्वैश को सीज़न और आटा कर सकते हैं, और उन्हें जमे हुए होने के लिए भंडारण कंटेनर में रख सकते हैं।
स्क्वैश स्लाइस को पहले से ब्लांच करने से भी फ्राइंग का समय कम हो जाता है। गर्म स्किलेट पर रखे जाने पर पिसा हुआ स्क्वैश पिघल जाएगा और कुछ ही समय में खाने के लिए तैयार हो जाएगा।
यदि आपके पास कुछ स्क्वैश बचे हुए हैं, तो आपके पास पर्याप्त स्लाइस होने के बाद, आप इस स्क्वैश को अन्य भोजन में इस्तेमाल करने के लिए फ्रीज कर सकते हैं।
आप ठंड के लिए उपरोक्त सभी चरणों का पालन कर सकते हैं, लेकिन आपको अधिक स्वतंत्रता है कि आप स्क्वैश को कैसे काटना चाहते हैं, चाहे आप इसे काट लें या इसे चिकना कर लें। आपको स्क्वैश के मौसम और आटे की भी आवश्यकता नहीं होगी।
स्क्वैश को पिघलाते समय, यह थोड़ा भावपूर्ण और नरम हो जाएगा। यह कच्चा नहीं खाया जा सकता, लेकिन सूप और कैसरोल में मिलाने के लिए एकदम सही है, जहां इसे अन्य सभी सामग्रियों के साथ पकाया जाएगा।
जैसा कि ब्लैंचिंग से सब्जियों को अपने रंग बनाए रखने में मदद मिलती हैऔर पोषक तत्वों को बनाए रखने के लिए, एंजाइमों को रोककर जो सब्जियों को खराब कर सकते हैं, सब्जियों को नष्ट नहीं करना पहले एक फीका या सुस्त रंग, साथ ही साथ असामान्य बनावट और स्वाद हो सकता है।
यदि आप ठंड के तुरंत बाद उनका उपयोग करने जा रहे हैं, लेकिन लंबे समय तक भंडारण के समय के लिए सब्जियों का उपयोग करना ठीक नहीं है, सर्वोत्तम परिणामों के लिए ब्लैंचिंग की आवश्यकता होती है।
ग्रीष्मकालीन स्क्वैश में नाजुक रूप से नरम त्वचा होती है, इसलिए इसे तलने से पहले छीलने की आवश्यकता नहीं होती है।
यदि आप फ्राइंग के लिए स्क्वैश को फ्रीज कर रहे हैं, तो आप बस त्वचा को धो सकते हैं और इसे पतले स्लाइस में डाल सकते हैं, सीज़निंग और फूलने से पहले।
जमे हुए से फ्राइंग स्क्वैश वास्तव में एक शानदार तरीका हैमूडी होने से रोकने के लिए। फ्रीजर से सीधे, स्क्वैश को समय की विस्तारित अवधि के लिए नमी से उजागर नहीं किया जाएगा, और बाहरी अच्छी तरह से कुरकुरा हो जाएंगे।
सावधान रहें कि स्क्वैश को ओवरकुक न करें, जिससे यह भी गूंगा हो सकता है।
फ्राइंग के लिए फ्रीजिंग स्क्वैश न केवल आपको प्रस्तुत करता हैस्टोर से खरीदे गए स्क्वैश को बचाने के लिए, या अपने बगीचे से काटा जाने के अवसर के साथ, लेकिन यह आपको बाद में एक आसान भोजन देता है, जहां आपको केवल जमे हुए स्लाइस को सीधे तलने के लिए पहले से गरम किए गए कटोरे में रखना होगा।
फ्राइंग करने के लिए फ्रीजिंग स्क्वैश काफी सरल है, आपको बस यह सुनिश्चित करने की आवश्यकता है कि आपने ठंड से पहले इसे सीज और आटे में मिला दिया है, और आपने स्लाइस को अलग कर दिया है ताकि वे फ्रीजर में एक साथ चिपक न जाएं।
