जैकफ्रूट अधिक लोकप्रिय हो रहा है और अधिक स्थानीय दुकानों में ढूंढना आसान है। लेकिन यह अभी तक एक जिंस नहीं है कि आप जब चाहें कुछ उपलब्ध होने की उम्मीद कर सकते हैं।
यदि आप अपने आप को एक ताजा फल पा सकते हैं या आप थोक में पैक कटहल खरीद सकते हैं, तो आप इसे स्टोर करने का कोई तरीका नहीं ढूंढना चाहेंगे ताकि आपको एक भी निवाला बर्बाद न करना पड़े।
क्या आप कटहल को फ्रीज कर सकते हैं? हां, आप कटहल को फ्रीज कर सकते हैं।ठंड की प्रक्रिया में आपको जितना समय और मेहनत लगानी होगी, वह इस बात पर निर्भर करेगा कि आपका कटहल कच्चा है, पकाया गया है या पैक किया गया है। कटहल को छोटे टुकड़ों में स्टोर करना आसान है। यह एक महीने तक अच्छी तरह से जम जाएगा।
इस लेख में, किसी भी प्रकार के कटहल को फ्रीज़ करने की प्रक्रिया को चरण-दर-चरण उल्लिखित किया गया है। हम कटहल के बारे में कुछ सबसे सामान्य सवालों के जवाब भी देंगे ताकि आप हर चीज के लिए तैयार रहें।
कटहल एक घने, मांस वाला फल है जो नहीं हैलगभग कुछ अन्य फलों के रूप में रसदार, जिसका अर्थ है कि यह ठंड के लिए एक आदर्श उम्मीदवार है। चाहे आपके पास ताजा, कच्चा कटहल, पका हुआ कटहल हो, या फिर डिब्बाबंद या डिब्बाबंद कटहल हो, यह जमे हुए हो सकते हैं।
कटहल के दो सामान्य प्रकार हैं: नरम और कुरकुरा। नरम कटहल में बहुत नरम धमनी होती है जो ठंड या सूखने के लिए एकदम सही होती है। कुरकुरा कटहल है, जैसा कि आप कल्पना कर सकते हैं, मजबूत और अधिक कुरकुरा।
जबकि ये अच्छी तरह से बनाए रखने के अपने फ्रीज होगापोषण और स्वाद, ठंड प्रक्रिया कुरकुरेपन से समझौता करती है। जब आपके कटहल को उपयोग के लिए पिघलाया जाता है, तो बनावट में कटहल नरम कटहल जैसा होगा।
कुछ विशेष स्टोर या किसान बाज़ार पूरे कटहल का आयात करते हैं, जिससे आपके लिए पूरे फल या फल का एक पूर्व-कट खंड खरीदना संभव हो जाता है।
यहां तक कि एक कटहल का एक-चौथाई हिस्सा एक बड़े परिवार के भोजन के लिए तैयार करने की आवश्यकता से अधिक हो सकता है। तो ठंड के लिए कच्चे कटहल तैयार करना बचे हुए फल को सुरक्षित रूप से संग्रहीत करने का एक शानदार तरीका है।
आप एक पूरी, निष्कलंक कटहल को स्टोर कर सकते हैंआपका फ्रीजर। हालांकि, यह आदर्श नहीं है। इतने बड़े फल को फ्रीज़ करना मुश्किल है और यह आपके फ्रीज़र में बहुत अधिक जगह लेता है। यह अधिक कुशल है इसे फ्रीज करने से पहले अपने कटहल को काट लें।
लगभग 20-40 पाउंड का एक पूरा कटहल। आप मांस और कचरे के लिए कुछ बड़े कटोरे, साथ ही एक विश्वसनीय, मजबूत चाकू रखना चाहते हैं।
जैकफ्रूट बहुत बड़े होते हैं और उनकी मोटी त्वचा होती है। लेकिन वे बहुत कठिन नहीं हैं, इसलिए आपको एक बहुत तेज या उच्च गुणवत्ता वाले चाकू की आवश्यकता नहीं है।
असल में, सैप आपके चाकू को नुकसान पहुंचा सकता है, इसलिए एक का उपयोग करते हुए कि आप किसी भी नुकसान के बारे में अत्यधिक चिंतित नहीं हैं एक अच्छा विचार है।
जैकफ्रूट एक लेटेक्स सैप तरल को गुप्त करता है जब यह कट जाता है तो प्रक्रिया थोड़ी चिपचिपी हो सकती है। एक बड़े सिलिकॉन चटाई के साथ अपने सतह क्षेत्र को तैयार करना एक अच्छा विचार है जो कुछ अखबार को साफ करना या बाहर रखना आसान है।
अपने चाकू को बहाने के लिए और इसे सैप के लिए प्रतिरोधी बनाने के लिए, इसे खाना पकाने के तेल की एक पतली परत के साथ कोट करें, जैसे कि अंगूर या नारियल का तेल।
रसोई के दस्ताने पहनने से आपके हाथ बहुत चिपचिपे सैप से बचेंगे। यदि आपके पास रसोई के दस्ताने नहीं हैं, तो आप अपने हाथों पर भी तेल का उपयोग कर सकते हैं।
यदि आपके पास लेटेक्स एलर्जी है, तो सैप के आसपास अतिरिक्त सावधानी बरतें। जैसे ही आप किसी अन्य लेटेक्स उत्पाद पर प्रतिक्रिया करेंगे, वैसे ही आप इस पर प्रतिक्रिया कर सकते हैं।
कटहल काटने के लिए, इन चरणों का पालन करें:
यदि आपके पास कटहल के अलग-अलग रोग हैं, तो आप उन्हें ठंड की प्रक्रिया में अलग-अलग रखना चाहते हैं।
इस तरह से वे एकमुश्त फ्रीज नहीं कर पाते हैं, जब आप अपने फल का आनंद लेने के लिए तैयार होते हैं, तो इससे निपटना मुश्किल होता है।
इसे पूरा करने के लिए, बस इन आसान चरणों का पालन करें:
जब आप अपने कटहल का उपयोग करने के लिए तैयार हों, तो आप अपनी आवश्यकतानुसार कई अलग-अलग टुकड़े निकाल सकते हैं।
या आप पूरे बैग को डिफ्रॉस्ट कर सकते हैं यदि आप यह सब इस्तेमाल कर पाएंगे। यह महत्वपूर्ण है कि आप कटहल को न काटें के बाद यह पिघल गया
कटहल के बीज एक सफेद, अखाद्य और नरम खोल में ढके होते हैं या जिन्हें आप अपने बीज को फ्रीज करने से पहले निकालना चाहते हैं।
कुछ अलग हैं अपने कटहल के बीजों को छीलने के लिए विकल्प:
एक बार जब आपके बीज छिल जाते हैं तो आप बस ले सकते हैंउन्हें एक फ्रीज़र-सुरक्षित बैग या कंटेनर में स्थानांतरित करें और इसे अपने फ्रीज़र में डालें। उन्हें एकल-सेवारत आकार में स्टोर करना एक अच्छा विचार है, ताकि आप एक बार में एक पूरे पैकेज को पिघला सकें और उसका उपयोग कर सकें।
पका हुआ कटहल बहुत अच्छी तरह से जमता है, भले ही यह सॉस में तैयार हो, जैसे कि बीबीक्यू सॉस या करी डिश।
सर्वोत्तम परिणामों के लिए, अपने पके हुए कटहल को एक फ्रीजर-सुरक्षित Ziploc बैग में, सॉस के साथ या बिना स्थानांतरित करें।
अपने काउंटर के मुकाबले इसे सपाट दबाएं ताकि यह आधा इंच से ज्यादा मोटा नहीं और समान रूप से फैल गया। बैग को सील करते समय जितना संभव हो उतना हवा निकालें।
कटहल के फ्लैट को पहले फ्रीज करें और एक बार जम जाने के बाद, आप इसे अपने फ्रीजर में जगह बचाने के लिए खड़े कर सकते हैं।
आप पैक किए हुए कटहल को बहुत आसानी से फ्रीज कर सकते हैं। एक वैक्यूम-सील पैकेज सीधे आपके फ्रीजर में बंद हो सकता है।
यदि आप इसे पहले खोलते हैं और केवल बचे हुए हिस्से को ठंड कर रहे हैं, तो उन्हें एक फ्रीजर-सुरक्षित बैग में स्थानांतरित करें और ठंड से पहले जितना संभव हो उतना हवा निकालने की कोशिश करें।
कटहल का एक कैन भी जम सकता है, लेकिन अपने मूल, सील कर सकते हैं में किसी भी डिब्बाबंद आइटम फ्रीज नहीं या जार। सुरक्षा के लिए, आपको पहले सील को तोड़ना होगा, और कटहल को एक फ्रीज़र-सुरक्षित ज़िप्लोक बैग या कंटेनर में स्थानांतरित करना होगा।
जैसे ही यह परिपक्व होता है कटहल का स्वाद विकसित होता हैपेड़। यदि वे काफी परिपक्व नहीं हैं, तो वे उठा रहे हैं और वे अभी भी थोड़े हरे हैं, भले ही वे पकने में समय व्यतीत करते रहें, स्वाद हल्का होगा।
The अब कटहल पक गया है पेड़ पर, हालांकि, फल मीठा बन जाता है, एक बहुत उष्णकटिबंधीय फल स्वाद विकसित करना।
अधिकांश लोग पूरी तरह से पके, ताजे कटहल की तुलना कॉकटेल या उष्णकटिबंधीय फलों की स्मूदी से करते हैं - जैसे कि एक अनानास, आम और केला सभी एक ही फल में मिश्रित होते हैं।
ग्रीन कटहल अक्सर वह होता है जो आप पाते हैंपैकेज या डिब्बे। दूध के स्वाद के साथ, यह इसके साथ बनाए गए किसी भी सॉस के स्वाद को भिगो देगा, जिससे यह पारंपरिक रूप से मांस आधारित पकवान जैसे खींची गई पोर्क में बहुत विश्वसनीय मांस विकल्प बन जाएगा।
अपने पूरे रूप में, कुछ लोग गंध को अरुचिकर पाते हैं, जैसे बहुत हल्का ड्यूरियन फल।
एक बार जब यह खुला काट दिया गया था, हालांकि, ए ताजा कटहल बहुत उष्णकटिबंधीय खुशबू आ रही है, केंटालूप या केले के समान मीठी सुगंध के साथ। फल जितना अधिक परिपक्व होगा, फल उतना ही अधिक सुगंधित होगा।
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