लहसुन, छाछ, झींगा स्कैपी के लिए एक इलाज हैसंपूर्ण परिवार। आप झींगा स्कैम्पी को क्षुधावर्धक के रूप में परोस सकते हैं या पूर्ण भोजन के लिए पास्ता के साथ मिला सकते हैं। किसी भी तरह, वे एक रेस्तरां विकल्प की तुलना में बहुत स्वादिष्ट और बेहतर हैं।
झींगा स्कैपी बनाने में बहुत आसान है, और 10 मिनट के भीतर आपके पास एक संतोषजनक भोजन होगा। झींगा पकाने के लिए बहुत आसान है और प्रति पक्ष केवल दो मिनट की जरूरत है।
इस नुस्खा की सुंदरता यह है कि आपको किसी फैंसी सामग्री की आवश्यकता नहीं है। इस एक के साथ, आपको अपने पेंट्री या फ्रिज के माध्यम से खजाने की खोज में नहीं जाना होगा।
आमतौर पर, शराब को खाना पकाने के तरल के रूप में जोड़ा जाता है, और थोड़ा स्वाद देने के लिए, लेकिन इस नुस्खा में शराब की आवश्यकता नहीं होती है।
मैंने शराब के बिना एक साधारण चिंराट चिंराट बनाया है जो स्वाद के साथ फूट रहा है!
झींगा स्कैपी एक इटैलियन-अमेरिकन डिश है जिसे एक स्वादिष्ट लहसुन की चटनी में सुगंधित तरल के साथ पकाया जाता है। इस रेसिपी में, हम उपयोग करते हैं चिकन स्टॉक.
इतालवी आप्रवासियों के लिए धन्यवाद, यह व्यंजन पूरे राज्य में लोकप्रिय हो गया और उस बिंदु से किसी तरह पूरी दुनिया में फैल गया।
क्लासिक इतालवी स्कैम्पी जैतून के तेल, लहसुन और सफेद शराब में तली हुई होती है, जबकि अमेरिकी संस्करण मक्खन का उपयोग करते हैं। यही इन दोनों संस्करणों के बीच एकमात्र अंतर है।
चिंराट हल्के गुलाबी रंग के गोले के साथ छोटे लॉबस्टर जैसे क्रस्टेशियन होते हैं। आप इन ताजा या जमे हुए, साफ या खोल में पा सकते हैं।
मैं आपको दृढ़ता से सलाह देता हूं कि मछली बाजार में कुछ ताजा चिंराट खरीदने और खरीदने के लिए, क्योंकि ये स्वाद में फट रहे हैं।
आप जा सकते हैं और पहले से ही साफ किए गए कुछ प्राप्त कर सकते हैं, लेकिन झींगा के गोले को साफ करने का अपना जादू है। यदि आप अपने घर के आराम में इन की सफाई कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप प्रत्येक झींगा को धो लें।
एक बार चिंराट तैयार होने के बाद, यह सोचने का समय है कि सफेद शराब को कैसे स्थानापन्न किया जाए।
जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, सफेद शराब का उपयोग खाना पकाने के तरल के रूप में और थोड़ा सा स्वाद जोड़ने के लिए किया जाता है। झींगा स्कैपी में सफेद शराब के लिए कुछ बेहतरीन विकल्प हैं।
पहला विकल्प, जो मैंने इस नुस्खा में इस्तेमाल किया, वह चिकन स्टॉक है।
चिकन स्टॉक में बहुत हल्का स्वाद होता है और झींगा के साथ पूरी तरह से जोड़े होते हैं। उम्मीद है, यह झींगा को मजबूत करने वाले स्टॉक के बारे में किसी भी आशंका को कम करता है।
यदि आपके पास स्टॉक नहीं है, या बस कुछ नया करने की कोशिश करना चाहते हैं, तो आप इसके साथ जा सकते हैं बिना अंगूर का रस.
अगर आपकी पेंट्री खाली है, तो भी सादे पानी एक चुटकी में पर्याप्त होगा।
यदि आप अपने झींगे को स्कैम्पी बनाने से पहले कुछ और प्रेरणा चाहते हैं, तो आप हमारे लेख में दिलचस्पी ले सकते हैं: झींगा के लिए सर्वश्रेष्ठ मसाला.
किसी भी नुस्खा के साथ, आपको अपनी सामग्री को इकट्ठा करना होगा। सुनिश्चित करें कि आप ताजा चिंराट का उपयोग कर रहे हैं, क्योंकि जमे हुए सबसे अच्छे विकल्प नहीं हैं।
यदि आपने कभी ताजा या जमे हुए चिंराट खरीदे हैं, तो आप आसानी से इन दोनों के बीच अंतर कर पाएंगे: ताजा चिंराट में एक सुंदर खुशबू और रंग होता है, जबकि जमे हुए बहुत पीला और लगभग खुशबू से मुक्त देखो।
इस नुस्खा का दूसरा महत्वपूर्ण हिस्सा लहसुन है। अब, मैं लहसुन के प्रकार के बारे में बात नहीं कर रहा हूं, ताजा लौंग बनाम पूर्व कीमा बनाया हुआ, लेकिन तैयारी की विधि।
लहसुन में आसानी से जलने की प्रवृत्ति होती है, इसलिए इस पर नज़र रखें। आदर्श खाना पकाने का समय 30 मिनट से एक मिनट के बीच होता है, जो तब होता है जब झींगा को जोड़ने या गर्मी से इसे हटाने का समय होता है।
यदि आप सोच रहे हैं कि लहसुन चिंराट के साथ क्यों नहीं जलता है, तो उत्तर सरल है: चिंराट से आने वाले तरल और चिकन स्टॉक के अतिरिक्त होने के कारण।
चिकन का स्टॉक हमारा अगला हीरो है। उपयोग नहीं करो मछली स्टॉक के रूप में आप एक ही परिणाम या बीफ स्टॉक नहीं मिलेगा क्योंकि यह बस समुद्री भोजन के साथ जोड़ी नहीं करता है। चिकन या सब्जी स्टॉक के साथ जाएं।
अंतिम स्पर्श के रूप में, आप कटा हुआ अजमोद के साथ चिंराट छिड़क सकते हैं या मसालेदार संस्करण के लिए एक चुटकी लाल मिर्च के गुच्छे भी डाल सकते हैं।
अपनी सामग्री इकट्ठा करो।
मध्यम-उच्च गर्मी पर एक कड़ाही में मक्खन पिघलाएं।
कीमा बनाया हुआ लहसुन डालें और 1 मिनट तक पकाएं।
चिंराट जोड़ें और 1 मिनट के लिए खाना बनाना।
स्टॉक और नींबू का रस जोड़ें और तब तक उबालें जब तक कि स्टॉक आधे से कम न हो जाए।
सुनिश्चित करें कि आप झाड़ियों को ओवरकुक नहीं करते हैं क्योंकि वे रबरयुक्त हो जाएंगे।
कटे हुए अजमोद के साथ चिंराट परोसें।
यह आसान झींगा स्कैम्पी रेसिपी बिना वाइन के एक साधारण वीक नाइट डिनर के लिए बनाई गई है।
अगला: क्या आप पके हुए झींगे को फ्रीज कर सकते हैं?
