तेमपुरा उन व्यंजनों में से एक है जो हर कोई करता हैइच्छाओं को वे घर पर बना सकते हैं। मुलायम चिंराट के साथ मिलकर बाहरी बनावट की खस्ता बनावट एक आदर्श उपचार के लिए बनाती है। हालांकि, ऐसा करने के लिए, आपको अपने साथ सही फ्राइंग तेल रखना होगा।
तो टेम्पुरा के लिए सबसे अच्छा तेल क्या हैं? जब से आप तल रहे हैं, तो आप एक तेल चाहेंगेहाई स्मोक पॉइंट। एक सामान्य नियम के रूप में, वनस्पति तेल के साथ छड़ी करना सबसे अच्छा है। इसमें सूरजमुखी, मक्का और कैनोला तेल शामिल हैं। यह भी ध्यान देने योग्य है कि तिल का तेल पारंपरिक रूप से टेम्पुरा तलने के लिए उपयोग किया जाता है।
बेशक, एक फ्राइंग तेल चुनने की संभावनाआपके लिए टेम्पुरा काफी चुनौतीपूर्ण हो सकता है। आखिरकार, हर कोई इसे गड़बड़ करने से डरता है। उस ने कहा, हम मदद के लिए यहां हैं। इसलिए, यह सुनिश्चित करने के लिए सुनिश्चित करें कि हम टेम्पुरा के लिए सबसे अच्छे तेलों के विशिष्ट पहलुओं में गहराई से तल्लीन करें।
तो इससे पहले कि कुछ और हो, सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि: फ्राइंग तेल सभी समान नहीं हैं।
उनकी विशिष्ट विशेषताएं हैं जो उन्हें कुछ सामग्रियों के साथ अच्छी तरह से काम करती हैं और दूसरों के साथ ऐसा नहीं करती हैं। इसलिए, असंख्य विकल्पों के साथ, आपको अपनी आवश्यकताओं के लिए सही चुनना होगा।
सौभाग्य से, हम उस कार्य को सरल और आसान बनाने में मदद करने के लिए यहां हैं। यहां प्रस्तुत हैं कुछ चीजें जिन्हें आपको अलग-अलग फ्राइंग तेलों को देखते हुए विचार करने की आवश्यकता है।
आइए बुनियादी भेदभाव के साथ शुरुआत करें: परिष्कृत और अपरिष्कृत तेल। इन दोनों के बीच का अंतर तुरंत ध्यान देने योग्य है, खासकर जब उनके स्वाद, रंग और सुगंध की बात करते हैं।
अपरिष्कृत तेलों में एक मजबूत स्वाद होता है और उनके समकक्षों की तुलना में सुगंध। यह कुछ ऐसा नहीं हो सकता है जिसे आप टेम्पुरा फ्राई करते समय इस्तेमाल करना चाहेंगे। ऐसा इसलिए है क्योंकि आप झींगा और बल्लेबाज के विशिष्ट स्वाद को बरकरार रखना चाहते हैं।
अपरिष्कृत तेल अनिवार्य रूप से इन गुणों का निरीक्षण कर सकते हैं। बेशक, नियम में छूट है क्योंकि तिल का तेल एक अपरिष्कृत तेल है, और अतिरिक्त स्वाद यह अच्छी तरह से काम करता है टेम्पुरा के साथ लाता है।
के अतिरिक्त, रिफाइंड तेलों को और अधिक स्थिर कहा जाता है। यह उन्हें गहरे तलने वाले भोजन के लिए बेहतर अनुकूल बनाता है क्योंकि वे अपने अपरिष्कृत समकक्षों की तुलना में उच्च तापमान से निपटने के लिए बेहतर होते हैं।
एक अन्य कारक जिस पर आपको विचार करने की आवश्यकता है वह है तेल का धुआँ बिंदु। यह उस तापमान को संदर्भित करता है जिस पर तेल शुरू हो जाएगा टूटना, जलना और धूम्रपान करना।
आम तौर पर बोलना, कैनोला जैसे रिफाइंड तेलों में धुआं अधिक होता है अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल की तरह अपरिष्कृत तेलों की तुलना में।
जैसा कि किसी भी घर का रसोइया आपको बताएगा, पिछले तलनास्मोक पॉइंट की सलाह दी जाती है। ऐसा इसलिए है क्योंकि आप प्रभावी रूप से अपने तेल के जले हुए स्वाद को अपने भोजन में स्थानांतरित करेंगे। इसी समय, आप तेल में सभी पोषक तत्वों और फाइटोकेमिकल्स को प्रभावी ढंग से जलाएंगे।
अब तक, यह स्पष्ट है कि सभी तेल टेम्पुरा के लिए आदर्श नहीं हैं। ऐसा इसलिए है क्योंकि डीप-फ्राइंग के लिए उच्च तापमान की आवश्यकता होती है। कुछ तेल धुएं के बिंदु को कम करने के लिए बस टेबल से दूर हैं।
नीचे प्रस्तुत विभिन्न फ्राइंग तेलों के धुएं के बिंदुओं का अवलोकन है जो आप टेम्पुरा के लिए उपयोग कर सकते हैं। ये याद रखना सुनिश्चित करें ताकि आपको तदनुसार निर्देशित किया जा सके:
| तेल | गुणवत्ता | स्मोक पॉइंट |
| कनोला तेल | परिशोधित | 428-446 ° F |
| तिल का तेल | अर्द्ध परिष्कृत | 450 ° एफ |
| सूरजमुखी का तेल | परिशोधित | 441 ° एफ |
| मक्के का तेल | परिशोधित | 446-460 ° F |
| रुचिरा तेल | परिशोधित | 520 ° एफ |
कुल मिलाकर, कनोला ऑयल सबसे अच्छा तेलों में से एक है जिसे आप टेम्पुरा बनाते समय उपयोग कर सकते हैं। यह हल्का, स्पष्ट है, और इसमें एक तटस्थ स्वाद है जो आपके झींगा और बल्लेबाज के साथ अच्छी तरह से काम कर सकता है। इसमें एक उच्च धूम्रपान बिंदु भी है जो इसे गहरे तलने के लिए आदर्श बनाता है।
इसके अलावा, कैनोला भी स्वास्थ्य के एक जोड़े हैलाभ। उदाहरण के लिए, यह ओमेगा -3 से भरपूर होता है और इसमें संतृप्त वसा का स्तर कम होता है। बस याद रखें कि आपको इसे तलने के बाद फिर से उपयोग नहीं करना चाहिए क्योंकि लंबे समय तक गर्मी के संपर्क में रहने के बाद अनिवार्य रूप से तेल अधिक अस्थिर हो जाएगा।
बेशक, अगर आप प्रामाणिक अनुभव को फिर से बनाने की कोशिश कर रहे हैं, तो आप तिल के तेल के साथ गलत कभी नहीं कर सकते।
याद रखें, तिल का तेल वह तेल है जो रहा हैपरंपरागत रूप से टेम्पुरा को भूनते थे। इसका कारण यह है कि अन्य अपरिष्कृत तेलों के विपरीत इसका मजबूत स्वाद, टेम्पुरा के लिए एक योजक के रूप में कार्य करता है क्योंकि यह अतिरिक्त स्वाद और सुगंध के साथ पकवान को बढ़ाता है जो अनुभव को बढ़ाता है।
अब जबकि हमने आपकी जरूरत की सभी चीजों को कवर कर लिया हैफ्राइंग तेलों के बारे में जानें, यह समय है कि हम मामले को हाथ में लें। अर्थात्, कौन से तेल टेम्पुरा के लिए सबसे अच्छा उपयोग किए जाते हैं? नीचे प्रस्तुत हैं तिपुरा के लिए सबसे अच्छे तेलों के लिए हमारी पिक्स।
| पद | तेल | सर्वश्रेष्ठ विशेषता |
|---|---|---|
| 1. | हैप्पी बेली कैनोला ऑयल | सबसे बहुमुखी तेल |
| 2. | हैप्पी बेली वनस्पति तेल | सोयाबीन से बना, गैर चिकना |
| 3. | Crisco शुद्ध वनस्पति तेल | सबसे तटस्थ स्वाद |
| 4. | बेटरबॉडी फूड्स 100% शुद्ध एवोकैडो तेल | उच्चतम धुआं बिंदु (520 F) |
| 5. | कदोई शुद्ध तिल का तेल | टेम्पुरा के लिए सबसे पारंपरिक |
अमेज़न पर वर्तमान मूल्य की जाँच करें
सबसे पहले, हमारे पास हैप्पी बेली से कैनोला ऑयल है। अविश्वसनीय रूप से बहुमुखी और प्रकाश, यह कैनोला तेल किसी भी रसोई के लिए एकदम सही है।
आप इसे अपने टेंपरेचर को डीप फ्राई करने सहित कई प्रकार के व्यंजनों के लिए उपयोग कर सकते हैं। आईटी इस तटस्थ स्वाद तथा हाई स्मोक पॉइंट यह काम के लिए एकदम सही उपकरण है।
जैसा कि पहले कहा गया है, कैनोला तेलों को सबसे बहुमुखी खाना पकाने वाले तेलों में माना जाता है। यह निश्चित रूप से हैप्पी बेली कैनोला तेल पर लागू होता है।
अमेज़न पर वर्तमान मूल्य की जाँच करें
अगला, हमारे पास हैप्पी बेली से वेजिटेबल ऑयल के 48 द्रव औंस हैं। यह तेल खाना पकाने और तलने के लिए एकदम सही है, न केवल टेम्पुरा, बल्कि सामान्य रूप से भी।
ऐसा इसलिए है क्योंकि यह एक है हल्का और तटस्थ स्वाद तालु जो आपके अवयवों के साथ आने वाले प्राकृतिक स्वादों को बढ़ाने में मदद करता है। कहने की जरूरत नहीं है, आपका टेम्पुरा इसके लिए बेहतर होगा।
इसके अलावा, वनस्पति तेल एक व्यवहार्य और स्वस्थ खाना पकाने के विकल्प के रूप में भी कार्य करता है।
यह पूरी तरह से है बिना कोलेस्ट्रोल का और इसमें कोई भी ट्रांस वसा नहीं होती है, जो इसे तलने के लिए सही विकल्प बनाती है।
दिलचस्प है, तेल ही सोयाबीन से बना है। यह बताता है कि यह इतना हल्का क्यों है। इसी समय, अन्य फ्राइंग तेलों के विपरीत, यह भी है बिना चिपचिपाहट वाली.
अमेज़न पर वर्तमान मूल्य की जाँच करें
अगला, हमारे पास 64-औंस क्रिस्को वनस्पति तेल है। सभी संभावना में, आप शायद ब्रांड से परिचित हैं। आखिरकार, यह उत्पाद के साथ ही लगभग पर्याय बन गया है।
उस ने कहा, यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि Crisco के वनस्पति तेल इस सूची में उतरा है जैसा कि यह है तलप के लिए एकदम सही.
यह भी ध्यान देने योग्य है कि क्रिस्को से वनस्पति तेल पूरी तरह से है ग्लूटेन मुक्त.
इसका मतलब है कि इसमें कोई अवशेष नहीं हैया ग्लूटेन के डेरिवेटिव जिसमें जई, गेहूं, राई और जौ जैसी चीजें शामिल हैं। कहने की जरूरत नहीं है, यह एक प्रमुख लाभ है अगर आप एक स्वस्थ फ्राइंग विकल्प की तलाश कर रहे हैं।
स्थिरता और शरीर के संदर्भ में, यह तेल हल्का है और अपेक्षाकृत अच्छी तरह से बहता है। यह भी एक तटस्थ स्वाद तालु जो हर काटने के साथ चिंराट के स्वाद को ऊपर तक बढ़ने में मदद करता है। हम अत्यधिक अनुशंसा करते हैं कि आप इस तेल को दें।
अमेज़न पर वर्तमान मूल्य की जाँच करें
अगला, हमारे पास बेटरबॉडी फूड्स से 100% शुद्ध एवोकैडो तेल स्वाभाविक रूप से परिष्कृत खाना पकाने का तेल है।
बल्ले से सही, आप इस तेल के साथ आने वाले जायके को नोटिस करेंगे - निर्विवाद रूप से चिकनी और सौम्य। यह अन्य खाद्य पदार्थों के साथ अच्छी तरह से काम करता है क्योंकि यह उनके प्राकृतिक स्वाद को पूरी तरह से पूरक करता है।
उस ने कहा, आपको यह दिलचस्प लग सकता है कि यह तेल आश्चर्यजनक रूप से है 500 ° F का उच्च धुआं बिंदु.
यह गर्मी ले सकता है। यही कारण है कि यह उन व्यंजनों के लिए एकदम सही है जिनमें तेल के लिए उच्च तापमान की आवश्यकता होती है - जिसमें शामिल हैं डीप-फ्राइंग टेम्पुरा.
एवोकैडो तेल भी कई स्वास्थ्य लाभ के साथ आता है।
इसमें समान मोनोअनसैचुरेटेड फैट होता है जो आपके दिल के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद माना जाता है। उसी समय, यह भी से बनाया गया है गैर जीएमओ तथा ग्लूटेन मुक्त सामग्री के।
अमेज़न पर वर्तमान मूल्य की जाँच करें
अंत में, हमारे पास आज बाजार में सबसे अच्छा तिल के तेल में से एक है, कदोई शुद्ध तिल का तेल, 11 तरल पदार्थ।
इसमें विशिष्ट रूप से जापानी स्वाद यह स्वाद के लिए मनभावन है, खासकर जब टेम्पुरा पर इस्तेमाल किया जाता है। अविश्वसनीय रूप से समृद्ध और गहरा, इसका अखरोट का स्वाद पकवान के स्वाद को पूरा करने में मदद करता है और इसे अविस्मरणीय बनाता है।
इसके अलावा उत्कृष्ट और गहरा संतोषजनक स्वाद, यह एक अविस्मरणीय सुगंध भी लाता है। जैसा कि आप शायद जानते हैं कि पाक अनुभव केवल स्वाद के बारे में नहीं है।
बल्कि, इसमें हमारी माध्यमिक गंध की भावना के साथ कई इंद्रियों का संयोजन शामिल है, लेकिन पूरी तरह से महत्वपूर्ण भूमिका है। उस ने कहा, यह तिल का तेल आपके टेम्पुरा को दूसरे स्तर पर लाने में मदद करता है।
अगला: खाना पकाने के लिए तिल का तेल अच्छा है?
