आपके किचन कैबिनेट में सूरजमुखी तेल की एक बोतल होना निश्चित रूप से इसके लायक है क्योंकि कई चीजें हैं जिनके लिए आप इसका उपयोग कर सकते हैं।
लेकिन सबसे अच्छा सूरजमुखी तेल क्या है? सूरजमुखी के तेल में एक तटस्थ स्वाद, एक उच्च धुआं होता हैबिंदु, और आमतौर पर बहुत सस्ती है। अपनी आवश्यकताओं के लिए सबसे अच्छा सूरजमुखी तेल लेने के लिए, यह तय करें कि आपको इसे परिष्कृत करने की आवश्यकता है या नहीं। फिर सुनिश्चित करें कि यह उच्च ओलिक है और इसमें जीएमओ नहीं हैं।
सर्वश्रेष्ठ सूरजमुखी तेलों के बारे में जानने के लिए पढ़ना जारी रखें और जो उन्हें बाजार के अन्य विकल्पों से बेहतर बनाता है।
सूरजमुखी तेल शायद सबसे बहुमुखी तेलों में से एक है जिसे आप खरीद सकते हैं। यह स्वास्थ्यवर्धक विकल्पों में से एक है, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप खाना पकाने के कौन से काम करते हैं।
सूरजमुखी तेल का उपयोग करने के लिए कई लाभ हैं:
परिष्कृत सूरजमुखी तेल का धुआं बिंदु बहुत अधिक है, 450 ° F के आसपास है। इस प्रकार, यह गहरी तलने के लिए सबसे अच्छे विकल्पों में से एक है।
सूरजमुखी तेल चुनते समय, विचार करने के लिए इसके कुछ प्रमुख पहलू हैं।
जहां तक तेल ग्रेड का संबंध है, सूरजमुखी का तेल आम तौर पर या तो होता है परिष्कृत या अपरिष्कृत। आपको कौन सा चुनना चाहिए, यह आपकी खाना पकाने की जरूरतों पर निर्भर करता है।
परिष्कृत सूरजमुखी तेल स्वाद और गंध के संबंध में बहुत ही तटस्थ है। यह सूरजमुखी के तेल का उपयोग इस तरह के खाना पकाने की जरूरतों के लिए किया जाता है जैसे कि फ्राइंग, डीप फ्राइंग और बेकिंग।
अपरिष्कृत सूरजमुखी तेल में, स्वाद और बीज की समग्र सुगंध अभी भी मौजूद है। इस प्रकार का सूरजमुखी तेल सलाद ड्रेसिंग और किसी भी डिश के लिए उपयुक्त है, जहां आप उस पर गर्मी लागू नहीं करते हैं।
परिष्कृत और अपरिष्कृत सूरजमुखी तेलों के बीच एक और अंतर रंग है। अपरिष्कृत तेल आम तौर पर गहरे रंग के होते हैं जबकि रिफाइंड बहुत स्पष्ट होते हैं।
यह परिष्कृत सूरजमुखी का चयन करने के लिए अनुशंसित हैतेल अधिक बहुमुखी है। जब सलाद ड्रेसिंग और ठंडे व्यंजन की बात आती है, तो अपरिष्कृत सूरजमुखी तेल आमतौर पर दिमाग में आने वाला पहला विकल्प नहीं होता है। और यह आश्चर्य की बात नहीं है कि अधिकांश अपरिष्कृत सूरजमुखी तेल खाना पकाने के लिए नहीं हैं।
तीन प्रकार के सूरजमुखी तेल हैं - उच्च ओलिक, मध्य ओलिक, तथा लिनोलेनिक सूरजमुखी का तेल। सूरजमुखी तेल पॉलीअनसेचुरेटेड और मोनोअनसैचुरेटेड वसा के बीच संतुलन के आधार पर इनमें से एक श्रेणी में आता है।
उच्च ओलेइक सूरजमुखी तेल स्वास्थ्यप्रद पिक है क्योंकि इसमें मोनोअनसैचुरेटेड वसा का स्तर अधिक होता है।
उच्च-ओलेइक सूरजमुखी तेल अधिक स्थिर है जो इसे उच्च गर्मी खाना पकाने के लिए उपयुक्त बनाता है। इसमें मध्य ओलिक और लिनोलिक सूरजमुखी के तेलों की तुलना में एक मील का स्वाद प्रोफ़ाइल और लंबा शैल्फ जीवन भी है।
जैसा कि हमने पहले ही उल्लेख किया है, सूरजमुखी तेल हैस्वाद में तटस्थ। हालांकि, अगर आप कुछ विविधता चाहते हैं, तो आप सूरजमुखी तेल मिश्रणों और सूरजमुखी तेल लहसुन, तुलसी, और अन्य जड़ी-बूटियों के साथ चुना जा सकता है।
यदि आप एक बहुमुखी सूरजमुखी तेल चाहते हैं जिसे आप बेकिंग, फ्राइंग, सलाद ड्रेसिंग आदि के लिए उपयोग कर सकते हैं, तो अपने आराम क्षेत्र में रहना और बिना फ्लेवर के नियमित सूरजमुखी तेल खरीदना सबसे अच्छा है।
सौभाग्य से, आजकल बाजार में लगभग सभी सूरजमुखी तेल किसी भी आनुवंशिक रूप से संशोधित जीवों से मुक्त हैं। लेकिन किसी भी मामले में, लेबल का निरीक्षण करते समय GM गैर-जीएमओ ’चिन्ह देखना अच्छा है।
यहाँ से चुनने के लिए पाँच उच्च गुणवत्ता वाले सूरजमुखी तेल हैं। उन सभी को आपके सभी खाना पकाने की जरूरतों को पूरा करने के लिए परिष्कृत किया जाता है। इसके अतिरिक्त, ये सभी तेल गैर-जीएमओ हैं।
| पद | अनुशंसित सूरजमुखी तेल | प्रकार |
|---|---|---|
| 1. | ला ट्राएंगेल गार्लिक इनफ्लूएंड सनफ्लॉवर ऑयल | निर्वासित ने दबाया |
| 2. | स्वस्थ फसल सूरजमुखी तेल | परिशोधित |
| 3. | बाजा कीमती उच्च ओलिक सूरजमुखी तेल | परिष्कृत, निष्कासित-दबाया हुआ |
| 4. | सफ़्या 100% शुद्ध सूरजमुखी तेल | हल्के से परिष्कृत सर्दियों |
| 5. | इबेरिया अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल और सूरजमुखी तेल मिश्रण | 80% परिष्कृत सूरजमुखी तेल, 20% अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल |
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यदि आप सादे सूरजमुखी के तेल से ऊब चुके हैं, लेकिन यह खाना पकाने के लिए अभी भी आपका पसंदीदा है, तो ला टूरैंगेल लहसुन-संक्रमित सूरजमुखी तेल की कोशिश करें।
यह एक मोड़ के साथ सूरजमुखी तेल है। यह बहुत सुगंधित है, ताजा कार्बनिक लहसुन से प्रभावित है। आप इस अतिरिक्त-बोल्ड स्वाद वाले तेल का उपयोग उच्च गर्मी खाना पकाने के लिए कर सकते हैं।
यह फ्लेवरसम ऑयल सलाद ड्रेसिंग और मैरिनड्स के लिए भी बहुत अच्छा है। वास्तव में, यह इतना अच्छा है कि आप इसे अपने पास्ता पर टपका सकते हैं या इसे एक सूई के तेल के रूप में उपयोग कर सकते हैं।
ला टूरैंगेल लहसुन-संक्रमित सूरजमुखी तेल हैनिर्वासित ने दबाया। इसका मतलब है कि इस तेल का उत्पादन करने के लिए किसी भी रासायनिक सॉल्वैंट्स का उपयोग नहीं किया जाता है। इस तथ्य के साथ जोड़ा कि यह तेल भी उच्च ओलिक है, ला टूरैंगेल सूरजमुखी तेल स्वास्थ्यप्रद विकल्पों में से एक के रूप में जीतता है।
लहसुन के स्वाद वाले तेल के अलावा, ला टूरैंगेल अन्य स्वाद भी प्रदान करता है। आप तुलसी-संक्रमित, ट्रफल-इनफ्यूज्ड और मेंहदी और थाइम-इन्फ्यूज्ड सूरजमुखी तेलों से चुन सकते हैं।
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बेकिंग से लेकर डीप फ्राई करने तक, हेल्दी हार्वेस्ट सूरजमुखी का तेल उन सभी लोगों के लिए सबसे अच्छा पिक है जो अपनी कुकिंग की सभी जरूरतों के लिए सूरजमुखी तेल का इस्तेमाल करते हैं।
450 डिग्री के धुएँ के बिंदु से यह तेल परिष्कृत होता है। हालांकि, जैसा कि निर्माता बताता है, वे इसे बिना किसी रसायन और हाइड्रोजनीकरण के स्वाभाविक रूप से संसाधित करते हैं।
तेल को संसाधित करने की भौतिक विधि विटामिन और एंटीऑक्सिडेंट को बनाए रखने की अनुमति देती है जो मूल रूप से सूरजमुखी के बीज में होते हैं।
यह है, जैसा कि लेबल का दावा है, इस रहस्य का कारण है कि इस सूरजमुखी तेल में कुछ अन्य विकल्पों की तुलना में तीन गुना अधिक विटामिन ई होता है जो आप बाजार पर पा सकते हैं।
इस सूरजमुखी तेल की एक गैलन खरीदना निश्चित रूप से इसके लायक है यदि आप जानते हैं कि आप इसे अक्सर उपयोग करेंगे।
शेल्फ लाइफ के बारे में चिंता करने की कोई जरूरत नहीं है। बेहतर शारीरिक प्रसंस्करण विधियों और इस तेल में जीएमओ की अनुपस्थिति के लिए धन्यवाद, हेल्दी हार्वेस्ट सूरजमुखी तेल बहुत शेल्फ-स्थिर है।
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बाजा कीमती सूरजमुखी तेल एक और उच्च गुणवत्ता वाला विकल्प है जिसके लिए आप जा सकते हैं। अधिकांश तेलों की तुलना में आप ऑनलाइन और इन-स्टोर खरीद सकते हैं, इस तेल के साथ आप सुनिश्चित कर सकते हैं कि आप एक स्वस्थ विकल्प बना रहे हैं।
एक उच्च ओलिक सूरजमुखी तेल होने के नाते, यह मोनोअनसैचुरेटेड वसा में उच्च है।
संतृप्त और पॉलीअनसेचुरेटेड वसा की मात्रा,दूसरी ओर, कम है, इस तेल को उच्च गर्मी खाना पकाने के लिए स्थिर बनाता है। इस तेल का धुंआ बिंदु 440 डिग्री, यह गहरी तलने के लिए भी उपयुक्त बनाता है।
बाजा कीमती सूरजमुखी तेल एक सुविधाजनक 750 मिलीलीटर की बोतल में वापस लेने योग्य डालने वाला यंत्र के साथ आता है। छोटी बोतलें, गैलन के विपरीत, हाथ में रखने और दैनिक खाना पकाने की जरूरतों के लिए उपयोग करना आसान है।
यह सूरजमुखी का तेल परिष्कृत, निष्कासित-दबाया हुआ है।
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Safya 100% शुद्ध सूरजमुखी परिष्कृत सर्दियों के सूरजमुखी तेल है। शीतकालीन सूरजमुखी तेल में मोम और अन्य क्रिस्टलीकृत भाग नहीं होते हैं।
यही कारण है कि विंटराइजेशन प्रक्रिया को भी कहा जाता है डीवैक्सिंग। संक्षेप में, यह प्रक्रिया सूरजमुखी के तेल को शुद्ध करती है, जिससे यह स्पष्ट और हल्के स्वाद वाला होता है।
लगभग बेस्वाद होना और एक उच्च धुआं होनाबिंदु, खाना पकाने के काम के लिए साफ सूरजमुखी तेल का उपयोग किया जा सकता है। यह कम कोलेस्ट्रॉल वाले खाना पकाने के लिए भी उपयुक्त है। यह सूरजमुखी तेल विटामिन ई और स्वस्थ पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड में उच्च है।
कीमत और गुणवत्ता को ध्यान में रखते हुए, यह सभी उद्देश्य वाला सूरजमुखी तेल एक वास्तविक खोज है।
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क्या आपने सभी नियमित सूरजमुखी तेलों की कोशिश की है और कुछ अभी भी आपके लिए काम नहीं कर रहा है? क्या आप सूरजमुखी के तेल का उच्च धुआं बिंदु चाहते हैं, लेकिन आपको अपने व्यंजनों में कुछ स्वाद की भी आवश्यकता है?
तब आइबेरिया अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल और सूरजमुखी तेल मिश्रण आपके लिए सिर्फ एक विकल्प है।
इस तेल के साथ, आप दोनों दुनिया का सबसे अच्छा मिलता है। 80% परिष्कृत सूरजमुखी तेल से मिलकर, आप इस तेल को तलने के लिए उपयोग कर सकते हैं।
शेष 20% उच्च गुणवत्ता वाला अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल है जो इस तेल मिश्रण का उपयोग करने वाले किसी भी डिश में स्वाद की सही मात्रा जोड़ता है।
यह सूरजमुखी तेल मिश्रण कोलेस्ट्रॉल-मुक्त है, यह आपके खाना पकाने के कार्यों के लिए एक स्वस्थ विकल्प बनाता है।
आप इस तेल के मिश्रण का उपयोग न केवल तलने के लिए बल्कि बेकिंग और ग्रिलिंग के लिए भी कर सकते हैं। यह तेल सलाद ड्रेसिंग के लिए उपयोग किए जाने वाले तीखे अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल के लिए एक बेहतरीन der माइल्डर ’विकल्प भी है।
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