स्मोक्ड पेपरिका उन गुप्त अवयवों में से एक है, जो एक बार स्वाद से परिचित होने के बाद, विभिन्न प्रकार के सरल और जटिल व्यंजनों में जादू ला सकते हैं।
यह आपके तले हुए आलू के ऊपर समान रूप से स्वादिष्ट होता है और नाश्ते के लिए अंडे को फेंटा जाता है क्योंकि इसे भुने हुए चिकन में रगड़ा जाता है या आपके हस्ताक्षर मिर्च में मिलाया जाता है।
सभी पपरीका समान नहीं होते हैं और स्मोक्ड पपरीका और भी नाजुक होता है। एक प्रीमियम मसाले के रूप में, यह बेहद महंगा और खोजने में मुश्किल हो सकता है। आप सुनिश्चित करना चाहेंगे कि आपको सही सामान मिले।
तो सबसे अच्छा स्मोक्ड पेपरिका क्या है? सबसे अच्छा स्मोक्ड पेपरिका में इसकी विशेषता स्मोकी सुगंध होनी चाहिए जो कंटेनर को खोलने पर मजबूत होनी चाहिए, एक अमीर लाल रंग, और एक पूर्ण स्वाद।
आपको कुछ परेशानी से बचाने के लिए, हमने आपके द्वारा खरीदे जा सकने वाले सर्वश्रेष्ठ स्मोक्ड पेपरिका ब्रांडों के स्रोत 7 के लिए समय निकाला है।
हमने उनकी सभी सबसे अच्छी और बुरी विशेषताओं को रेखांकित किया हैताकि आप अपने लिए सही मसाला चुन सकें, चाहे आप बजट में अधिक रुचि रखते हों या जैविक, मीठा या गर्म, या यहां तक कि सिर्फ एक विशिष्टता जो एक ताजा ब्रांड एक पुराने, पारंपरिक उत्पाद को ला सकता है।
तो पढ़ो, और खाना पकाने दो!
स्मोक्ड पैपरिका मुख्य रूप से स्पैनिश मूल के पिमिएंटो पेपर से बनाया गया है। मिर्च को साबुत, सुखाया जाता है और एक महीन पाउडर में मिलाया जाता है।
मिर्च के सूखने के बाद अधिकांश उत्पादक बीज और उपजी हटा देंगे, हालांकि कुछ उन्हें जोड़ा गर्मी और स्वाद के लिए छोड़ देते हैं।
स्मोक्ड पेपरिका, हालांकि मिर्च से बनाया गया है, एक गर्म मसाला नहीं है जब तक कि विशेष रूप से इस तरह के रूप में लेबल नहीं किया जाता है। यह हल्का और कभी-कभार थोड़ा मीठा भी होता है।
किसी भी महान स्मोक्ड पेपरिका की दो हस्ताक्षर विशेषताएं हैं: स्वर्गीय स्मोकी सुगंध और स्वादिष्ट पूर्ण स्वाद।
चूंकि स्मोक्ड पेपरिका को मुख्य रूप से उगाए जाने वाले मिर्च से बनाया जाता है स्पेन, यह आश्चर्य की बात नहीं है कि यह स्पैनिश व्यंजनों में आमतौर पर उपयोग किया जाता है।
चोरिज़ो सॉसेज और पेला इस स्मोकी मसाले के बिना समान नहीं होंगे, लेकिन यह मांस के लिए सूखी रगड़ के रूप में, या साधारण अंडा व्यंजनों के लिए भी सही है।
स्मोक्ड पेपरिका को आमतौर पर व्यंजनों में स्वाद की एक स्मोकी गहराई जोड़ने के लिए जाना जाता है। यह एक होना चाहिए गहरे अमीर रंग और बहुत खुशबूदार जब आप कंटेनर खोलते हैं। कुछ ब्रांड दूसरों की तुलना में थोड़ा अधिक गर्मी लाते हैं और कुछ मिठास का स्पर्श देते हैं।
यहाँ हमारे कुछ शीर्ष पिक्स हैं:
| पद | उत्पाद | सर्वश्रेष्ठ विशेषता |
|---|---|---|
| 1. | स्पाइस लैब स्मोक्ड स्पेनिश पैपरिका | पेटू, गैर-जीएमओ |
| 2. | मैककॉर्मिक पेटू स्मोक्ड पप्रिका | कार्बनिक |
| 3. | बेपरवाह बेकर स्मोक्ड पैपरिका | कोई अतिरिक्त सामग्री नहीं |
| 4. | चीकिलिन स्मोक्ड पपरिका | पेटू स्पैनिश पैपरिका |
| 5. | चिली-व्यापार हंगेरियन पैपरिका | मीठा पपरिका |
| 6. | गुस्टस विटेट स्मोक्ड स्पेनिश पपरिका | कारीगर, टिकाऊ |
| 7. | बदिया धुँधली पपरिका | बजट खरीद |
इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आपकी स्वाद प्रोफ़ाइल प्राथमिकताएं क्या हैं, आप अपने मसाले की अलमारी के लिए सही पैपरिका कहीं भी पाएंगे जो आप खरीद सकते हैं 7 सर्वश्रेष्ठ स्मोक्ड पेपरिका की हमारी सूची में कहीं हैं।
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स्पाइस लैब एक महिला-स्वामित्व वाला परिवार संचालित व्यवसाय है जो अपने मसालों, लवणों, चाय और अन्य पेटू उपहारों के लिए केवल सबसे प्रीमियम सामग्री की सोर्सिंग और पैकेजिंग पर ध्यान केंद्रित करता है।
वे एक प्रीमियम ब्रांड के रूप में जाने जाते हैं, जो उद्धार करता हैगुणवत्ता और, हमें स्वीकार करना होगा, वे करते हैं, लेकिन एक कीमत पर। यदि आप सही, सौम्य और धुएँ के स्वाद की तलाश में हैं और सर्वोत्तम गुणवत्ता वाली सामग्री के लिए प्रीमियम का भुगतान करने को तैयार हैं, तो स्पाइस लैब आपके लिए तैयार है।
प्रमुख विशेषताऐं:
सबसे बड़ी कमी: स्पाइस लैब में मीठी पप्रिका और स्मोक्ड दोनों हैंपेपरिका और दोनों के बीच उनकी पैकेजिंग बहुत समान है, इसलिए यह गलती से गलत किस्म का ऑर्डर करना आसान है। जब आप इसे अपनी गाड़ी में डाल रहे हैं, तो डबल और ट्रिपल-चेक करें, आपके पास जिस स्मोक्ड पेपरिका की तलाश है।
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मैककॉर्मिक एक प्रमुख ब्रांड है, जब यह मसाले से संबंधित कुछ भी आता है, और स्मोक्ड पेपरिका कोई अपवाद नहीं है।
यह विशेष मसाला एक प्रीमियम उत्पाद हैके साथ शुरू, लेकिन मैककॉर्मिक में एक उच्च गुणवत्ता वाला कार्बनिक विकल्प है जो तीव्रता से सुगंधित है। यदि आप प्रीमियम मसाले के स्तर को देख रहे हैं, तो वे इसे मूल्य निर्धारण में प्रतिस्पर्धी बनाए रखने में कामयाब रहे।
यदि आप ऑर्गेनिक के लिए बजट के अनुकूल हैं, तो उनके पास अपने मानक, गैर-स्मोक्ड मैककॉर्मिक पैपरिका के लिए एक बड़ी मात्रा में कंटेनर भी है।
प्रमुख विशेषताऐं:
सबसे बड़ी कमी: एक कार्बनिक, प्रीमियम गुणवत्ता वाले मसाले के लिए, मैककॉर्मिकआम तौर पर प्रतिस्पर्धी मूल्य है। लेकिन जब आप अपने कैबिनेट में औसत मसाले पर विचार करते हैं, तो इस छोटी बोतल से जुड़ा मूल्य टैग असाधारण लग सकता है। स्वाद तुलना से परे है, हालांकि।
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अननोन बेकर बहुत प्रसिद्ध नहीं हैब्रांड, लेकिन उनकी स्मोक्ड पपरीका अपनी सादगी में निश्चित रूप से स्पष्ट है। स्मोक्ड पेपरिका को एकमात्र घटक के रूप में उपयोग करते हुए, यह विकल्प संरक्षक या भराव की कमी के लिए अत्यधिक बेशकीमती है।
कई कंपनियां सिलिकॉन जैसी सामग्री का उपयोग करती हैंडाइऑक्साइड को उनकी पैपरिका को मुक्त-प्रवाहित रखने के लिए, लेकिन यह कुछ अधिक स्वास्थ्य-सचेत लोगों के साथ चिंता का कारण बनता है, इसलिए यह स्मोक्ड पैपरिका उन समझदार रसोइयों के दिल और पैलेट को जीतता है।
प्रमुख विशेषताऐं:
सबसे बड़ी कमी: जैसा कि कभी-कभी मसालों के साथ होता है, विशेष रूप से बड़े कंटेनरों में, इस उत्पाद के लेबलिंग के साथ मिश्रित संदेश का एक सा है। कंटेनर खुद 16 ऑउंस है, लेकिन यह accommodates केवल 9 औंस वजन से स्मोक्ड पपरिका। यह विसंगति उन उपभोक्ताओं के लिए निराशाजनक है जो मसाले की एक बड़ी मात्रा की उम्मीद करते हैं।
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चिकिलिन एक ऐसा ब्रांड है जो पूरी तरह से मसालों के लिए समर्पित है, जिसमें पेपरिका उनका प्रमुख केंद्र है।
वे ध्यान से 5 किस्मों की एक श्रृंखला में क्यूरेट करते हैंउनके पारंपरिक स्मोक्ड पैपरिका के अलावा, मीठे, गर्म, बिटरवाइट, मीठे स्मोक्ड और हॉट स्मोक्ड सहित। यदि आप अपने मसाले को उस कंपनी से खरीदना चाहते हैं जो पल्पिका के लिए रहता है और साँस लेता है, तो यह आपके लिए विकल्प है।
प्रमुख विशेषताऐं:
सबसे बड़ी कमी: यह पेपरिका सीधे स्पेन से आयात की जाती है औरयह एक सामग्री सूची के साथ नहीं आता है, जो हमेशा एक संवेदनशील विषय होता है। बिक्री सामग्री में, सूचीबद्ध एकमात्र आइटम पपिका है, इसलिए स्पष्टता में मामूली कमी के बावजूद, यह संभावना है कि कोई अन्य योजक नहीं हैं।
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अधिकांश स्मोक्ड पैपरिका स्पेनिश पैपरिका है। हंगेरियन पेपरिका को और अधिक मीठा बनाने के लिए जाना जाता है, और यदि आप अपने दिलकश स्वाद में थोड़ा मीठा आनंद लेते हैं, तो यह हंगेरियन पेपरिका आपके द्वारा छिड़कने वाले प्रत्येक व्यंजन को बढ़ा देगा।
आपके पास चुनने के लिए कई विकल्प हैं, जिसमें गर्म, मीठा, गर्म और स्मोक्ड, और मीठा और स्मोक्ड शामिल हैं या आप एक नमूना पैक प्राप्त कर सकते हैं और सभी चारों को आज़मा सकते हैं।
प्रमुख विशेषताऐं:
सबसे बड़ी कमी: यदि आप स्पेनिश स्मोक्ड पेपरिका का उपयोग करते हैं, जोअधिक आम है, आप इस हंगरी स्मोक्ड पेपरिका की मिठास से आश्चर्यचकित होंगे, चाहे आप मिठाई और स्मोक्ड किस्म खरीदते हैं या नहीं। हंगेरियाई मिर्च स्पेनिश मिर्च की तुलना में अधिक मीठा है और यह हर किसी के स्वाद के लिए नहीं है।
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Gustus Vitae इस स्मोक्ड स्पेनिश पेपरिका के साथ मसाला दृश्य के लिए कारीगर शिल्प गुणवत्ता लाता है।
न केवल छोटे में उत्पादित हर बैच हैगुणवत्ता नियंत्रण और स्थिरता सुनिश्चित करने के लिए मात्रा, लेकिन ब्रांड ने पुन: प्रयोज्य चुंबकीय टिन में मसाले का भंडारण करके पैकेजिंग को समतल कर दिया है जो न केवल आपके पेपरिका की गुणवत्ता की रक्षा करेगा, बल्कि किसी भी धातु की सतह से चिपक जाएगा, जिससे भंडारण और प्रदर्शन मज़ेदार और आसान होगा ।
प्रमुख विशेषताऐं:
सबसे बड़ी कमी: चुंबकीय tins अद्वितीय और दिलचस्प हैं, लेकिन वे बहुत, बहुत कसकर सील कर देते हैं। वे खोलना मुश्किल हो सकता है और, यदि आप सावधान नहीं हैं, तो आप कैन खोलने की कोशिश कर रहे अपने मसाले को फैला सकते हैं।
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स्मोक्ड पेपरिका आम तौर पर एक अतिरिक्त प्रीमियम उत्पाद है क्योंकि अतिरिक्त प्रयास जो मिर्च को धूम्रपान करने से पहले उन्हें पीसने में शामिल होता है।
यह एक स्वादिष्ट और मादक मसाला हैयह एक बड़े कंटेनर को खोजने के लिए वास्तव में उपयोगी है, जो थोड़ी सी थोक खरीद के साथ प्रीमियम लागत को ऑफसेट करने में मदद करता है। Badia एक अच्छी तरह से पता, विश्वसनीय ब्रांड इतिहास के पाक के साथ इस पहलू पर बचाता है।
प्रमुख विशेषताऐं:
सबसे बड़ी कमी: इस विकल्प के साथ सबसे बड़ी कमी यह है कि, यदिआपको उन कुछ लोगों में से एक होना चाहिए जो स्वाद के तुरंत प्यार में नहीं पड़ते हैं, आपके पास किसी मित्र या परिवार के सदस्य को छोड़ने या उपहार देने के लिए बहुत स्मोक्ड पैपरिका होगी।
स्मोक्ड पेपरिका का दूसरा नाम स्पेनिश पैपरिका है। इसे कभी-कभी पिमिएंटो भी कहा जाता है, जिसका नाम स्पाईसी बनाने के लिए स्माइली के नाम पर रखा जाता है।
जबकि है स्पेनिश पेपरिका और स्मोक्ड पेपरिका के बीच कोई वास्तविक अंतर नहीं है, आप विभिन्न ताप स्तरों पर मसाला पा सकते हैं, आमतौर पर हल्के, मध्यम या गर्म में।
स्मोक्ड पैपरिका का अधिकांश हिस्सा गर्मी के मामले में हल्का होता है, जिसमें स्मोकनेस प्रमुख विशेषता है। जब तक कि आपकी खरीदारी विशेष रूप से पैकेज पर "हॉट" न हो, मान लें कि यह नहीं होगा।
अलग-अलग प्रकार की पपरीका भी होती हैआमतौर पर धूम्रपान नहीं किया जाता है। उदाहरण के लिए, हंगेरियन पैपरिका, यह अधिक व्यापक रूप से मीठा होने के लिए जाना जाता है, लेकिन आपके द्वारा खरीदे जाने वाले पेपरिका के प्रकार के आधार पर काफी गर्म भी हो सकता है।
जिस प्रकार स्पैनिश पैपरिका को स्मोक्ड पेपरिका के साथ बदला जा सकता है, उसी तरह हंगेरियन पेपरिका को गर्म या मीठी पेपरिका के साथ मिलाया जा सकता है, हालाँकि प्रत्येक पैक के अनुसार लेबल लगाना चाहिए।
यदि आप पेपरिका को बिना किसी क्वालीफायर के सूचीबद्ध देखते हैं, तो यह संभवतया मीठा लाल शिमला मिर्च है, जिसे अक्सर लाल लाल मिर्च से बनाया जाता है।
आप पपरिका के लिए स्मोक्ड पैपरिका को स्थानापन्न कर सकते हैं, लेकिन स्वाद प्रोफ़ाइल स्वाभाविक रूप से बदल जाएगा।
अच्छी स्मोक्ड पप्रिका दोनों में बहुत स्मोकी होती हैसुगंध और स्वाद, जबकि मानक पपरिका स्वाद में हल्का होता है और मीठे की ओर झुकता है। उन्होंने विभिन्न प्रकार के मिर्च तैयार किए और पूरी तरह से अलग तरीके से तैयार किए गए।
पेपरिका के लिए एक अधिक उपयुक्त प्रतिस्थापन वास्तव में मिर्च पाउडर है।
नहीं, जब तक कि पैकेज विशेष रूप से यह नहीं कहता है कि यह एक गर्म और स्मोकी किस्म है, स्मोक्ड पेपरिका मसालेदार नहीं है।
यह पिमिएंटो मिर्च से बना है जो गर्म मिर्च की तुलना में घंटी मिर्च के करीब है। सबसे स्पष्ट गुणवत्ता जो आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले स्मोक्ड पेपरिका के रूप में सामने आती है वह है स्मोकनेस।
बेशक, वहाँ कुछ मिश्रणों कि वहाँ रहे हैंउनके पेपरिका में या तो बीज या एक अलग प्रकार की काली मिर्च का उपयोग करके गर्मी जोड़ें, लेकिन यह हमेशा पैकेज पर कहा जाएगा क्योंकि यह आदर्श नहीं है।
पारंपरिक स्मोक्ड पेपरिका धूम्रपान द्वारा बनाई गई हैएक दृढ़ लकड़ी आग पर स्पेनिश pimiento मिर्च, आमतौर पर ओक, स्मोक्ड मिर्च सुखाने, और फिर अंत में पीसने और मिलिंग जब तक एक बहुत अच्छा पाउडर हासिल नहीं किया है।
यदि आपको स्मोक्ड की विश्वसनीय आपूर्ति नहीं मिल रही हैपेपरिका, आप पिमिएंटो मिर्च की एक विश्वसनीय आपूर्ति खोजने के लिए और भी मुश्किल होने जा रहे हैं, जब तक कि आप स्पेन में रहने के लिए नहीं होते। बेशक, यदि आप मिर्च पा सकते हैं और आपके पास धूम्रपान करने वाला है, तो आप अपना खुद का बना सकते हैं।
यदि आप बस स्मोक्ड पेपरिका के लिए एक उचित विकल्प ढूंढना चाहते हैं, तो आप एक समान स्वाद प्रोफ़ाइल के साथ आने के लिए कुछ और सामान्य और कम महंगे मसालों को एक साथ मिला सकते हैं।
निकटतम एकल घटक आपको प्रतिस्थापित करता हैकोशिश कर सकते हैं चिपोटल मिर्च पाउडर, जो स्मोक्ड चिपोटल मिर्च से बनाया गया है। आपको एक समान स्मोकनेस मिलेगी लेकिन गर्मी की एक अतिरिक्त खुराक के साथ क्योंकि चिपोट पिमिएंटो पेपर्स की तुलना में स्वाभाविक रूप से अधिक गर्म होते हैं।
यदि आप गर्मी से बचना या नीचे जाना पसंद करते हैं, तो कुछ जीरा या तरल धुएं के साथ, मिर्च पाउडर और नियमित रूप से पेपरिका का एक संयोजन आपको कहीं पास लाएगा।
यह निर्माण आपकी व्यक्तिगत प्राथमिकताओं पर बहुत अधिक निर्भर करेगा, इसलिए आप कुछ प्रयोग करना चाहते हैं और थोड़ा परीक्षण और त्रुटि होने की संभावना है।
स्मोक्ड पेपरिका का स्पेनिश में बहुत अधिक उपयोग किया जाता हैव्यंजन, इसलिए आपको यह व्यंजनों जैसे कि पेला, भुना हुआ मांस, वास्तव में समृद्ध और सौसी स्टोव, और कुछ भी है कि आप कुछ सुस्वाद रोमनसेको सॉस फैला सकते हैं।
मैक्सिकन भोजन बहुत समान है, कई मायनों में, स्पैनिश व्यंजन हैं, इसलिए आप टैकोस, चिली, क्सैडिलस, ब्यूरिटोस, एनचिलाडास और अन्य जैसे व्यंजनों में स्मोक्ड पेपरिका भी पाएंगे।
बाकी दुनिया ने इस विदेशी का स्वागत किया हैऔर यादगार मसाला है, इसलिए व्यंजनों में तले हुए अंडे, मलाईदार पास्ता सॉस, और सूप या सिमर सॉस की एक विस्तृत विविधता भी स्वाद बढ़ाने के लिए स्मोक्ड पेपरिका का उपयोग करती है। यह पूरी तरह से मांस और यहां तक कि सब्जियों के लिए एक प्रकार का अचार के रूप में काम करता है।
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