घर पर काली बीन्स का न होना, हार्दिक टेक्सन चिली कॉन कार्न या कुछ मसालेदार मैक्सिकन टैकोस को पकाने का एक कारण नहीं है। सौभाग्य से, काले सेम के लिए कई विकल्प हैं।
सबसे अच्छा काले सेम विकल्प क्या हैं? सबसे अच्छा ब्लैक बीन के विकल्प अन्य बीन हैंकिडनी बीन्स, पिंटो बीन्स और ग्रेट नॉर्दन बीन्स जैसी किस्में। यदि आप फलियाँ पसंद नहीं करते हैं, तो आप काले सेम के बजाय छोले और दाल का उपयोग कर सकते हैं। अन्य विकल्प जो विशिष्ट व्यंजनों के लिए काम करते हैं वे फूलगोभी और पागल हैं।
इस लेख में, हम आपको काले रंग के बारे में बताएंगेसेम विकल्प और जब उन्हें इस्तेमाल करने के लिए। आप यह भी सीखेंगे कि बेकिंग में काले बीन्स का विकल्प कैसे बनाया जाए, साथ ही साथ लोकप्रिय व्यंजन जैसे कि चिली कोन, एन्किल्लादास, टैकोस और भी बहुत कुछ।
कई तरीके हैं जिनसे आप अपने आहार में काली बीन्स को शामिल कर सकते हैं। बहुत सारे भोजन हैं जो आप काले सेम के साथ बना सकते हैं और कुछ अलग तरीके हैं जिन्हें आप उन्हें तैयार कर सकते हैं।
यहाँ कुछ लोकप्रिय काले सेम व्यंजन हैं:
आप बेकिंग में काली बीन्स का उपयोग भी कर सकते हैं। आप प्यूरीड ब्लैक बीन्स का इस्तेमाल ब्राउनीज, फुड केक, चॉकलेट केक और कुकीज सेंकने के लिए कर सकते हैं।
यदि कोई नुस्खा काले सेम के लिए कहता है और आपके पास घर पर कोई नहीं है, तो आप उन्हें किसी अन्य घटक के साथ स्थानापन्न कर सकते हैं। ब्लैक बीन्स में हल्का स्वाद होता है।
काली फलियों से बने व्यंजनों का स्वाद काफी हद तक इस बात पर निर्भर करता है कि आप फलियों को किस तरह से सीज़ करते हैं और आप उनमें कौन सी अन्य सामग्री मिलाते हैं।
यहाँ काले सेम के लिए सात सबसे अच्छे विकल्प हैं:
| विकल्प | के लिए सबसे अच्छा | |
| 1. | राजमा | स्ट्यू, सलाद, डिप, सूप, सॉस, रैप्स |
| 2. | चने | डिप, स्ट्यू, सूप, सॉस, सलाद |
| 3. | पिंटो सेम | सलाद, डिप, स्ट्यू, कैसरोल, रैप्स |
| 4. | मसूर की दाल | सलाद, सूप, स्टॉज, |
| 5. | महान उत्तरी सेम | सलाद, डिप, स्ट्यू, सूप, रैप्स |
| 6. | फूलगोभी उगाया | स्ट्यू, कैसरोल, डिप्स |
| 7. | पागल | सलाद, भरावन |
ध्यान रखें कि काले बीन्स के विकल्प की तलाश में एक तटस्थ स्वाद निश्चित रूप से एक फायदा है, क्योंकि विशिष्ट स्वाद प्रोफाइल वाले उत्पादों के विकल्प ढूंढना आसान नहीं है।
ब्लैक बीन्स और किडनी बीन्स कई खाना पकाने के कार्यों में विनिमेय हैं, क्योंकि वे अपने पोषण मूल्य और स्वाद के मामले में बहुत समान हैं। किडनी बीन्स काले बीन्स के साथ ही पौष्टिक भी होते हैं।
इनमें कुछ ही अंतर हैंदो सेम किस्मों, सबसे महत्वपूर्ण मतभेदों में से एक गुर्दे की फलियों में बहुत अधिक विटामिन के सामग्री है। काली बीन्स में थोड़ी मात्रा में विटामिन K होता है।
दोनों किडनी बीन्स और ब्लैक बीन्स फोलेट, कैल्शियम, आयरन, थियामिन, मैग्नीशियम और पोटेशियम से भरपूर होते हैं। यहां तक कि उनमें फॉस्फोरस, मैंगनीज और तांबा की समान मात्रा होती है।
जहां तक स्वाद का सवाल है, किडनी बीन्स में ब्लैक बीन्स की तुलना में एक समान माइल्ड फ्लेवर प्रोफाइल होता है। वे भी काले सेम की तुलना में थोड़ा नरम हैं।
बनाने के लिए आप किडनी बीन्स का उपयोग कर सकते हैं सलाद, डिप, स्टॉज़, सॉस, रैप्स, तथा सूप।
यदि आप सेम की तरह नहीं हैं और इसी तरह के कुछ पोषण मूल्य के साथ नुस्खा में काले बीन्स को स्थानापन्न करना चाहते हैं, तो छोले सबसे अच्छे शर्त हैं।
सबसे पहले, छोले और काले सेम दोनों आहार फाइबर और पोटेशियम में उच्च हैं। दूसरे, दोनों विटामिन बी 6 और बी 9 का एक समृद्ध स्रोत हैं।
इसके अलावा, छोले में इन आवश्यक पदार्थों की अधिक मात्रा होती है। और अंत में, काली मिर्च के समान छोले, प्रोटीन और कैल्शियम और लोहे जैसे खनिजों का एक अच्छा स्रोत हैं।
छोले के बारे में सबसे अच्छी बात यह है कि वे हैंस्वाद में तटस्थ। जबकि छोले में थोड़ा अखरोट जैसा स्वाद होता है, यह अधिक ताकतवर नहीं होता है। इसके अलावा, ज्यादातर खाद्य पदार्थों के साथ छोले की जोड़ी अच्छी तरह से और व्यापक रूप से उपलब्ध है।
आप छोले का उपयोग लगभग किसी भी रेसिपी में कर सकते हैं, जो काले बीन्स के लिए कहता है। चीकू पूरी तरह से काम करेगा डिप्स, स्ट्यू, सूप, तथा सॉस करता है।
प्रतिस्थापन करते समय ध्यान रखने योग्य एकमात्र बातछोले के साथ काले बीन्स यह है कि छोले में कैलोरी अधिक होती है। 100 ग्राम छोले में लगभग 165 कैलोरी होती है, जबकि काले बीन्स की समान मात्रा केवल 90 होती है।
पिंटो बीन्स मैक्सिकन-शैली में व्यापक रूप से उपयोग किए जाते हैंखाना बनाना। इन धब्बेदार बीन्स में काले बीन्स की तुलना में अधिक विशिष्ट स्वाद होता है। वे अमीर स्वाद लेते हैं, उनके पास अखरोट के नोट हैं, और जहां तक बनावट का सवाल है, वे मलाईदार हैं।
पोषण मूल्य के लिए, पिंटो बीन्स हैंप्रोटीन और फाइबर सामग्री के संदर्भ में काले सेम के समान। पिंटो बीन्स में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा अधिक होती है। काले बीन्स की तुलना में वसा की मात्रा भी दोगुनी होती है।
पिंटो बीन्स के बारे में अच्छी बात यह है कि वे लगभग सभी व्यंजनों में काले बीन्स के विकल्प के रूप में काम करेंगे। आप उन्हें बनाने के लिए उपयोग कर सकते हैं सलाद, डिप, स्ट्यू, तथा पुलाव।
सेम की तरह नहीं करने वाले लोगों के लिए एक और बढ़िया विकल्प दाल है। दाल आपको प्रोटीन और फाइबर की आवश्यक मात्रा प्रदान करेगी। दरअसल, दाल में पौधे आधारित प्रोटीन अधिक होता है।
जहां तक कैलोरी और वसा की मात्रा की बात है, तो आपको दाल खाते समय चिंता करने की कोई बात नहीं है। वे काली फलियों की तुलना में अधिक शांत नहीं होते हैं और वसा में भी कम होते हैं।
दाल के विभिन्न रंग हैं जिनका आप उपयोग कर सकते हैंकाली फलियों के बजाय, खाकी से लेकर भूरा, पीला, नारंगी या लाल तक। आप काली दाल भी पा सकते हैं! सभी दालें काली बीन्स के विकल्प के रूप में काम करेंगी सलाद, सूप, तथा स्ट्यू।
काली बीन्स के बजाय आप कौन सी दाल का उपयोग करना पसंद करेंगे यह प्राथमिकता का विषय है। हालाँकि, हम सलाह देते हैं कि आप जिस दाल के बीन्स का विकल्प बनाना चाहते हैं, उसकी स्वाद प्रोफ़ाइल पर विचार करें।
जबकि सभी मसालों में एक स्वादिष्ट स्वाद प्रोफ़ाइल होती है, पीले और लाल दाल में अखरोट के नोट भी होते हैं।
इसके अतिरिक्त, यदि आप काली बीन्स के बजाय दाल का उपयोग करने के बारे में सोच रहे हैं, तो इस तथ्य को ध्यान में रखें कि दाल सूखे काले बीन्स की तुलना में पकाने के लिए कम लेते हैं।
महान उत्तरी सेम, उनकी सफेद उपस्थिति के बावजूद, काले सेम को प्रतिस्थापित करने के लिए सबसे अच्छी सेम किस्मों में से एक हैं, क्योंकि उनके पास एक समान बनावट है।
वे भी काले सेम के समान एक हल्के स्वाद है। इस प्रकार, आप इन सफेद बीन्स का स्वाद बनाने के लिए अन्य सामग्री और मसालों को पकवान में जोड़ सकते हैं।
जबकि ग्रेट नॉर्दन बीन्स आपकी डिश को थोड़ा अलग दिखाएंगी, वे लगभग सभी व्यंजनों में ब्लैक बीन्स के लिए एक बढ़िया विकल्प हैं। आप ग्रेट उत्तरी सेम का उपयोग कर सकते हैं सलाद, स्टॉज, डिप्स, रैप्स, टैकोस, तथा सूप.
क्या आप सर्वश्रेष्ठ ब्लैक बीन के विकल्प की सूची में फूलगोभी पाकर आश्चर्यचकित हैं? जैसा कि यह अजीब लग सकता है, फूलगोभी काली बीन्स का एक बढ़िया विकल्प है।
क्योंकि इसमें फूलगोभी का स्वाद हल्का होता हैथोड़ी मिठास और पौष्टिकता। इसके अलावा, यह सब्जियों की एक श्रृंखला के साथ अच्छी तरह से जोड़े। आप पकवान में वांछित स्वाद प्राप्त करने के लिए फूलगोभी में विभिन्न मसाले भी जोड़ सकते हैं।
काली बीन्स के बजाय फूलगोभी का उपयोग करते समय डिश में मसालेदार किक जोड़ने की सिफारिश की जाती है।
जब भी आप सेम के बजाय इस सब्जी का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो आपको छोटे टुकड़ों में विभाजित गोभी या फूलगोभी की आवश्यकता होगी। सड़ी हुई गोभी कुचल सेम के समान एक बनावट बनाएगी।
बनाने के लिए आप फूलगोभी का उपयोग कर सकते हैं स्ट्यू, पुलाव, तथा डुबकी.
दो बातों का ध्यान रखना है जबकाले बीन्स के लिए फूलगोभी का प्रतिस्थापन। सबसे पहले, यह काली बीन्स की तुलना में बहुत तेजी से पकता है। और दूसरा, इसका पोषण मूल्य काली फलियों से बहुत अलग है।
फूलगोभी में कम कैलोरी और कार्ब्स होते हैं और यह खनिज और विटामिन से भरपूर नहीं होता है। हालांकि, यह ध्यान देने योग्य है कि फूलगोभी में विटामिन सी का भार होता है।
काले बीन्स के लिए एक और अजीब विकल्प नट, अर्थात् काजू और अखरोट हैं। बीन्स के हल्के स्वाद की तुलना में नट्स निश्चित रूप से डिश में एक उज्ज्वल स्वाद जोड़ देगा।
जब नट्स के साथ काले बीन्स को प्रतिस्थापित करते हैं, तो भुगतान करेंसबस्टेशन अनुपात पर ध्यान दें। नट्स की आधी मात्रा का उपयोग करने पर विचार करें क्योंकि नुस्खा ब्लैक बीन्स के लिए कहता है, क्योंकि नट्स में अधिक कैलोरी होती है और यह डिश को भारी बना सकता है।
आप मेवे का उपयोग कर सकते हैं सलाद। अखरोट काले सेम के लिए एक महान और असामान्य प्रतिस्थापन हो सकता है टैको फिलिंग भी।
जब आपको पता चलता है कि आपके पास खाना पकाने की प्रक्रिया के बीच में घर पर काली फलियां नहीं हैं, तो आपको घर पर जो भी विकल्प हैं, उनके साथ प्रयोग करना पड़ सकता है।
अन्य मामलों में, जब आप काले स्थानापन्न करना चाहते हैंएक अन्य घटक के साथ बीन्स, क्योंकि आप केवल काली बीन्स की तरह नहीं हैं या आप उन्हें नहीं ढूंढ पाएंगे, जहां आप रहते हैं, आपको अपनी आवश्यकताओं के आधार पर एक विकल्प चुनने की आवश्यकता हो सकती है।
सबसे पहले, यदि आप काली सेम के साथ एक समान स्वाद प्राप्त करना चाहते हैं, तो आपका सबसे अच्छा दांव अन्य सेम किस्में हैं, जैसे कि किडनी बीन्स, पिंटो बीन्स और ग्रेट उत्तरी सेम।
दूसरी बात, यदि आप सभी की तलाश कर रहे हैं तो वह बनावट है जो काली फलियाँ प्रदान करती हैं, आप न केवल सेम बल्कि छोले का भी उपयोग कर सकते हैं। कुछ मामलों में, जैसे कि डिप्स, रिप्ड फूलगोभी भी काम करेगी।
और अंत में, अगर यह पोषण मूल्य है किआप परवाह करते हैं, आप छोले, दाल, और नट्स के साथ जा सकते हैं। लेकिन किडनी बीन्स उतने ही करीब होते हैं जितना कि आप ब्लैक बीन्स को प्राप्त कर सकते हैं जहाँ तक पोषण का महत्व है।
बहुत से लोग बेकिंग अजीबोगरीब में ब्लैक बीन्स का उपयोग करते हैं, लेकिन ब्लैक बीन्स बेकिंग ब्राउनी में विशेष रूप से लोकप्रिय हैं।
प्यूरीड ब्लैक बीन्स में ब्राउनी और अन्य चॉकलेट केक और कुकीज का सही रंग होता है। वे एक नम और ठगना बनावट तक पहुंचने में योगदान करते हैं जो ब्राउनीज के लिए एकदम सही है।
इसके अतिरिक्त, उनके पास एक तटस्थ स्वाद है और मिठाई को कैलोरी में कम कर देता है। पके हुए बीन्स का उपयोग बेकिंग में वसा और आटे को काटने के लिए किया जाता है।
तो, इसके विपरीत, इस तरह के पके हुए माल में pureded काले सेम के लिए सबसे अच्छा विकल्प है जैसे कि ब्राउनीज मोटी तथा आटा.
यदि आप फलियों को वसा, यानी तेल या मक्खन के साथ बदलने का फैसला करते हैं, तो आप ऐसा 1: 1 के अनुपात में कर सकते हैं। कुछ मिश्रण के साथ, आपको वांछित स्थिरता तक पहुंचने के लिए आटा जोड़ने की आवश्यकता हो सकती है।
आप भी उपयोग कर सकते हैं काबुली चना तथा गुर्दे की प्यूरी बेकिंग के लिए।
ब्लैक बीन्स मैक्सिकन व्यंजनों में सबसे लोकप्रिय सामग्री में से एक है। जब भी आप tacos, enchiladas, और burritos जैसे लोकप्रिय मैक्सिकन व्यंजन बनाने का निर्णय लेते हैं, तो आप उनके पास आने की संभावना रखते हैं।
सौभाग्य से, वहाँ के लिए कई विकल्प हैंअपने सभी पसंदीदा मैक्सिकन व्यंजनों के लिए काले सेम। आप निश्चित रूप से टैकोस, एनचिलाडास और ब्यूरिटोस में अन्य बीन किस्मों का उपयोग कर सकते हैं। लेकिन क्या होगा अगर आप सेम की तरह नहीं हैं?
जबकि सेम मैक्सिकन भोजन की विशेषता है और उन्हें छोड़ना निश्चित रूप से पकवान के समग्र स्वाद को प्रभावित करेगा, आप हमेशा अपने भोजन को अपनी वरीयताओं को फिट बनाने के लिए प्रयोग कर सकते हैं।
आप उपयोग कर सकते हैं चने सेम के बजाय और दोनों दुनिया के सर्वश्रेष्ठ प्राप्त करें - तटस्थ स्वाद जिसे आप अनुकूलित कर सकते हैं और समान पोषण मूल्य। मसूर की दाल तथा फूलगोभी कुछ मैक्सिकन शैली के आवरणों में भी अच्छा काम करेगा।
टैकोस के लिए काले सेम विकल्प के रूप में, सबसे अनूठा विकल्प विकल्प है अखरोट। जबकि अखरोट अक्सर टैको मांस बनाने के लिए उपयोग किया जाता है, आप पोषण के लिए काली फलियों के बजाय उनमें से थोड़ी मात्रा का उपयोग कर सकते हैं।
एंकिलदास के लिए जो काले सेम के लिए कॉल करते हैं, चने सबसे अच्छा विकल्प है। एनीलाडास और दाल के साथ शाकाहारी बुरीटोस आपके पसंदीदा मैक्सिकन व्यंजन हैं।
चिल्ली, परम हार्दिक स्टू कि हर कोईप्यार करता है, अक्सर काले सेम के साथ बनाया जाता है। यदि आप मिर्ची को तरस रहे हैं, लेकिन आपकी पेंट्री में काली फलियाँ नहीं हैं, तो आप घर पर मौजूद किसी भी अन्य किस्म का उपयोग कर सकते हैं।
हमारे पास मिर्च के लिए सबसे अच्छा फलियों पर एक और लेख है, लेकिन हम आपको यहां कुछ सुझाव भी देंगे।
आप किडनी बीन्स, पिंटो बीन्स, नेवी का उपयोग कर सकते हैंबीन्स, ग्रेट उत्तरी सेम, या कैनेलिनी बीन्स को चिली कॉन बनाने के लिए। यदि आप फलियों को छोड़ना चाहते हैं क्योंकि आप उन्हें पसंद नहीं करते हैं, तो छोले आपकी सबसे अच्छी शर्त है।
ब्लैक बीन्स मटर के आकार की फलियां हैं जो व्यापक रूप से मैक्सिकन, कैरिबियन और दक्षिण अमेरिकी व्यंजनों में उपयोग की जाती हैं।
चूंकि काली फलियां फलियां हैं, यह केवल प्राकृतिक है कि वे प्रोटीन और फाइबर का एक समृद्ध स्रोत हैं। वे खनिज और विटामिन से भी भरे होते हैं।
यहाँ काले सेम के कुछ स्वास्थ्य लाभ दिए गए हैं:
अस्वीकरण के रूप में, हमें यह उल्लेख करने की आवश्यकता है कि काली बीन्स एक संतुलित आहार के अलावा स्वास्थ्य वर्धक है और इन पोषक तत्वों का एकमात्र स्रोत नहीं होना चाहिए जिसका आप उपभोग करते हैं।
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