चिकन प्रोटीन का एक बड़ा स्रोत है लेकिन अगर आप इसे बार-बार इसी तरह पकाते हैं तो यह उबाऊ हो सकता है। और सुगंधित जड़ी-बूटियों को नहीं तो और क्या विविधता ला सकते हैं?
लेकिन चिकन के लिए सबसे अच्छी जड़ी बूटी कौन सी हैं? जबकि चिकन के साथ कई स्वादिष्ट जड़ी बूटियों की जोड़ी, ये हमारे शीर्ष 10 पिक्स हैं।
ताजा या सूखे का उपयोग किया जाता है, ये जड़ी-बूटियां आपके चिकन पकवान को अगले स्तर तक ले जाएंगी यदि आप जानते हैं कि उनका उपयोग कैसे करना है।
हालांकि इन 10 जड़ी बूटियों सभी अद्भुत हैं जब चिकन के साथ अकेले उपयोग किया जाता है, चिकन के लिए सबसे अच्छी जड़ी बूटी वास्तव में एक जड़ी बूटी मिश्रण है जिसे हर्ब्स डे प्रोवेंस कहा जाता है जो बनाने में आसान है और इसमें अन्य मसालों के अलावा थाइम, समर सेवरी, अजवायन की पत्ती और मार्जोरम शामिल हैं।
चिकन के साथ जड़ी-बूटियों का उपयोग करने के बारे में अधिक जानने के लिए पढ़ें, साथ ही एक घर का बना जड़ी बूटी मिश्रण नुस्खा है जो आपको हस्ताक्षर चिकन व्यंजन पकाने में मदद करेगा।
चिकन एक खाली कैनवास की तरह है। आप विभिन्न जड़ी-बूटियों और मसालों को इसमें जोड़ सकते हैं और हर बार एक अनूठी डिश के साथ समाप्त कर सकते हैं।
चिकन के साथ उपयोग करने के लिए यहां सबसे अच्छी जड़ी-बूटियां हैं। चाहे आप ताजा या सूखे जड़ी बूटियों के साथ खाना बनाना पसंद करते हैं, आपको निश्चित रूप से एक विकल्प मिलेगा जो आपके लिए काम करता है।
आपने कई चिकन व्यंजनों की संघटक सूची में तुलसी को देखा होगा। और एक कारण है। चिकन के साथ इसका थोड़ा पेपीरी और मिन्टी फ्लेवर जोड़ी है।
तुलसी का इतालवी और ग्रीक चिकन व्यंजनों में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। आपको दोनों मिल सकते हैं ताजा और सूखा चिकन व्यंजनों में तुलसी। किसी भी मामले में, यह जड़ी बूटी पकवान में बहुत सारे स्वाद को पैक करती है।
आप एक बना सकते हैं ताजा तुलसी पेस्टो चिकन के साथ असाधारण अच्छी तरह से चला जाता है। यदि आपके पास केवल हाथ से सूखा हुआ तुलसी है, तो चिकन स्तनों को उत्कृष्ट स्वाद देने के लिए यह पर्याप्त से अधिक है।
नमक और काली मिर्च के साथ सूखे तुलसी, एक स्वादिष्ट पकाया चिकन के लिए पर्याप्त से अधिक है।
तुलसी के जोड़े के साथ अच्छी तरह से मरजोरम और पुदीना, दोनों चिकन के साथ जाने के लिए सबसे अच्छी जड़ी बूटियों में से दो हैं।
तुलसी के साथ भी अच्छी तरह से चला जाता है खट्टे फल जैसे कि नींबू और संतरे, जो रचनात्मकता के लिए बहुत जगह देता है।
बे पत्तियों में एक विशिष्ट स्वाद है।हालांकि, स्वाद के अलावा, इन पत्तियों से काफी मजबूत गंध आती है। यदि एक डिश में कुछ बे पत्तियां हैं, तो कोई तरीका नहीं है जिससे आप उनकी सुगंध को भेद नहीं करेंगे।
बे पत्ते ताजा और सूखे दोनों हो सकते हैं। वे एक पाउडर के रूप में भी आते हैं।
सूखे बे पत्तियां, हालांकि, अधिक बेहतर हैं। वे पकवान में एक मजबूत स्वाद नहीं जोड़ते हैं जैसे कि कई अन्य जड़ी-बूटियां करते हैं लेकिन वे स्वाद का एक नोट जोड़ते हैं जो पूरे पकवान को एक साथ लाता है।
बे पत्तियों का उपयोग किया जाता है धीमी गति से खाना पकाने चिकन व्यंजन। आप सूप, सॉस और स्ट्यू में सूखे बे पत्तियों के एक जोड़े को जोड़ सकते हैं। पकवान परोसने से पहले पत्तियों को बाहर निकालना न भूलें।
बे पत्तियों के साथ अच्छी तरह से जाना थाइम, मार्जोरम और अजवायन। ताजा बे पत्तियों को ताजा डिल और अजमोद के साथ जोड़ा जा सकता है।
सूखे अजवायन सबसे व्यापक रूप से उपयोग की जाने वाली जड़ी बूटियों में से एक है। पुदीना से संबंधित होने के नाते, यह सुगंधित जड़ी बूटी चिकन व्यंजनों में बहुत आम है।
आमतौर पर, बहुत से लोग सूखे जड़ी बूटियों से अधिक ताजा जड़ी बूटी पसंद करते हैं। हालांकि, अजवायन की पत्ती के मामले में, ऐसा लगता है यह जड़ी बूटी सूखने पर अपने सबसे अच्छे रूप में होती है.
यह व्यंजन में अन्य स्वादों का निरीक्षण नहीं करता है, लेकिन स्वाद की आवश्यक परत को जोड़ता है जो पकवान को स्वादिष्ट बनाता है।
इतालवी और ग्रीक व्यंजनों में अजवायन की पत्ती चिकन व्यंजनों में व्यापक रूप से उपयोग की जाती है। यह मैक्सिकन खाना पकाने में एक प्रिय जड़ी बूटी भी है।
टकसाल परिवार का सदस्य होने के नाते, अजवायन की पत्ती अच्छी तरह से जोड़े पुदीना अपने आप। यह तुलसी के साथ भी अच्छी तरह से चला जाता है।
यदि आप चिकन के लिए स्वादिष्ट अभी तक सरल अचार बनाना चाहते हैं, तो कुछ के साथ अजवायन की पत्ती नींबू का रस, लहसुन और जैतून का तेल.
चिकन के साथ मेंहदी स्वर्ग में बनाया गया एक मैच है। चाहे आप ताजे या सूखे मेंहदी का उपयोग करें, इसकी लकड़ी का स्वाद चिकन को बहुत अच्छी तरह से पूरक करेगा।
ताजा दौनी सूप से लेकर स्टॉज तक और सलाद से लेकर पुलाव तक, कई प्रकार के चिकन व्यंजनों में इस्तेमाल किया जा सकता है।
जब पूरे चिकन को मेंहदी के साथ पकाते हैं, तो आप जड़ी बूटी के पाइन स्वाद को पोल्ट्री में स्थानांतरित करने के लिए अंदर कुछ ताजा स्प्रिग्स डाल सकते हैं।
अगर आप सूखे मेंहदी का इस्तेमाल करना चाहते हैं, बस इसे चिकन के शीर्ष पर उखड़ जाती हैं।
मेंहदी के साथ चिकन पकाने का एक रचनात्मक तरीका है, कीड़ों पर चिकन के छोटे क्यूब्स को फैलाकर मेंहदी के कटोरे बनाये जाते हैं।
मेंहदी जोड़े के साथ अच्छी तरह से अजवायन की पत्ती, अजवायन के फूल, और ऋषि। ताजा मेंहदी के साथ भी जोड़ा जा सकता है chives, टकसाल, और अजमोद.
मेंहदी और लहसुन जब आप सुरक्षित पक्ष पर खेलना चाहते हैं तो एक अपराजेय युगल बनाएं और चिकन पकाने के लिए एकदम सही हैं।
यदि आप एक की तलाश कर रहे हैं नाजुक जड़ी बूटी अपने चिकन पकवान में जोड़ने के लिए, फिर थाइम एक हैसबसे अच्छा विकल्प। यह अन्य जड़ी-बूटियों की तरह सुगंधित नहीं है, लेकिन इसकी स्वाद प्रोफ़ाइल एक स्वादिष्ट चिकन पकवान बनाने के लिए अन्य जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ खेलने के लिए पर्याप्त मजबूत है।
चिकन पीसते समय या सूप या स्ट्यू बनाते समय आप थाइम का उपयोग कर सकते हैं। आप एक जोड़ सकते हैं ताजा अजवायन की पत्ती धीमी गति से खाना पकाने वाले व्यंजन और फिर पकवान तैयार होने के बाद इसे बाहर निकालें।
थाइम और चिकन भूमध्यसागरीय व्यंजनों में एक लोकप्रिय युग्मन हैं। नींबू और ताजा अजवायन के फूल के साथ ग्रीक भुना हुआ चिकन कुछ ऐसा है जिसे आपको आज़माना चाहिए।
ताजा थाइम के साथ अच्छी तरह से चला जाता है तुलसी और अजमोदवाई
सूखे थाइम सूखे के साथ एक मसाला मिश्रण का एक हिस्सा हो सकता है दौनी और अजवायन की पत्ती.
ऋषि जड़ी बूटियों के बीच सबसे अनोखी स्वाद प्रोफाइल में से एक है जो चिकन के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। भूमध्य सागर के मूल निवासी, यह जड़ी बूटी एक ही समय में दिलकश, मीठी, कड़वी और खट्टी है।
आप इसे दोनों का उपयोग कर सकते हैं सूखे और ताजा चिकन व्यंजनों में। ताजे ऋषि के साथ सॉस चिकन या सूखे ऋषि के साथ इसे ग्रिल करें। किसी भी तरह से, परिणाम आपको खुश करेगा।
जब ऋषि के साथ खाना पकाने, इसे अधिक उपयोग न करें इस जड़ी बूटी का एक छोटा सा रास्ता जाता है। यहां तक कि अगर आपको लगता है कि इसका स्वाद बहुत अधिक है और यह पर्याप्त नहीं है, तो इसके लिए आपको रेसिपी कॉल से अधिक जोड़ने का प्रलोभन नहीं देना चाहिए।
साधु साथ जाता है अजमोद और अजवायन के फूल। इसके साथ अच्छी जोड़ी भी है ग्रीष्म जड़ी - बूटी.
चिकन के साथ बनाया ऋषि और अदरक जायके का एक स्वादिष्ट संयोजन भी है।
तारगोन उन जड़ी बूटियों में से एक है जो सबसे अधिक सुगंधित होती है जब यह होती है ताज़ा। इसका स्वाद थोड़ा मीठा होता है और आप जो भी पकवान बना रहे हैं उसमें बहुत ताजगी लाते हैं।
आप तारगोन सॉस के साथ चिकन बना सकते हैं या डाल सकते हैं कुछ टहनी ओवन में खाना बनाते समय पक्षी के अंदर। ताजे कटे हुए तारगोन के साथ चिकन सलाद छिड़कना भी एक विकल्प है।
जोड़ी तारगोन के साथ तुलसी, chives, और डिल। ताजा तारगोन भी अच्छी तरह से साथ जाएगा अजमोद.
क्योंकि तारगोन में अनीस के समान एक सुगंध होती है, यह सौंफ और सौंफ के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। उत्तरार्द्ध में भी एक मीठा स्वाद होता है जो कि सौंफ का होता है।
फिर भी चिकन के साथ उपयोग करने के लिए एक और स्वादिष्ट जड़ी बूटी। बारीकी से अजवायन की पत्ती से संबंधित और अक्सर जंगली अजवायन के फूल के रूप में जाना जाता है, मरजोरम एक नाजुक जड़ी बूटी है जिसमें नोटों की सिम्फनी होती है।
यह एक ही समय में मीठा, खट्टा और वुडवी दोनों है। अजवायन के विपरीत, मार्जोरम में मसालेदार किक नहीं होती है।
यदि आप उपयोग कर रहे हैं ताजा मार्जोरम, इसे पकवान में जोड़ें जब यह लगभग तैयार हो जाता है। सूखे मरजोरमदूसरी ओर, चिकन marinades में सबसे अच्छा उपयोग किया जाता है।
मरजोरम अच्छी तरह से चला जाता है तुलसी और अजमोद। अप्रत्याशित रूप से, यह भी साथ अच्छी तरह से जोड़े ओरिगैनो.
डिल उन जड़ी-बूटियों में से एक है जिसका उपयोग चिकन के साथ सूखे और ताजा दोनों के साथ किया जा सकता है। इसमें एक हल्का मीठा-खट्टा स्वाद है जो अन्य जड़ी-बूटियों की तुलना में बहुत अधिक नाजुक है।
आप उपयोग कर सकते हैं ताजा सौंफ चिकन सूप और सॉस में। जब जड़ी-बूटी को उखाड़ फेंकने और उसे ताज़ा रखने के लिए पकवान लगभग नहीं किया जाता है, तो इसे जोड़ना सुनिश्चित करें।
से संबंधित सूखा डिल, आप चिकन उंगलियों के लिए एक आसान खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ डुबकी बनाने के लिए इसका उपयोग कर सकते हैं।
जैसा कि डिल में तीव्र स्वाद नहीं होता है, यह विभिन्न प्रकार की जड़ी-बूटियों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है तुलसी, अजमोद, पुदीना, सीताफल और तारगोन.
नींबू और डिल के साथ कच्चा लोहा में पकाया गया चिकन भी स्वादिष्ट होता है।
Cilantro एक जड़ी बूटी है जिसका उपयोग किया जाना है ताज़ा सूखे के बजाय। इसमें मीठा स्वाद और जब जड़ीबूटी सूख जाती है तो उसमें से बहुत कुछ गल जाता है।
Cilantro एक नाजुक जड़ी बूटी है जिसकी आवश्यकता नहीं हैज्यादा खाना बनाना। यह एक बार तैयार होने के बाद आपके चिकन व्यंजन के ऊपर छिड़कने के लिए एकदम सही है। अपने चिकन सलाद और टैकोस को ताजगी के स्पर्श के रूप में सीलेंट्रो के साथ शीर्ष पर रखें।
Cilantro के साथ अच्छी तरह से चला जाता है तुलसी की टकसाल, अजमोद, chives, और मसालेदार किस्में.
आप अपने अजवायन के पके हुए चिकन को कुछ ताजे सिलेंट्रो के साथ छिड़क कर और चूने के स्लाइस के साथ परोस सकते हैं।
यदि आप फ्रांसीसी व्यंजनों के प्रशंसक हैं और साधारण व्यंजन पकाते समय अपनी रसोई में इसका अनुभव चाहते हैं, तो आपको निश्चित रूप से अपने स्वयं के हर्ब्स डे प्रोवेंस मिश्रण बनाने की कोशिश करनी चाहिए।
यह जड़ी बूटी मिश्रण 20 के अंत में फ्रांस में उत्पन्न हुआवें सदी, जब प्रसिद्ध पाक कला शिक्षक और कई पाक पुस्तकों के लेखक जूलिया चाइल्ड ने इसे चिकन स्किललेट डिश में पेश किया।
इस जड़ी बूटी के मिश्रण की कई किस्में हैं। हालाँकि, ये सभी आपके द्वारा बनाए जा रहे चिकन के पूरक होंगे। इतना ही नहीं। आप सब्जियों को भूनने या सलाद या स्टोव बनाने में सूखे जड़ी बूटियों के इस सुगंधित मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं।
यहाँ सूखे जड़ी बूटियों आप एक स्वादिष्ट जड़ी बूटी डे प्रोवेंस बनाने की आवश्यकता होगी।
सभी जड़ी बूटियों को एक साथ मिलाएं और समायोजन करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें। आप अपनी प्राथमिकताओं के आधार पर जड़ी बूटियों के अनुपात को बदल सकते हैं या उन्हें पूरी तरह से बाहर निकाल सकते हैं।
यदि आप इसे बनाना नहीं चाहते हैं, तो आप अमेज़न पर पूर्व-निर्मित हर्ब्स डे प्रोवेंस खरीद सकते हैं।
बहुत से लोग ताजा जड़ी बूटियों के साथ खाना बनाना पसंद करते हैंपकवान में हरापन जोड़ें और इसे हल्कापन दें। हालांकि, यदि आप अपनी जड़ी-बूटियों को नहीं बढ़ा रहे हैं, तो घर पर विभिन्न प्रकार की ताजा जड़ी-बूटियों का भंडारण करना एक समस्या हो सकती है।
आप केवल कुछ दिनों के लिए ताजा जड़ी बूटी बना सकते हैंसप्ताह यदि आप नमी, प्रकाश, सही तापमान, और सबसे महत्वपूर्ण, ऑक्सीजन सहित आवश्यक शर्तों को बनाए रखते हैं। लेकिन जैसा कि यह करना काफी जटिल है, सूखे जड़ी बूटियों को कई रसोइयों द्वारा पसंद किया जाता है।
यह देखते हुए कि सूखी हुई जड़ी-बूटियाँ बहुत सारे स्वाद रखती हैं, उन्हें पकाने में उपयोग करना ताजा जड़ी-बूटियों का उपयोग करने के समान ही अच्छा है।
हालांकि, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि कुछ जड़ी बूटियाँ बेहतर ताज़ी होती हैं, जबकि अन्य अधिक सुगंधित होती हैं। इसके अतिरिक्त, विभिन्न व्यंजन विभिन्न प्रकार की जड़ी-बूटियों के लिए कह सकते हैं।
जबकि चिकन के साथ जड़ी-बूटियों का उपयोग करने के लिए कोई नियम नहीं हैं और यह सब आपकी व्यक्तिगत प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है, यह जानना कि ताजा और सूखे जड़ी बूटियों का उपयोग कहाँ और कैसे महत्वपूर्ण है।
सूखे जड़ी बूटियों की तुलना में, ताजा जड़ी बूटी अधिक हैंन केवल बनावट में, बल्कि वे पकवान को भी स्वाद देते हैं। इस कारण से, ताजी जड़ी-बूटियों को या तो कम पकाने के समय के साथ व्यंजन में जोड़ा जाता है या उन्हें तब जोड़ा जाता है जब पकवान तैयार होने तक बहुत कम समय बचा हो।
हालांकि, यदि आप ताजा जड़ी बूटियों के साथ एक if पृष्ठभूमि का स्वाद बनाना चाहते हैं, तो आपको उन्हें खाना पकाने की प्रक्रिया में पहले जोड़ना चाहिए ताकि वे अपने सभी स्वाद को छोड़ दें।
ताजा जड़ी बूटियों को ब्रूस करना, अर्थात् पत्तियों को झुकना और तोड़ना, ताजा जड़ी बूटियों से सबसे अधिक प्राप्त करने की एक लोकप्रिय विधि है।
ताजा जड़ी बूटियों का उपयोग आमतौर पर सलाद में और गार्निश के रूप में किया जाता है। जब ये लगभग तैयार हो जाते हैं तो इन्हें लंबे समय तक पकाने वाले व्यंजनों में भी मिलाया जाता है।
बेहतर ताज़ी जड़ी बूटी पुदीना, अजमोद, तारगोन, और सीलेंट्रो हैं। चिकन सलाद में जोड़ा गया या चिकन करी पर फेंक दिया गया, ये जड़ी-बूटियां आपके पकवान में ताजगी और उज्ज्वल रंग जोड़ देंगी।
सूखे जड़ी बूटियों का आमतौर पर अधिक ध्यान केंद्रित होता हैस्वाद। ताजा जड़ी बूटियों के विपरीत, उन्हें स्टोर करना आसान होता है, और आपके पैंट्री में सूखे जड़ी बूटियों की कुछ किस्में होने से आप हार्दिक धीमी गति से पकाने वाले व्यंजनों के लिए तैयार होंगे।
सूखे जड़ी बूटियों का उपयोग उन व्यंजनों में किया जाता है जो 15 मिनट के लिए ओवन पर रहते हैं। आप चिकन सॉस और स्टोव में सूखे जड़ी बूटियों का उपयोग कर सकते हैं।
सूखे जड़ी बूटियों के अपने पसंदीदा मिश्रण में चिकन को मैरिनेट करना और फिर भुना या ग्रिल करना भी सूखे जड़ी बूटियों का उपयोग करने का एक शानदार तरीका है।
सूखे उपयोग की जाने वाली कुछ सबसे लोकप्रिय जड़ी-बूटियाँ मेंहदी, अजवायन और अजवायन के फूल हैं। जबकि उन्हें नरम करने के लिए सूखे जड़ी बूटियों को लंबे समय तक पकाना सबसे अच्छा है, आप कटी हुई ताजा जड़ी बूटियों के साथ अपने व्यंजनों के शीर्ष पर इन जड़ी बूटियों को उखड़ सकती हैं।
| पद | जड़ी बूटी | ताजा या सूखा? |
|---|---|---|
| 1. | तुलसी | ताजा और सूखा |
| 2. | तेज पत्ता | सूखा |
| 3. | ओरिगैनो | सूखा |
| 4. | रोजमैरी | ताज़ा |
| 5. | अजवायन के फूल | ताज़ा |
| 6. | साधू | ताजा और सूखा |
| 7. | नागदौना | ताज़ा |
| 8. | कुठरा | ताजा और सूखा |
| 9. | दिल | ताजा और सूखा |
| 10. | धनिया | ताज़ा |
जबकि सूखे और ताजे जड़ी-बूटियों को पकाने में प्रत्येक का उपयोग होता है, ऐसे मामले हैं जब आप सूखे जड़ी-बूटियों के साथ ताजा जड़ी बूटियों को स्थानापन्न कर सकते हैं।
इस मामले में, ध्यान रखें कि सूखे जड़ी बूटियाँ आमतौर पर अधिक शक्तिशाली होती हैं, क्योंकि उनके पास एक दृढ़ता से केंद्रित स्वाद है।
इस प्रकार, यदि नुस्खा किसी प्रकार की ताजा जड़ी बूटी के एक चम्मच के लिए कहता है, तो सूखे किस्म के एक चम्मच का उपयोग करने से काम चलेगा। दूसरे शब्दों में, ताजा जड़ी बूटी की 1/3 मात्रा का उपयोग करना पर्याप्त है।
बे पत्तियां, हालांकि, एक अपवाद हैं। सूखे बे पत्ती ताजा के रूप में स्वादिष्ट नहीं हैं। तो, नुस्खा के लिए कॉल की मात्रा का दोगुना उपयोग करें। एक ताजा बे पत्ती दो सूखे के रूप में मजबूत है।
अगला: क्या जड़ी बूटी सामन के साथ अच्छी तरह से जाना?
