हॉट डॉग, सॉसेज और फ्रेंकफुटर ऐसे लोकप्रिय भोजन हैं, और यहां तक कि फ्रिज से बाहर ठंडा खाने पर एक त्वरित नाश्ते की पेशकश करते हैं। हालांकि, जितने लोकप्रिय हॉट डॉग हैं, क्या उन्हें ठंडा खाना सुरक्षित है?
इसका उत्तर कुछ अलग है। वहाँ बहुत सारे प्रकार के सॉसेज हैं, कुछ पहले से ही पूरी तरह से पकाया जाता है, और दूसरों को खपत से पहले वार्म-अप की आवश्यकता होती है।
कुछ हॉट डॉग ठंड खाने के लिए सुरक्षित हैं, जबकि अन्य नहीं हैं। यहाँ सब कुछ है जो आपको पता है कि गर्म कुत्तों को ठंडा खाने से ठीक है या नहीं!
अपने हॉट डॉग या सॉसेज के बारे में अधिक जानने का सबसे अच्छा तरीका यह है कि जिस पैकेजिंग को वे बेच रहे हैं, उसके लेबल की जाँच करें। यदि बिकने पर हॉट डॉग पूरी तरह से पके हुए हैं, तो वे ठंडा खाने के लिए ठीक हैं।
लेबलिंग आपको अन्य कारकों के लिए भी अच्छी जानकारी देगा - जैसे कि सुरक्षित हैंडलिंग, खाना पकाने के निर्देश और सामग्री और पोषक तत्व। अधिकांश हैंडलिंग को गर्म कुत्तों को फ्रिज में ठंडा रखने की आवश्यकता होती है, भले ही सॉसेज पूरी तरह से पकाए गए हों, आंशिक रूप से पके हुए, या कच्चे।
यदि लेबलिंग कहती है कि हॉट डॉग या सॉसेज आंशिक रूप से पके या कच्चे हैं, तो आपको उन्हें ठंडा खाने से बचना चाहिए। उनमें बैक्टीरिया और अन्य नास्टियां हो सकती हैं जो भोजन की विषाक्तता और अन्य बीमारियों का कारण बन सकती हैं। इन्हें हमेशा खपत से पहले पकाया जाना चाहिए और सीधे खाया जाना चाहिए।
हॉट डॉग को ठंडा खाने पर लिस्टेरिया मुख्य चिंताओं में से एक है। यह एक बैक्टीरिया है जो मिट्टी, धूल, जानवरों के अपशिष्ट, पानी, और कई अन्य पदार्थों में रहता है। यदि कोई व्यक्ति लिस्टेरिया के निशान के साथ भोजन करता है, तो वे बीमार हो सकते हैं और भोजन की विषाक्तता का अनुभव कर सकते हैं।
स्वस्थ लोग जो संपर्क में आते हैंलिस्टेरिया कुछ दिनों के लिए बीमार महसूस करेंगे, लेकिन दूसरों के लिए, संक्रमण गंभीर और यहां तक कि जीवन के लिए खतरा हो सकता है, खासकर गर्भवती महिलाओं, शिशुओं और बुजुर्गों के लिए।
लिस्टेरिया ठंडे तापमान पर बढ़ सकता है, जैसे कि एक रेफ्रिजरेटर के अंदर, और आमतौर पर हैडेली मीट में पाया जाता है, जैसे कि हॉट डॉग, जिन्हें ठीक से प्रोसेस नहीं किया गया है। इस वजह से, कई लोग अपने गर्म कुत्तों को गर्म करने के लिए चुनते हैं, बजाय उन्हें ठंडा खाने के।
लिस्टेरिया के मूल लक्षणों में दस्त, मितली, बुखार और मांसपेशियों में दर्द शामिल हैं। यदि इन लक्षणों का अनुभव किया जाता है, तो चिकित्सा पर ध्यान देना सबसे अच्छा है।
चुनने के लिए कई अलग-अलग प्रकार के सॉसेज हैं, इसलिए यह काफी भ्रमित हो सकता है जो ठंडा खाने के लिए ठीक हैं, और जिन्हें पहले से कुछ खाना पकाने की आवश्यकता है।
लाल मांस से बीफ़, सूअर का मांस, भेड़ का बच्चा या वील, या मुर्गी जैसे टर्की या चिकन से बनाया जा सकता है।
भोजन की बीमारी को रोकने के लिए, सभी बिना पके हुए सॉसेजजिसमें ग्राउंड बीफ, भेड़ का बच्चा, सूअर का मांस या वील को 160 डिग्री फ़ारेनहाइट तक पकाया जाना चाहिए। जिन लोगों में ग्राउंड चिकन या टर्की होता है, उन्हें 165 डिग्री फ़ारेनहाइट तक पकाया जाना चाहिए।
रेडी-टू-ईट के रूप में बेचे जाने वाले सॉस या तो सूखे, अर्ध-सूखे या पके होते हैं। ये स्मोक्ड, अनमैक्ड या पकाया जा सकता है।सेमी-ड्राई सॉसेज को आमतौर पर स्मोकहाउस में गर्म करके पकाया जाता है, और फिर आंशिक रूप से सुखाया जाता है। पकाया हुआ सॉसेज पैकेजिंग से पहले पूरी तरह से पकाया जाता है और इसे स्मोक्ड भी किया जा सकता है।
जब तक पकाया जाता है या स्मोक्ड किया जाता है तब तक ठंड को खाने के लिए ठीक नहीं होता है जब तक कि लेबल पर बताया नहीं जाता है। ये एक या एक से अधिक प्रकार के ज़मीन या कटा हुआ मीट से बने होते हैं जिन्हें सीज़ किया जाता है और पकाया या पकाया जाता है।
कुछ सॉसेज जो इस श्रेणी में आते हैं:
ये सॉसेज आमतौर पर डेली में पाए जाते हैंखंड और खाया जा रहा से पहले एक सप्ताह के लिए फ्रिज में रखा जा सकता है, लेकिन एक बार फिर, सुरक्षित हैंडलिंग और भंडारण के लिए लेबल की जांच करना महत्वपूर्ण है।
ताजा सॉसेज को हमेशा खाने से पहले पकाया जाना चाहिए। ये सॉसेज मीट खाद्य उत्पादों से बनाये जाते हैं जिन्हें कम या बारीक कटा हुआ बनाया जाता है और इसमें अलग-अलग मीट बाय-प्रोडक्ट्स जैसे कि हार्ट, किडनी या लिवर हो सकते हैं।
ताजा सॉसेज को अक्सर सीज किया जाता है, ठीक किया जाता है और उन्हें आकार में रखने के लिए बाँध सकते हैं। इन सॉसेज को खाने से पहले अच्छी तरह से प्रशीतित और ठीक से पकाने की आवश्यकता होती है।
इस श्रेणी में आने वाले कारणों में शामिल हैं:
यह सुनिश्चित करने के लिए सर्वोत्तम तरीकों में से एक है कि सॉसेज खाने के लिए सुरक्षित हैं, सुरक्षित भंडारण का अभ्यास करके है। चूंकि सॉसेज के कई अलग-अलग संस्करण हैं, इसलिए अलग-अलग भंडारण दिशानिर्देश होंगे।
आपको हमेशा लेबलिंग पर विभिन्न तिथियों का पालन करना चाहिए, और उनके अलग-अलग अर्थों को समझना चाहिए:
यदि आप एक परिवार को इकट्ठा करने या overcooked पड़ा हैदोपहर के भोजन के लिए, आप कुछ बचे हुए गर्म कुत्तों के साथ खुद को पा सकते हैं। यह भ्रमित किया जा सकता है कि अगले दिन गर्म कुत्तों को गर्म करना सुरक्षित है या नहीं, लेकिन अगर सही तरीके से संग्रहीत किया जाए, तो गर्म कुत्तों को गर्म करना पूरी तरह से ठीक है।
गर्म कुत्तों को गर्म करने के कुछ सुरक्षित तरीके यहां दिए गए हैं:
माइक्रोवेव - हॉट डॉग को पेपर टॉवल में लपेटें और माइक्रोवेव में हाई पर 30 सेकंड तक गर्म करें। तापमान के लिए परीक्षण, और यदि आवश्यक हो तो अधिक गर्मी। यदि गर्म कुत्ते को किनारों पर विभाजित किया गया है, तो इसे ओवरकुक किया गया है।
ओवन - माइक्रोवेव में गर्म कुत्तों को नहलाना अच्छा होता हैविधि यदि आपके पास गर्म करने के लिए कुछ गर्म कुत्ते हैं। एल्यूमीनियम पन्नी में एक बेकिंग शीट को कवर करें और ओवन को 325 डिग्री फ़ारेनहाइट तक गर्म करें। गर्म कुत्तों को एक ही परत में रखें और उन्हें एल्यूमीनियम के साथ कवर करें, इससे ओवरकुकिंग को रोकता है। गर्म कुत्तों को पांच मिनट तक बेक करें, जब तक कि वे गर्म न हों और रंग में थोड़ा बदलाव हो।
गर्म कुत्तों को 2 महीने तक जमे रहने के लिए सबसे अच्छा है। यह वह अवधि है, जहां गुणवत्ता और स्वादहॉट डॉग सबसे अच्छे होंगे। हालांकि, इस समय की तुलना में लंबे समय तक जमे हुए कुत्तों को खाने के लिए ठीक रहेगा, उनके पास ताजे गर्म कुत्तों के समान स्वाद और गुणवत्ता नहीं होगी।
यदि ठीक से संग्रहीत किया जाता है, तो पके हुए गर्म कुत्ते 3 दिनों तक फ्रिज में रह सकते हैं। यदि आप आगे के शैल्फ जीवन का विस्तार करना चाहते हैंहॉट डॉग, आप उन्हें फ्रीजर बैग या एयरटाइट कंटेनर में फ्रीज कर सकते हैं। ये 2 महीने तक फ्रीज करने के लिए ठीक रहेगा, और बस खाए जाने से पहले इसे पिघलना और गर्म करना होगा।
गर्म कुत्तों को पकाने के लिए बहुत सारे अलग-अलग तरीके हैं, लेकिन हॉट डॉग को पकाने का सबसे अच्छा तरीका यह सुनिश्चित करने के लिए है कि इसका स्वाद सबसे अच्छा है और इसकी गुणवत्ता इसे कड़ाही में गर्म करने की है। पानी में थोड़ी मात्रा में पानी डालें और तब तक गर्म करें जब तक पानी उबलने न लगे। गर्म कुत्तों में जोड़ें और तैयार होने तक पकाना।
हॉट डॉग है या नहीं यह जानने की कुंजी हैठंड खाने के लिए ठीक है लेबल पढ़कर। यदि लेबल पूर्व-पकाया हुआ या स्मोक्ड कहता है, तो आप जानते हैं कि जैसा है उसे खाया जाना सुरक्षित होगा। हालांकि, अगर यह आंशिक रूप से पका हुआ या कच्चा कहता है, तो आपको खाने से पहले उन्हें अच्छी तरह से पकाना चाहिए। ऐसा नहीं करने से, आप लिस्टेरिया या अन्य बैक्टीरिया के संपर्क में आ सकते हैं जो बीमारी का कारण बन सकते हैं।
हॉट डॉग स्नैक या फैमिली लंच टाइम में एकदम सही हैं। बस सुनिश्चित करें कि आप भंडारण कर रहे हैं और उन्हें ठीक से तैयार कर रहे हैं और आप सुरक्षित रहेंगे!
