किडनी बीन्स, चाहे सूखे या डिब्बाबंद, एहर रसोई में प्रधान। कई लोग डिब्बाबंद फलियों पर स्टॉक करना पसंद करते हैं क्योंकि वे आसान होते हैं और लंबे समय तक रहते हैं। अन्य लोग सूखे बीन्स का एक बैग खरीदना पसंद करते हैं और जब भी ज़रूरत होती है, तब खाना बनाते हैं।
लेकिन क्या आप गुर्दे की फलियों को फ्रीज कर सकते हैं? उत्तर है हाँ। आप गुर्दे की फलियों को फ्रीज कर सकते हैं, चाहे वे होंसूखा, पकाया हुआ या डिब्बाबंद। किडनी बीन्स को पकाना और फ्रीज़ करना थोड़ा समय लेने वाला है लेकिन यह इसके लायक है। बचे हुए डिब्बाबंद फलियों को बचाने के लिए डिब्बाबंद बीन्स भी एक शानदार उपाय है।
इस लेख में, आप गुर्दे की फलियों को जमने के बारे में जानेंगे। खाना पकाने के तरीकों से लेकर डीफ्रॉस्ट करने तक और, हमने यह सब कवर किया है।
तकनीकी रूप से, आप कर सकते हैं फ्रीज सूखे गुर्दे सेम। हालांकि, उनकी शेल्फ लाइफ काफी लंबी है।
सूखे गुर्दे की फलियों के लिए पिछले जाएगा वर्षों अगर आपकी पैंट्री उचित परिस्थितियों में रखी गई है। आपको उन्हें सूखे और ठंडे स्थान पर कसकर बंद बैग या कंटेनर में रखने की आवश्यकता है।
फलियाँ अपने सर्वोत्तम गुणों को बनाए रखेंगी 2 से 3 साल। हालांकि, यदि आपने अच्छी स्थिति बनाए रखी है, तो वे 3 साल बाद भी उपयोग के लिए सुरक्षित रहेंगे।
यदि आप सूखी किडनी को फ्रीज करना चाहते हैं, सभी गंदगी, पत्थर, मलबे और खराब दिखने वाली फलियों को हटाकर फलियों को धो लें।
बीन्स को एक पेपर टॉवल या वाशक्लॉथ पर सूखने दें, बीन्स को एक एयरटाइट कंटेनर या बैग में डालें और इसे फ्रीज़र में रख दें।
खाना बनाना और सूखे फलियों को पकाना आसान है। यदि आप कोई हैं जो हमेशा डिब्बाबंद सूखे बीन्स का उपयोग करते हैं, तो प्रक्रिया लंबी और थकाऊ लग सकती है।
हालांकि, यदि आप कुछ सरल चरणों का पालन करते हैं जो अच्छे परिणाम की गारंटी देते हैं, तो खाना पकाने और किडनी की फलियों को फ्रीज करने में कुछ भी जटिल नहीं है।
सेम तैयार करने के लिए अपना समय लेना महत्वपूर्ण है। जैसा कि आप बीन्स का उपयोग कर रहे हैं, क्योंकि वे फ्रीजर से बाहर निकालने के बाद हैं, उन्हें अच्छी तरह से साफ और धोना सुनिश्चित करें।
सेम के माध्यम से क्रमबद्ध करें और बुरे लोगों को हटा दें। किसी भी छोटे पत्थर और ढीली खाल निकालें। सेम को कुछ बार कुल्ला करें जब तक कि पानी क्रिस्टल स्पष्ट न हो जाए।
एक बार जब आप बीन्स को साफ और धो लेते हैं, तो खाना पकाने का समय आ जाता है।
किडनी बीन्स को पकाने के दो तरीके हैं। वे भिगोने और खाना पकाने के समय में भिन्न होते हैं। इस प्रकार, उस विधि का उपयोग करें जो आपकी अनुसूची में फिट बैठता है।
विधि 1 - पहली विधि 'लंबी सोख' विधि है।
विधि 2 - फलियों को पकाने की दूसरी विधि में कम समय में भिगोने की आवश्यकता होती है।
दोनों तरीकों के लिए खाना पकाने का समय फलियों पर निर्भर करता है। इसमें आपको 30 मिनट से लेकर 1.5 घंटे तक लग सकते हैं। फलियां जितनी पुरानी होंगी, उन्हें पकाने में उतना ही समय लगेगा।
हम सेम की कोशिश करने की सलाह देते हैं कि 25 मिनट तक उन्हें उबालने के बाद देखें कि वे कब तैयार हैं। यदि लंबे समय तक गर्मी पर छोड़ दिया जाता है, तो फलियां टूट जाएंगी और भावपूर्ण हो जाएंगी।
यदि आपने फलियों को अच्छी तरह से तैयार और पकाया है, तो फलियों को फ्रीज़ करके फलियों के स्वाद और बनावट को नकारात्मक रूप से प्रभावित नहीं करना चाहिए।
यहाँ किडनी बीन्स को कैसे फ्रीज़ किया जाए, इस पर एक स्टेप बाय स्टेप गाइड दिया गया है।
कुछ लोग बीन्स को फ्रीज करना पसंद करते हैं, जिसमें से कुछ तरल वे पक रहे हैं। ऐसा करना उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो अपने दम पर बीन्स का उपयोग करने की योजना बना रहे हैं।
आप फ्रीजर से उनके तरल में जमे हुए गुर्दे की फलियों को खींच सकते हैं और उन्हें फिर से गरम कर सकते हैं।
जब भी आपको जल्दी डिनर की जरूरत हो तो डिब्बाबंद किडनी बीन्स आसान और आसान है। हालांकि, किडनी बीन्स को पकाने और फ्रीज करने पर कुछ अतिरिक्त समय बिताने से खुद को काफी लाभ होता है।
जबकि डिब्बाबंद बीन्स बहुत महंगे नहीं होते हैं, सूखे किडनी की फलियों का एक बैग खरीदना, खाना बनाना और बाद में उपयोग के लिए उन्हें फ्रीज करना काफी सस्ता पड़ता है।
फलियाँ पकाना कर देता है समय की आवश्यकता होती है, खासकर जब आप इसकी तुलना सिर्फ एक कैन खोलने और फलियों को बर्तन में डालने से करते हैं।
खाना पकाने की फलियों को बहुत प्रयास की आवश्यकता नहीं होती है। और हालांकि इसमें समय लगता है, लेकिन इसका अधिकांश हिस्सा अप्राप्य है।
इस प्रकार, एक अतिरिक्त घंटे खर्च करने से आपको बाद में कम धनराशि के साथ अधिक सेम का उपयोग करने में मदद मिलती है, क्योंकि आप सेम के कुछ डिब्बे पर खर्च करते हैं।
किडनी बीन्स को पकाते और फ्रीज़ करते समय, आप यह तय कर सकते हैं कि आप प्रत्येक प्लास्टिक बैग या कंटेनर में कितना फ्रीज़ करने जा रहे हैं।
यदि आप एक व्यक्ति के लिए खाना बना रहे हैं, आपके हिस्से छोटे हो सकते हैं। यदि आप एक बड़े परिवार के लिए खाना बना रहे हैं, भागों गुर्दे की फलियों के दो डिब्बे से बड़ा हो सकता है। अंततः, आप विभिन्न भागों में फलियों को फ्रीज कर सकते हैं और इस अवसर के लिए जितना चाहें उपयोग कर सकते हैं।
यह ध्यान में रखते हुए कि डिब्बाबंद बीन्स मानक आकारों में आते हैं, जो आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले हिस्सों को नियंत्रित करने में सक्षम हैं, काफी सुविधाजनक है।
यदि आप अपने सोडियम सेवन को नियंत्रित करने की कोशिश कर रहे हैं, तो पके हुए और जमे हुए किडनी बीन्स को अपनी रसोई में डिब्बाबंद बीन्स को बदलना चाहिए।
वहाँ है जोड़ा गया सोडियम डिब्बाबंद किडनी बीन्स से आप बचना चाहेंगे।
जब खाना पकाने और गुर्दे की फलियों को अपने दम पर फ्रीज करते हैं, तो नमक को छोड़ना और इसे नुस्खा में जोड़ना सबसे अच्छा है जिसके लिए आप सेम का उपयोग करेंगे।
यदि आपने किडनी बीन्स की कैन खोली है और इसका उपयोग नहीं किया है, तो आप उन्हें आसानी से बचा सकते हैं।
डिब्बाबंद फलियों में पानी डालते समय उन्हें फ्रीज़ करना प्राथमिकता का विषय है।
आप 6 महीने तक किडनी बीन्स को कोल्ड स्टोरेज में रख सकते हैं। यदि आप फलियों को पूरे रास्ते से नहीं पकाते हैं और उन्हें सिर्फ भिगोया और जमे हुए हैं, तो आप उन्हें 4 महीने के भीतर उपयोग कर सकते हैं।
डिब्बाबंद किडनी बीन्स फ्रिज में कम रखेंगे। फ्रीजर में डालने के बाद एक महीने के भीतर उनका उपयोग करना सबसे अच्छा है।
सूखे बीन्स के लिए, वे हमेशा के लिए फ्रिज में रहने की संभावना रखते हैं यदि आप तापमान 0 ° F (-18 ° C) पर रखते हैं।
यदि आप जमे हुए किडनी बीन्स का उपयोग करने जा रहे हैंएक डिश में जहां आपको उन्हें सीधे गर्म पानी में जोड़ने की आवश्यकता होती है, उन्हें पिघलना करने की कोई आवश्यकता नहीं है। स्ट्यू या सूप के गर्म तरल तुरन्त उन्हें जीवन में वापस लाएंगे।
व्यंजनों में जो डीफ्रॉस्टेड किडनी बीन्स के साथ शुरू करने के लिए कहते हैंसेम को पहले से फ्रीजर से बाहर निकाल लें और फ्रिज में रख दें। फिर उन्हें कमरे के तापमान पर स्थानांतरित करें जब तक कि वे पूरी तरह से डीफ्रॉस्ट न हो जाएं।
यदि आप इसे जल्दी से डीफ्रॉस्ट करने की आवश्यकता हैसेम के जमे हुए बैग को गर्म पानी में रखें। इस तरह से फलियों को काटना मिनटों की बात है।
एक बार जब आप खाना बनाना शुरू कर दें, फलियों को तेज गर्मी पर रखने से बचेंविभाजित करें। इस मामले में, सेम में नमक जोड़ने से विभाजन को रोका जा सकेगा। एक और कारण है कि आपको ठंड से पहले खाना पकाने के दौरान बीन्स को नमक नहीं करना चाहिए।
डिफ्रॉस्टेड किडनी बीन्स का उपयोग सॉस, सूप, स्टॉज और कैसरोल बनाने में किया जा सकता है।
थवाड किडनी बीन्स कुछ पानी से भरे होते हैं और बनावट में नरम होते हैं। इस प्रकार, वे उन व्यंजनों के लिए एकदम सही होंगे जहां अतिरिक्त नमी पकवान के स्वाद को प्रभावित नहीं करती है।
यहाँ कुछ विचार हैं कि आप डीफ्रॉस्टेड किडनी बीन्स के साथ क्या कर सकते हैं:
यदि आप किडनी बीन्स को स्वयं पकाते और फ्रीज करते हैं, और ऐसा करते हैं कि दाने पूरे रहते हैं और त्वचा बरकरार रहती है, तो आप डीफ्रॉस्टेड किडनी बीन्स के साथ सलाद बनाने में सक्षम हो सकते हैं।
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