हमें नाश्ते के बारे में बात करते हैं ... डेयरी और अखरोट एलर्जी वाले लोगों के लिए, नाश्ता दिन का सबसे चुनौतीपूर्ण हिस्सा हो सकता है।
जबकि हम में से अधिकांश स्वादिष्ट और आनंद ले सकते हैंगर्म वफ़ल, लैक्टोज असहिष्णुता वाले लोग इसके बारे में सोच भी नहीं सकते हैं। बेशक, अखरोट आधारित दूध के साथ वफ़ल व्यंजनों हैं, लेकिन क्या होगा अगर किसी को भी अखरोट एलर्जी है?
क्या बिना दूध या अखरोट के दूध से वैफल्स बनाना संभव है? उनका स्वाद कैसा होगा? क्या वे भुलक्कड़, खस्ता या सिर्फ एक वफ़ल लोहे से गड़बड़ होंगे?
मैंने कुछ रेसिपी बनाई हैं, कुछ प्रयोग किए हैं, और अंत में बिना दूध की सबसे अच्छी वफ़ल रेसिपी बनाई है।
घर का बना वफ़ल के लिए यह नुस्खा सुपर आसान है। अंतिम वेफल्स खस्ता हैं, एक हल्के और शराबी केंद्र के साथ।
वे किसी भी तरह की टॉपिंग के साथ आश्चर्यजनक रूप से जोड़ते हैं - ताजा बेरीज, पिघल चॉकलेट, या शीर्ष पर कुछ मूंगफली का मक्खन।
यह नुस्खा डेयरी मुक्त बनाने के लिए, मैंने सादे पानी का उपयोग किया। हालांकि यह एक खराब विकल्प की तरह लग सकता है, पानी सिर्फ ठीक काम करेगा।
यदि आप अन्य अवयवों पर एक नज़र डालते हैं, तो आपको बिल्कुल भी चिंता करने की आवश्यकता नहीं है। मक्खन दूध की कमी की भरपाई करेगा, लेकिन अगर आप मक्खन के बिना वफ़ल चाहते हैं, तो आप नारियल तेल का उपयोग कर सकते हैं।
इस तरह, आपके वफ़ल में शून्य डेयरी उत्पाद होंगे। अच्छा पुराना सादा पानी आपको इस नुस्खे की ज़रूरत है और मुझे विश्वास है, यह बिल्कुल सही होगा।
अपने वफ़ल लोहे को पहले से गरम करें - खस्ता किनारों के साथ आपके पास अच्छे और गुणवत्ता वाले वफ़ल सुनिश्चित करने के लिए, गर्म लोहा होना चाहिए।
आप मुश्किल से गर्म वफ़ल लोहे के साथ काम नहीं कर सकते क्योंकि वफ़ल पकाने में अधिक समय लगेगा और आप अंतिम बनावट से भी समझौता कर सकते हैं।
मैं आपको सलाह दूंगा कि मध्यम-उच्च गर्मी से शुरू करें क्योंकि यह आदर्श तापमान है। उच्च तापमान आपके वेफल्स को जला सकता है, इसलिए हमेशा सुरक्षित किनारे पर रहें।
जबकि लोहा गर्म हो रहा है, आप अपना वफ़ल बल्लेबाज बनाना शुरू कर सकते हैं। शराबी होने तक अपने अंडे और चीनी मारो। वेनिला भी जोड़ें। जब आप बल्लेबाज को मिलाते हैं, तो वे फुलफिल होते हैं, वेफल्स बेहतर होंगे।
एक बार जब आप एक शराबी मिश्रण है, आटा और बेकिंग सोडा जोड़ें। उन्हें निचोड़ना सबसे अच्छा है, क्योंकि यह सुनिश्चित करेगा कि वे समान रूप से मिश्रित होंगे।
अंत में, पानी डालें और तब तक हिलाएं जब तक आपके पास एक चिकना घोल न हो। आप इसे व्हिस्क के साथ या हाथ मिक्सर के साथ, आटा हुक संलग्न कर सकते हैं।
बैटर बनने के बाद, बैटर के प्रति कप के, कप का उपयोग करें, और इसे अपने वफ़ल लोहे पर फैलाएं। प्रत्येक अनुभाग भरें और ढक्कन को बंद करें।
वेफल्स की जांच के लिए लोहे को खोलने के प्रलोभन में न दें। बस वफ़ल लोहे को अपनी चाल चलने दें। बाद में वफ़ल को गर्म रखें। मुझे एक गर्म ओवन में रखना पसंद है।
आप वफ़ल को अपनी पसंद की किसी भी चीज़ के साथ परोस सकते हैं। मैं ताजा जामुन या बेरी सॉस का बहुत बड़ा प्रशंसक हूं। आप कुछ जामुन को मैश कर सकते हैं और एक सॉस पॉट में चीनी और 1-2 tbsp पानी के साथ जोड़ सकते हैं।
कुक जब तक जामुन निविदा रहे हैं। यह एक ताजा बेरी सॉस है जो हर बार आश्चर्यजनक रूप से काम करता है।
एक और बढ़िया विकल्प है चॉकलेट, या साधारण पीनट बटर और केले के स्लाइस।
आम तौर पर, कोई नियम नहीं हैं। मैं इस तरह से एक दिल के आकार के वफ़ल लोहे में अपना बनाना चाहता हूं (हाँ, मैं दिलों के लिए एक चूसने वाला हूं), लेकिन आप एक बेल्जियम वफ़ल निर्माता, या यहां तक कि एक बुलबुला वफ़ल निर्माता भी उपयोग कर सकते हैं।
मेरे वफ़ल में छोटे छेद हैं, जबकि बेल्जियमवफ़ल बड़े होते हैं। यह उन्हें अलग-अलग फलों की सॉस के साथ परोसे जाने के लिए आदर्श बनाता है क्योंकि यह न केवल उन पर स्लाइड करेगा, बल्कि वास्तव में उन गुहाओं में रहेगा।
किसी भी प्रकार का वफ़ल लोहा काम करेगा, और केवल आकार के लिए देखें, क्योंकि कुछ वफ़ल लोहा बल्लेबाज के कप से अधिक नहीं ले सकते हैं।
अपनी सामग्री इकट्ठा करो।
एक कटोरी में, अंडे, चीनी, मक्खन और वेनिला को एक साथ चिकना होने तक फेंटें।
आटा और बेकिंग पाउडर जोड़ें।
पानी में डालो और एक चिकनी मिश्रण होने तक हलचल करें।
अपने वफ़ल लोहे को पहले से गरम करें।
वफ़ल लोहे पर बल्लेबाज के of कप डालो। वफ़ल लोहे को बंद करें और निर्माता के निर्देशों के अनुसार पकाना।
वफ़ल को गर्म परोसें।
दूध के बिना वफ़ल एक खस्ता और स्वादिष्ट नाश्ते के लिए बनाते हैं!
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