क्विच एक स्वादिष्ट नाश्ता है जो फ्रेंच व्यंजनों से आता है। क्विक का सबसे प्रसिद्ध संस्करण है क्विच लॉरेन। लोरेन शब्द अपने मूल क्षेत्र से जुड़ा हुआ है: लोरेन, फ्रांस।
मूल नुस्खा में, केवल अंडे और क्रीम से भरा हुआ था। वर्षों से, प्याज, बेकन और हैम को जोड़ा गया था।
हमारी क्विक रेसिपी लचीली है और कई संशोधनों की अनुमति देती है। ज्यादातर सभी इस क्विक रेसिपी को आम फ्रिज और पेंट्री आइटम के साथ तैयार कर सकते हैं।
Quiche अनिवार्य रूप से एक है अंडा पाई। यह एक शॉर्टक्रेस्ट पेस्ट्री में बेक किया गया है और अंडे और किसी अन्य घटक से भरा है जो आपके फैंस को सूट करता है।
तो आप quiche कैसे बनाते हैं? यहाँ बुनियादी कदम हैं:
एक बार जब यह शीर्ष पर सुनहरा होता है, तो आपके पास एक आदर्श quiche है!
इस क्विक रेसिपी के लिए, हम आटे पर विशेष ध्यान देते हैं, इसलिए अगले में डुबकी लगाएँ।
इसके अलावा, यदि आप इस बारे में उत्सुक हैं कि मेरी पसंदीदा कुकबुक क्या है, तो मैंने हाल ही में इसे अमेज़ॅन पर पाया और इसे बिल्कुल पसंद किया।
शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री एक प्रकार का है सूखा आटा, जो दबाने पर उखड़ जाती है। आप इस आटे का उपयोग विभिन्न भरावों के साथ मीठा या नमकीन केक बनाने के लिए भी कर सकते हैं।
यह आटा कुकी आटा के समान है और इसमें बहुत कम सानना समय की आवश्यकता होती है।
इसे बहुत गूंध नहीं किया जाना चाहिए, और रहस्य इसे गर्मी देने के लिए नहीं है। इस प्रकार के आटे को गूंथने की सही तकनीक को कहा जाता है sablée.
इस तकनीक में आटे के साथ मक्खन के छोटे, ठंडे टुकड़े मिलाना शामिल है। यह एक के साथ किया जाता है इस तरह की लकड़ी का रंग और जब तक रेतीले स्थिरता के छोटे गांठ नहीं बनते तब तक हड़कंप मच जाता है।
कुछ लोग क्विक बनाने के लिए वाणिज्यिक पफ पेस्ट्री का उपयोग करते हैं, और यह काम करता है, लेकिन यह आदर्श नहीं है क्योंकि शॉर्टक्रीस्ट पेस्ट्री जोड़े की बनावट क्विक के साथ बहुत अच्छी है।
आमतौर पर, आटा प्लास्टिक की चादर या मोम पेपर पर रोलिंग पिन के साथ फैला होता है। और, स्ट्रेचिंग के बाद, आटा पैन में डाला जाता है।
Quiche के लिए आदर्श पैन एक है तीखा या क्विक पैन (यह अमेज़ॅन से सबसे अच्छा मैं पाया गया है)। हालाँकि, मैंने अभी एक का उपयोग किया है नियमित पाई पकवान इस नुस्खा के लिए, एक पूरी तरह से पैन आवश्यक नहीं है!
आप किस प्रकार के पैन का उपयोग करते हैं, यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है आटे को पैन में दबाएं अपनी उंगलियों के साथ और इसे कम से कम एक घंटे के लिए ठंडा करें सेंकने से पहले।
इस नुस्खा में, शॉर्टक्रस्ट क्रस्ट को बेक किया गया है 350 डिग्री एफ। जब एक गीला भरण रखा जाना है, जैसा कि हमारे मामले में है, तो इसके लिए सेंकना चाहिए 10 मिनटों.
यदि संभव हो तो, केक को मोम पेपर के साथ कवर करें और उस पर वजन डालें ताकि किनारों सीधे और यहां तक कि हो। मैं आमतौर पर उपयोग करता हूं चावल इस उद्देश्य के लिए। इस तकनीक को कहा जाता है अंधा पाक.
Quiche भरने का पहला मिश्रण, जैसा कि हमने शुरुआत में बताया था, क्रीम और अंडे से बने थे।
हम थोड़ा अलग फॉर्मूला इस्तेमाल करना चाहते हैं। हम ताजा पनीर के साथ दूध के संयोजन के लिए क्रीम बदल देंगे। पनीर कम वसा के साथ अधिक स्वाद और प्रोटीन प्रदान करता है।
हमने अंडे के साथ पनीर को मिलाया और बेकन के साथ प्याज को तले। हमने थोड़ा अजमोद भी डाला।
अन्य प्रकारों में पालक, मशरूम, चिकन, मटर, लाल बेल मिर्च शामिल हैं। आप जैसा चाहें वैसा बना सकते हैं, इसलिए उन चीजों का प्रयोग करने या जोड़ने के लिए स्वतंत्र महसूस करें जिन्हें आप जानते हैं कि आप आनंद लेंगे।
Quiche एक पूर्ण नाश्ता है। कुछ लोग इसे ब्रेड के स्लाइस के साथ परोसते हैं, लेकिन यह आवश्यक नहीं है।
नीचे इस स्वादिष्ट quiche बनाने के लिए कुछ बुनियादी चरण-दर-चरण निर्देश दिए गए हैं। अधिक विस्तृत निर्देशों के लिए नुस्खा कार्ड पर एक नज़र डालें। हैप्पी quiche बनाना!
इस quiche में दूध और ताजा पनीर इसे इतना स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बनाते हैं। का आनंद लें!
ओवन को 350 ° F पर प्रीहीट करें।
अपना पैन चुनें। इसे बनाने की कोशिश करें गोल, हटाने योग्य और कम से कम 3 सेमी ऊंचा। आपको शॉर्टस्क्रीम आटा जोड़ने से पहले इसे थोड़ा चिकना करना होगा।
एक मिश्रण कटोरे में, sifted आटा रखें, और छोटे क्यूब्स में ठंडा मक्खन जोड़ें। एक चम्मच के साथ दोनों सामग्री मिलाएं।
जब चम्मच के साथ अधिक एकीकृत करना संभव नहीं है, तो मक्खन के टुकड़ों को अपनी उंगलियों से मिलाते रहें, बिना घुटने के.
नमक और चीनी जोड़ें (प्रत्येक का एक चुटकी करेंगे) और अंडा, अपने हाथों से मिलाएं जब तक कि आटा एकजुट न हो जाए।
इस आटे को गूंथने से बचें ताकि यह लोचदार न हो जाए। यदि बेकिंग के बाद आटा लोचदार हो जाता है, तो यह इतना कठिन होगा कि इसे चबाया नहीं जा सकता।
आटे को एक गेंद में रोल करें, इसे ढक्कन के साथ एक कंटेनर में स्टोर करें और आधे घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें।
फ्रीजर से आटा निकालें, और इसे एक सपाट सतह पर रखें, बेकिंग पेपर के साथ कवर किया गया।
एक बेकरी रोलिंग पिन के साथ आटा बाहर रोल करें, जब तक कि यह लगभग 3 मिमी मोटी न हो।
आटा ले लो, कागज के साथ, और इसे पैन पर पीठ पर रखें। इसे धीरे से पैन पर गिरने दें, और अपनी उंगलियों की युक्तियों के साथ इसे मोल्ड का पालन करें।
रोलिंग पिन के साथ कुचल, किनारों से अतिरिक्त आटा निकालें।
आटा पर थोड़ा मोम पेपर या एल्यूमीनियम पन्नी डालें और चावल से भरकर क्रस्ट को वजन दें ताकि यह बेक न हो।
350 ° F पर 10 मिनट के लिए क्रस्ट बेक करें। जब दस मिनट हो जाएं, तो इसे ओवन से निकालें। उसका वजन कम करें और उसे ठंडा होने दें।
1/4 कप दूध में एक चम्मच कॉर्नस्टार्च को घोलें।
इस बीच, प्याज और बेकन को बारीक काट लें।
कट बेकन को मध्यम तापमान पर फ्राइंग पैन में रखें। जब बेकन अपना तेल छोड़ने लगे, तो प्याज डालें और एबू के लिए पकाएंटी 5 से 10 मिनट जब तक बेकन सुनहरा न हो और प्याज पारदर्शी हो।
चूल्हे को बंद करना।
एक कटोरे में, ताजा पनीर, दूध, बेकन के साथ तला हुआ प्याज और चार अंडे रखें। थोड़ा हिलाओ, फिर नमक और काली मिर्च के साथ सीजन।
मिश्रण को क्रस्ट में रखें और ओवन में ले जाएं और लगभग पकाएं 20 मिनट। जब क्विक सुनहरा भूरा हो जाए, तो इसे ओवन और वॉइला से हटा दें।
इसे काटने से पहले लगभग 10 मिनट तक बैठने दें। आप शीर्ष पर थोड़ा अजमोद भी छिड़क सकते हैं।
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