मोज़ेरेला इतने सारे भोजन, विशेष रूप से इतालवी व्यंजनों के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त बनाता है। यह एक हल्के स्वाद वाला पनीर है जो किसी व्यंजन को स्वाद और बनावट की गहराई में जोड़ता है, बिना भारी होने के।
यदि आप घर पर एक डिश तैयार कर रहे हैं जो मोज़ेरेला के लिए कहता है और आप फ्रिज को खोलते हैं ताकि आप बाहर निकल सकें या इस नरम, सफेद पनीर के विकल्प की तलाश कर सकें, तो हमने आपको कवर कर लिया है।
मोज़ेरेला के लिए सबसे अच्छा विकल्प क्या है? मोज़ेरेला के लिए सबसे अच्छा विकल्प पर निर्भर करता हैआप तैयारी कर रहे हैं। आम तौर पर, सबसे अच्छे विकल्प में सफेद चेडर, प्रोवोलोन, गौडा, परमेसन, रिकोटा और फेटा शामिल हैं। मौजेरेला के स्थान पर गाय के दूध के पनीर का उपयोग करना सबसे अच्छा है, लेकिन इसके कुछ अपवाद भी हैं।
आप जो पका रहे हैं उसके आधार पर मोज़ेरेला के लिए काफी कुछ विकल्प हैं। यहां वह सब कुछ है जो आपको मोज़ेरेला के लिए सबसे अच्छा विकल्प खोजने के लिए जानना होगा, चाहे वह मेनू पर कोई भी हो!
क्या आप एक मोज़ेरेला विकल्प के रूप में उपयोग करेंगेआप जो भोजन पका रहे हैं, उस पर निर्भर रहें। हालाँकि, कुछ पनीर किस्में हैं जो ज्यादातर व्यंजनों में अच्छी तरह से काम करती हैं, यदि आप उपयोग किए जाने वाले विकल्प के बारे में बहुत खास नहीं हैं।
मोज़ेरेला के स्थान पर उपयोग करने वाले कुछ बेहतरीन चीज़ों में शामिल हैं:
- प्रोवोलोन
- सफेद चेडर
- चेडर
- गौडा
- एडाम
- परमेज़न
- रिकोट्टा
- फेटा
- स्विस पनीर
- असगिया
- हवार्ती
- रोमानो
वहाँ भी कुछ मापदंड हैं कि स्थानापन्नमिलना चाहिए, जो यह सुनिश्चित करता है कि आपका प्रतिस्थापन सही स्थिरता और स्वाद है और इसमें मोज़ेरेला के समान परिणाम प्राप्त करने के लिए समान सामग्री शामिल है।
यहाँ एक पनीर में क्या देखना है जिसका उपयोग मोज़ेरेला को प्रतिस्थापित करने के लिए किया जा रहा है:
- गाय का दूध - पनीर को आदर्श रूप से गाय के साथ बनाया जाना चाहिएदूध। इसका मतलब यह है कि यह मोज़ेरेला के समान स्वाद है, खासकर अगर यह एक हल्का पनीर है। इसके कुछ अपवाद हैं, लेकिन आमतौर पर पनीर का उपयोग करना बेहतर होता है जिसे गाय के दूध का उपयोग करके बनाया गया है।
- पिघलने में सक्षम - मोत्ज़ारेला पनीर खूबसूरती से पिघला देता है, चाहेपिज्जा पर टॉप या पास्ता सॉस में मिलाया जाता है। मोत्ज़ारेला के विकल्प के रूप में इस्तेमाल की जाने वाली चीज़ में पिघलने की क्षमता भी होनी चाहिए। यदि पनीर पिघल नहीं करता है, तो यह सिर्फ मोज़ेरेला के स्थान पर काम नहीं करेगा और चबाने और कठोर हो सकता है।
ध्यान रखें कि कुछ किराने की दुकान के चीज़ों में कई परिरक्षक और योजक होते हैं जो आपके पनीर के पिघलने बिंदु को प्रभावित कर सकते हैं और इसे पिघलने और मलाईदार के बजाय कड़ा या जला हुआ बना सकते हैं।
न्यूनतम चीज़ों का चयन करना सबसे अच्छा है जो न्यूनतम संसाधित होते हैं, पनीर को उपभोग के लिए सुरक्षित बनाने के लिए पर्याप्त है लेकिन इतना नहीं कि यह रसोई में अपनी सबसे बड़ी क्षमता के लिए प्रदर्शन नहीं कर सकता है।
चाहे आप सिर्फ मोज़ेरेला की तरह नहीं हैं या आप अपने खाने में कोई उपयोग नहीं कर सकते हैं, देखने के लिए विकल्प हैं।
सबसे अच्छा मोज़ेरेला चुनने के लिएस्थानापन्न, आपको यह जानने की आवश्यकता है कि आप किस विशिष्ट नुस्खा के लिए खाना बना रहे हैं। कुछ व्यंजनों को बस एक पनीर की आवश्यकता होती है जो अच्छी तरह से पिघल जाती है, जबकि अन्य व्यंजनों को नाजुक स्वाद के लिए नरम, हल्के पनीर की आवश्यकता होती है।
इसके कारण, कुछ पनीर सलाद में मोज़ेरेला के विकल्प के रूप में आदर्श हो सकते हैं, लेकिन एक डिश में इतनी अच्छी तरह से काम नहीं कर सकते हैं जैसे कि गर्मी की आवश्यकता होती है, जैसे कि पिज्जा या पास्ता।
मौज़रेला विकल्प भी हैं जो लगभग मौज़रेला के समान हैं, जैसे कि बेल पैज़ और कुस्को ओक्साका, लेकिन ये उत्तरी अमेरिका के स्थानीय किराना स्टोरों में आसानी से नहीं मिलते हैं।
तो, आपको मोज़ेरेला के स्थान पर उपयोग करने के लिए सबसे अच्छा पनीर खोजने में मदद करने के लिए, यहां विभिन्न व्यंजनों के लिए कुछ बढ़िया विकल्प हैं, इसलिए आप मोज़ेरेला का उपयोग किए बिना मूल परिणाम के करीब पहुंच सकते हैं!
लसग्ना की अच्छी सेवा किसे पसंद नहीं होगी?यह सबसे आरामदायक भोजन है जिसे आप पूछ सकते हैं। लसग्ना पर मोज़ेरेला वास्तव में इसे पूरी तरह से लपेटता है, लसग्ना को कुरकुरा होने और शीर्ष पर सुनहरा होने में मदद करता है।
लसग्ना में मोज़ेरेला के स्थान पर जो पनीर आप उपयोग करते हैं, वह बहुत अधिक खिंचाव वाला नहीं होता है, क्योंकि लसग्ना को सेट करने की आवश्यकता होगी और इसे अलग-अलग हिस्सों में काट दिया जाएगा।
हालांकि, पनीर अच्छी तरह से पिघल जाना चाहिए और जब यह कुरकुरा हो जाए तो एक सुंदर सुनहरा भूरा मोड़ने में सक्षम होना चाहिए।
यहाँ लसग्ना के लिए सबसे अच्छा मोज़ेरेला विकल्प हैं:
- गौड़ा (हल्का) - मिल्ड गौडा लासगना में वास्तव में अच्छी तरह से काम करता है।पूरी तरह से पकवान के साथ हल्के गौड़ा जोड़े के मक्खन मीठा स्वाद। गौदा एक चिकनी और मलाईदार स्थिरता में आसानी से पिघला देता है, एक ताजा लसग्ना शीर्ष पर!
- हवार्ती - हवार्ती एक गाय के दूध से बना पनीर है और हैएक नरम नरम पनीर। हवार्ती का सूक्ष्म मीठा स्वाद, साथ ही इसकी लोचदार बनावट, इसे उपयोग करने के लिए एक बहुमुखी पनीर बनाती है। आप हवार्ती को लसग्ना पर शीर्ष पर पीस या स्लाइस कर सकते हैं, जहां यह खूबसूरती से पिघल जाएगा।
- एडाम - एडाम, गौडा के समान ही हैघनत्व और वसंत गुण। यह गौडा की तुलना में मीठा और थोड़ा क्रीमी होता है, जो लसग्ना में स्वाद की थोड़ी अधिक गहराई जोड़ सकता है। एडम जड़ी बूटियों और मसालों का स्वाद काफी अच्छी तरह से पकड़ता है, यह पूरी तरह से स्वादिष्ट लसग्ना से मेल खाता है।
- चेडर - चेडर में कम लोच है, इसलिए यह काफी सेट करता हैगर्म होने और पिघलने के बाद जल्दी से। यह वास्तव में लसग्ना के लिए बहुत अच्छा काम करता है, जैसा कि खाना पकाने के बाद पिघला हुआ चेडर सेट करता है, और आपको सेवा करने के लिए एकदम सही स्लाइस काटने की अनुमति देता है। चेडर पकाए जाने पर एक सुंदर सुनहरा-भूरा भी हो जाता है, जो भोजन पर बहुत अच्छा लगता है। आप विभिन्न चेडर्स के बीच अलग-अलग स्तर की ताकत और तीखेपन के साथ चुन सकते हैं, जो आप पसंद करते हैं उसके आधार पर।
अब, हमने अधिकांश के लिए रिकोट्टा का उल्लेख नहीं किया हैLasagna व्यंजनों परतों के बीच भरने के अंदर पनीर बनाने के लिए पहले से ही रिकोटा के लिए कॉल करते हैं। आप एक और पनीर चुनना चाहेंगे जो रिकोटा के स्वाद और बनावट की तारीफ करता है।
हालांकि, आप परतों के बीच में भरने के लिए एक अलग पनीर भी चुन सकते हैं। यदि आप एक प्रयोगात्मक मूड में हैं, तो हमारे पास लसगना में रिकोटा पनीर के सर्वोत्तम विकल्प के लिए एक और लेख है।
मोजरेला और पिज्जा स्वर्ग में बनाया गया एक मैच है, और ऐसा लग सकता है कि पिज्जा बिना इसके समान नहीं है।
हालांकि, पिज्जा पर उपयोग करने के लिए कुछ महान मोज़ेरेला विकल्प हैं, फिर भी एक पिघला हुआ, गुओ, कड़ा हुआ पनीर खत्म करने के लिए जो अच्छी तरह से पिघला देता है और कुछ शानदार स्वाद प्रदान करता है।
नीचे दिए गए पनीर विकल्प सभी को अच्छी तरह से पिघलाते हैं लेकिन हैविभिन्न स्वाद। नीचे दिए गए विकल्पों में से किसी भी विकल्प का उपयोग करके आपको एक शानदार परिणाम मिलेगा, लेकिन आपके द्वारा चुनी गई पनीर उस स्वाद पर निर्भर करेगी जिसे आप अपने पिज्जा के साथ प्राप्त करना चाहते हैं।
यहाँ पिज्जा के लिए सबसे अच्छा मोज़ेरेला विकल्प हैं:
- सफेद चेडर - सफेद चेडर इसके लिए एक आदर्श विकल्प हैमोजरेला। यह एक मजबूत स्वाद है और बहुत जल्दी पिघला देता है। मजबूत स्वाद और मलाईदार स्थिरता पिज्जा पर इसे बहुत अच्छा बनाती है, और आप अभी भी स्ट्रेगी, गोए पनीर का आनंद ले सकते हैं जो कि आप मोज़ेरेला का उपयोग करते समय, अधिक स्वाद के साथ करेंगे!
- प्रोवोलोन - प्रोवोलोन मौज़रेला से काफी मिलता-जुलता हैजब आप मोज़ेरेला करते हैं, तो पिज्जा बनाते समय स्वाद-वार और संभवतः उपयोग करने का सबसे अच्छा विकल्प है। हालांकि प्रोवोलोन बनावट में मोज़ेरेला के समान होता है जब पिघल जाता है, कठोर और स्ट्रेची होने के कारण, इसमें थोड़ा मजबूत स्वाद होता है।
- चेडर - पिज्जा पर उपयोग करने के लिए चेडर एक लोकप्रिय पनीर है।यह अर्ध-कठोर है और रंग में काफी पीला है। युवा चेडर पौष्टिक और समृद्ध है, एक दृढ़ बनावट के साथ। चेडर की उम्र के रूप में, यह अधिक crumbly हो जाता है। पिज्जा पर युवा और वृद्ध चेडर दोनों का उपयोग करके आपको एक शानदार स्वाद मिलेगा, लेकिन आपको वही कड़ा पनीर प्रभाव नहीं मिलेगा, क्योंकि एक बार पिघलने पर चेडर की कम लोच होती है।
- एडाम - एडम में एक हल्का, सूक्ष्म स्वाद है, और एक हैअर्द्ध कठोर पनीर। पनीर के लिए कुछ अखरोट के उपक्रम हैं, जिन्हें आप अपने पिज्जा पर उठा सकते हैं। एडम को आंशिक रूप से स्किम्ड दूध के साथ बनाया जाता है और इसमें एक फर्म, चिकनी बनावट होती है। हल्का स्वाद इसे पिज्जा पर मोज़ेरेला के लिए एक अच्छा विकल्प बनाता है, साथ ही साथ इसकी पिघलने की क्षमता भी।
- गौडा - पिज्जा पर इस्तेमाल करने के लिए गौडा भी एक लोकप्रिय विकल्प है।यह एक अमीर, मक्खन स्वाद है, और कुछ मीठा संकेत भी हो सकता है। मलाईदार, अर्ध-कठोर और पूरे दूध से बना होने के कारण, यह अच्छी तरह से पिघल जाता है और एक बार पिघल जाने पर पिज्जा पर गूजी और नरम रहता है।
- यंग असगियो - असगियो एक हार्ड पनीर है, जो कि समृद्ध हैएक तेज स्वाद के साथ स्वाद। चूंकि पनीर इतना कठोर होता है, इसलिए टॉपिंग के रूप में इसे पीसना और उपयोग करना आसान होता है, लेकिन आप एक छोटे से एसियागो को चुनना चाहते हैं, क्योंकि यह आसान पिघल जाएगा और उन संस्करणों की तुलना में अधिक नरम हो जाएगा जो लंबे समय तक जीवित रहे हैं। युवा संस्करणों को अच्छी तरह से पिघलाया जाता है, जैसे मोज़ेरेला।
- रोमानो - रोमानो एक बहुत मजबूत चखने वाला पनीर है, इसलिए केवलइस पनीर पर विचार करें यदि आप स्वाद के एक पंच की तलाश कर रहे हैं! रोमनो का उपयोग करने के साथ-साथ कुछ स्वादिष्ट मलाईदार चीज़ों का उपयोग करने पर आपको निश्चित रूप से आपके पिज्जा से वह स्वादिष्ट स्वाद मिलेगा।
- परमेसानो रेजिग्नेयो - परमेस्सानियो रेजिआनो एक लोकप्रिय पनीर हैस्वाद की एक अतिरिक्त गहराई जोड़ने के लिए कई अलग-अलग भोजन छिड़कें। परमेसन वास्तव में इस पनीर का नकल संस्करण है। मूल संस्करण, हालांकि कठिन है, अच्छी तरह से पिघलता है और उम्र के रूप में मीठा हो जाता है। दानेदार बनावट और अखरोट का स्वाद पिज्जा पर बहुत अच्छा लगता है, और यह अच्छी तरह से पिघला देता है। नियमित पार्मेसन पहले से पकाए गए पिज्जा के ऊपर छिड़का हुआ अच्छा स्वाद लेगा, लेकिन पार्मेसन उस तरह से नहीं आएगा जिस तरह से असली पार्मेसानो रेजिग्नो होगा।
तुम भी स्वाद और बनावट के अपने सही संयोजन बनाने के लिए इन चीज़ों के मिश्रण का उपयोग करने के लिए चुन सकते हैं।
मोत्ज़ारेला, ताजा टमाटर, बाल्समिक शीशा, और तुलसी - जब आप सरल, स्वादिष्ट सलाद की बात करते हैं, तो आप और क्या पूछ सकते हैं?
एक बार फिर, यदि आप खुद को मोज़ेरेला के बिना पाते हैं या कुछ अलग करने की कोशिश करना चाहते हैं, तो आपको यह जानना होगा कि इसके स्थान पर उपयोग करने के लिए सबसे अच्छा पनीर कौन सा होगा।
यहाँ सलाद में मोज़ेरेला के लिए सबसे अच्छे विकल्प हैं:
- युवा हल्के गौड़ा - मिल्ड गौडा एक बार फिर से बेहतरीन विकल्प हैमोज़ेरेला, तब भी जब इसे पिघलाने की आवश्यकता नहीं होती है। आप एक हल्के एडाम का भी उपयोग कर सकते हैं। ये युवा चीज होनी चाहिए और धूम्रपान नहीं करना चाहिए। इस तरह, पनीर का स्वाद पकवान में अन्य अवयवों को प्रबल नहीं करेगा।
- फेटा - फ़ेटा मोज़ेरेला की तुलना में अधिक स्वाद पैक करता है, लेकिन यहताजा और हल्का है, ठीक उसी तरह जैसे आप मोज़ेरेला की जगह चाहते हैं। Caprese सलाद बनाते समय, आप इसके बजाय feta का उपयोग कर सकते हैं। यह एक स्पर्श को अधिक जोड़ता है, लेकिन फिर भी अन्य अवयवों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। एक सलाद में, आप अन्य सलाद सामग्री के सभी शीर्ष करने के लिए feta टुकड़े टुकड़े कर सकते हैं। यह सलाद को अगले स्तर तक ले जाता है।
- प्रोवोलोन - प्रोवोलोन आप के रूप में मोज़ेरेला के समान हैमोदरेला की जगह को सलाद या एंट्री में लेने के लिए पर्याप्त और नरम हो सकता है। इसका एक मजबूत स्वाद है, लेकिन यह अभी भी हल्का माना जाता है और पकवान के किसी भी अन्य स्वाद को सुस्त नहीं करेगा।
- युवा हल्का चेडर - मोल्ड चेडर का उपयोग मोजारेला के स्थान पर सलाद और पेड़ों में किया जा सकता है। इसे आसानी से कटा जा सकता है, और छोटे चेडर में एक हल्का स्वाद होता है जो इतने सारे अलग-अलग अवयवों के साथ होता है।
आप लोच या के बारे में चिंता करने की जरूरत नहीं हैपनीर के पिघलने, क्योंकि यह कटा हुआ और ठंडा परोसा जाएगा। पनीर में एक हल्का स्वाद होना आवश्यक है जिसका ताज़ा स्वाद है और मोज़ेरेला की स्थिरता और बनावट में काफी समान है।
आप सोच सकते हैं कि क्योंकि चिकन परमेसन बेक किया हुआ है, इसलिए इसे लसग्ना के समान पनीर की आवश्यकता होगी। जबकि ये व्यंजन दोनों मोज़ेरेला का उपयोग करते हैं, उनका स्थानापन्न पनीर काफी अलग है।
आप मोत्ज़ारेला के स्थान पर अन्य पनीर विकल्पों का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन नीचे दिए गए विकल्प स्वाद और चिकन परमेसन में सामग्री के संयोजन के अनुरूप हैं।
चिकन परमेसन में मोज़ेरेला के लिए सबसे अच्छे विकल्प हैं:
- काली मिर्च जैक - काली मिर्च जैक मसालेदार होता है और इसमें थोड़ा किक होता हैयह। चिकन परमेस्सन में इस्तेमाल होने वाली जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ काली मिर्च जैक के जोड़े की अच्छी तरह से। काली मिर्च जैक खूबसूरती से पिघलता है, लेकिन यह पिज्जा के लिए एक अच्छा विकल्प नहीं है, क्योंकि इसकी उच्च तेल सामग्री के कारण यह चिकना हो जाता है। यह उच्च तेल सामग्री वास्तव में चिकन परमेसन के साथ अच्छी तरह से काम करती है ताकि चिकन को अधिक नमी जोड़कर इसे सूखने से रोका जा सके।
- युवा स्विस पनीर - युवा स्विस पनीर में इस तरह के एक अद्भुत हैविशिष्ट स्वाद। यह अर्ध मीठा और थोड़ा सा अखरोट और चिकन परमेसन में अन्य सामग्री के साथ खूबसूरती से जोड़ा जाता है। स्विस पनीर में मोज़ेरेला की तुलना में अधिक मजबूत स्वाद है, लेकिन स्वाद पकवान को अभिभूत नहीं करता है। यह एक मलाईदार बनावट में पिघला देता है और बस पकवान में जोड़ता है।
- रिकोट्टा - रिकोटा अपने पिघलने के गुणों के लिए नहीं जाना जाता हैजब पिज्जा पर इस्तेमाल किया जाता है या लसग्ना को बंद करने के लिए। गर्म होने पर, यह पिघलता नहीं है, बल्कि आश्चर्यजनक रूप से नरम हो जाता है और इसमें एक मलाईदार स्थिरता होती है, जो कि चिकन पार्मेसन में मोज़ेरेला के स्थान पर बिल्कुल आदर्श है। यह क्रीमी, सॉसी जैसी स्थिरता डिश में टमाटर को बाहर करने के लिए भी काम करती है और चिकन को नम रखने में मदद करती है, इसलिए आपके पास बिल्कुल संतुलित डिश है।
- जार्ल्सबर्ग - जार्ल्सबर्ग स्विस पनीर के समान है,लेकिन यह भी काफी अलग है। जब यह पिघल जाता है, तो यह एक मलाईदार, मोटी बनावट में बदल जाता है, और इसमें एक मक्खन और मीठा स्वाद होता है। यह पूरी तरह से चिकन के ऊपर बैठता है और डिश में एक नाजुक स्पर्श जोड़ता है।
जबकि आप तकनीकी रूप से मोज़ेरेला को सॉस में पिघला सकते हैं, सॉस में एक चिकनी और मलाईदार बनावट नहीं होगी।
इस बनावट को सॉस में प्राप्त करने के लिए, साथ ही एक लजीज स्वाद के लिए, आपको एक उच्च नमी सामग्री के साथ चेडर या किसी अन्य पनीर का उपयोग करने की आवश्यकता होगी जिसमें एक कठोर स्थिरता नहीं है।
ताजा मोज़ेरेला पिघल जाता है और ऐसा करने में केवल कुछ मिनट लगते हैं। जैसे ही पनीर को गर्म किया जाता है, यह नमी छोड़ता है जो व्यंजन को सूखने से रोकने में मदद करता है।
काफी पनीर विकल्प हैं जो पिघलते नहीं हैं। पके हुए व्यंजनों में मोज़ेरेला के स्थान पर उपयोग करना अच्छा नहीं है, क्योंकि आपको डिश में समान परिणाम नहीं मिलेगा।
कुछ चीज जो पिघलती नहीं हैं उनमें शामिल हैं:
- छाना
- पनीर
- फेटा
- रिकोट्टा
- हल्लौमी
इनमें से कुछ गर्म होने पर संगति बदल देंगे, लेकिन वे पिघल नहीं सकते हैं क्योंकि आप चाहते हैं कि पनीर पिज्जा या लसग्ना के शीर्ष पर पिघल जाए।
कम पानी की मात्रा वाली चीज़ पिघलती नहीं हैसाथ ही पनीर जिसमें पानी की मात्रा अधिक होती है। जब तक यह कम नमी वाली सामग्री नहीं है, तब तक परमेसन बहुत अच्छी तरह से पिघलता नहीं है।
हां, आप लसग्ना में ताजा मोज़ेरेला का उपयोग कर सकते हैं, भले ही अधिकांश व्यंजनों को कसा हुआ मोज़ेरेला कहते हैं। ताजा मोत्ज़ारेला लसगना में अद्भुत स्वाद लेता है और पकवान में एक ताज़ा स्वाद जोड़ता है।
अगला: हार्ड चीज़ बनाम सॉफ्ट चीज़ - क्या अंतर है?
