शलजम स्वाद की तरह क्या है?

किसी कारण के लिए, बहुत से लोग शलजम से बचते हैं, बस यह मानते हुए कि वे खराब स्वाद लेते हैं।

लेकिन यह सच्चाई से बहुत दूर है।उनके कुछ रूट सब्जी रिश्तेदारों के विपरीत, शलजम में बहुत अधिक भूसा या कड़वा स्वाद नहीं होता है और वे शायद आपको आश्चर्यचकित कर देंगे कि वे भोजन के लिए क्या शानदार बनाते हैं।

शलजम का स्वाद कैसा होता है? युवा जड़ वाली सब्जियां हल्की होती हैं, ए के साथउनके लिए नाजुक मिठास और सिर्फ एक मसाला मसालों का संकेत। जैसे-जैसे उनकी उम्र होती है, उन्हें थोड़ा वुडियर मिलता है, लेकिन बहुत से लोग भुने हुए या मसले हुए व्यंजनों में स्वाद की गहराई का आनंद लेते हैं।

इस लेख में हम शलजम के स्वाद पर विस्तार से चर्चा करेंगे, उनकी तुलना कई और आम सब्जियों से की जाती है जिनसे आप शायद परिचित हों।

हम आपको इस अंडररेटेड रूट सब्जी में से सर्वश्रेष्ठ को बाहर लाने के लिए शलजम तैयार करने के लिए कुछ सुझाव भी देंगे।

↑ शलजम स्वाद की तरह क्या है?

शलजम बहुत ही रोचक रूट सब्जियां हैं, जिसमें वे अलग-अलग लोगों को अलग-अलग स्वाद देते हैं।

आमतौर पर, लोग शलजम को अपने पास हल्का सा काटते हैं, जो असामान्य नहीं है क्योंकि वे सरसों के साग और मूली के समान परिवार का हिस्सा हैं।

इस पुदीने का स्वाद है गोभी के स्वाद के साथ मिश्रित जो फिर से आश्चर्य की बात नहीं है क्योंकि शलजम सल्फ़र आधारित यौगिकों से भरपूर सब्जियाँ हैं।

स्पेक्ट्रम के दूसरी तरफ, अन्य लोग पाते हैंआलू और गाजर के बीच एक क्रॉस का अधिक होना। वे शलजम के एक सादी बनावट और कुरकुरे के साथ सादे, अर्ध-मीठे स्वाद के अधिक शलजम पाते हैं।

जब आप शलजम खाते हैं तो निश्चित रूप से इस जड़ की सब्जी का स्वाद प्रभावित होगा। शलजम प्राप्त करने के लिए करते हैं अधिक मसालेदार और कड़वा वे उम्र के रूप में, इसलिए एक युवा और निविदा शलजम बहुत अधिक स्वादिष्ट और कुरकुरा होगा।

↑ शलजम का साग क्या पसंद है?

युवा शलजम के पत्ते हल्के, ताजे और थोड़े से मीठे होते हैं।

वे एक युवा शलजम के समान स्वाद लेते हैं, हालांकि स्वाद में अधिक केंद्रित होते हैं। जैसे-जैसे वे बड़े होते हैं, पत्तियां अधिक कड़वी हो जाती हैं, और कई इन स्पाइसीयर को भी ढूंढते हैं।

आप उन्हें कच्चा खा सकते हैं, एक ताजा हरे सलाद में काट सकते हैं और वे एक अद्वितीय पेपीरी काट सकते हैं, न कि अरुगुला के विपरीत, लगभग कड़वा या जोरदार स्वाद के रूप में नहीं।

जब पकाया जाता है, तो वे अपनी कड़वाहट को बहुत खो देते हैं। इसलिए यदि आपके पास पुराने पत्ते हैं, तो उन्हें जैतून के तेल में, लहसुन कीमा बनाया हुआ, और थोड़ा सा ताजा नमक मिला कर, एक विजयी संयोजन है।

↑ शलजम बनाम आलू

यदि आप अपने परिवार के पसंदीदा खाद्य पदार्थों में अधिक सब्जियां डालने की कोशिश कर रहे हैं मैश्ड आलू के लिए शलजम जोड़ना शुरू करने के लिए एक शानदार जगह है।

सफेद जड़ की सब्जी आपके आलू में मूल रूप से मिश्रित हो जाएगी और स्वाद अच्छी तरह से संयोजित हो जाएगा, जिसके परिणामस्वरूप मैश एक मीठा स्वाद देगा, लेकिन झटके से अलग नहीं।

शलजम आलू की तरह स्वाद हालांकि? ज्यादातर लोग कहेंगे ना।

यदि आप एक के बाद एक इन दोनों सब्जियों का स्वाद-परीक्षण करते हैं, तो स्वाद में महत्वपूर्ण अंतर होता है। बनावट समान हो सकती है, हालांकि आलू शलजम की तुलना में स्टार्चियर हैं।

शलजम में एक मसालेदार उपक्रम होता है और आलू की तुलना में एक मीठा स्वाद होता है, हालांकि मसाले के बहुत से गायब होने पर, यह केवल मीठा, सरल स्वाद होता है, जिसमें आलू के संकेत होते हैं।

आप एक को दूसरे के लिए स्थानापन्न कर सकते हैं व्यंजनों में, हालांकि, जैसा कि वे लगभग समान पकाते हैं। हालांकि वे निश्चित रूप से एक ही सब्जी नहीं हैं, इसलिए आपके भोजन का स्वाद अलग होगा।

↑ शलजम बनाम रुतबागास

शलजम और रुतबागा एक ही परिवार, ब्रैसिका से हैं, और, क्रूस की जड़ वाली सब्जियों के रूप में, उनका स्वाद समान होता है।

वास्तव में, रुतबागा को गोभी और शलजम का प्राचीन संकर माना जाता है। दुनिया के कई हिस्सों में, रुतबागाओं को यहां तक ​​कि स्वीडिक शलजम या, बस, स्वेदेस कहा जाता है।

आमतौर पर शलजम की कटाई तब की जाती है जब वे होते हैंकाफी युवा, वुडी, कड़वा स्वाद से बचने के लिए जो वे उम्र के रूप में विकसित होते हैं। हालांकि, रुतबागाओं को अधिक लंबे समय तक बढ़ने की अनुमति दी जाती है, इसलिए जब वे अंततः कटाई करते हैं तो वे बड़े होते हैं।

छोटी सब्जियां मीठा होती हैं, और यह शलजम के लिए सच है, हालांकि सब्जी के रूप में रुतबागा शलजम की तुलना में स्वाभाविक रूप से मीठा होता है, यहां तक ​​कि युवा जड़ें भी।

↑ शलजम बनाम मूली

शलजम और मूली दोनों ही ब्रासिका परिवार में हैं, और उनके पास एक समान पेपीरी नोट है, हालांकि यह एक मानक लाल मूली में अधिक स्पष्ट है।

एक डिकॉन मूली, हालांकि, दूधिया है और शलजम के साथ आम में अधिक है, जहां तक ​​स्वाद जाता है, हालांकि उनकी बनावट काफी अलग है।

शलजम वास्तव में एक बड़े, अतिवृद्धि सफेद मूली की तरह दिखता है। एक चीज शलजम और मूली आम है कि उनके साग को अक्सर अनदेखा या त्याग दिया जाता है, इस तथ्य के बावजूद कि वे अविश्वसनीय रूप से पौष्टिक और स्वादिष्ट हैं।

मूली के साग में शलजम के साग की तुलना में थोड़ी अधिक गर्मी होती है, लेकिन दोनों सबसे ऊपर के स्वाद जैसे, उनकी जड़ों के हरे रंग के संस्करण।

↑ क्या आप कच्चे शलजम खा सकते हैं?

हाँ, कच्चे शलजम सलाद के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है, एक स्लाव में कटा हुआ, या आपके सैंडविच, बर्गर और यहां तक ​​कि लपेटे हुए कुछ क्रंच के लिए पतले कटा हुआ।

यदि आप अपने शलजम को कच्चा खाने की योजना बना रहे हैं, तो खरीदारी करें युवा शलजम। उन बल्बों की तलाश करें जो उनके आकार के लिए छोटे और भारी हैं और उनमें दरार या झुर्रीदार त्वचा नहीं है।

↑ एक अच्छा शलजम विकल्प क्या है?

स्वाद के मामले में, शलजम का सबसे अच्छा विकल्प रुतबागा है। वे बहुत समान हैं, हालांकि रुतबागा थोड़ा मीठा है। बनावट और संगति भी लगभग समान है।

यदि आप शलजम को प्रतिस्थापित नहीं कर रहे हैं क्योंकि आप स्वाद से प्यार नहीं करते हैं, लेकिन एक नुस्खा है जो उनके लिए कहता है, तो आप आमतौर पर कर सकते हैं एक सफेद आलू का विकल्प और एक नुस्खा में समान परिणाम प्राप्त करें।

यदि आप और भी अधिक स्वाद चाहते हैं, तो आप कच्चे पकवान में मूली के साथ गोभी को जोड़ सकते हैं, या पके हुए पकवान में कुछ सरसों के साग के साथ गोभी कर सकते हैं।

किसी भी तरह से, आपको मूली या सरसों के साग से पुदीने की गर्मी के साथ पत्तागोभी का मीठा, थोड़ा गंधक स्वाद मिलेगा।

जब आप मूली के साथ खाना बना सकते हैं, तो जब वे गर्मी के संपर्क में आते हैं, तो वे अपनी गर्मी खो देते हैं, इसलिए यह समान नहीं होगा।

↑ शलजम पकाने के लिए कैसे

शलजम अविश्वसनीय रूप से बहुमुखी हैं और उन्हें गलत पकाना लगभग असंभव है।

जिस एक कदम को अनदेखा नहीं किया जाना चाहिए वह छील रहा हैआपके शलजम युवा जड़ें बहुत आसानी से छील लेंगी, यदि आपके पास थोड़ा पुराना शलजम है, तो एक वाई-छिलका सबसे आसान उपाय है, जब तक कि सब्जी चाकू के साथ आपकी जल्दी और आसान नहीं होती।

अधिकतर, शलजम या तो होते हैं उबला या भुना हुआ.

यदि आप अपने शलजम को उबालते या भाप देते हैं, तो आप परोस सकते हैंउन्हें एक साइड डिश के रूप में, कुछ लहसुन मक्खन या ताजी जड़ी बूटियों जैसे डिल, मेंहदी या तुलसी के साथ बढ़ाया जाता है। आप उन्हें मैश किए हुए आलू के लिए एक मलाईदार, मीठे विकल्प के लिए भी मैश कर सकते हैं।

यदि आप अपनी सब्जियों को भूनना पसंद करते हैं, तो उन्हें पहले जैतून का तेल और कुछ ताजे या सूखे मसालों के साथ डालना, उनका स्वाद बाहर लाएगा और बाहर के किनारों पर एक कुरकुरा, मक्खन जोड़ देगा।

भुना हुआ शलजम स्वादिष्ट लगता है जब अन्य मूल सब्जियों, जैसे कि बीट्स, गाजर, और निश्चित रूप से, आलू के साथ मिलाया जाता है।

↑ कैसे बनाएं शलजम का स्वाद अच्छा

यदि आप अभी तक शलजम के प्रशंसक नहीं हैं या यदि आपके पास वृद्ध शलजम हैं, जो थोड़े कड़वे हैं, तो आप कुछ पाक ट्रिक और ट्रीटमेंट्स जैसे नमक, मक्खन और क्रीम का उपयोग करके स्वाद को अलंकृत कर सकते हैं।

उनमें से प्रत्येक सामग्री किसी भी सब्जी के कड़वे स्वाद के माध्यम से कट जाएगी और आपकी सब्जी में एक मलाईदार, समृद्धि जोड़ देगा। और भी बेहतर, कुछ लहसुन भूनें और इसे अपने मक्खन और क्रीम में जोड़ें।

शलजम भी ताजा जड़ी बूटियों के साथ बहुत अच्छा लगता है जो हर्बल स्पेक्ट्रम के मीठे, पुष्प पक्ष की ओर झुकते हैं। कुछ डिल, दौनी, या तुलसी के साथ अपने शलजम को भूनने की कोशिश करें।

↑ शलजम पोषण [चार्ट]

↑ संबंधित सवाल

↑ शलजम कैसा दिखता है?

शलजम की अलग-अलग किस्में हैं जिनमें से प्रत्येकथोड़ा अलग रंग है, लेकिन ज्यादातर शलजम में ज्यादातर सफेद बल्ब होते हैं जो जड़ के शीर्ष के पास बैंगनी रंग की ओर होते हैं, जहां पत्तियां बढ़ने लगती हैं। शीर्ष मानक पत्तेदार साग हैं।

श्वेत और बैंगनी रंग के कारण शलजम और रुतबागा अक्सर एक दूसरे के लिए भ्रमित होते हैं, और वे संबंधित सब्जियां हैं जो अभी भी अद्वितीय हैं।

↑ आप शलजम त्वचा खा सकते हैं?

शलजम की त्वचा को खाना सुरक्षित है, लेकिनअसामान्य। वे विशेष रूप से एक मानक सब्जी छिलके का उपयोग कर छीलने में मुश्किल नहीं हैं, और त्वचा में कड़वाहट होती है जो आपके मुंह में एक प्रतिकूल स्वाद छोड़ देती है।

यदि आपके पास एक युवा है, जो बगीचे के शलजम से ताजा है, तो त्वचा शायद पतली और पर्याप्त ताजा है कि यह अत्यधिक कड़वा नहीं होगा, इसलिए यदि आप उत्सुक हैं, तो इसे आज़माने का सबसे अच्छा तरीका होगा।

↑ क्या कुत्ते शलजम खा सकते हैं?

शलजम कुत्तों के लिए बिल्कुल सुरक्षित है, और वेकैनाइन की दुनिया में एक विनम्रता माना जाता है (इसलिए हम सुनते हैं)। अधिकांश कुत्ते शलजम के लिए पागल हो जाएंगे, इसलिए वे स्वस्थ, कम कैलोरी का इलाज करते हैं जो आपके पिल्ला को पसंद आएगा।

आप उन्हें अपने कुत्ते को अपने भोजन के साथ परोस सकते हैं, जब तक कि वे पके हुए या पके हुए सादे न हों।

कुत्तों को अपने भोजन का आनंद लेने के लिए सीजनिंग की आवश्यकता नहीं होती है और नमक उनके लिए अच्छा नहीं है। आप उन्हें छोटे कच्चे शलजम या निर्जलित शलजम के टुकड़े भी दे सकते हैं, जैसे कि चबाए जाते हैं।

किसी भी नए भोजन के साथ, हालांकि, छोटे से शुरू करेंराशि और अपने कुत्ते के पाचन समय को उनके आदी होने की अनुमति दें। जब भी आप अपने पोच में नए "लोगों" भोजन को पेश करते हैं, तो पशु चिकित्सक के साथ जांच करना हमेशा एक महान विचार होता है।

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