कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप दुनिया में कहां से हैं, हरखाना पकाने वाले घर में लगभग निश्चित रूप से लहसुन होगा। निश्चित रूप से, यह एक यादृच्छिक टुकड़ा हो सकता है जो आपको टेबल के नीचे मिला, लेकिन फिर भी, यह वहां है।
यह कॉल करना हमेशा मुश्किल होता है कि क्या आपका लहसुन का टुकड़ा अभी भी ताजा है, खासकर यदि आप उन्हें पहले से ही छील कर स्टोर करते हैं।
तो, लहसुन छील कब तक रहता है? लहसुन की पीली लौंग आम तौर पर तक चलेगीरेफ्रिजरेटर में एक सप्ताह यदि ठीक से संग्रहीत किया जाता है, तो इस पर निर्भर करता है कि वे कटे हुए हैं या सिर्फ छिलके वाले हैं। यदि लहसुन को छीलकर कटा हुआ है, तो यह तेल में संग्रहीत होने पर भी लगभग एक सप्ताह तक चलेगा।
इस लेख में, हम चर्चा करेंगे कि छिलके वाला लहसुन विभिन्न रूपों में कब तक रहता है और साथ ही इसके शेल्फ-जीवन को प्रभावित करने वाले कारक भी हैं।
हाल ही में, पहले से तैयार भोजन में भारी वृद्धि हुई है। उसके द्वारा, हमारा मतलब है कि आप पहले से ही छील और कटी हुई सब्जियां, पहले से कटी हुई सलाद, और छिलके (या कटा हुआ) लहसुन खरीदते हैं।
हालांकि हम शिकायत नहीं कर रहे हैं। यह भोजन की तैयारी के दौरान घर पर बहुत समय बचाता है।
लहसुन विशेष रूप से एक घटक है जो हमेशा होता हैआवश्यक (यदि केवल हमारे दिल में), लेकिन हमेशा छीलने के लिए परेशान। यहां तक कि अगर आप इसे पूर्व-छिलका नहीं खरीदते हैं, तो आप फ्रिज में स्टोर करने से पहले साप्ताहिक भोजन के दौरान छील कर सकते हैं।
हालांकि, यह निर्धारित करना हमेशा मुश्किल होता है कि छिलके वाली लहसुन अभी भी अपने मुख्य ताजगी पर कब तक रहेगी।
लहसुन की उम्र होने पर लौंग का क्या होता है, यह देखते हुए, पहली बात यह है कि लोगों को नोटिस होगा कि यह कैसे सूख जाता है।
ऐसा इसलिए है क्योंकि छिलका (त्वचा) नमी से होने वाले नुकसान को रोकने के लिए तत्वों (जैसे हवा) से मांस को बचाता है। एक बार जब त्वचा को हटा दिया जाता है, तो शेल्फ जीवन कम हो जाएगा महीनों से केवल एक सप्ताह तक।
लहसुन को छीलते समय, कई तरीके होते हैं जिनका लोग पालन करते हैं।
कुछ ने लहसुन के बल्ब के नीचे (नुकीले तरफ, सपाट जड़ की तरफ नहीं) को काट दिया और फिर लौंग को अलग-अलग छीलते हुए आगे बढ़े। छिलके वाली लहसुन लौंग के भंडारण के लिए, हम करेंगे नहीं की सिफारिश यह विधि।
जब आप लौंग को काटते हैं, तो अंदर (मांस) को ऑक्सीजन और प्रकाश में उजागर करते हैं, लौंग और भी तेजी से सूख जाएगी। मांस को नुकसान पहुंचाए बिना लौंग को छीलने की कोशिश करें।
लहसुन को छीलने का एक और लोकप्रिय तरीका है बर्फ के पानी में बिना छीले हुए लौंग को रखें। यह विधि छिलके को सख्त कर देती है और मांस सिकुड़ जाता है, जिससे छिलका निकालना आसान हो जाता है।
हालांकि, यदि आप नहीं करते हैं छिलके वाली लौंग को पूरी तरह से सूखा लें, उन पर अतिरिक्त नमी होगी। यदि वे ठीक से संग्रहीत नहीं हैं, तो बैक्टीरिया और सड़ांध के लिए अतिसंवेदनशील हो।
यहाँ एक साफ-सुथरी चाल है: एक कटोरे में अलग-अलग बिना लौंग के गुच्छों को रखें, इसे एक और सख्त कटोरे के साथ कवर करें, और शेक सख्ती से। यह छील और मांस को अलग करने और मांस या नमी को प्रभावित किए बिना बहुत तेजी से छीलने में मदद करेगा।
छीलने की विधि के बावजूद, पूरे छीललहसुन लौंग को फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में संग्रहित किया जाना चाहिए। लहसुन को अन्य खाद्य पदार्थों के साथ या किसी कंटेनर से बाहर न रखें। इसकी एक बहुत ही सुगंधित और तीखी गंध है जो फ्रिज में अन्य वस्तुओं को प्रभावित करेगी।
बिना पके हुए लहसुन के बल्ब कहीं भी टिक सकते हैं 3-6 महीने के बीच अगर सही तरीके से संग्रहीत किया गया है। बेशक, एक बार जब आप उन सभी सुरक्षात्मक परतों को हटा देते हैं, तो शेल्फ जीवन में भारी कमी आएगी।
स्लाइसिंग विधि का उपयोग करके लहसुन को छील दिया गया है 3-5 दिनों के बीच इससे पहले कि नमी की कमी के कारण काफी कठिन हो।
लहसुन जिसे या तो बर्फ के पानी या कटोरे को हिलाने की विधि का उपयोग करके छील दिया गया है, अगर पूरी तरह से सूखा और ठीक से संग्रहीत किया जा सकता है 6-9 दिनों के बीच बहुत अधिक सूखने से पहले।
यदि आपने लहसुन को छील लिया है और फिर पूरे लौंग को कटा हुआ या दबाया है, तो शेल्फ जीवन चारों ओर होगा दो - तीन दिन।
यहां एक और चाल है: खुली लहसुन को फ्रिज में लंबे समय तक रखने के लिए, आप कर सकते हैं इसे तेल में स्टोर करें। तेल तत्वों से लहसुन के मांस की रक्षा करता है। यह लौंग को सूखने से रोकने में अवरोधक का काम करता है।
यहां तक कि जब आपका लहसुन सूखना शुरू हो जाता है, तब भी इसका उपयोग (एक निश्चित सीमा तक) किया जा सकता है। अब आप छिलके वाली लौंग को रखें कम स्वादिष्ट वे होंगे।
पहला संकेत अगर आपके छिलके वाली लहसुन की चटनी उनके प्राइम में चली गई है, तो उनकी नमी का स्तर जांचें। छिलके वाली लौंग को महसूस करें। यदि यह अभी तक कठिन नहीं हुआ है, तो भी आप इसका उपयोग कर सकते हैं।
दूसरा चिन्ह है त्वचा को देखो लौंग का मांस (छिलका नहीं, मांस की वास्तविक बाहरी परत)। यदि यह सिकुड़ना शुरू हो जाता है, तो यह अब डिश में उपयोगी नहीं होगा।
आप भी देख सकते हैं भूरे रंग के धब्बे कि लौंग के साथ ही एक पर फार्म शुरू करते हैं रंग परिवर्तन लौंग की ही। अगर लौंग पीले-तन रंग दिखाना शुरू कर देता है, तो यह अपने प्रमुख से आगे निकल गया है।
कब हरी जड़ें, जिन्हें स्प्राउट्स कहा जाता है, शुरू करना, लहसुन अपने शेल्फ जीवन से बहुत आगे निकल गया है और होना भी चाहिए त्याग दिया या दोहराया गया एक नया बल्ब बनाने के लिए।
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