ताज़ी सब्जियों को फ्रीज़ करना आमतौर पर एक आसान काम है और भोजन को तैयार करने या सब्जियों को स्टोर करने का एक शानदार तरीका है कि उन्हें थोड़ी देर तक बनाए रखें।
वहाँ बहुत सारी अलग-अलग सब्जियाँ होती हैं, जो इस बात पर नज़र रखने का एक ज़रिया बन जाती हैं कि कैसे एक-एक को फ्रीज़ किया जाए और आपको पता चले कि आप वास्तव में सही कर रहे हैं। लेकिन चिंता मत करो, हमने आपको कवर किया है।
क्या आप ब्लैंचिंग के साथ ताजी सब्जियों को फ्रीज कर सकते हैं? कुछ सब्जियों को अतिरिक्त चरणों की आवश्यकता होती हैउन्हें ठीक से जमने के लिए ब्लांच करना, जबकि अन्य सब्जियां आप केवल पासा और फ्रीज कर सकते हैं या पूरी भी छोड़ सकते हैं। हालांकि, अधिकांश सब्जियां, ब्लैंचिंग के साथ बेहतर फ्रीज करती हैं।
इस गाइड में, हम आपको एक श्रृंखला के माध्यम से चलेंगेलोकप्रिय ताज़ी सब्जियाँ जो अच्छी तरह से जम जाती हैं और आपको बताती हैं कि आपको सबसे पहले किस तरह से ब्लांच करना चाहिए और कैसे आप हर तरह की सब्जी को फ्रीज़ कर सकते हैं।
विभिन्न प्रकार की ताज़ी सब्ज़ियों को फ्रीज़ करने का तरीका जानने के लिए हमारे साथ रहें और जिनके लिए आप ब्लैंचिंग को छोड़ सकते हैं।
बहुत सारी लोकप्रिय ताज़ी सब्जियाँ हैंआप फ्रीज कर सकते हैं। और उनमें से कुछ की अपनी बहुत ही प्रक्रियाएं हैं इसलिए हम वास्तव में एक गाइड नहीं लिख सकते हैं जो आपको बताता है कि एक सरल प्रक्रिया में सभी सब्जियों को कैसे फ्रीज किया जाए।
इसके बजाय, हम आपके लिए इसे सब्जी से सब्जी तक, नीचे सूचीबद्ध करके तोड़ देंगे:
अगर आपको इनमें से किसी एक वेजी के बारे में जानना है, तो बेझिझक नीचे स्क्रॉल करें और उस हेडर की तलाश करें जो आपके द्वारा बनाई गई सब्जी को डिजाइन करता है।
और अगर आप पकी हुई सब्जियों को फ्रीज करने या फिर से फ्रीज करने के बारे में सोच रहे हैं, तो हमने आपको वहां भी कवर कर दिया है।
ताजा तोरी एक ऐसी सब्जी है जो आपको जमने देती है साथ या बिना ब्लांच किए यह पहले।
इस विशेष सब्जी पर, हम ब्लैंचिंग की सलाह देते हैं, लेकिन आप इसे बिना ब्लांच किए काम कर सकते हैं। नीचे ब्लैंकिंग के साथ और बिना स्टेप्स देखें।
बिना ब्लांच किए जमने के लिए, आपको योजना बनानी चाहिएतोरी को छीलना, जो आपको ठंड के बाद इसे कैसे परोसता है, इस पर आपको सीमित कर सकता है। आप अपनी तोरी को ज़ुकीनी नूडल्स में बदलना चाहते हैं और उन्हें इस तरह से फ्रीज कर सकते हैं।
यहाँ कैसे तोरी को ब्लैंचिंग द्वारा फ्रीज किया जाता है:
जैसा कि हमने कहा, इससे पहले कि आप इसे फ्रीज करने से पहले हम निश्चित रूप से ज़ुचिनी की सलाह देते हैं। हालाँकि, आप नहीं हैं है सेवा मेरे।
आप इन चरणों का पालन करके इसे फ्रीज करने से पहले ज़ुचिनी को बिना मिटाए दूर हो सकते हैं:
जैसा कि आप देख सकते हैं, तोरी को फ्रीज करना सरल है। यदि आप स्लाइस में फ्रीज करना चाहते हैं, तो ब्लांच करना सबसे अच्छा तरीका है, लेकिन यदि आप तोरी को छील रहे हैं, तो आप पूरी तरह से ब्लांचिंग प्रक्रिया को छोड़ सकते हैं।
शतावरी एक बारीक ताज़ी सब्जी हो सकती है। यह है सबसे अच्छा करने के लिए इसे जमने से पहले। यदि आप इसे ब्लांच नहीं करते हैं, तो आप देख सकते हैं कि यह इसके कुछ को खो देता है रंग और स्वाद, और कुरकुरा बनावट जो इसे काटने में इतना रमणीय बनाता है।
यदि आप शतावरी को फ्रीज करने की योजना बनाते हैं, तो आप चाहते हैं कि यह जितना संभव हो उतना ताजा हो। याद रखें कि इसे फ्रीज़र में कोई भी नया नहीं मिलेगा। हम हमेशा इसे जमने के लिए शतावरी को ब्लांच करने की सलाह देते हैं।
ब्लैंचिंग और फ्रीजिंग शतावरी वास्तव में सरल है। यह सब आपको करना है:
ब्लांच करने की प्रक्रिया के बाद जमने पर ब्रोकोली सबसे अच्छी होती है। विशेषज्ञ बिना ब्लैंकिंग के इसे फ्रीज करने की सलाह नहीं देते हैं, क्योंकि यह कर सकता है स्वाद और कुरकुरी बनावट को प्रभावित करते हैं ऐसा करने के लिए।
ब्लैंचिंग एक सरल प्रक्रिया है जो ब्रोकोली के चमकीले हरे रंग और कुरकुरा स्वाद को बरकरार रखती है।
ब्लैंचिंग और फ्रीजिंग ब्रोकोली वास्तव में सरल है। तुमको बस यह करना है:
फूलगोभी शैली, निर्माण और बनावट में ब्रोकोली के समान है। फूलगोभी एक और ताजी सब्जी है जो सबसे पहले जम जाती है अगर आप इसे पहले से फेंटते हैं।
आप ब्लैंचिंग को छोड़ सकते हैं, लेकिन हम इसकी अनुशंसा नहीं करते हैं, क्योंकि फूलगोभी को चालू करने की प्रवृत्ति होती है थोड़ा भावपूर्ण यदि आप इसे दोष नहीं देते हैं।
यदि आप पहले से ही ऊपर ब्रोकोली को ब्लांच करने के बारे में पढ़ते हैं, तो गोभी और ठंड गोभी वास्तव में परिचित लगेंगे। बस इन चरणों का पालन करें:
यदि आप ब्लांच करने की प्रक्रिया को छोड़ने का निर्णय लेते हैं, तो पूर्व-फ्रीज़ विधि को न छोड़ें। हम फूलगोभी के लिए लंघन की सलाह नहीं देते हैं।
आप ताजा गाजर को फ्रीज कर सकते हैं साथ या बिना ब्लांच किए। कुछ विशेषज्ञों का कहना है कि यदि आप उन्हें ब्लैंक करते हैं तो पोषक तत्व बेहतर रूप से संरक्षित होते हैं, लेकिन आप वास्तव में किसी भी तरह से जा सकते हैं। यह पूरी तरह से आप पर निर्भर है।
यदि आप बच्चे को गाजर फ्रीज कर रहे हैं, तो वे बिना ब्लांच किए वास्तव में अच्छी तरह से जम जाते हैं। हम दोनों तरीकों के लिए फ्रीजिंग प्रक्रिया यहां साझा करेंगे क्योंकि आप गाजर को किसी भी तरह से फ्रीज कर सकते हैं।
यदि आप अपनी गाजर को ब्लांच करना छोड़ना चुन सकते हैं, तो यहां अपनी गाजर को फ्रीज करने का तरीका बताया गया है, यदि आप उन्हें वैसे भी खाली करने का निर्णय लेते हैं:
यदि आपने अपनी गाजर को ब्लांच करने की कुछ अनावश्यक प्रक्रिया पर समय बचाने का पक्ष लेने का फैसला किया है, तो यहां बिना परेशानी के उन्हें कैसे मुक्त किया जाए:
दोनों प्रक्रियाएं बहुत सरल हैं और दोनों ही हैंप्रभावी है। यह सब आपकी प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है और आप इसे एक ही समय में सभी से बाहर निकालना चाहते हैं या क्या आप एक दिन में वापस आने के लिए तैयार हैं।
यदि आप ठंड के लिए कोब पर अपने मकई को छोड़ने की योजना बनाते हैं, तो इसे ब्लैंच करने की कोई आवश्यकता नहीं है। आप बस एक प्री-फ्रीज प्रक्रिया का पालन कर सकते हैं और इसे ब्लांच करने के बिना गड़बड़ कर सकते हैं।
यदि आप चाहें तो आप इसे ब्लैंक भी कर सकते हैं, और यदि आप कोब से मकई को हटाने की योजना बनाते हैं तो यह आसान हो जाएगा। हालांकि, कोब पर बचे मकई के लिए, कोई ब्लैंचिंग आवश्यक नहीं है।
कोब पर फ्रीज बचे हुए मकई इतना सरल है। यहाँ आपको बस इतना करना है:
बहुत आसान! यदि आप सभी संबंधित हैं, तो आप इस एक ही प्रक्रिया में एक प्रस्फुटन प्रक्रिया जोड़ सकते हैं, लेकिन गुणवत्ता ठंड के लिए इसकी आवश्यकता नहीं है।
चाहे आप ब्लैंक स्क्वैश वास्तव में निर्भर करते हैं कि आप इसे कब तक फ्रीज करने की योजना बनाते हैं। यदि आप केवल इसके लिए फ्रीज करने की योजना बनाते हैं 2-4 महीने, आप ब्लांचिंग को छोड़ सकते हैं।
हालांकि, हम ब्लांच करने की सलाह देते हैं ताकि आप स्वाद को संरक्षित करने के बारे में चिंता किए बिना आवश्यकतानुसार इसे लंबे समय तक फ्रीज करने के लिए तैयार रह सकें।
जबकि हम ब्लैंचिंग की सलाह देते हैं, यह संभव हैके बिना करें। यदि आप ब्लांच के बिना स्क्वैश को फ्रीज करने का निर्णय लेते हैं, तो इसे श्रेडिंग करने पर विचार करें और बिना ब्लिचिंग के हमने ज़ुचिनी को फ्रीज़ करने के लिए साझा किए गए चरणों का पालन किया, क्योंकि ये बहुत समान हैं।
अपने स्वाद और बनावट को सर्वोत्तम रूप से संरक्षित करने के लिए स्क्वाश को फ्रीज और ब्लांच कैसे किया जाए:
कच्चे या ताजे फ्रीज करने के लिए आलू बहुत मुश्किल हो सकता है क्योंकि उनके पास ए भारी पानी की मात्रा अपने दम पर। आपको योजना बनानी चाहिए परा-उबाल आलू उन्हें जमने के लिए, जो बर्फ के स्नान के बिना ब्लांच करने की प्रक्रिया के समान है।
जबकि आलू को जमने के लिए तकनीकी रूप से आवश्यक नहीं है, बराबर-उबलना आवश्यक है। यह कैसे करना है और बाद में अपने आलू को फ्रीज कैसे करें:
हरी बीन्स को ब्लैंक्ड किया जा सकता है या ब्लेंक नहीं किया जा सकता। हमारे पास वास्तव में हरी बीन्स को फ्रीज करने के लिए एक संपूर्ण मार्गदर्शिका है, लेकिन हम इसे यहाँ संक्षेप में प्रस्तुत करेंगे।
इस मामले में, यह पूरी तरह से आप पर निर्भर है। यदि आपको लगता है कि वे अधिक से अधिक के लिए जमे हुए होंगे 6 महीने, यह उन्हें उत्तेजित करने के लिए आपका ट्रिगर हो सकता है।
अब तक, आप शायद इस बात से परिचित हैं कि कैसे ब्लैंक करना है। हरी बीन्स के लिए, इसका मतलब है कि उन्हें उबलते पानी में डालना 3-4 मिनट और फिर उन्हें उसी समय के लिए बर्फ में स्थानांतरित करना।
सौभाग्य से, यदि आप समय पर कम चल रहे हैं, तो आप हरी फलियों के लिए ब्लांच करना छोड़ सकते हैं। यहाँ है कि इसके बिना उन्हें फ्रीज कैसे किया जाता है:
अगला: 9 सर्वश्रेष्ठ डिब्बाबंद सब्जियाँ
